Samotný španielsky názov odrody hrozna Tempranillo naznačuje samotné predčasné dozrievanie, tempranillo možno preložiť zo španielčiny ako „skoré“. Najrozšírenejšia na Pyrenejskom polostrove. V Portugalsku sú červené hrozno s charakteristickými ovocnými tónmi známe ako Tinta Roriz, ktoré znie ako Tinto Roriz.

Opis stupňa

Modré bobule Tempranillo sú surovinou pre kvalitné vína a portské vína. V čase zrenia sa valcové zhluky zúžené v dolnej časti zväzku javia ako sivé kvôli matnému povlaku zakrývajúcemu zaoblené bobule. Ich farba pod belavým kvetom je tmavo fialová. Existuje odroda tohto hrozna so žltým ovocím.

Pre Tempranillo je Španielsko rodiskom, tu sa pestuje od 13. storočia. Dobrá prispôsobivosť odrody umožnila pestovateľom hrozna z USA, Austrálie a Argentíny pestovať bobule vína v ich klimatických podmienkach.

Charakteristiky odrody

Odroda je sebestačná, objavujú sa na nej kvety oboch pohlaví, čo je nevyhnutné pre samoopelenie. Vinič je silný, vytrvalý - až 25 očí na každom z dvadsiatich 7 metrov výhonkov. Listy sú veľké s hlbokou pitvou, obrysy sú jasné.

Počas sezóny dozrie na jednom kríku až 5 kg bobúľ. Sú tesne pri sebe a tvoria takmer symetrický kužeľový zväzok.

Vlastnosti bobúľ:

  • hmotnosť - 8 g ± 1 g;
  • dĺžka - 17 mm ± 1 mm;
  • dužina je šťavnatá, priehľadná;
  • koža je tenká, hustá;
  • hmotnosť zhlukov dosahuje 600 g.

Budúca chuť vína závisí od výberu klimatických podmienok, v ktorých dozrieva plodina Tempranillo. Hroznová pokožka je zodpovedná za sýtosť farby nápoja - tenká dáva iba odtieň a hustá hustá šupka bobule môže nápoj skutočne zafarbiť.

Kyslosť bobúľ priamo závisí od počasia v oblasti, kde plodina dozrieva. Čím vyššia je teplota a jasnejšie slnko nad viníc, tým nižšia je kyslosť. Pri výbere nížiny na výsadbu viniča pestovateľ predpovedá budúce plodiny na nízku kyslosť.

Najvyšší koeficient obsahu kyselín sa pozoruje vo vinohradoch ležiacich na skalnatých miernych svahoch.

Výhody a nevýhody odrody

Nevýhodou odrody pre ruských vinárov je to, že klimatické podmienky ovplyvňujú ich chuť. Zo surovín pestovaných v Rusku sa víno získava s mierne výrazným buketom.

Vysoká adaptívna schopnosť pôdy a podnebia dáva nádej, že v strednej zóne Ruska bude táto odroda schopná produkovať plodiny s vysokou chuťou.

V bobuľkách tejto odrody hrozna je veľa látok užitočných pre ľudské zdravie, ale nie každý ich môže konzumovať - príliš kyslé ovocie, adstringentný účinok, ktorý poskytuje tanín.

V daždivých obdobiach, na rozdiel od iných odrôd, na kríkoch Tempranillo, kvety a bobule pevne padajú. Ale aj za priaznivých podmienok nie je zrenie zrna vyššie ako 85%, čo do veľkej miery závisí od pevnosti bobúľ v zhlukoch.

Rastúce vlastnosti

Najlepšia chuť je zaznamenaná v hrozne tejto odrody pestovanej na svahu, ktorý sa týči 700 metrov nad morom. Tu hrozno dostáva najvyššie možné slnečné svetlo. Vďaka denným zmenám teploty vzduchu je zabezpečená rovnováha cukrov a kyselín.

Za najlepšie miesto pre Tempranillo sa považuje Ribera del Duero, kde teplota vyskočí: 40 ° C počas dňa a v noci sa ortuťový stĺpec teplomera zastaví na 16 ° C. V súčasnosti je Tempranillo jedinou hroznovou plodinou, ktorá môže v takých zložitých podmienkach pestovať a produkovať vynikajúce plodiny.

Najlepšie podmienky pre pestovanie odrody vína sú úrodná pôda bohatá na vápno, čo tiež nie je typické pre mnoho odrôd viniča. Pri starostlivosti o kríky sa musia organické hnojivá a vrchný dresing používať s mimoriadnou opatrnosťou, hrozno tejto odrody je na ne mimoriadne citlivé. Výsadba sadeníc na území Krasnodar, Mordovia, Dagestan, sa uskutočňuje v druhej polovici mája, keď nemôže dôjsť k silnému ochladeniu ani v noci. Aby sa vrátil maximálny výnos, kríkové listy opustia 3-4 roky po výsadbe.

starostlivosť

Krídla viniča Tempranillo, v závislosti od podmienok, vyžaduje starostlivú starostlivosť, ktorá je vyjadrená v:

  • inštalácia záloh;
  • potreba kultúry útočiska v zimnom období;
  • trikrát profylaxia škodcov za sezónu;
  • prerezávanie;
  • tvorba koruny;
  • odvodnenie pôdy;
  • zabezpečenie pravidelnej hydratácie;
  • mulčovanie riadkov.

Pri výbere miesta na pristátie by sa mali zohľadniť nasledujúce vlastnosti odrody - Tempranillo sa bojí sucha, vetra a mrazu.

Tvorba viniča

Tvorba koruny sa vykonáva raz za kalendárny rok. Prerezávanie na jar zahŕňa odstránenie 80% minuloročného rastu až po 6 - 8 oko. Strihanie podliehajú iba zdravé, silné kríky.

Vrchný dresing

Jednozložkové a kombinované prípravky sú vhodné na vrchnú úpravu viniča:

  • "Akvarin";
  • dusičnan amónny;
  • draselná soľ;
  • "Kemira";
  • "Novofert";
  • "Rastvorin";
  • superfosfát;
  • "Florovit".

Kvôli povahe odrody sa najlepšie vyhnúť kombinovaným hnojivám, ak sú prítomné organické. Pri analýze pôdy, na ktorej rastie, môžete určiť potrebu rastliny konkrétneho minerálu.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Fungicídy sú hlavným preventívnym nástrojom, ktorý môže v počiatočnej fáze vývoja poraziť hroziace nebezpečenstvo pre odrodu elitných hroznov.

Schéma spracovania:

  1. V období opuchu obličiek je potrebné liečiť huby oidium a kliešte červeného hrozna.
  2. Keď sa objaví 4-5 listov, profylaxia sa uskutoční s plesňou a šedou hnilobou.
  3. Vo fáze otvárania púčikov je potrebné opätovné ošetrenie oídia a všetkých druhov drevných a ovocných roztočov.
  4. Pri liatí bobúľ sa vykonáva profylaktické ošetrenie systematickým fungicídom.
  5. Vo fáze zhutňovania strapcov sa vyžaduje spracovanie s liekom na všetky druhy hniloby.

Dodržiavaním tohto programu preventívnych ošetrení sa dá vyhnúť závažným chorobám spôsobeným hubami a škodcami.

Kategórie:

Jarabiny