Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Úroda z rajčiakov s cesnakom v zime môže byť veľmi rozmanitá a všetky sú prekvapivo chutné vďaka dobrej kompatibilite zeleniny s cesnakom, bylinkami a bylinkami. Paradajky sa môžu zbierať zrelé alebo vo fáze zrelosti mliečneho vosku, celé, v plátkoch alebo vo forme šťavy, s octom alebo bez octu, so sterilizáciou alebo bez sterilizácie. Zvážte, ako správne vyrobiť rôzne typy prírezov, ako a koľko môžu byť uložené.

Zásady konzervovania paradajok s cesnakom na zimu

Paradajky v prítomnosti cesnaku získavajú pikantnú, mierne silnú chuť a sú vynikajúcim občerstvením. Na zimných sviatkoch a všedných dňoch poteší sladké paradajky s cesnakovou náplňou, zamotané do pohárov s marinádou.

Základné požiadavky na prísady

Paradajky sa musia vyberať s rovnakou úrovňou zrelosti, aj keď sú mleté. Pri odstreďovaní celých plodov je lepšie zvoliť veľkosť a odrody rajčiakov toho istého druhu alebo podobného druhu.

Ovocie sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou a mierne sa vysuší na čistej handričke.

Zelení sa môžu používať čerstvé alebo suché. V obidvoch prípadoch sa pred použitím dôkladne umyje a vysuší. Cesnak na vypchávanie a „snehový“ dresing sa jemne naseká nožom alebo sa trie na jemnom strúhadle, môže sa cez cesnak preliať.

Ako pripraviť nádoby

Hlavným balením zimných prírezov sú sklenené nádoby rôznej kapacity. Viečka môžu byť zhotovené z polyetylénu, kovu, vyrezávané alebo zo skla, so špeciálnym zámkom na brehu. Banky sa premyjú teplou vodou a jedlou sódou a potom sa sterilizujú počas 5-7 minút vo vodnom kúpeli.

Najchutnejšie recepty

Analyzujeme najchutnejšie osvedčené recepty na zvraty paradajok s cesnakom.

Paradajky „v snehu“ na zimu - olíznete si prsty

Požadované produkty:

  • zaoblené paradajky - 1 kilogram;
  • strúhaný cesnak - 2 hlavy;
  • horčičné semienka - 40 gramov;
  • čierne korenie v zrnách - 5-6 kusov;
  • kyselina octová 9 percent - 40 mililitrov;
  • bobkový list - 2 kusy;
  • čerešňové listy - 3-4 kusy.
  • morenie: voda - 2 litre, hrubá soľ - 3 polievkové lyžice, granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice.

Na spodnej časti plechovky položte listy a korenie. Paradajky musia rezať vrcholy - aby lepšie absorbovali cesnakovú príchuť a pokožka nepraskla. Pripravené ovocie sa umiestni do nádoby s plátkami, posypeme cesnakom a horčicou.

Varte marinádovú náplň. Pred odstránením z tepla pridajte ocot. Naplňte nádobu marinádou, sterilizujte 6 minút, stočte, izolujte. Cesnakové plátky môžu pridať zakalené konzervované paradajky, ale chuť sa nezhorší.

Jednoduchá možnosť bez sterilizácie

Najlepšia chuť obrobku sa dá dosiahnuť plnením paradajok dovnútra strúčikmi cesnaku alebo ich polovicami.

Požadované produkty:

  • paradajky - 1 kilogram;
  • cesnak - 3 vodnice;
  • korenené zelené bylinky a feferónka - voliteľné;
  • vavrínové listy - 2 kusy;
  • prášok čiernej papriky - 1 čajová lyžička;
  • nalievanie: voda - 2 litre, jedlá soľ - 3 polievkové lyžice, granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice, ocot v riedení 9 percent - 40 mililitrov.

Nakrájajte paradajky, naplňte cesnakom a bylinkami, vložte do sklenenej misky s bobkovým listom na dne, posypte koreneným práškom, naplňte po okraj horúcou vodou a nechajte 10 minút variť. Potom nalejte výslednú infúziu do panvice, uvarte na ňu marinádu a na koniec pridajte ocot. Nakoniec nalejte nalievanie do nádoby s paradajkami, korok, teplo, pivnicu vyčistite za deň.

Chrenový recept

Recept na polovice marinády s strúhaným cesnakom, chrenom, sladkou paprikou a bylinkami.

