Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Výroba angreštového džemu poskytne hostiteľom chutnú pochúťku na zimu. Keďže bobule obsahujú pektíny, ktoré prispievajú k zahusťovaniu produktu, vytvára hustý džem. Tento bobule je vhodný na použitie ako náplň do sladkých koláčov alebo ako vynikajúca omáčka na palacinky a lievance. Ďalej sa odporúča uvariť džem s rôznymi prísadami, čím sa zmení chuť dobrôt.

Angreštový džem je skvelým doplnkom čaju.

Funkcie varenia doma

Existujú nejaké tajomstvá, ako robiť dobroty doma. Líši sa od džemu, do ktorého je možné pridávať celé ovocie. Bobule by mali mať konzistenciu podobnú kaši: je potrebné ich nasekať.

Pri príprave musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:

  1. Želatína by sa nemala pridávať k hmote pripravenej na džem, pretože tieto plody obsahujú prírodný pektín.
  2. Mali by sa vyberať iba úplne zrelé plody. Nožnice na manikúru je potrebné dôkladne umyť a nožnice na manikúru z oboch koncov orezať.
  3. Aby sa dosiahlo zníženie počtu semien, je potrebné prejsť výslednú suspenziu cez sito. Vďaka tomu bude výrobok príjemnejší na vzhľad a chuť.
  4. Nezabudnite skontrolovať pripravenosť na zaseknutie. Na tento účel odkvapkajte na tanier a potom ho pridržte lyžičkou; ak sa okraje kvapky nestretnú, je zaseknutie pripravené.
  5. V hliníkovej nádrži nemôžete variť, pretože egreše majú v kombinácii s hliníkom veľa kyselín, ktoré vytvárajú škodlivé látky.
  6. Pri varení nezabudnite často premiešať.

Pri príprave produktu na zimu sa uvarený džem vloží do sterilizovaných pohárov a potom sa zvinie kovovými viečkami.

Ako si vybrať egreše na džem

Predtým, ako začnete uvariť džem, musíte pripraviť bobule. Je žiaduce, aby boli zrelé a čerstvé a aby nedošlo k poškodeniu šupky.

Ovocie je potrebné triediť s veľkou opatrnosťou, ak sa náhodou dostane hniloba bobúľ, potom môžeme predpokladať, že výrobky sú pokazené.
Džem sa varí z rôznych odrôd bobúľ. Môžu byť zrelé, zelené, červené a čierne. Na varenie je lepšie nezamieňať si farbu bobúľ.

Najlepšie recepty

Existuje široká škála rôznych receptov a konzerv z džemu. Všetky majú osobitý a jedinečný vkus. Je ľahké ich uvariť a keď ich otvoríte v zime, môžete ich nielen sláviť, ale aj si pamätať na leto.

Jednoduchý recept na zimu

Tento recept sa považuje za klasický. Na jeho prípravu si môžete vziať ovocie ružovej, zelenej a čiernej. Toto zvlášť neovplyvňuje chuť dobrot.
zloženie:

  • angreštové bobule - 2 kilogramy;
  • cukor - 2 kilogramy;
  • voda - 150 mililitrov.

Príprava:

  1. Ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Je vhodnejšie to urobiť, ak dáte bobule do cedníka.
  2. Aby sa egreše stali mäkšími, mali by sa naliať vodou a variť v panvici asi 5 minút so zatvoreným vekom.
  3. Odstráňte bobule z panvice a rozdrvte na site, odstráňte šupku a zrná.
  4. Pripravenú „dužinu“ preneste opäť na panvicu, pridajte granulovaný cukor, varte, miešajte pri nízkej teplote a pravidelne penu odstraňujte.

Čas varenia je 30-40 minút.

V pomalom sporáku

Varenie v pomalom sporáku tento proces veľmi uľahčuje. A čo je najdôležitejšie, netreba sa obávať, že by džem horel.
zloženie:

  • červená angrešt - 2 kilogramy;
  • cukor - 10 pohárov;
  • voda - 8 polievkových lyžíc.

Príprava:

  1. Omyjte a spracujte bobule odstránením hrotov.
  2. Nalejte vodu do pomalého hrnca, pridajte 5 polievkových lyžíc cukru, zapnite "dusené mäso", počkajte, kým sa voda nevarí.
  3. Pridajte bobule, so zatvoreným vekom, varte 15 minút. Pri varení sa pozerajte na panvicu, aby ste si všimli, či šupka na egreši praskla.
  4. Pripravenú hmotu pomeleme v mixéri, potom všetko odošlite späť do pomalého hrnca a pridajte zvyšných 5 polievkových lyžíc cukru. Varte asi 30 minút s otvoreným vekom.
  5. Zaseknutý džem pravidelne premiešajte a potom skontrolujte jeho pripravenosť tak, že kvapká kvapka na tanier: nemalo by sa šíriť.

Hotový produkt vložte do sterilizovaných pohárov a zaklopte viečka.

Cez mlynček na mäso

Táto metóda je dobrá v tom, že mlynček na mäso dokonale dokončí pokožku. Z tohto dôvodu je ľahké získať hmotu pyré.

zloženie:

  • zelená angrešt - 1 kilogram;
  • cukor - 1 kilogram;
  • kiwi - 3 kusy;
  • mäta - 3 vetvy.

Príprava:

  1. Bobule umyte, odoberte špičky. Odstráňte šupku z kivi.
  2. Mletie v mlynčeku na mäso. Naplňte panvicu s obsahom, varte na miernom ohni, nezabudnite naliať cukor.
  3. Dajte mätu do zväzku. Po uviaznutí sa odstráni.

Varte 30 minút.

Angreštový cukor s pomarančom

Tento džem priťahuje svojou nezvyčajnou chuťou príjemnú citrusovú arómu.

zloženie:

  • ružové egreše - 2 kilogramy;
  • cukor - 2 kilogramy;
  • oranžová - 2-3 kusy.

Príprava:

  1. Pripravte egreše na varenie umytím a odstránením stopky.
  2. Ak chcete olúpať pomaranče, odstráňte semená a biele oddiely.
  3. Mleté bobule a ovocie v mlynčeku na mäso. Na zníženie počtu semien môžete drviť cez sito.
  4. Pridajte cukor a duste na miernom ohni.

Varte pol hodiny.

S mätou

Pridanie mäty zlepšuje chuť produktu.

zloženie:

  • čierna angrešt - 3 kilogramy;
  • voda - 2 poháre;
  • želatínujúci cukor - 1 kilogram;
  • čerstvá mäta - 10 vetiev.

Príprava:

  1. Nalejte bobule s vodou a varte 15 minút, aby boli mäkšie.
  2. Utrite egreše cez sito, aby ste odstránili semená a získali šťavu.
  3. Preneste hmotu na panvicu, zakryte cukrom a varte ďalších 5 minút.
  4. Vložte pripravené a umyté lístky mäty do džemu, všetko dôkladne premiešajte.
  5. Priveďte do varu a preneste obsah do pohárov.

S kyselinou citrónovou

zloženie:

  • angreštová ružová - 1 kilogram;
  • cukor - 1 kilogram;
  • kyselina citrónová - na špičke noža.

Príprava:

  1. Bobule umyte, stonky vyberte, nasekajte v mixéri.
  2. Dajte kuchára na plyn s prídavkom cukru. Takže varte za mierneho miešania a odstráňte penu po dobu 30 minút.
  3. Na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú, trochu povarte a zavrite do pohárov.

S malinami

zloženie:

  • ružová angrešt - 1 kilogram;
  • maliny - 1 kilogram;
  • cukor - 1600 gramov.

Z týchto dvoch bobúľ sa ukázalo veľmi chutné, s príjemnou vôňou, marmeládou. Malina tiež dodáva džemu želé podobnú konzistenciu, takže pri varení sa ukázalo byť silné.

Príprava:

  1. Rozdrvte bobule a varte s cukrom.
  2. Aby sa znížil počet semien, maliny sa odporúčajú nechať prejsť sitom a potom ich pridať do džemu.
  3. Vložte plechovky, kým sa džem vychladne.

So želatínou

zloženie:

  • angrešt - 2 kilogramy;
  • cukor - 2 kilogramy;
  • voda - 0, 5 litra;
  • vanilka - 1 vrecko;
  • želatína - 180 gramov.

Príprava:

  1. Plody opláchnite odstránením hrotov.
  2. Mletie v mlynčeku na mäso.
  3. Na výrobu želatíny rozpustite obsah vrecka v teplej vode a podržte ho asi 15 minút na opuch.
  4. Dajte uvariť homogénnu masu egrešov a cukru.
  5. Po dokončení varenia asi po pol hodine pridajte za mierneho miešania želatínu a vanilín. Zavrieť v bankách.

V pekárni chleba

Najjednoduchším spôsobom je uviaznuť v pekárni, pretože už existuje hotový program.

Je potrebné:

  1. Bobule umyte, odoberte špičky, nasekajte v mlynčeku na mäso.
  2. Do nádoby nalejte cukor v rovnakom množstve ako angreštová kaša.
  3. Nastavte režim „Jam“, zapnite „Start“.

Počkajte na hotový produkt.

S citrónom

zloženie:

  • angrešt - 1800 gramov;
  • citrón - 1 kus;
  • cukor - 1600 gramov;
  • želírujúci cukor - 40 gramov;
  • citrónová mint - 6 vetiev.

Príprava:

  1. Umyte a nasekajte egreše.
  2. Nakrájajte citrón na malé kúsky, pridajte cukor a želírovací pektín, veľa vetvičiek z meduňkového balzamu.
  3. Varte asi 5 minút.

Želatínový cukor spôsobí, že sa džem za krátky čas stane hustým. Na konci varenia odstráňte vetvy z medovky. Zatvorte zaseknutý papier v bankách.

Použitie mixéra

zloženie:

  • angrešt - 1 kilogram;
  • čierne ríbezle - 1 kilogram;
  • cukor - 2 kilogramy.

Príprava:

  1. Bobule sa musia umyť, odstrániť špičky.
  2. Rozdrvte mixérom a bobule premieňajte na dužinu.
  3. Pridajte cukor.
  4. Varte na smaltovanej panvici. Bude to trvať asi 5 minút.

Usporiadajte v bankách, nejedzte asi 1 mesiac, kým sa nezhustne.

S agarom

zloženie:

  • angrešt - 800 gramov;
  • voda - 100 gramov;
  • agar-agar - 16 gramov;
  • cukor 200 gramov.

Príprava:

  1. Nasekajte bobule. Teraz namočte agar do vody a nepoužívajte ho asi 20 minút.
  2. Zmiešajte egreše s cukrom a obsah varte asi 3 minúty, potom pridajte agar a agar, varte asi 5 minút.
  3. Dajte to do bánk.

S pektínom

zloženie:

  • angrešt - 2 kilogramy;
  • cukor - 2 kilogramy;
  • voda - 250 ml;
  • pektín - 14 gramov;
  • vanilín - 1 balenie.

Príprava:

  1. Omyte a nasekajte bobule mlynčekom na mäso.
  2. Varte asi 5 minút, preosejte cez sito, aby ste odstránili semená.
  3. Pridajte cukor a varte ďalších 35 minút, potom pridajte pektín. Čas varenia - 5 minút.
  4. Rozbaľte a zatvorte plechovky.

bez semien

Na prípravu bezsemenného džemu sa odporúča najprv zľahka prevariť bobule, aby sa popraskala pokožka, a potom prepadne sitom. Množstvo cukru je priamo úmerné objemu bobúľ. Varenie - asi pol hodiny.

Surový angreštový džem

Je pekné pamätať si na leto v chladnej zime po ochutnaní angreštového džemu. Musí sa pripraviť vytvorením kaše bobúľ. Pridajte správne množstvo cukru. Všetko položte na pomalý oheň, zmes nechajte variť asi 10 minút, ale nepriveďte k varu. Potom ležal v bankách, pri dodržiavaní pravidiel sterilizácie.

skladovanie

Po sterilizácii sa odporúča džem skladovať pri izbovej teplote alebo na chladnom mieste v špeciálnej skrinke na slepé vzorky. Skladovanie je 2 roky.

Angreštový džem je veľmi chutné a zdravé ošetrenie. Po zoznámení sa s technológiou varenia nemusíte tráviť veľa práce.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty