Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Leto nám veľkoryso dáva všetku zeleninu a ovocie a väčšina rodín v súčasnosti chráni. Jedným z uhoriek našich ľudí sú uhorky s celými horčičnými semienkami na zimu. Zelentsy v bankách majú pikantnosť a chrumkavosť. Tieto uhorky budú vhodné všade: ako samostatné jedlo pre zemiaky, ako aj ako šalátová ingrediencia v Olivier a vinaigrette.

Vlastnosti konzervovaných uhoriek s horčicou

Závažnosť týchto konzervovaných potravín vyplýva práve z použitia horčice. Do zeleniny pridá jemnú vôňu a trochu korenia, takže si nemusíte robiť starosti s pridaním veľkého množstva korenín.

Najlepšie konzervovanie sa dosahuje z nakladaných odrôd zelene. Majú kompaktný vzhľad a na koži sú pupienky. Keď solíte nasekané uhorky, musíte ich monitorovať, aby sa príliš nezrúsili, inak budú mäkké. Optimálna veľkosť kruhov je 1 centimeter hrubá.

Príprava hlavných zložiek

S cieľom zachovať uhorky s horčicou pripravujú veľa zelene, strúčiky cesnaku a korene chrenu. Kôprové stonky a perie, ako aj petržlenové listy, sa dôkladne umyjú a vysušia. Ostatné prísady sa tiež umyjú a ak je to potrebné, ošúpajú, nakrájajú. Uhorky nasiaknu a upravia špičky.

Nádrže na konzervovanie sa pripravujú vopred: vezmite banky s objemom 1 až 3 litre a skontrolujte ich integritu. Potom sa premyjú roztokom sódy. To isté platí pre spojovacie viečka. Všetko toto náradie je sterilizované.

Kuchynské riady na marinovanie musia mať smaltovanú alebo nehrdzavejúcu oceľ.

Metódy solenia uhoriek doma s horčicou

V súčasnosti existuje veľa možností na nakúvanie uhoriek s horčicou. Najobľúbenejšie recepty sú s vodkou, bez octu, s korením, bez sterilizácie, s kôprom a cibuľou. Všetky tieto metódy budú diskutované nižšie.

S horčičnými semienkami na zimu

Jedná sa o klasicky nakladané zelene, ktoré chutia ako potraviny kúpené v obchode: zelenina je chrumkavá a pikantná.

Na prípravu zeleniny s celými horčičnými semienkami potrebujete tieto produkty:

  • uhorky;
  • zelené a chrenové korene;
  • strúčiky cesnaku;
  • celá horčica;
  • soľ;
  • granulovaný cukor;
  • stolový ocot.

Najskôr sa varené uhorky s bylinkami a cesnakom zbierajú do nádoby. Potom nalejte vriacu vodu a inkubujte 15 minút. Potom je vyčerpaný. Tento postup sa opakuje.

Na varenie marinády môžete použiť odvedenú vodu. Vo vriacej vode dajte soľ, cukor a nechajte ho v ohni jednu minútu.

Potom sa do každej nádoby s uhorkami podá 0, 5 čajovej lyžičky suchých horčicových semien a 1 čajová lyžička 9% roztoku kyseliny octovej. Varená marináda sa naleje na vrch. Pohár zeleného materiálu sa naleje marinádou, zvinie sa a uloží sa pod železné viečka.

So suchou horčicou

Tento recept sa líši od predchádzajúceho aj v prítomnosti rastlinného oleja, ktorý robí uhorky obzvlášť jemnými a ukázalo sa, že sú chutné. Na prípravu jedla používajte pollitrové plechovky.

zloženie:

  • uhorky;
  • suchý horčičný prášok;
  • slnečnicový olej;

  • cukor;
  • prášok čierneho korenia;
  • soľ;
  • 9% roztok octu.

Na konzervovanie nakrájajte uhorky a položte ich na panvicu. Pridajú sa tam všetky suché prísady, ako aj olej a ocot. Trvajte na tom, pol dňa. Potom sa do pohárov a nalejúcej šťavy položí greeny, ktoré sa objavili v dôsledku naliehania. Sol sa privedie do varu a sterilizuje sa 40 minút.

S bazalkou

V tomto prípade sa konzervované uhorky získavajú s vynikajúcou chuťou a arómou.

zloženie:

  • uhorky;
  • horčičné semená;
  • voda;
  • 9% roztok octu;
  • soľ;
  • chrenový koreň;
  • sušené listy bazalky;
  • kvetenstvo kôpru;
  • čerstvá bazalka.

Po prvé, zelenina a ďalšie rastlinné zložky sa ukladajú do pohárov. Potom pripravte marinádu, ktorá pozostáva z vody, granulovaného cukru, 9% octu a soli. Obsah plechoviek nalejte horúcou tekutinou a varte 15 minút, uzavrite.

