Čučoriedky sú vhodné pre orgány videnia a pre gastrointestinálny trakt, podporujú imunitný systém. Je bohatý na vitamín C, antioxidanty, železo a mangán, má nádhernú vôňu a chuť. Tmavo modré korálky zdobia a dopĺňajú cukrovinky. Bobule sa používajú vo forme odvarov, infúzií, kompotov a želé. Skutočnou pochúťkou je čučoriedková želé, pripravená na zimu.

Sladkosti si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi as pridaním iného ovocia a bylín. Dodržiavanie jednoduchých, ale dôležitých pravidiel pomôže pripraviť voňavé želé - dôstojnú dekoráciu stola.

Funkcie varenie čučoriedkovej želé

Tvorba čučoriedkovej želé je jednoduchá. Ak chcete získať sladké ošetrenie hustej konzistencie podobnej rôsolu, je dôležité dodržiavať pravidlá:

  • neporušujú proporcie;
  • dodržujte čas varenia uvedený v recepte.

Ako si vybrať čučoriedky pred začatím procesu

Chutná, aromatická a vitamínová želé na zimu sa pripravuje z čerstvých lesných plodov.

Stopové prvky sa rýchlo ničia. Čím dlhšia je doba použiteľnosti, tým menej zostávajú. V otvorenom obale v chladničke si bobule zachovávajú svoje prospešné vlastnosti 7 dní.

Čerstvé bobule sú husté a suché. Je vhodné kupovať čučoriedky od dôveryhodných ľudí v oblastiach, ktoré nie sú vystavené rádioaktívnemu žiareniu.

Ako si doma pripraviť čučoriedkovú želé

Čučoriedky sa ľahko spracúvajú. Stačí si z bobúľ vytriediť bobule (listy, malé vetvičky) a opláchnuť. Pre domáce polotovary budete potrebovať vhodný kontajner (banky pohárov rôznych veľkostí), veká, rozmetávač, veľkú panvicu.

rozmery:

  • 300 g šťavy - 50 g cukru.

Pridajte trochu vody na čistenie čučoriedok, prikryte a zapálte. Keď bobule zmäknú, vyberte ju zo sporáka. Šťavu vytlačte cez tenká fazuľa. Nalejte cukor a varte, kým sa nezníži objem. Pripravenosť je kontrolovaná hustotou kvapky. Pokiaľ sa neroztiahne na tanieri, želé sú pripravené.

Horúcu zmes nalejte do pohárov a sterilizujte 30 minút. Zrolovať sa.

Ak sa má džem používať na prípravu cukroviniek, odporúča sa zvýšiť množstvo cukru. V opačnom prípade bude chuť nevyjadrená.

Jednoduchý recept na zimu

Čučoriedky obsahujú veľké množstvo vitamínu A. Tepelné spracovanie vedie k strate stopových prvkov. Starostlivé ženy v domácnosti sa preto snažia skrátiť dobu varenia.

zloženie:

  • 1 kg bobúľ;
  • 1 kg cukru;
  • 1 šálka vody.

recept:

  1. Suché čisté čučoriedky, pomocou mixéra premieňajte na šťouchané zemiaky.
  2. Nalejte cukor, nalejte do vody. Varte sirup.
  3. Varte asi 2 minúty.
  4. Pridajte do panvice bobule.
  5. Miešajte postupne, privarte k varu. Odstráňte penu.
  6. Nalejte do pohárov (vopred sterilizovaných). Zrolovať sa.
  7. Dajte plechovky na vrchnáky, zdola nahor, prikryte teplou deku.
  8. Želé sa ukážu sladké a kyslé.

So želatínou

Želatína sa používa ako zahusťovadlo. Vďaka tomu je konzistencia želé hustá.

výrobky:

  • 1 kg granulovaného cukru;
  • 0, 5 kg čučoriedok;
  • 5 vreciek želatíny (celkom 50 g);
  • 1 liter vody.

recept:

  1. Pripravte želatínu: pridajte 3 lyžice. polievkové lyžice vody, nechajte pôsobiť 30 minút.
  2. Olúpať a opláchnuť čučoriedky.
  3. Varte vodu.
  4. Opatrne pridajte bobule. Zmes sa uvedie do varu a pravidelne sa mieša.
  5. Nalejte granulovaný cukor, varte štvrť hodiny.
  6. Jemne vstreknite želatínu do želé.
  7. Nalejte do pohárov. Zrolovať sa.

Žiadna želatína

Pomer bobúľ a cukru: 6 kg na 5.

Nalejte polovicu cukru do bobúľ. Počkajte, kým sa neobjaví šťava. Priveďte do varu na miernom ohni. Nalejte zvyšný cukor. Varte 5 minút. Počkajte, kým zmes nevychladne. Znovu varte 5 minút a nechajte vychladnúť. Po tretíkrát zatvorte poháre.

Žiadne varenie

Chutný spôsob, ako želé skladovať na zimu a zachovať si užitočné vlastnosti, je variť bez tepelného spracovania.

Pomery: na 1 kg bobúľ 2 kg cukru.

Spôsob varenia:

  1. Bobule nastrúhajte cukrom (vhodné je to v mixéri).
  2. Nalejte hmotu do pohárov, pokiaľ možno sterilne.
  3. Zaspať na vrchole 2 lyžice. l. cukor. To vytvára druh korku, ktorý chráni pred kvasením.
  4. Zrolovať sa.
  5. Skladujte v chladničke alebo chladnej pivnici.

Zo zmrazených bobúľ

Čučoriedková želé zo zmrazených bobúľ si zachováva väčší počet zdravých vitamínov.

Budete potrebovať:

  • 300 g čučoriedok;
  • 20 g želatíny;
  • 1 pohár vody;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • kyselina citrónová podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Želatínu vopred nalejte vodou tak, aby napučala.
  2. Rozmrazte bobule, mieste.
  3. Do plodov nalejte kyselinu a cukor.
  4. Oheň.
  5. Želatína zahrievajte, za stáleho miešania nalejte do hmoty.
  6. Keď sa varí, sporák vypnite.
  7. Do chladničky umiestnite chladnú želé do chladničky.

S pektínom

Látka sa používa na výrobu výrobku v cukrárskych a farmaceutických spoločnostiach. Tento užitočný doplnok má adstringentnú štruktúru a priaznivo pôsobí na organizmus. Látka normalizuje metabolické procesy a stimuluje stratu nadváhy. Znižuje hladinu cholesterolu.

zloženie:

  • na 1 vrecúško pektínu;
  • 1 kg cukru;
  • 1 kg čučoriedok.

Spôsob varenia:

  1. Čisté bobule skombinujte s granulovaným cukrom.
  2. Hnette s mixérom.
  3. Postupne pridajte pektín.
  4. Priveďte do varu na miernom ohni.
  5. Varte 5 minút.
  6. Nalejte do plechoviek, zrolovať kovové viečka.

S jablkami

Zloženie: jablká - 1 kg, čučoriedky - 1 kg, granulovaný cukor sa počíta podľa objemu získanej šťavy: 1: 1.

Umyte jablká, rezané červy a rozbité časti. Rezané kožou. Naplňte hrniec spracovaným ovocím vodou. Varte pod vekom, kým nebude mäkký.

Nalejte čisté čučoriedky do vody, zakryte panvicu vekom a varte, kým bobule nie sú mäkké.

Vypustite výsledné šťavy, skombinujte ich a zapálte. Po odparení 1/3 objemu pridajte cukor a pokračujte vo varení. Penu striedavo vyberajte. Naplňte poháre, veko otočte nadol a prikryte teplou prikrývkou. Na druhý deň usporiadajte banky v pivnici.

Ako zistiť pripravenosť želé? Dajte kvapku tekutiny do studenej vody. Ak si zachovala tvar, želé sú hotové.

S vápnom

  • čučoriedky 400 g;
  • vápno - 2 kusy;
  • listy bazalky;
  • 2 strúčiky;
  • 100 g cukru;
  • želatína - 2 vrecká.

Spôsob varenia:

  1. Pripravte vápno: šupku, vytlačenú šťavu.
  2. Nalejte želatínu s 2 lyžicami vody, pol hodiny to bude napučiavať.
  3. Bobule preskočte cez sito alebo mixér, pridajte limetkovú šťavu, pridajte bazalku a klinčeky.
  4. Varte 5 minút.
  5. Jemne nalejte do zohriatej želatíny.
  6. Ochladenú želé nalejte do nádob.

S hroznom

Príprava čučoriedkovej želé s hroznom na zimu je celkom jednoduchá.

Potrebujete šťavu z bobúľ. Ako to dosiahnuť? Varte 5-10 minút, kým nezmäkne. Potom vypusťte výslednú tekutinu. Varte na miernom ohni, kým 1/3 objemu nezmizne. Teraz pridajte cukor a varte. Pravidelne zasahovať. Keď sirup zhustne, stočte sa do plechoviek.

Berte výrobky v pomere - 1: 1.

S bez bazami

Elderberry zvyšuje imunitu. Miešanie bobúľ poskytuje zdravú a sladkú pochúťku.

zloženie:

  • 1 kg čučoriedok;
  • 1 kg bezinky;
  • 2 kg granulovaného cukru.

recept:

  1. Bobule by mali nechať šťavu, pretože na to sú pokryté cukrom po dobu 2-3 hodín.
  2. 15 minút varte na miernom ohni.
  3. Sú umiestnené na hotových obaloch.
  4. Zrolovať sa.

Musí sa prísne dodržiavať pomer cukru a bobúľ, inak sa ukáže konzistencia obyčajného džemu.

Ako uchovávať liečbu

Metóda skladovania čučoriedkového džemu pripravená na zimu závisí od spôsobu varenia.

Bobule, ktoré nie sú tepelne ošetrené, sa skladujú v chladničke alebo studenej pivnici.

Valcované poháre sa čistia v chladnej pivnici. Čas použiteľnosti džemu je asi 3 roky. Dlhšie obdobie mení chuťové vlastnosti a zloženie vitamínov.

Kategórie:

Recepty