- Opis stupňa
- Užitočné vlastnosti
- Pestovanie a starostlivosť
- Chorobám a škodcom
- Zber a skladovanie plodín
- Použitie na varenie
- Recepty na ľudové ošetrenie
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Reďkev obyčajná má veľa odrôd. Z tohto množstva vyniká rad reďkoviek Červeného mäsa chovaných japonskými chovateľmi. Od pradávna sa koreňové plodiny začleňujú do dennej stravy ako liek a profylaktický.
Opis stupňa
Odroda Červené mäso sa vyskytuje v letných chatkách a na farmách pomerne zriedka. Napriek nízkej prevalencii sú plody oceňované pre svoju šťavnatú hustú bielu dužinu a bohatú chuť. Ovocie sa podľa chuti podobajú odrode Daikon a úrode reďkovky európskeho pôvodu. Bez ohľadu na spôsob prípravy nie je zelenina prakticky horká a má spoločné vlastnosti s ročnou reďkovkou.
Červená reďkovka sa vyznačuje veľkým ovocím, ktorého hmotnosť dosahuje 300 g. Koreňové plodiny majú zaoblený alebo valcový tvar s tenkou kôrou tmavočervenej farby. Existujú tiež hybridy s bielou šupkou a mäsom od ružovej po červenú.
Vrchná časť zeleniny má takmer vždy tmavo zelený odtieň.
Koreňová plodina má bohaté zloženie vitamínov vrátane beta-karoténu, kyseliny askorbovej, tiamínu a ďalších. Kompozícia obsahuje makro- a mikroelementy, organické kyseliny a vlákninu z potravy.
Užitočné vlastnosti
Pravidelné používanie koreňovej zeleniny pomáha mať priaznivý vplyv na tráviaci proces v dôsledku požitia hrubých vlákien. Reďkev zlepšuje chuť do jedla a podporuje zrýchlené vylučovanie toxínov a škodlivých látok. Zelenina slúži ako profylaxia pre ochorenie žlčníkových kameňov a zápchu.
Antibakteriálne vlastnosti reďkovky umožňujú jej použitie pri ochoreniach čriev. Pri radiikulitíde a dne sa obklady vyrábajú na základe reďkovky a šťava z zeleniny sa vtiera do pokožky, aby sa zabránilo strate vlasov. Koreňová tinktúra sa používa na odstraňovanie vekových škvŕn a pecí. Vzhľadom na nízky obsah kalórií vo výrobku sa odporúča používať ho počas aktívneho chudnutia. 100 g reďkovky obsahuje asi 35 kcal.
Výhody a kontraindikácie
Napriek množstvu užitočných charakteristík môže použitie veľkého počtu koreňových plodín viesť k nežiaducim dôsledkom. Môže to spôsobiť najmä nadúvanie alebo podráždenie žalúdočnej sliznice. Kontraindikácie pri použití červenej reďkovky zahŕňajú:
- Prítomnosť zápalových procesov v tráviacom systéme, vrátane žalúdočných a dvanástnikových vredov, gastritídy, enterokolitídy so zvýšenou sekrečnou funkciou.
- Niektoré choroby obličiek, srdca, pečene a pankreasu.
- Nedávno utrpel infarkt.
- Individuálna intolerancia a alergia na výrobok.
Pestovanie a starostlivosť
Kultúra nevyžaduje špeciálne podmienky pestovania a dôslednú starostlivosť. Koreňové plodiny môžu počas plytkej výsadby rásť dokonca aj na ílovitej pôde. Bohatú úrodu však možno získať iba na úrodnej pôde s použitím organických hnojív. Najlepšie je začať s výsadbou strukovín, zimných zŕn a skorých zemiakov. Semená plodín môžete zasiať koncom jari alebo leta.
Pred výsadbou by ste mali pripraviť pôdu - vykopať, hnojiť (kompost alebo humus) a pridať hasené vápno so zvýšenou kyslosťou pôdy.
Po zasiatí musí byť zem hojne preliata a mulčovaná. Pri dozrievaní sadeníc sa buriny musia z lôžok neustále odstraňovať, je potrebné zabezpečiť stabilné zalievanie a pôdu hnojiť dusičnanom amónnym, draselnou soľou a superfosfátom. Hnoj sa nedá používať ako hnojivo, pretože zvyšuje pravdepodobnosť ochorenia rastlín .
Najlepšie zo všetkého je, že sadenice sa vyvíjajú pri teplote 15 až 18 stupňov. Variety Red Meat sa považuje za odolné voči chladu a toleruje malé mrazy. Je dôležité si uvedomiť, že teplotné rozdiely môžu viesť k zníženiu výťažku.
Chorobám a škodcom
Všetky odrody reďkovky sú krížené a pre rastlinné škodce a choroby, ktoré sú súčasťou tejto rodiny, sú nebezpečné. Najčastejšou chorobou je čierna noha, ktorá môže ovplyvniť vysadenú rastlinu a semená. Pri chorobe sa stonka rastliny stáva tenšou a na nej sa vytvára zúženie. Dôvodom je zamokrenie, prítomnosť zvyškov z iných rastlín v pôde a náhle zmeny teploty. Spôsob, ako sa vysporiadať s čiernou nohou, je dezinfikovať pôdu roztokom bielidla.
V prípade stmavnutia stonky a pádu listov je rastlina pravdepodobne napadnutá infekciou Fusarium. Pri takejto chorobe môže dôjsť k zakriveniu plodov a ďalšej smrti. Aby sa predišlo strate úrody, je potrebné pravidelné zavlažovanie, najmä v horúcom počasí.
Okrem chorôb môžu rôzne škodcovia pokaziť úrodu reďkoviek. Najčastejšie sa vyskytuje hmyz, ako sú červene sfarbené blchy, kapusta a chrobák biely. Na odstránenie škodcov je potrebné rastliny postrekovať insekticídnymi prostriedkami a včas hnojiť pôdu.
Zber a skladovanie plodín
Pestované rastliny sa musia zbierať pred začiatkom mrazu. Zber sa spravidla uskutočňuje v septembri. Ak chcete plody nechať na uskladnenie, musíte ich opatrne vykopať zo zeme, aby ste nepoškodili tenkú škrupinu a zabránili následnému rozkladu.
Za určitých podmienok môžete plodinu uložiť do pivnice, pivnice alebo chladničky. Vhodná skladovacia teplota pre reďkovky Red Meat je asi 0 stupňov, indikátor vlhkosti je 85–90%. Ak koreňová zelenina zostane v zime počas zimy, podzemná voda a rozmrazený sneh by sa nemali dostať do obchodu.
Použitie na varenie
Najčastejšie sa červená reďkovka konzumuje čerstvá. Zelenina slúži ako základ na prípravu rôznych šalátov. Nasekanú koreňovú zeleninu môžete použiť aj v zeleninových a mäsových jedlách. V dôsledku pridania reďkovky sa v tele absorbujú ďalšie produkty mnohokrát rýchlejšie a samotná miska získava osobitnú chuť a korenistú arómu.
Na prípravu šalátu z červenej reďkovky môžete použiť najjednoduchší recept. Reďkovky by sa mali dôkladne umyť, ošúpať a trieť cez strúhadlo. Pridajte nasekanú kapustu, cibuľu a kukuricu. V samostatnej nádobe sa zmieša omáčka oleja, koriandra a octu jablčného muštu. Stačí pripraviť šalát pripraveným dresingom a premiešať.
Ako doplnok môžete podávať mastné teplé jedlá a pripraviť si šalát s kuracou pečeňou. Je lepšie strúhať koreňovú zeleninu na hrubom strúhadle alebo nakrájať na kúsky a pečeň uvariť do mäkkého stavu. Do šalátu môžete podľa chuti pridať cibuľu, olej a korenie.
Milovníci letných sladkých šalátov ocenia recept s hroznom. Okrem toho môžete v kombinácii s koreňovými plodinami kombinovať varené zemiaky a zeler.
A záhradníci, ktorí pestujú iné rastliny v posteliach, môžu mať záujem o šalátový recept s hráškom a reďkovkou. Spôsob jeho prípravy je jednoduchý - koreňová plodina musí byť olúpaná a nastrúhaná, potom udržiavaná v studenej vode po dobu 15 až 20 minút, aby sa odstránila zbytočná horkosť. Do zeleniny pridajte cibuľu a zelený hrášok nakrájaný na krúžky, pridajte slnečnicový olej, soľ a premiešajte.
Počas pôstu a tých, ktorí dodržiavajú prísnu diétu, je vhodný šalátový recept s ryžou. Zloženie misky obsahuje priamo uvarenú ryžu samotnú, reďkovku, mrkvu, bylinky a jablko. Na varenie jemne nasekajte ingrediencie a ochutte nie výživnou omáčkou. Do šalátu môžete podľa chuti pridať varené vajcia.
Recepty na ľudové ošetrenie
Liečivé vlastnosti reďkoviek Red Meat umožňujú jeho použitie pri rôznych chorobách vrátane prechladnutia a angíny. Okrem toho je koreňová šťava schopná eliminovať baktérie a liečiť vonkajšie vredy a rany. Fytoncidy v zložení zeleniny pozitívne ovplyvňujú ochranné vlastnosti organizmu a zvyšujú imunitu.
Vďaka množstvu vitamínov červená reďkovka čistí črevá a rozpúšťa malé kamene v obličkách a žlčníku. Je to cenný produkt na stabilizáciu tráviaceho systému a ľudského tela ako celku. Pravidelná konzumácia koreňovej zeleniny zlepšuje vstrebávanie potravy a odstraňuje toxíny.