S vodkou

Vodka je už dlho známa ako ďalší konzervačný prostriedok. Ak nakladáte uhorky s jej pridaním, získajú tvrdosť a zaujímavú chuť. Tiež, ríbezle a čerešňové listy dodávajú chuť a pikantnosť je zmesou papriky.

zloženie:

  • uhorky;
  • horčičný prášok;
  • vodka;
  • kôporky zelené;
  • nové korenie;
  • chrenové listy;
  • paprika;

  • vavrínový list;
  • strúčiky cesnaku;
  • struky horúcej papriky;
  • ríbezle a cherry listy;
  • granulovaný cukor;
  • soľ;
  • 9% roztok octu.

Začnite variť so zvončekom a korením. Je umytý, uvoľnený od stredu a rozdrvený. Potom nakrájané umyte zelené a strúčiky cesnaku. Dali všetko do pohárov a po zeleni tam poslali pripravenú zeleninu.

Potom nalejte poháre s vriacou vodou a po zatvorení viečok nechajte stáť tretinu hodiny. Vypustite vodu a proces opakujte znova. Na prípravu marinády zoberte tekutinu po infúzii. Keď voda vrie, dávajú soľ, granulovaný cukor a ocot. Do každej nádoby nalejte horčičný prášok a vodku, potom na vrch nalejte marinádu.

Utesnené.

Žiadna sterilizácia

Podľa tohto receptu je potrebné uhorky soliť za studena. Banky pripravujú 3-litrovú kapacitu.

zloženie:

  • uhorky strednej veľkosti;
  • mletá horčica;
  • strúčiky cesnaku;
  • soľ;
  • chrenový list a korene;
  • kôprové kvetenstvo;
  • čerešňové listy;
  • hrášok čierneho korenia;
  • nové korenie;
  • ríbezle a dubové listy, vavrín, paprika (voliteľné).

Zabezpečujú, že zelenina má rovnakú veľkosť, je pripravená. Súčasne sa zohrievajú banky a železné veká. Umyte greeny, korene a cesnak.

Na dno plechoviek položte list a koreň chrenu, koprové dáždniky, trochu cesnaku, čerešňové listy, papriku. Potom pevne zložené Zelentsy. Na vrch dajte opäť všetky ingrediencie, ktoré boli na spodnej strane plechovky, s výnimkou listu chrenu. Horčičný prášok sa naleje.

Potom sa soľ rozpustí vo vriacej studenej vode. Táto soľanka sa naleje do plechoviek. Uzavrite nakladaciu nádobu plastovými viečkami.

Žiadny ocot

V tomto recepte sa tiež používa obilná horčica a ocot sa nahrádza kyselinou citrónovou.

zloženie:

  • uhorky;
  • horčičné semená;
  • strúčiky cesnaku;
  • kvetenstvo kôpru;

  • vavrínový list;
  • kyselina citrónová;
  • hrášok bieleho a čierneho korenia;
  • granulovaný cukor;
  • soľ.

Kôpor, bobkový list, cesnakové misky sa umiestnia do pripravenej nádoby. Potom sa zelenina pevne naloží a naleje sa na ne vriaca voda. Po štvrťhodine naliali. Potom sa pridá cukor, soľ a kyselina citrónová. Priveďte do varu a minútu varte. Do nádoby so zelenými listami dajte korenie, horčicu a zalejte soľankou. Potom pevne uzatvorte železnými uzávermi.

S kôprom a cibuľou

Tento recept už bol starý mnoho rokov, ale tieto západy slnka sa dokonale zjedia v zime, pretože uhorky z nich majú aróma, ktorá stimuluje chuť do jedla.

zloženie:

  • Zelentsy;
  • horčičný prášok;
  • cibule;
  • vavrínový list;
  • kôporky zelené;
  • mletý čierny korenie;
  • soľ a granulovaný cukor;
  • voda;
  • ocot.

Na varenie tohto morenia jemne nasekané pripravené cibule a kôpry. Hroty na uhorkách umyte a orežte. Potom sa všetky komponenty vložia do panvice, zohrejú sa do varu a udržujú sa v ohni 15 minút.

Zelentsy sa vyberú a balia do sterilných pohárov. Nalejte soľanku, v ktorej boli uvarené, a korok.

S korením

Tieto soli oslovia milovníkov korenených jedál.

zloženie:

  • uhorky;
  • horčičný prášok;
  • kôprové konáre so semenami;
  • chrenový koreň;
  • papriky v strukoch;
  • hlava cesnaku;
  • soľ;
  • voda.

Začnite s prípravou zložiek. Potom sa korenie a byliny umiestnia na spodnú časť nádoby a greeny sa pevne umiestnia. Pripravte si marinádu. Potom sa ochladí a naleje do nádob so zeleninou. Trvajte na tom, 3 dni v chladnej miestnosti, po ktorej je tekutina vypustená a znova uvarená. Nalejte ihneď po varení a korku.

Konzervačné skladovanie

Pre dobrú ochranu solí a tesnení je vhodná chladná a tmavá miestnosť. Môže ísť o chladničku, pivnicu, špajzu alebo balkón. Uchovávanie skladujte 1 rok.

Ak v lete hodíte veľa chutných uhoriek s horčicou, potom v zime bude vždy na stole doplnok k druhému jedlu alebo vynikajúca prísada v obľúbenom šaláte.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty