Na konci sezóny v záhradách je jednoducho obrovské množstvo ešte zelených paradajok. Je škoda, že ich zahodíte, tak toľko pre ženy v domácnosti robí prázdne miesta na zimu. Niektoré jednoducho pokrývajú celé ovocie, zatiaľ čo iné pripravujú šalát zo zelených paradajok v horúcej adjike. Recept je pomerne jednoduchý a výsledok ozdobí každú tabuľku. Na prípravu šalátu si môžete vziať zrelé aj zelené paradajky. Na zníženie závažnosti jedla pridajte do receptu mrkvu alebo jablká.
Základné zložky
Najdôležitejšie prísady sú paradajky. V omáčke sa nachádza aj horúca a sladká paprika, aromatické korenie, bylinky. Aby bola adjika mäkšia, pridajte 1-2 stredne veľké jablká.
Recepty a metódy pečenia
Adjika sa dá pripraviť zo zelených aj zrelých paradajok.
Ako urobiť adjiku s paradajkami doma rýchlo a ľahko
Hlavným nástrojom je mixér alebo mlynček na mäso. Pomôžu pri krájaní zeleniny. Omáčku povarte na smaltovanej panvici.
Ocotové recepty sa stočia a uložia do pivnice.
Ak v recepte nie je žiadny konzervačný prostriedok, potom by mal byť obrobok uložený v chladničke.
Klasický zimný recept
Klasická verzia adjika obsahuje:
- paprika - 500 g;
- paprika - 200 g;
- cesnak - 1 hlava;
- paradajky - 500 g;
- balenie chmeľu Sunelli;
- pol pohára soli;
- rastlinný olej - 50 ml.
Nakrájajte zeleninu, varte štvrť hodiny. Pridajte korenie, nalejte do oleja, varte ďalšie dve minúty a vypnite ho.
S červenými paradajkami
Vyzreté a zelené ovocie môžete kombinovať v jednom recepte. Vyžadujú sa tieto zložky:
- 1 kilogram zrelých a zelených paradajok;
- sladká paprika - 150 g;
- mrkvová cibuľa a cesnak podľa chuti;
- soľ - 30 g;
- rastlinný olej - 250 g;
- ocot - 60 ml.
Rozdrvená zelenina sa varí dlhšie ako pol hodiny. Pridajte korenie a po 15 minútach vypnite teplo.
So zelenými paradajkami
V surovej adjike, varenej podľa klasického receptu, nalejte nezrelé ovocie nakrájané na polovicu. Obzvlášť veľké môžu byť rozrezané na štvrtiny. Varte 15 minút, pridajte nakrájanú zeleninu. Po 5 minútach vypnite zariadenie.
S čerešňou
V klasickej adjike je čerešňa tiež uzavretá. Pretože sú malé, sú rozrezané na dve časti.
Nezvyčajný recept s jablkami
Táto nezvyčajná verzia obrobku získala lásku mnohých. Na 0, 5 kilogramu nezrelej zeleniny budete potrebovať:
- 150 g mrkvy;
- 2 veľké jablká;
- cesnak - 9 strúčiky;
- 60 mililitrov oleja a octu;
- soľ, cukor podľa chuti.
Všetky výrobky sú rozdrvené, zmiešané v jednej nádobe a na miernom ohni 15 minút varené.
So zelenými paradajkami a cuketou
Základom je klasický recept. K tomu sa pridá 1, 5 kg cukety, už olúpanej a olúpanej. Cuketa môže byť nahradená cuketou alebo tekvicou.
Ak je šupka ovocia stále mäkká a tenká, nedá sa vyčistiť.
Paradajky sa nakrájajú na štvrtiny, nalejú sa do misy a posypú soľou. Nechajte pôsobiť 5 hodín. Šťava je odvodnená, všetka zelenina prechádza mlynčekom na mäso. Za nízkej teploty zahrievajte zmes jednu hodinu, nalejte greeny, cesnak a feferónku. Stále varte 60 minút. Pridajte zvyšné produkty, premiešajte, vypnite teplo.
Nakladané paradajky v adjika
Na nakladanie zelených paradajok budete potrebovať:
- 5 litrov nakrájaných paradajok;
- 0, 5 šálky cesnaku;
- 0, 6 kg červeného rajčiaka;
- 3 struky korenia;
- štvrť šálky octu;
- asi 200 gramov soli;
- greeny (kôpr);
- chrenový koreň;
- 1, 5 litra vody.
Paradajky sa nalejú vodou a soľou. Odložte na dve hodiny. Vyrobte marinádu z červených paradajok, bylín, chrenu, feferónky, octu. Varte jednu hodinu, nalejte olej. Voda sa vypúšťa zo zelených paradajok a do nich sa naleje horúca marináda, ktorá sa zvinie.
Adjika "Posadskaya" - s paradajkami, cesnakom a chrenom
Táto adjika nie je prevarená, takže sa uchováva v chladničke až 4 mesiace. Vyžaduje sa:
- 100 gramov chrenu;
- 0, 5 kg nezrelého ovocia;
- chili pod;
- greeny (petržlen alebo koriandr);
- 15 gramov soli a rovnaké množstvo cukru;
- lyžica octu.
Mletú zeleninu pridáme do zmesi korenie, premiešame. Sú umiestnené vo vhodných nádobách a vložené do chladničky.
S paradajkami a cibuľou
Milovníci cibule môžu použiť nasledujúci recept:
- 1 kg hnedých rajčiakov;
- paprika - 1, 5 kg;
- paprika - 250 g;
- greeny a cesnak;
- olej a ocot 250 ml;
- cukor - 200 g;
- soľ - 125 g.
Rozdrvená zelenina sa varí jednu hodinu. Po naliatí všetkých ostatných produktov. Po 15 minútach vypnite oheň.
Ostrý recept
Skvelé pre mäso. Bude stačiť:
- hnedé paradajky - 1, 5 kg;
- paprika - 0, 5 kg;
- cesnak a chilli podľa chuti;
- ocot - 60 ml;
- pohár oleja;
- 0, 25 šálky soli.
Najskôr uvaríme zeleninu 1 hodinu. Nalejte cesnak, soľ, nalejte olej a ocot. Pokračujte vo varení.
Po 30 minútach sa môžete zrolovať.
Jemná paradajková adjika s mrkvou
Recept sa podobá adjike s jablkami. Namiesto ovocia si musíte vziať mrkvu.
So zelenými paradajkami a baklažánom
Tento prípravok je skôr ako šalát ako omáčka, ale má tiež príjemnú korenistosť. Zoznam zložiek je podobný ako v prípade akútnej verzie, stále sa pridáva iba 1 kg baklažánu.
Baklažán je nakrájaný na kruhy a vyprážaný. Dusenú cibuľu, papriku, paradajky. Potom pridajte soľ, cukor a ocot.
Po 5 minútach vypnite oheň. Do sterilizovaných pohárov položte baklažán a dusenú zeleninu vo vrstvách. Sterilizujú sa štvrtinu hodiny a zhŕňajú sa.
Pravidlá poskytovania
Adzhika by sa mala podávať chladom.
Trvanie a podmienky skladovania
Skladujte na tmavom a suchom mieste. Pivnica alebo studené podzemí urobí. V byte si môžete ukladať polotovary na teplý balkón alebo do špajze. S malým množstvom môžete ako úložné miesto použiť chladničku.
Čas použiteľnosti 1 rok.