Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Hodnota rýb beluga sa nedá preceňovať. Gurmáni po celom svete milujú jedlá z jej mäsa a kaviáru. Sú považované za lahôdky najvyššej kategórie. Táto ryba je jednou z najdrahších na svete. Pre jeho veľkú veľkosť a vysoké náklady však teraz jeho populácii hrozí vyhynutie a kvôli záchrane tohto druhu rýb bol zakázaný rybolov. Jeho popis a charakteristika sú skutočne úžasné, pretože belugu možno právom nazvať potomkom prehistorického morského života.

Ako vyzerá ryba

Beluga je najväčšia ryba z čeľade jeseterovitých, ktorá žije v sladkých vodách Eurázie a Severnej Ameriky. Táto ryba je známa svojim vynikajúcim mäsom a je cenená ako delikatesa.

Má dlhé a tenké telo so striebristými šupinami a niekoľkými pármi malých tykadiel, ktorými si hľadá potravu. Hlava je pomerne masívna a má ostré zuby, ktorými zachytáva korisť. Ryby môžu žiť niekoľko mesiacov bez potravy, čo im umožňuje prežiť pri nízkych teplotách vody.

Hlava

Charakteristiky hlavy beluga sú jedinečné a ľahko rozpoznateľné. Jeho rozmery pôsobia v kombinácii s masívnosťou enormne a je oveľa širší ako telo. Na temene hlavy je krátky špicatý ňufák. Bočné a horné strany ňufáka sú mäkké, nepokryté kostenými štítmi. Ústa sú umiestnené pod ňufákom a keď sú zatvorené, pripomínajú tvar polmesiaca. Keď sú však ústa otvorené, nadobúdajú polmesiacový tvar a sú orámované hrubými, mäsitými perami. Spodná pera je rozrezaná na dve časti.

Beluga nemá zadnú časť hornej čeľuste, takže nemôže úplne zavrieť ústa. Namiesto toho ryby používajú silné svaly jazyka a hrdla na uchopenie a rozdrvenie potravy.

Pod ústami sú štyri ploché tykadlá s listovými prílohami. Beluge v dospelosti chýbajú zuby, ale u mladých rýb sú prítomné. Oči sú malé a nachádzajú sa na temene hlavy. Zrak tejto ryby je slabo vyvinutý, preto sa jej orientácia vykonáva hlavne pomocou bystrého čuchu a citlivých tykadiel pri ústach.

Napriek objemnej a mohutnej hlave je veľmi vhodný pre život v chladných vodách. Nesie veľkú vrstvu tuku, ktorá reguluje jeho telesnú teplotu, zatiaľ čo jeho krátky ňufák a polstrované oblasti uľahčujú manévrovanie vo vysoko hydrodynamických podmienkach vďaka silným prúdom a studeným vodám.

Telo

Telo belugy je dlhé, valcovité, pokryté hladkou kožou, bez šupín. Smerom k hlave a chvostu sa zužuje. Chvost je úzky a kužeľovitý, čo pomáha rybe plávať rýchlo a manévrovateľne.Bočné línie tela, reprezentované radmi malých otvorov, slúžia na citlivosť a orientáciu vo vode.

Farba tela sa líši, ale zvyčajne je striebristo biela alebo sivá. Na bokoch a chrbte sa často vyskytujú tmavé škvrny alebo pruhy rôznych tvarov a veľkostí. Farba sa môže líšiť v závislosti od veku a biotopu rýb. Napríklad veľryby beluga, ktoré žijú v studených vodách, majú tmavú farbu. A tí, ktorí žijú v teplých vodách, vyzerajú ľahšie.

Ich telo je pokryté kostenými plátmi nazývanými chrobáky. V chrbtovom rade ich je od 11 do 14, v bočných radoch od 41 do 52 a na bruchu od 9 do 11. Medzi plošticami sa nachádzajú kostné zrná. Tieto pláty tvoria pevný pancier, ktorý ryby chráni pred predátormi a inými nebezpečenstvami.