Požadované produkty:

  • paradajky - 500 gramov;
  • chren - 1 koreň alebo menej, pretože toto korenie poskytuje štipľavosť;
  • cesnaková hlava - 1;
  • sladká paprika - 1;
  • petržlen alebo koriander - 1 - 2 zväzky;
  • zrná čierneho korenia - 3-4 kusy;
  • klinčeky - 1-2 kusy;
  • pre soľanku s octom: voda - 1 liter, chlorid sodný - 50 gramov, granulovaný cukor - 30 gramov, ocot s koncentráciou 9 percent - 50 mililitrov.

Paradajky nakrájané na polovicu. Korenie pozostávajúce z chrenu, cesnaku, papriky a byliniek sa melie v mixéri. Na dno moriaceho tanca dajte korenený hrášok, púčik klinčeka a niekoľko polievkových lyžíc mletej zmesi. Preložte polovice paradajky striedavo so zmesou. Marinádu uvaríme a na záver nalejeme ocot. Nalejte plátky, sterilizujte 10 minút, korkové viečka, zabaľte 24 hodín.

S mrkvou

Ak na jeseň máte v záhrade veľa nezrelých paradajok, neponáhľajte ich nakladať, v zime s poháre s cesnakom a mrkvou urobte úrodu.

Požadované produkty:

  • hnedé alebo voskové paradajky - 1 kilogram;
  • stredne veľká mrkva - 2 koreňové plodiny;
  • pálivá paprika sušená na malé kúsky - 3-4 gramy;
  • cesnaková repa - 2;
  • hrášok čierneho korenia - 5 kusov;
  • vavrínový list - 2;
  • na ocotový dresing: voda - 1 liter, hrubá soľ - 60 gramov, granulovaný cukor - 50 gramov, ocot zriedený 9 percent - 40 mililitrov.

Nakrájajte paradajky priečne, nakrájajte mrkvu na prúžky, nasekajte cesnak. Nakrájajte zeleninu drvičom. Korenie umiestnite na spodnú časť plechovky a naplňte ho plneným ovocím. Zvárajte ocotovú náplň a naplňte ju pripraveným zákrutom. Sterilizujte 7 minút, pevne utesnite, zabaľte 20-24 hodín.

So škoricou

Paradajky v škoricovej marinádě s strúčikmi cesnaku sa najlepšie pripravujú z celého ovocia.

Požadované produkty:

  • paradajky - 1, 5 kilogramu;
  • cesnak, rozdelený na zuby, - 6;
  • kôprové semienka so semenami - 1 zväzok;
  • hrášok čierneho korenia - 5-6;
  • škorica v tyčinkách - 1;
  • klinček - 1 kvetenstvo;
  • vavrínové listy - 2;
  • ocot: voda - 1 liter, chlorid sodný - 60 gramov, granulovaný cukor - 30 gramov, ocot zriedený 9 percent - 30 mililitrov.

Korenie položte na spodnú časť nádoby a naplňte ho zeleninou. Marinádovú náplň prevarte octom, nalejte pripravené paradajky. Sterilizujte 7 minút, zaklopte viečka a ušetrite teplo na jeden deň.

S maslom

Kusy paradajok, napríklad v šaláte s olivovým alebo slnečnicovým olejom, je možné v zime zavrieť do sklenených pohárov. Ak urobíte všetko podľa odporúčania, dostanete veľmi chutné občerstvenie.

Požadované produkty:

  • tvrdé zrelé paradajky - 1 kilogram;
  • cesnak - 3 hroty;
  • cibuľová repa - 2;
  • banda zelenej trávy - 1;
  • hrášok čierneho korenia - 5-6;
  • paprika - 2;
  • suché vavrínové listy - 2;
  • rastlinný olej - 30 mililitrov;
  • na morenie: voda - 1 liter, hrubá soľ - 45 gramov, granulovaný cukor - 30 gramov, ocot v riedení 9 percent - 40 mililitrov.

Paradajky nakrájajte na 4 plátky, cibuľové repy a papriku. Zakryte spodnú časť plechovky bobkovým listom, pridajte korenie a zeleninu vo vrstvách, zakryte rastlinným olejom. Pripravte marinádu s octom, nalejte do pohára, sterilizujte 5 minút, stočte, prikryte deň.

Podmienky skladovania

Najlepšie podmienky skladovania točení sú v pivnici. Najvhodnejšia je teplota vzduchu 3 - 4 ° C, vlhkosť vzduchu je 60 - 70%. Sety s octom je možné skladovať do jedného roka bez pridania octu - nie dlhšie ako 3 mesiace.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty