Plody svieňa sú koláčiky, ale veľmi voňavé a zdravé. Bobule posilňujú imunitný systém a pomáhajú liečiť rôzne choroby. Ženy v domácnosti sa ich preto snažia zozbierať na zimu. Existuje veľa spôsobov, ako vyrobiť dusené drieň na zimu.
Funkcie varenia duseného drieňového dreva na zimu
Pri príprave cornelového kompótu je potrebné zohľadniť tieto vlastnosti:
- Jedná sa o koláč s ovocím, takže ak chcete získať dobrú chuť nápoja, mali by ste pridať veľké množstvo granulovaného cukru.
- Dogwood sa dobre hodí k hruškám, hroznu, jablkám a iným ovocím. Musia sa však používať v takom množstve, aby neprerušovali chuť hlavnej prísady.
- Je potrebné používať zrelé bobule koriana. Mali by mať hnedú farbu. Ak sú plody nezrelé, musia byť zložené do plastového vrecka a pevne zviazané. Zrejú o 1-2 dni.
Zvyšok nápoja sa pripravuje rovnakým spôsobom ako z iných surovín.
Aké bobule si vybrať a ako ich vopred spracovať
Zrelé elastické bobule sú vhodné na kompóty. Ak sú príliš mäkké, môžu sa počas tepelného spracovania plaziť. Výsledkom bude neatraktívny vzhľad nápoja. Zelenkasté plody tiež nie sú vhodné, pretože kompot bude po pridaní kyslý. Plody sa musia triediť a umyť v studenej vode.
Ako variť dusené drvené mäso doma
Drieň drieň možno pripraviť so sterilizáciou aj bez nej. Môžete k nemu pridať ďalšie komponenty alebo použiť iba korel, cukor a vodu. Každá hostiteľka si vyberá recept podľa svojich schopností a preferencií.
Jednoduchý recept na 3-litrovú nádobu
Na prípravu nápoja z drieňového dreva na trojlitrovej nádobe sú potrebné tieto zložky:
- 1, 2 kg drieňového dreva;
- 2, 4 litra vody;
- 600 g cukru.
Kompost podľa tohto receptu sa pripravuje veľmi rýchlo - asi 30 minút. Bobule sa musia triediť, umiestniť do cedníka a umyť studenou vodou. Potom ich vložte do pasterizovanej nádoby, nalejte ju vriacou vodou a nechajte pôsobiť 30 minút.
Dusené bobule s vodou nalejte do panvice a pošlite do pomalého ohňa. Nalejte granulovaný cukor a varte 10 minút, za stáleho miešania. Nalejte výsledný kompot do pohára a prevráťte veko.
Žiadna sterilizácia
Môžete variť kompot bez sterilizácie. Napríklad 1, 5-litrová nádoba bude vyžadovať tieto výrobky:
- 350 g bobúľ;
- 200 g granulovaného cukru;
- vodu na naplnenie nádoby.
Banky nemusia byť sterilizované, mali by sa dostatočne dobre umývať v teplej vode. Vložte bobule do pohára, nalejte vriacu vodu a nechajte vylúhovať 15 minút - počas tejto doby by ovocie malo mierne zjemniť. Potom nalejte vodu do panvice, pridajte do nej cukor a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Do nádoby pridajte kyselinu citrónovú na špičku noža, nalejte ju cukrovým sirupom. Potom - zrolovať a otočiť hlavou hore nohami.
Bez cukru
Počas varenia nie je možné pridávať cukor. Ak však varíte bez sladidiel, nápoj sa ukáže byť príliš kyslý. Preto sa odporúča pridávať med. Na 1 kg ovocia musíte vziať 500 ml vody a 500 g medu.
V pomalom sporáku
Aby ste mohli variť kompel v pomalom hrnci, potrebujete tieto ingrediencie:
- 200 g ovocia, môžete si vziať čerstvé alebo sušené bobule;
- 1 jablko, sušené ovocie možno tiež použiť;
- 2 litre vody;
- 0, 5 šálky granulovaného cukru.
Bobule dobre umyte, jablko umyte a nakrájajte. Vložte ich do viacvrstvovej misky, nalejte cukor a nalejte teplú vodu. Zapnite režim „Hasenie“ a varte 30 minút. Potom ďalšiu pol hodinu, aby sa prepadol v režime „Kúrenie“. Ak je to potrebné, do nápoja sa môžu pridať lístky mäty, balzam citróna a ďalšie zložky. Potom viacúčelový stroj vypnite a chvíľu nechajte trvať, aby ovocie zjemnilo. Tento kompot sa môže okamžite spotrebovať alebo zrolovať.