Na rozdiel od iných rýb však beluga prakticky nemá výrazný sexuálny dimorfizmus. To znamená, že medzi mužmi a ženami nie sú viditeľné žiadne vonkajšie rozdiely, okrem niektorých anatomických znakov.

Aké to narastie

Toto je jedna z najväčších sladkovodných rýb na svete. Dospelá beluga môže dosiahnuť pôsobivé veľkosti, dosahovať dĺžku až 5 metrov a vážiť až 1,5 tony. Najväčší zástupcovia žijú na Sibíri a na Ďalekom východe, kde dosahujú hmotnosť až 2 tony.

V minulom storočí boli zaznamenané prípady lovu belugy v Kaspickom mori s impozantnou hmotnosťou: v roku 1922 bola ulovená ryba s hmotnosťou 1200 kg av roku 1924 - s hmotnosťou 1000 kg. V našej dobe sa však množstvo ulovených exemplárov výrazne znížilo. V období rokov 2013 až 2015 bolo v rieke Ural ulovených niekoľko zástupcov, ktorých hmotnosť však nepresiahla 125-130 kg.

Veľkosť rýb sa zároveň líši v závislosti od regiónu, v ktorom žije. Napríklad v niektorých riekach Severnej Ameriky sú belugy zvyčajne menšie, dosahujú dĺžku asi 2-3 metre.

Za zmienku tiež stojí, že veľkosť belugy závisí od jej veku. Mladé belugy sú zvyčajne dlhé asi 60-80 cm a v čase, keď dosiahnu pubertu - asi vo veku 15-20 rokov - môžu mať dĺžku od 1,5 do 2 metrov a ich hmotnosť môže byť od 20 do 30 kilogramov.

Habitat

Prirodzený areál belugy pokrýva morské oblasti vrátane Kaspického, Azovského a Čierneho mora. Počas trenia tieto ryby migrujú do ústí riek tečúcich v týchto moriach a stúpajú pozdĺž riek. Rieky známe tým, že nachádzajú veľké množstvo belugy, kde ich možno chytiť, zahŕňajú Volhu, Dneper, Don a Južný Bug. Kaspické more má najväčšiu populáciu týchto rýb a možno ich nájsť takmer v každej rieke patriacej do morskej panvy.

Kedysi išli proti prúdu mnoho stoviek kilometrov, ale kvôli výstavbe vodných elektrární a nádrží je ich cesta do prirodzených neresísk uzavretá.V Čiernom mori sa veľryby beluga nachádzajú pri pobreží Krymu, pri pobreží Turecka v oblasti riek Kyzylyrmak a Yeshylyrmak a pri kaukazskom pobreží pri ústí rieky Rioni.

Beluga je druh ryby, ktorý má anadrómny životný cyklus. Niektoré z jeho druhov trávia väčšinu svojho života v mori a potom sa sťahujú do sladkej vody, aby sa rozmnožili. Ostatné druhy žijú len v riekach a jazerách. Žijú v hĺbkach až niekoľko stoviek metrov a často sa vyskytujú v oblastiach so silnými prúdmi, blízko vodnej hladiny alebo na dne.

Výstavba priehrad a priehrad má významný vplyv na populácie rýb a ich biotopy. Beluga uprednostňuje migráciu pozdĺž riek na značné vzdialenosti kvôli treniu a kŕmeniu a bariéry vytvorené priehradami a priehradami bránia jej pohybu. Voda za priehradami a priehradami sa tiež zahrieva a hromadí toxické látky, čo negatívne ovplyvňuje populáciu belugy.

Črty života rýb

Beluga je obrovská dravá ryba, ktorá má zložitý životný štýl. Ťažko sa živí v rieke, loví najmä v mori, kde je k dispozícii dostatočné množstvo potravy. Občas prichádza k ústiam riek pri hľadaní potravy.

Belugy vedú osamelý život, ak im podmienky prostredia nedovoľujú žiť v skupinách. V období neresu sa vytvárajú malé skupiny, ktoré pozostávajú z 2-3 jedincov, niekedy aj viac. V skupine hľadajú nielen potravu a bránia svoje územia, ale dokážu sa navzájom chrániť aj pred predátormi. Vedú mobilný životný štýl, vždy hľadajú jedlo.

Na jar sa jedinci zvyčajne začínajú aktívne hýbať a jesť, aby obnovili silu po zimnom spánku. Stávajú sa mobilnejšími a často sa pohybujú pri hľadaní potravy. Avšak, ako väčšina rýb, aj beluga uprednostňuje miesta s teplou vodou, najmä na pobreží, kde prúdy a vetry vytvárajú zóny zvýšenej teploty a hojnej potravy.Tiež preferuje miesta, kde sa rieky vlievajú do mora, keďže voda je teplejšia a bohatšia na jedlo.

V zime sa metabolizmus rýb spomaľuje. Tento jav sa nazýva termoregulácia a je typický pre mnohé druhy. To umožňuje rybám šetriť energiu a prežiť v podmienkach, kde je menej potravy a nemôžu sa rýchlo pohybovať. Potom sa ryba uloží do hibernácie, jej tep môže klesnúť až na niekoľko úderov za minútu.

Na jar sa chodí trieť do riek. Kvalita vody je jedným z kľúčových faktorov ovplyvňujúcich životný cyklus. Ak je kvalita vody nízka, môže to nepriaznivo ovplyvniť jej schopnosť neresiť sa až do takej miery, že sa vajíčka v samici jednoducho rozpustia. Tento problém je obzvlášť akútny v AI, ktorá výrazne znižuje populáciu rýb v prírodných vodách.

Životný cyklus

Beluga má pomerne dlhý životný cyklus. Začína život ako poter, ktorý sa vyliahne z vajíčok v riekach, kde prebieha prvá etapa jej životného cyklu.V prvých rokoch života beluga rastie a vyvíja sa v riekach, kde sa živí hmyzom, rybami a inými malými živočíchmi. Počas tejto doby neopúšťa rieku a je v nej neustále.

Keď má beluga asi 5-7 rokov, začne migrovať do mora, kde strávi väčšinu svojho života. Prechod z rieky do mora je dôležitou etapou jeho životného cyklu. V mori sa stáva oveľa väčším a začína jesť ryby a chobotnice.

Keď má beluga asi 20-25 rokov, začína migrovať späť do riek, kde prebieha druhá dôležitá etapa jej životného cyklu - trenie. Vyberá si rieky proti prúdu, kde sú najvhodnejšie podmienky na trenie. V tejto fáze životného cyklu belugy kladie samica vajíčka na kamienky alebo piesok v hĺbke 2 až 5 metrov.

Po vytretí môže stráviť ešte niekoľko rokov v mori, kde sa živí a rastie do veľkých rozmerov, alebo sa môže okamžite vrátiť do riek. Jeho všeobecný životný cyklus trvá od 30 do 60 rokov, v závislosti od životných podmienok a biotopu.

Tieto ryby sa trú na jar a na jeseň. V závislosti od ročného obdobia zvoleného pre tento proces sa rozlišujú 2 druhy rýb: jarné a zimné zástupcovia.

Prvý druh sa rozmnožuje na jar, po skončení hibernácie. Stáva sa to v rôznych časoch v závislosti od regiónu, zvyčajne v marci, apríli alebo máji. Keď sa rieky začnú napĺňať roztopenou vodou, hladina vody stúpne a ryby dosiahnu najvyššie kanály.

Beluga zimná sa zase rodí na jeseň, v septembri až októbri. Nie je často nájdená na jednom mieste, má tendenciu migrovať na veľké vzdialenosti, aby našla vhodné miesto na rozmnoženie.

