Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Uhorky Zozulya sú skleníkovou odrodou na šalátové účely, čo sa oceňuje pre schopnosť dobre rásť na otvorených a uzavretých pôdach a po 30 až 35 dňoch po vysadení úrody. Niektorí záhradníci nevedia, či je možné odrody Zozulya nakladať, takže jedia iba čerstvé uhorky a obávajú sa, že konzervované jedlá zlé alebo zlé. V skutočnosti sú tieto uhorky vhodné na morenie a iné metódy konzervovania. Ak Zozulya rastie v skleníku, nakladajte ovocie bez váhania, až kým uhorky nevyrastú.

rôsol

Z uhoriek Zozul pripravte voňavé dresingy na soľnú polievku. Na prípravu prvého jedla stačí v zime uvariť zemiaky v bujóne alebo vo vode, potom dajte dresing do panvice a privarte k varu. Podľa tohto receptu sa plody musia nakladať do pohárov spolu s jačmenom perlou.

Sada produktov:

  • 250 g rastlinného oleja;
  • 500 g jačmeňa;
  • 95 g octu;
  • 80 g hrubej soli;
  • 800 - 900 g mrkvy;
  • 560 g cestovín alebo nastrúhaných paradajok;
  • 260 g granulovaného cukru;
  • 900 - 950 g bielej cibule.

Na solenie sa vyberajú mladé, stredne veľké plody.

Varenie v krokoch:

  1. Mrkvu nastrúhajte. Rezané žiarovky na prúžky. Jačmeň varte tak, aby bol takmer pripravený. Uhorky rozdrvte na kocky.
  2. Všetky súčasti okrem obilnín a octu sa vkladajú do oceľovej misky. Priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 45 - 50 minút.
  3. Pridajte kašu, nalejte ocot, povarte ďalších 15 minút
  4. Nalejte do plechoviek 0, 5 - 0, 7 l takým spôsobom, že stačí jedna polievka na polievku pre celú rodinu.
  5. Zrolovať sa. Dajte hore nohami a zabalte prikrývku.

Hmota cibule z uhoriek pre sendviče

Nebuďte prekvapení, že uhorky Zozulya môžete osoliť nielen na prvý a druhý chod, ale aj na sendviče. Ukázalo sa, že vynikajúca masa sa dá ľahko obaľovať, pripravuje otvorené alebo uzavreté sendviče. Nemali by ste robiť veľa naraz, pretože uhorky pripravené podľa tohto receptu sa dlho neuchovávajú: okyslenie obrobku sa môže čoskoro začať.

Sada produktov:

  • 5 g red hot chili;
  • 5 hrachových lupienkov;
  • 5 g kurkumy;
  • 10 horčicových semien;
  • 220 ml obyčajného octu, 130 ml octu jablčného muštu;
  • 35 g tmavého cukru;
  • 135 g bieleho granulovaného cukru;
  • 380 g cibule okrúhlice;
  • 750 g uhoriek;
  • 25 g soli.

Varenie krok za krokom:

  1. Malé plody nakrájajte na kruhy, posypte soľou a nechajte pôsobiť 3 - 5 minút.
  2. Odstráňte zo soli, opláchnite a utrite obrúskou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť z uhoriek.
  3. Cibuľu nakrájajte na prúžky alebo polkrúžky, pridajte k uhorkám, jemne premiešajte a hmotu rozložte do pohárov.
  4. Vložte všetky ostatné súčasti zo zoznamu na panvicu, nechajte ju prevariť a počkajte, kým sa cukor nerozpustí.
  5. Nalejte marinádu do sklenenej nádoby, utesnite a uložte do chladničky.

O tomto recepte hovoria ženy v domácnosti: „Každý rok v mesiaci uchovávam niekoľko pohárov, za mesiac, všetci jedia domov.“

Recept bez octu

Mnohí sa zaujímajú o to, či je možné konzervovať uhorky Zozul bez octu. Keďže existuje recept, ktorý neobsahuje kyselinu alebo ocot, odpoveď je áno. Ale ovocie v pohári môže byť mäkké a nie príliš chutné, takže pred prípravou konzervovaného jedla musíte okurky namočiť 12 - 13 hodín, najlepšie v noci. Chlórovaná voda na namáčanie nie je vhodná, musíte vziať filtrovanú alebo pramenitú vodu.

Sada produktov:

  • granulovaný cukor - 150 g;
  • soľ - 180 g;
  • paradajková šťava - 1050 g;
  • feferónka - 7, 5 g;
  • sladká paprika (najlepšie červená) - 320 g;
  • nové korenie (jamajské) - 9 g;
  • cesnak - 105 g;
  • uhorky - koľko vyjde, záleží na tom, ako naskladať.

Príprava:

  1. Sladká paprika je bez semien.
  2. Celé ovocie a chilli struky sa ukladajú do nádob.
  3. Nalejte na povrch vriacou vodou.
  4. Mleté v mixéri alebo posúvať v mlynčeku na mäso cesnak a sladkú papriku, kombinovať s paradajkovou šťavou a dať na sporák.
  5. Prineste do varu a varte.
  6. Pripravenosť je určená chuťou.
  7. Voda je odtekaná z uhoriek, na brehoch je umiestnený hrášok.
  8. Pour vriace paradajky.
  9. Zakryte kovovými krytkami a sterilizujte 30 minút.

Miešané paradajky a papriky

Konzervovanie uhoriek spolu s paradajkami a paprikami dáva obrobku chutnú chuť. Aby bolo ovocie voňavé a chrumkavé, je lepšie ich moriť dubovými listami a do každej nádoby pridať 2 až 3 kusy.

Sada produktov:

  • 1500 ml vody;
  • 3 ks klinček;
  • 10 g jamajského korenia;
  • 24 g hrubej soli;
  • 100 ml octu;
  • 60 g granulovaného cukru;
  • 1 veľká hlava cesnaku;
  • 1 veľká cibuľa;
  • 250 g pomaranča alebo červeného korenia (bulharský);
  • listy čerešní, duba a ríbezlí;
  • 2 až 3 veľké listy chrenu;
  • 550 - 600 g uhoriek;
  • malá banda petržlenu;
  • 900 g stredne veľkého paradajkového krému;
  • 3-4 dáždniky kôpru.

Postupná ochrana:

  1. Opláchnite greeny a tečúcu vodu a zabezpečte ich v bankách. Malé listy - celé, veľké možno roztrhať na niekoľko častí.
  2. Vrstvené paradajky, plátky cibule, drvené korenie, nakrájaný cesnak a plátky uhoriek.
  3. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu, nechajte ju stáť 10 minút.
  4. Ochladenú vodu nalejte na panvicu, nechajte ju prevariť, znovu nalejte do sklenenej nádoby a nechajte pôsobiť 10 minút.
  5. Opäť vypustite vodu a pridajte na kachle granulovaný cukor, ocot a soľ.
  6. Usporiadajte korenie do pohárov, nalejte vriacu marinádu a okamžite zrolovať.
  7. Veko sklopte a nechajte vychladnúť. Zabalte ho.

Okrem uvedených zložiek môžete pridať malé kúsky cukety a mrkvy, karfiolu, ktoré boli predtým rozdelené na kvetenstvo.

Hrachový recept

Uhorka je zaujímavá tým, že sa môže soliť akýmkoľvek druhom ingrediencie vrátane hrachu. Takáto úroda v zime pomôže v tých prípadoch, keď potrebujete variť niečo „v zhone“: stačí otvoriť plechovku, dať zeleninu na taniere - príloha je pripravená. Z dôvodov ochrany je lepšie brať ovocie strednej veľkosti.

Sada produktov:

  • zelený hrášok - 150 g;
  • petržlen, kôpor - 1 zväzok každý;
  • cesnak - 5 až 6 klinčekov;
  • stolový ocot - 25 ml;
  • granulovaný cukor - 40 g;
  • soľ - 10 g;
  • voda - 500 ml;
  • stredne veľké uhorky - koľko pôjde do litrovej nádoby.

Proces konzervovania krok za krokom:

  1. Vložte uhorky do studenej vody a držte v nich noc.
  2. Hrách niekoľkokrát opláchnite, vymeňte vodu a potom povarte 15 minút.
  3. Dajte greeny a cesnak do pohára.
  4. Pevne zatlačte celé uhorky a medzi nimi vyplňte hrach.
  5. Nalejte vriacu vodu do pohárov, nechajte pôsobiť 10 minút. Vypustite túto vodu, privarte ju, znovu nalejte do pohárov. Vypustite znovu a zapaľujte.
  6. Pridajte ocot a korenie do vody, nechajte variť.
  7. Nalejte do banky, zaklopte viečka. Nechajte vychladnúť a uskladnite.

S bobuľovým ovocím

Takáto zaujímavá kombinácia nie je náhodná: trieslové bobule obsahujú triesloviny, ktoré chránia uhorky pred kazom, spôsobujú ich chrumkavosť, pevnosť a pružnosť. Keďže uhorky odrody Zozulya sú dosť rozmarné a nie všetky recepty sú pre nich vhodné, táto kombinácia umožní hosteske doplniť jej zbierku.

Sada produktov:

  • stolný ocot (môžete si vziať jablko) - 100 ml;
  • soľ - 20 g;
  • studňová voda alebo filtrovaná voda - 900 ml;
  • uhorky - 600 g;
  • biely cukor - 75 g;
  • Rowan bobule - 300 g.

Z pripravených zložiek sa získajú 3 plechovky po 0, 7 l.

Konzervačný proces v krokoch:

  1. Uhorky uložené cez noc v studenej vode.
  2. Ráno sa chvosty orežú a plody sa vložia do plechoviek s objemom 1 liter.
  3. Umyte horský popol a obarte vriacou vodou.
  4. Priestor medzi uhorkami je vyplnený bobuľami.
  5. Marináda sa vyrába z vody, octu, cukru a soli.
  6. Nalejte do pohárov, nechajte ich pôsobiť 10 minút, nechajte vypustiť, nechajte variť, znovu naplňte poháre.
  7. Po 10 minútach sa vypustí, nechá sa prevariť, plechovky sa znovu naplnia a viečka sa okamžite stočia.
  8. Obráťte sa, zabalte ich do teplej prikrývky alebo mikiny a nechajte ich asi deň vychladnúť.

Po zachovaní uhoriek Zozulya na zimu dostane hosteska chutné občerstvenie, ktoré nie je škoda slúžiť dokonca aj pri slávnostnom stole.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty