Kačky pižmové, alebo indokačice, sú druhom veľkých kačíc, ktoré si človek udomácnil v druhej polovici 19. storočia. Indické samice znášajú 8 až 14 vajec, ktoré majú nutričnú hodnotu. Vajcia chutia ako slepačie vajce, dajú sa variť podľa tradičných receptúr alebo použiť v domácej kozmeteológii. Miera znášania vajec je oveľa vyššia ako u kurčiat normálnej veľkosti a domácich kačíc.

Vzhľad vajec

Navonok pižmové kačacie vajcia vyzerajú ako veľké slepačie vajcia. Ale bližší pohľad odhalí mnohé rozdiely.

CriterionHmotnosťFarbaCharakteristika škrupiny
Popis
Pohybuje sa od 100 do 150 gramov.
Žĺtok je zafarbený sýto žltou farbou, bielkovina je belavá, priesvitná.
Vajce je predĺžené, špicaté navrchu.
Hustá biela škrupina je zodpovedná za pevnosť škrupiny. Rozbiť škrupinu trvá dlho.

Po rozbití vajíčka začne vytekať žĺtok. V hustote je viskóznejší ako kuracie vajce. Nasýtená žltá farba znamená vysoký obsah karoténu. Proteín sa líši konzistenciou. Slizničná časť je hustejšia a priehľadnejšia.

Informácie! Jedno kačacie vajce sa váhou a objemom rovná dvom slepačím.

Výhody a škody

Výhody produktu vyplývajú z chemického zloženia.

Výhody a nevýhodyVajcia sa zaraďujú do stravy počas rehabilitácie po ťažkej chorobe. Energetická hodnota 185 kcal umožňuje použitie produktu na rýchle zotavenie tela, nasýtenie základnými živinami.Vďaka obsahu draslíka a horčíka je produkt obľúbený u ľudí s chorobami srdca a ciev. Pravidelné používanie pomáha posilňovať cievy, zabraňuje vzniku rôznych trombóz.Zvýšené množstvo bielkovín je užitočné pri plánovaní stravy športovcov. Proteín je ľahko stráviteľný, saturuje telo, nevyvoláva následky.Zvýšený obsah fosforu a draslíka je užitočný na posilnenie zubov, ale aj pohybového aparátu.Proteín je bohatý na kyselinu listovú, ktorá je zodpovedná za množstvo procesov v tele. Vitamínový komplex je indikovaný pre rastúce organizmy, odporúčané na použitie tehotnými ženami.Komplex vitamínov rôznych skupín má pozitívny vplyv na procesy všeobecného metabolizmu, zlepšuje celkovú pohodu.nie je indikovaný pre dojčatá;zakázané pre tých, ktorí majú diagnostikované zložité, závažné ochorenia pečene;ľudia s alergickými reakciami na potraviny by mali byť opatrní a opatrní pri používaní produktu.

Pomoc! Ak sa zistí alergia na kuracie vajcia, odporúča sa vyskúšať indické vajcia, ktoré nemusia vyvolať reakciu.

Použitie pri varení

Indické vajcia sa jedia rovnakým spôsobom ako slepačie. Na prípravu jedla sa odporúča ponechať vajíčko pri izbovej teplote 30 minút alebo mierne zohriať na sporáku. Táto technika pomáha rýchlo zničiť hustú kačaciu škrupinu.

Pred varením sa povrch dôkladne umyje mydlom a kefou. Čerstvé vajce je zvyčajne pokryté trusom.

Z produktu je zvykom pripravovať klasické jedlá:

  • omeleta;
  • vyprážané vajcia;
  • žĺtkové omáčky;
  • pena s proteínom;
  • pridať do cesta alebo cesta;
  • varte jedlá na báze vajec na prvú alebo druhú porciu.

Indické vajcia sú klasifikované ako exotické produkty. Napríklad na Filipínach ich jedia len vtedy, keď sa vnútri vytvorí embryo. Na tento účel sa niekoľko kópií umiestni na sliepku a po niekoľkých dňoch sa vyberie.

Japonci pripravujú exotický produkt zaváraním. Spolu so škrupinou sa polia špeciálnym sirupom, konzumuje sa po naliehaní, keď škrupina zmäkne.

Odborný názor

Informácie! Je prísne zakázané používať výrobok v surovom stave. Aby sa minimalizovalo riziko infekcie salmonelózou, je potrebné vykonať najjednoduchšie tepelné ošetrenie.

Kozmetika

Surový produkt sa používa na výrobu domácej kozmetiky. Existuje niekoľko aplikačných scenárov:

    Na výrobu masiek sú vhodné žĺtky a bielka, nanášajú sa na tvár, potom sa zmývajú teplou vodou.
  1. Pleťová maska z vaječného žĺtka a olivového oleja patrí do skupiny výživných produktov domácej starostlivosti. V porovnaní s maskami vyrobenými z kuracieho alebo prepeličieho žĺtka vykazuje tento liek lepšie výsledky.
  2. Aby sa vlasy leskli, vezmite žĺtok a vytvorte masku s pridaním pomocných prísad.
  3. Našľahané proteíny sa aplikujú na pokožku tváre so sklonom k masteniu. Mechanizmus účinku je založený na schopnosti proteínu sťahovať pokožku a sťahovať póry.
  4. Vyšľahané žĺtky sa nanesú na korpus, urobí sa zábal. Postup je zodpovedný za aktiváciu regeneračných procesov. Zároveň dochádza k zvýšeniu prietoku krvi.

Výber a skladovanie produktov

Exotický produkt zakúpený od bežných dodávateľov. Farmy kačíc pižmových si vážia svoju povesť a ponúkajú len čerstvé a kvalitné produkty.

Pri skladovaní sa odporúča dodržiavať základné pravidlá:

  • vajcia sú uložené na vodorovných podnosoch;
  • periodicky sa každá kópia otočí o 180 stupňov, aby sa zabránilo vysychaniu žĺtka;
  • teplotný režim je nastavený v medziach +8 až +15 stupňov, zníženie alebo zvýšenie vedie k zníženiu kvality;
  • Maximálna doba skladovania čerstvých potravín je 15 dní.

Nekupujte výrobky, ktoré sa líšia veľkosťou, s prasklinami alebo zárezmi na škrupine.Na škrupine sa zdržiavajú rôzne mikroorganizmy. V prítomnosti poškodenia prenikajú dovnútra a vedú k poškodeniu žĺtka alebo proteínu. Takéto exempláre nie sú vhodné na varenie.

Kategórie:

Vták