Táto ryba má veľmi dobrú pamäť a pamätá si migračné trasy na vzdialenosť 10 tisíc kilometrov. Je tiež schopný zotrvať v riekach po dlhú dobu pri hľadaní potravy a vhodných chovných podmienok.

Diéta

Beluga je mäsožravec a väčšinu jej stravy tvoria menšie ryby. Poter Beluga sa v prvých rokoch života živí zooplanktónom vrátane kôrovcov a mäkkýšov, ako aj malých rýb. Na chytanie potravy vo vode používajú svoje malé chápadlá. Ako plôdik rastie, začína konzumovať stále väčšie ryby, vrátane iných malých druhov lososov, lipňov a veľkého hmyzu, ktorý sa dostáva do vodných tokov.

Okrem toho niekedy lovia vodné vtáctvo a mláďatá tuleňov kaspických. Medzi rybami, ktoré k nim zvyčajne chodia ako potrava, možno zaznamenať kapor, vobla, zubáč, karas, sleď. Živí sa aj malými jeseterovitými rybami, ako je jeseter a jeseter.

Hoci je dravec a nie najmenší na svete, jej jedálniček sa neobmedzuje len na živú potravu. Jej strava obsahuje aj riasy a iné rastlinné zložky, hmyz.

Spawning

Beluga nerastie rýchlo, takže do puberty prichádza dosť neskoro.

Samice azovskej belugy dosahujú pubertu okolo 16-17 rokov, kedy ich veľkosť dosahuje okolo 120-130 cm.Samce sú zvyčajne pripravené na trenie o rok skôr. Kaspická odroda "zaostáva" z hľadiska výkonnosti asi o 4 roky.

Ryba je dlhoveká pečeň, v priemere sa dožíva okolo 100 rokov. Ale vek sa môže líšiť v závislosti od životných podmienok, kŕmenia a iných faktorov. Samice belugy chodia na trenie raz za 4-6 rokov, zatiaľ čo samce sú pripravené na trenie každý rok. Počas neresu samice nakladú až 30% svojej hmotnosti vajíčok, ktoré samce vypúšťajú do vody na oplodnenie.

Plodnosť samice belugy závisí od jej hmotnosti. Zvyčajne sú veľké samice schopné produkovať viac vajíčok ako malé jedince. Množstvo kaviáru vyprodukovaného jednou samicou sa môže líšiť v závislosti od jej veku a celkového zdravotného stavu. Samice belugy sa trú raz za niekoľko rokov a množstvo vajíčok, ktoré produkujú, sa môže s vekom znižovať.Niektoré štúdie ukázali, že vo veku 20 rokov produkuje beluga v priemere asi 6 kg kaviáru, zatiaľ čo vo veku 50 rokov môže byť množstvo kaviáru len asi 2 kg.

Keď príde čas neresenia, beluga, ktorá trávi väčšinu svojho života na mori, mieri proti prúdu na neresiská.

Vyberá si miesta so sladkou vodou, zvyčajne rieky alebo jazerá, ktoré jej umožňujú vrátiť sa do svojho rodiska. Voda by mala byť hlboká a studená, s dobrou hladinou kyslíka a miernym prietokom. Pre čo najlepšie znášanie vajíčok a prežitie potomstva je dôležitá čistota a priehľadnosť vody. Zároveň prepláva niekoľko tisíc kilometrov.

Samice sa trú a samce plávajú, aby sa oplodnili. Vajíčka sú celé pokryté lepkavou hmotou, ktorá im umožňuje zostať na mieste a neuniesť ich ani silný prúd.

O potomstve belugy

Jej kaviár je veľký a má zvláštny tvar. Každé vajíčko je malá bublina s priemerom asi 4 cm, vo vnútri ktorej je embryo. Vajcia sú zvyčajne tmavošedé alebo čierne, kvôli vysokému obsahu melanínu, pigmentu, ktorý dodáva tmavú farbu. V závislosti od veku samice a ďalších faktorov sa veľkosť a počet vajíčok veľmi líši.

Doba liahnutia vajec závisí od teploty vody, v ktorej sa nachádzajú. Zvyčajne to trvá 5 až 12 dní. Pri nízkych teplotách (od 0 do 4 stupňov Celzia) môže liahnutie trvať až 20 dní. Pri vysokých teplotách (7 až 10 stupňov Celzia) však môže dôjsť k vyliahnutiu už za 4-5 dní.

Pri vysokých teplotách voda obsahuje viac kyslíka, čo prispieva k rýchlemu vývoju a vyliahnutiu lariev beluga. Ak je však teplota vody príliš vysoká, môže to spôsobiť deformáciu a oslabenie lariev, čím sa znížia ich šance na prežitie.

Po vyliahnutí sa larvy rýchlo menia na plôdik a začínajú samy hľadať potravu. Žijú v plytkej vode a živia sa planktónom, rôznymi druhmi rias a iným poterom.

Väčšina poterov sa ponáhľa po prúde do mora. Niektorí jedinci však zostávajú v rieke až 5-6 rokov, kým sa vydajú do mora.

Keď mladé jesetery vstúpia do mora, často ich nájdeme pozdĺž plytkých brehov s vodou s nízkou slanosťou. Postupom času sa však začínajú presúvať stále ďalej do slaných a hlbokých častí mora.

Funkcie kaviáru

Kaviár Beluga je jednou z najdrahších a najluxusnejších pochúťok na svete. Je šedo-čiernej farby a veľkých rozmerov, dosahuje priemer približne 3,8 mm a jeho hmotnosť kolíše okolo 30 mg.

Kaviár beluga je spomedzi všetkých druhov beluga považovaný za jeden z najcennejších vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkemu obsahu tuku. Je bohatý na dôležité minerály ako železo, horčík, fosfor, zinok a vápnik, ktoré podporujú zdravie kostí a krvi.

Kaviár beluga navyše obsahuje vitamíny A, B12 a D, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie zdravej pokožky, zubov a imunity. Tieto vitamíny tiež zlepšujú metabolizmus a udržiavajú zdravú váhu.

Kaviár Beluga má tiež vysoký obsah esenciálnych mastných kyselín ako Omega-3 a Omega-6, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie zdravého kardiovaskulárneho systému. Tieto mastné kyseliny zlepšujú funkciu mozgu, pamäť a koncentráciu.

Vajcia Beluga sú veľmi cenené pre ich jemnú chuť, ktorá je porovnateľná s vôňou morského vánku a ľahkého kukuričného hovädzieho mäsa. Nie každý kaviár beluga je však tak vysoko cenený - aby ste získali skutočnú pochúťku, musíte dodržiavať mnohé pravidlá a požiadavky. Prvým pravidlom je používať iba kaviár zozbieraný v určitom časovom období. Je tiež potrebné vziať do úvahy teplotu vody, v ktorej bola ryba pred zberom kaviáru. Čím je voda chladnejšia, tým bude kaviár hodnotnejší. V priemere sa cena za kilogram kaviáru beluga pohybuje od niekoľkých tisíc až po desiatky tisíc dolárov.

Prirodzení nepriatelia

Dospelé jesetery žijúce v moriach prakticky nepoznajú prirodzených nepriateľov pre ich obrovskú veľkosť, ktorá nedovoľuje iným rybám na nich zaútočiť. Pre vajíčka, larvy, plôdik a mláďatá jeseterov je však veľa malých rýb nebezpečných: hrúz, jeseter, šťuka a iné.

Je to paradox, ale beluga sú považovaní za nepriateľov vlastného obyvateľstva, pretože niekedy majú kanibalizmus. Stáva sa to vtedy, keď väčšie jedince zaútočia na menšie alebo na vlastných maličkých. Kanibalizmus je pozorovaný ako medzi dospelými, tak aj medzi potermi, schopnými jesť „bratov“ alebo vajíčka.

Pre dospelú belugu je však najvážnejším nepriateľom človek. Predtým, pred zákazom lovu belugy počas obdobia neresenia, sa len na rieke Volga každoročne ulovilo 1,5 až 1,9 tisíc ton belugy. Napriek zákazu lovu belugy pytliaci stále lovia tieto ryby, čo vážne znižuje počet beluga.

Populácia druhu

Za posledných osem až desať desaťročí populácia beluga klesla na otrasné čísla. Začiatkom 21. storočia začala katastrofálne upadať a tento proces pokračuje dodnes. Beluga Caspian, ktorá sa stala ohrozeným druhom, je uvedená v Červenej knihe a Medzinárodnej červenej knihe. Za posledných 80 rokov sa počet obyvateľov znížil o viac ako 85 %.

Pokles populácie belugy v prírode nastáva z niekoľkých dôvodov:

    Nadmerný rybolov. Beluga je cenná komerčná ryba a loví sa vo veľkých množstvách. Nadmerný rybolov môže viesť k vymiznutiu rýb z určitých vôd.
  1. Negatívny vplyv na životné prostredie. Znečistenie vodných zdrojov, zmeny ich teplotného režimu, porušovanie hydrologického režimu vodných tokov, prítomnosť bariér na riekach a iné faktory negatívne ovplyvňujú životné podmienky belugy a vedú k jej vyhynutiu.
  2. Výstavba hydraulických konštrukcií. Priepusty, ako sú vodné elektrárne a priehrady, blokujú migráciu beluga do neresísk, čo znižuje ich počet.
  3. Klimatické zmeny. Klimatické zmeny v regiónoch, kde beluga žije, môžu znížiť kvalitu biotopu a sťažiť rozmnožovanie.

Je táto ryba chovaná

V roku 1952 vedci získali kríženec jesetera a belugy, nazývaného bester, zo slov „beluga“ a „sterlet“. Bester sa pestuje na rybích farmách a jeho hybridný charakter mu dáva niektoré výhody, ako je rýchlejší rast zdedený od belugy a skorá puberta zdedená od jesetera.

Proces šľachtenia belugy možno opísať takto:

    Vajíčka sa umiestnia do inkubátora, kde zostanú, kým sa nevyliahnu. Larvy sa premiestnia do špeciálnej škôlky a pestujú sa, kým nedosiahnu hmotnosť okolo 3 gramov.
  1. Poter sa potom premiestňuje do malých jazierok, kde sa používajú prírodné aj umelé krmivá. Mladé ryby jedia nielen mleté ryby, ale aj iné doplnky, ktoré podporujú zdravý rast.
  2. Na zabezpečenie normálneho rastu a vývoja musí byť teplota a čistota vody v jazierkach optimálna, podobná prírodným podmienkam v mori.
  3. Na zimu sa premiestňuje do špeciálnych prezimovacích jazierok, v ktorých nie je spodná vegetácia, ale je tam veľká hĺbka. Ryby sa naďalej kŕmia, ale v menšom množstve.
  4. Na jar sa ryby vracajú do napájacích jazierok, kde ďalej rastú a priberajú.
  5. Pri dosiahnutí hmotnosti do 2,5 kg sa väčšina rýb posiela na predaj do obchodov a stravovacích zariadení.

Aplikácia

Beluga je od pradávna cennou rybou na rybolov vďaka svojej obrovskej veľkosti a vysokej kvalite mäsa a kaviáru.Teraz je jeho výlov zakázaný z dôvodu ochrany tohto druhu. V chovoch rýb sa pestuje na komerčné účely. V prirodzených biotopoch je chránený zákazom rybolovu.

Toto je jedna z najprestížnejších a najdrahších rýb vo svetovej kuchyni. Solená beluga je skutočnou pochúťkou, ktorá sa pripravuje metódou suchej alebo mokrej soli. Údené má výraznú chuť a vôňu, ideálne na sendviče a občerstvenie. Používa sa aj na prípravu rôznych šalátov a teplých jedál.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Ryby