Pepř v oleji na zimu je jednoduchý a chutný recept na zber zeleniny. Používa sa už viac ako tucet rokov. Tento spôsob konzervácie vám umožní uložiť všetky užitočné vlastnosti obľúbeného produktu a pripraviť neuveriteľne chutné občerstvenie na zimu. Existuje veľa rôznych receptov na konzervovanie zeleniny, poďme sa pozrieť na to najlepšie z nich.

Korenie - špirála živín

Čerstvý produkt obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ako napríklad: draslík, vitamín C, sodík, vitamín B, fosfor, horčík, železo. Počas konzervácie sa väčšina týchto užitočných látok zachová.

Konzervované papriky tiež obsahujú vlákninu, alkaloidy a proteíny. Jedná sa o nízkokalorický produkt, takže ho môžete používať bez poškodenia postavy. Pri zelenine v konzervách v olivovom oleji by ste však mali byť opatrní - kalorický obsah týchto výrobkov je oveľa vyšší.

Pomáha tiež znižovať tlak, riediť krv a normalizovať tráviaci trakt.

Pripravujeme hlavné ingrediencie

Príprava korenia v oleji na zimu je ľahká a bez námahy. Stačí dodržať nasledujúce odporúčania:

  1. Zelenina sa musí vyberať zrelá, bez vád.
  2. Na konzervovanie sa najviac hodia mäsité papriky.
  3. Receptový olej sa používa rafinovaný, bez zápachu.
  4. Banky sa musia pred konzervovaním dôkladne umyť sódou a sterilizovať.
  5. Ak sa v recepte použije horúci výrobok, nie je potrebná ďalšia sterilizácia.

Ako variť korenie doma, recepty

Pepř je veľmi zdravý a chutný produkt, ktorý sa musí konzumovať po celý rok, nielen v lete. Bohužiaľ, nie každá žena v domácnosti si môže v zime dovoliť kúpiť čerstvú zeleninu alebo ju naplniť mrazničkou.

V tomto prípade je najlepším spôsobom riešenia tohto problému ochrana. Skladuje sa po dlhú dobu a zelenina si zachováva svoje prospešné vlastnosti. Vybrali sme pre vás najobľúbenejšie a najjednoduchšie recepty na švíkovanie v oleji na zimu.

Klasický recept

Tento recept je pozoruhodný svojou jednoduchosťou a pripravuje sa z produktov, ktoré má každá žena v domácnosti vždy po ruke. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • štyri kilogramy papriky;
  • 800 mililitrov studenej vody;
  • 160 ml olia bez zápachu;
  • 30 gramov jemnej soli;
  • 90 mililitrov 9% octu;
  • 350 gramov granulovaného cukru.

Príprava:

  1. Zelenina je dobre umytá, očistená od semien, nakrájaná na plátky.
  2. V miske zmiešajte vodu so soľou, granulovaný cukor. Dali ju do varu.
  3. Po začiatku varu nalejte zeleninu, varte osem minút.
  4. Pour s octovou esenciou a rastlinným olejom.
  5. Štrbinovou lyžicou položte produkt na banky a nalejte marinádu.
  6. Banky sú zatvorené, obrátené a ponechané cez noc.

Dôležité! Banky sa musia najskôr dôkladne umyť sódou a sterilizovať, v opačnom prípade sa môže jej konzervácia zhoršiť.

Korenené olejom

komponenty:

  • šesť kilogramov korenia;
  • tristo gramov granulovaného cukru;
  • soľ, asi pol pohára;
  • šesťsto mililitrov olia;
  • štyristo mililitrov 9% octu;
  • greeny;
  • sedem strúčikov cesnaku.

Technológia varenia:

  1. Zelenina je umytá, olúpaná, nakrájaná na akúkoľvek formu.
  2. Ležať v miske.
  3. Zalejeme rafinovaným rastlinným olejom, posypeme soľou a cukrom. Nalejte ich octom.
  4. Dajte roztok na sporák, varte dvadsať minút. V takom prípade zmes dobre premiešajte.
  5. Pridajte drvený cesnak, bylinky.
  6. Varte päť minút na miernom ohni.
  7. Rozložte na bankách, zviňte sa.

Papriky v paradajkách

Chuť je sladká ako v lecho, ale jej varenie je omnoho jednoduchšie. Na varenie potrebujete tieto komponenty:

  • štyri kilogramy papriky;
  • tristo mililitrov olia;
  • tri litre paradajkovej šťavy;
  • sto päťdesiat gramov granulovaného cukru;
  • tridsať gramov jemnej soli;
  • sto mililitrov 9% octu;
  • korenie (bobkový list, klinček).

Najskôr pripravte papriku. Sú dobre umyté vodou, narezané na veľké kúsky. Potom nastavte na marinádu. Na tento účel je potrebné naliať šťavu z rajčiakov do nádoby, zakryť soľou, cukrom, klinčekmi a bobkovým listom. Roztok sa privedie do varu. Potom pridajte do šťavy 9 percent octu a zeleniny, varte asi dvadsať minút.

Postupom času vyberte nádobu zo sporáka a horúci roztok nalejte do sterilizovaných pohárov. Zatvorte prikrývkami, prevráťte ich, prikrývajte zimnou bundou.

V cesnakovom masle

Na varenie budete potrebovať:

  • korenie;
  • rafinovaný olia;
  • studená voda;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • granulovaný cukor;
  • soľ;
  • bobkový list;
  • sušené klinčeky;
  • petržlen.

Pripravujeme ingrediencie - umyte ich, vyčistite, nakrájajte. Hlavnú zložku nakrájame na plátky, nasekáme petržlen a cesnak. V nádobe zmiešame tečúcu vodu, granulovaný cukor, jemnú soľ, oliu. Priveďte do varu na miernom ohni, až potom do tekutiny pridajte zeleninu, varte desať minút. Nalejte do banky, sterilizujte 20 minút. Zrolovať, prevrátiť, prikryť zimnou bundou.

Pikantné marinované s plátkami octu

Pomerne jednoduchý recept na morenie papriky na zimu. Na jeho prípravu s octom nepotrebujete veľa času a úsilia, ale akonáhle to vyskúšate, budete tento recept používať neustále.

zloženie:

  • hot chilli papričky;
  • cukor;
  • voda;
  • soľ;
  • ocot.

Príprava:

  1. Zelenina je dobre premytá studenou vodou, nechajte ju vyschnúť, nakrájajte na plátky.
  2. Rozkladajú to v bankách v hustej vrstve.
  3. Nalejte vriacu vodu, trvať 15 minút, vypustite vodu.
  4. V miske zmiešajte vriacu vodu, soľ, ocot, cukor.
  5. Nalejte papriku s týmto roztokom, zvinte poháre.

Nakladaný med

Kombinácia bulharského a sladkého korenia s medom a koriandrom dodáva neuveriteľnú chuť. Zelenina je sladká, chrumkavá a sotva kyslou.

komponenty:

  • kilogram hlavnej zložky;
  • 5 polievkových lyžíc tekutého medu;
  • 60 mililitrov 9% octu;
  • 50 ml olia bez zápachu;
  • soľ;
  • klinčeky, bobkový list;
  • 5 gramov koriandra.

Technológia varenia:

  1. Hlavnú prísadu dobre umyte, ošúpajte, nakrájajte na malé štvorčeky.
  2. Vložte ju do pohárov, mali by byť úplne naplnené.
  3. Nalejte zeleninu vriacou vodou, prikryte.
  4. Nechajte vylúhovať desať minút.
  5. Nalejte med do malej nádoby, posypte soľou a korením.
  6. Zmes sa uvedie do varu.
  7. Nalejte ocot, olia, opäť odtečte do pohárov.
  8. Zrolovať banky, zabaliť sa.

Zelenina v medovej marináde je pripravená.

Vycpávky na vypchávanie

Plnené nakladané papriky sú pomerne jednoduché, lacné, výdatné a mimoriadne chutné jedlo. Je vhodné variť ju nielen v lete, s čerstvou zeleninou, ale aj v zime. Preto hostesky plnia svoje mrazničky zeleninou pri každej plodine. Ale ak v mrazničke nie je miesto, a tak chcete v zime rozmaznávať svojich príbuzných voňavými paprikami? Potom sa k vašej záchrane dostane recept opísaný nižšie.

komponenty:

  • 2 kilogramy papriky;
  • 4 celé bobkové listy;
  • 5 kusov papriky;
  • 30 ml octu;
  • petržlen;
  • 20 gramov soli;
  • pridajte cukor podľa chuti.

