Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V poslednej dobe milovníci čaju začali objavovať bylinné nápoje. Neobsahujú konzervačné látky, farbivá, majú celkový posilňujúci účinok na organizmus. Najobľúbenejšia je príprava na balzam na mätu a citrón na zimu.

Máta peprná má sedatívne, antispasmodické, vazodilatačné, analgetické, protizápalové vlastnosti. Melissa má baktericídny, diuretický účinok. Čaj z týchto zložiek nielen zaujme svojou vôňou, ale tiež vám umožní posilniť telo v chladnom zimnom období.

Tajomstvo zberu mäty mäty a meduňky na zimu

Môžete zberať celú rastlinu, ale mnoho žien v domácnosti radšej listy usuší. Melissa má jemnú vôňu citrónu, tóny, normalizuje tráviaci trakt. Mincovňa pomáha rýchlejšie zaspať, uvoľňuje nervový systém a zmierňuje nadmerné vzrušenie. Na prípravu čaju mäty sa používajú sušené, čerstvé, mrazené rastliny.

Je dôležité nepoužívať trávu z priemyselných oblastí, v blízkosti diaľnic. Najlepšia voľba je domáca mäta v záhrade. Na uskladnenie sa neodporúča používať plastové vrecká - to je spojené so stratou arómy a nasýtenia.

Vlastnosti výberu prísad

Byliny sa zberajú v júli až auguste - toto je doba kvitnutia. V tomto okamihu sa lístie, výhonky a kvety hromadí éterické oleje a ďalšie užitočné zložky. Kvalita sa považuje za 2 až 3-ročné rastliny. Zber sa vykonáva skoro ráno alebo po západe slnka. Nemôžete vytiahnuť mätu s koreňom, odporúča sa odrezať 70% stonky, spodný výhonok môže stále rásť.

Najlepšie metódy zberu

Zhromaždený materiál je možné pripraviť rôznymi spôsobmi doma. Mincovňa s citrónovým balzamom sa používa nielen na výrobu čaju. Existuje niekoľko receptov, ktoré používajú mätu: omáčky, želé, džúsy, infúzie, likéry. Pre zmenu pridajte ďalšie prísady.

Sušenie mäty piepornej a meduňky

Proces sušenia prebieha tromi spôsobmi:

  • Vo vonkajších podmienkach sa suroviny ukladajú na uterák, preglejku alebo lepenku. Na ochranu pred prachom a hmyzom sa mätová a citrónová balzamka zakryje kusom gázy.
  • Interiér - parapet je skvelá voľba. V takom prípade budete bylinky pravidelne premiešať, aby úplne vyschli.
  • V strapcoch - takto sa suší celá rastlina spolu s listami a stonkami. Mäta pieporná s balzamom citróna sa zhromažďuje vo zväzkoch, zviazaná, zvisle zavesená.

Bylinný väz by mal byť malý, inak vnútorné stonky nevyschnú, začnú hniť.

Ako zmraziť mätu

Pri ukladaní mäty piepornej do plastového vrecka sa vetvičky začnú sčernieť. Takéto suroviny nie sú vhodné na ďalšie skladovanie, sú zamietnuté. Je vhodné zmraziť mätu ihneď po zakúpení. Najskôr sa tráva umyje, vysuší na papierovej utierke.

Zmrazovanie prebieha tromi spôsobmi:

  1. V škatuliach alebo taškách. Pri tejto metóde odtrhnite listy, opatrne naskladajte, bez upchávania. Takýto slepý pokus sa uchováva od 6 mesiacov do 9 mesiacov pri teplote -17-18 oC.
  2. V celofánovom filme. Na plastový povrch roztiahnite lístky mäty pevne zložené. Uchovávajte v mrazničke 8 - 9 mesiacov.
  3. V ľadových formách. Táto metóda umožní, aby si mäta úplne zachovala svoje cenné vlastnosti, je ideálna pre nápoje. Listy sa uložia do nádoby, vyliajú sa filtrovanou vodou a vložia sa do mrazničky.

Pri všetkých spôsoboch mrazenia sa rastliny rýchlo rozmrazujú, nestrácajú svoje prospešné vlastnosti a zachovávajú si svoj pôvodný vzhľad.

Ochutený čerstvý mätový cukor

Dezerty, pečivo, koktaily sú zdobené mätovým cukrom. Na varenie potrebujete 1 zväzok mäty a meduňky, pohár cukru. Byliny sa premyjú, stonky sa oddelia, sušia sa. Miešajú cukor s mätou v mixéri, je dôležité nezmieňať zmes na kašu, kryštály cukru by mali zostať nedotknuté.