Dvojitá výplň
Na prípravu takéhoto nápoja sa rovnaké prísady berú na trojlitrovú nádobu. Inak je potrebný iba vriaci kompot.
Nalejte drieň do vriacej vody a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom vypusťte vodu a povarte ju, pridajte cukor a varte, kým sa nerozpustí. Ovocie nalejte sirupom a rolkou.
S triple nalievanie
V tomto prípade sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Voda by sa mala odtekať a prevariť viackrát, ale dvakrát. V tomto prípade sa granulovaný cukor pridáva druhýkrát. Sirup sa naleje do pohára a uzavrie sa kovovým vekom.
S kyselinou citrónovou
Na predĺženie trvanlivosti nápoja sa odporúča jeho konzervácia kyselinou citrónovou. Za týmto účelom pridajte nasledujúce zložky (na objem troch litrov):
- 350 g bobúľ;
- 300 g granulovaného cukru;
- 2, 5 litra vody;
- 1/3 lyžičky kyselina citrónová.
Nádobu sterilizujte, nalejte do nej bobule a cukor, pridajte kyselinu citrónovú. Jeho nahradenie citrónovou šťavou sa neodporúča, pretože to môže ovplyvniť chuť hotového nápoja.
Voda prevarte a po malých dávkach nalejte do pohára, aby nedošlo k prasknutiu skla. Potom ju prevráťte hore nohami a zabaľte ju do teplej prikrývky.
S hruškou
Hruška dodáva nápoju veľmi jemnú chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 400 g hrušiek;
- 150 g drieň;
- 1, 5 šálky cukru;
- 2, 5 litra vody;
- 1 lyžička kyselina citrónová.
Vyššie uvedené zložky sú určené pre trojlitrovú nádobu. Hrušky sa musia brať v tvrdých odrodách, inak sa dužina môže uvariť a nápoj bude zakalený. Ovocie nakrájajte na tenké plátky, položte na dno nádoby, nalejte kornel a cukor, kyselinu citrónovú. 5 minút po prevarení prevarte vodu a potom nádobu naplňte vriacou vodou a okamžite ju stočte.
S kdoulom
Kdoule sa musia brať zrelé a sladké. Musí sa brať v rovnakom množstve ako drieň. Na 600 g ovocia je potrebných približne 450 g cukru a 2, 5 l vody. Varte rovnakým spôsobom ako v receptoch vyššie.
S hroznom
Pre tento recept musíte vziať:
- 350 g hrozna;
- 320 g drieň;
- 1 šálka cukru;
- 2 litre vody.
Môžete použiť biele hrozno. Ale na získanie nasýtenejšej farby nápoja sa pridávajú tmavé bobule. Hroznové vetvy môžu kompótu dodať koláčovú chuť, takže je lepšie používať iba bobule hrozna.
Môžete variť s jednou alebo dvoma náplňami. V prvom prípade je potrebné pridať kyselinu citrónovú.
So slivkou
Na 1 kg drieňovitého dreva si musíte vziať 10-12 stredných sliviek, pohár cukru a 2 litre vody. Naplňte ovocie vodou a pošlite do pomalého ohňa. Po uvarení povarte asi 20 minút, potom nalejte cukor a povarte ďalších 5 minút, hotový nápoj nalejte do trojlitrovej nádoby a prevracajte.
S malinami
Na výrobu kompótu sú potrebné tieto prísady:
- 1 kg malín;
- 1 kg drieňového dreva;
- 1, 5 kg granulovaného cukru;
- 2 kg citrónovej šťavy.
Pripravte sladký sirup - zriedený cukor s 200 ml vody. Nalejte bobule so sirupom a nechajte niekoľko hodín, aby maliny nechali šťavu. V závislosti od požadovanej koncentrácie kompótu pridajte niekoľko litrov vody. Varte 30-40 minút, potom nalejte do pohárov a prevracajte viečka.
S jablkami
Kompost s jablkami sa pripravuje podľa rovnakého receptu ako s hruškami. Jablká sa musia brať tvrdo a sladko. Zimné odrody sú lepšie z hľadiska ochrany.
Metódy skladovania kompotov
Nápoj sa musí uchovávať v suteréne alebo v chladničke nie dlhšie ako 2 roky. Odporúča sa zakryť viečka plastovým obalom, inak zhrdzavie a do nádoby sa môžu dostať patogénne mikroorganizmy. Otvorený kompot by sa mal vypiť čo najrýchlejšie, najlepšie do jedného dňa.