Technológia varenia:

  1. Pepř dobre umývam, odrezávam vrcholy a vylučujem semená. Opäť opláchnite.
  2. Vložte zeleninu do vriacej vody na asi dve minúty.
  3. Dostaneme to, necháme ho vychladnúť.
  4. Keď je zelenina úplne ochladená, vložte ju do predsterilizovaných nádob.
  5. V nádobe zmiešajte tekutinu, soľ, korenie, cukor a petržlen.
  6. Varte na krátku dobu.
  7. Pridajte ocot, naplňte budúci odstred a zrolovať.

Lecho bez octu

Budete potrebovať:

  • 4 kilogramy rajčiaka;
  • 2 kilogramy korenia;
  • 2 veľké cibule;
  • 50 gramov cukru;
  • hlava cesnaku;
  • 5 kusov bobkového listu;
  • 5 kusov papriky;
  • 20 gramov soli.

Najprv získaj paradajkovú šťavu. Paradajky sa musia dobre umyť, nakrájať, vytlačiť pomocou odšťavovača a dať do varu dvadsať minút. Cibuľa sa nakrája na krúžky, korenie na malých štvorcoch. Do rajčiakovej marinády pridajte cibuľu, cukor, soľ a korenie.

O päť minút neskôr dajte korenie a nechajte ho marinovať na miernom ohni ďalších päť minút. Pridajte cesnak, nalejte do pohárov. Banky musia byť dobre zatvorené, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu.

Plnené kapustou a konzervami v oleji

komponenty:

  • 2 hlávkové kapusty;
  • 300 ml octu;
  • 100 gramov soli;
  • koreniny (rasce, korenie, bobkový list, klinčeky);
  • 50 ml slnečnicového oleja.

Príprava:

  1. Jemne nakrájajte kapustu, pridajte ocot a soľ.
  2. Zakryte miskou, vložte náklad.
  3. Po dni vytlačte šťavu z kapusty a pridajte korenie.
  4. Myjeme papriku, odrežeme vrchnú časť, očistíme semená.
  5. Nalejte ich vriacou vodou a nechajte pôsobiť päť minút.
  6. Potom to dostaneme, ochladíme, plníme kapustou a vložíme do nádoby.
  7. V nádobe zmiešajte vodu, zvyšnú soľ, ocot a olej.
  8. Zmes sa uvedie do varu.
  9. Naplníme ho výsledným produktom, zrolovať.

Varené a konzervované v oleji

Na prípravu tohto receptu sa používa celý produkt, ktorý nemusí byť krájaný, takže jeho šetrenie trvá omnoho menej času.

zloženie:

  • 2 kilogramy paradajkového korenia;
  • soľ;
  • cukor;
  • ochutenie;
  • pohár rafinovaného oleja;
  • ocot.

Príprava:

  1. Zeleninu dobre umývame vodou, nechajte ju uschnúť.
  2. Nalejte vodu, pripravte na varenie.
  3. Po vytvorení prvých bublín pridajte soľ, ocot, ochucovadlá, cukor podľa chuti.
  4. Nalejte rastlinný olej a vylejte výrobky.
  5. Pokračujeme vo varení, kým nie je zelenina úplne uvarená.
  6. Rozložíme ju do pohárov, naplníme ich roztokom a uzavrieme.

Ako ušetriť ochranu

Ak chcete konzervovať konzervovanú zeleninu dlhú dobu, musíte postupovať podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel:

  1. Dodržiavajte podiel cukru a octu uvedený v recepte.
  2. Poháre dobre sterilizujte.
  3. Dôkladne umyte zeleninu.
  4. Po spojovaní otočte plechovky, aby ste odstránili tie, ktoré sú voľne utesnené.
  5. Obrobky skladujte na chladnom a tmavom mieste.
  6. Používajte zeleninu bez poškodenia.

Z vyššie uvedeného je možné vyvodiť záver, že táto ochrana na zimu nevyžaduje špeciálne výdavky na úsilie a peniaze.

Môžete ju variť doma pomocou improvizovaných prostriedkov. Ale výsledok prekročí všetky vaše očakávania, občerstvenie sa ukáže byť vynikajúce, schopné potešiť nielen svojich blízkych, ale aj hostí, ktorí prichádzajú náhle.

Kategórie:

Recepty