Na dlhodobé skladovanie sa hmota rozprestrie na plech na pečenie a suší sa v peci pol hodiny. Hotový produkt sa naleje do nádoby.

Sirup mäty piepornej

Sirup je ideálnym doplnkom koktailov a nápojov. Nalejte vodu (200 g), cukor (200 g) do malého smaltovaného hrnca, nechajte variť a varte 7-10 minút, kým sirup nezhoustne. K tekutine sa pridá drvená mäta, ktorá sa odstráni z tepla a trvá na tom 40 - 50 minút. Potom sa zmes opäť varí pridaním kyseliny citrónovej. Sirup sa filtruje, naleje do sterilizovanej nádoby a utesní.

Yummy želé

Pre nezvyčajné želé musíte doplniť:

  • želatína (10 g);
  • mäta (1 zväzok);
  • cukor (1 šálka);
  • voda (1 šálka).

Rastlina sa namočí do horúcej vody pol hodiny. Želatína sa naleje 2 polievkové lyžice. l. voda, nechať napučať a potom zapáliť. Po rozpustení želatíny sa pridá mäta a povarí sa 10 minút. Horúca tekutina sa naleje do formy, čaká sa na ochladenie a vloží sa do chladničky.

Šťava z mäty piepornej

Šťava sa vyrába z čerstvo vyťažených stoniek a listov mäty. Na varenie potrebujete tieto komponenty:

  • mätová kaša 200 g;
  • voda 1 šálka;
  • cukor 100 - 150 g;
  • citrónová šťava, kôra.

Umyté rastliny sa pomelú nožom alebo mixérom. Všetky ingrediencie sa zmiešajú na panvici, položia sa na sporák, uvaria. Odstráňte z tepla, nechajte pôsobiť 60 minút a potom znova povarte. Horúca tekutina sa naleje do sterilizovaných fliaš a zanesie sa. Skladovateľnosť je 9-10 mesiacov.

Pepermintová omáčka

Ak chcete vytvoriť omáčku, musíte zásobiť:

  • med 3 lyžice. l.;
  • čerstvá mäta 50 g;
  • pol citróna;
  • voda 100 ml;
  • sójová omáčka 1 polievková lyžica. l.

Umyte citrón, nakrájajte na štvorce, odstráňte kôru a rozložte v panvici. Oddelene povarte vodu, nalejte citrón, trvajte 30 minút. Potom nalejte sójovú omáčku, roztopený med, povarte. Ochladená hmota sa musí prefiltrovať, pridať nasekanú mätu a nechať vylúhovať.

Melissa na čaj

Horúci nápoj s balzamom citróna môžete konzumovať kedykoľvek v akomkoľvek množstve. Na čaj budete potrebovať:

  • 1-1.5 Čl. l. balzam na suchú citrón;
  • 1 liter vriacej vody;
  • 2 lyžičky med.

Melissa sa naleje vriacou vodou, trval na tom, dal med. Po dôkladnom premiešaní je nápoj pripravený na pitie.

Ocot s Melissa

Nezvyčajný ocot môžete pripraviť pomocou nasledujúcich zložiek:

  • listy čerstvého citróna balzamu 50-60 g;
  • vínny ocot 500 ml.

Umyté listy sa zmiešajú s vínnym octom, upchávajú sa, trvajú na trvaní 14 dní a nádobu sa pravidelne pretrepávajú. Potom, čo sa roztok stane priehľadným, prefiltruje sa a naleje do fľaše.

Likér na Melissa

Alkoholický likér na balzame na citrón sa pripravuje s týmito zložkami:

  • sušený balzam citróna 35-45 g;
  • alkohol 90 asi 1 l;
  • cukor 1 šálka;
  • voda 200 ml.

Mincovňa sa vloží do nádoby, naleje sa do alkoholu a trvá na tom, že pri izbovej teplote je 5-7 dní. Ďalej pripravte sirup osobitne s vodou a cukrom. Po varení a úplnom rozpustení granulovaného cukru sa tekutina naleje do tinktúry. Všetky sa dôkladne premiešajú, prefiltrujú a nalejú do fľaše.

Podmienky skladovania

Sušené suroviny sa neuchovávajú dlhšie ako 1, 5 - 2 roky. Byliny sa skladujú v sklenených nádobách, papierových vreckách, textilných vreckách, lepenkových škatuliach, drevených nádobách, sklenených fľašiach. Skladovanie suchých výrobkov v plastovej nádobe alebo plastovom vrecku je prísne zakázané. To je plné straty mäty a znehodnotenia produktu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Korenie