- Užitočné vlastnosti a poškodenie
- Pripravujeme hlavnú zložku
- Možnosti chrenových prípravkov na zimu
- Ako ušetriť chren
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Letní obyvatelia, ktorí sú s kultúrou oboznámení z prvej ruky, sa pýtajú, či je možné udržať svoje korene v zime. Je to potrebné, aby sa posilnilo počas obdobia obmedzeného príjmu vitamínov v tele. Recepty chrenu na zimu sú jednoduché a priame, môžete si ich pripraviť doma, bez toho, aby ste museli tráviť veľa času a úsilia.
Užitočné vlastnosti a poškodenie
Pred rozhodnutím o zbere podzemkov na zimu sa oplatí oboznámiť sa s vlastnosťami rastliny. Pre koho je užitočný a pre koho je škodlivý. Až potom rozhodne o svojom obstarávaní do budúcnosti.
klady:
- znižuje fermentáciu potravín v črevách;
- odstraňuje spúta z pľúc;
- má choleretickú vlastnosť;
- zmierňuje príznaky cukrovky;
- odoláva urolitiáze;
- znižuje krvácanie z ďasien;
- používa sa na prevenciu chorôb ústnej dutiny;
- bojuje proti parazitom;
- odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
- znižuje opuch;
- lieči podvrtnutie;
- zmierňuje bolesť svalov;
- eliminuje var, mastitídu a zápal;
- normalizuje krvný tlak;
- bojuje proti chladu;
- zmierňuje zápal v ušiach;
- pomáha zvyšovať účinnosť;
- pôsobí ako lokálny liek proti bolesti.
Okrem týchto výhod má rastlina ďalšie užitočné vlastnosti, takže nie je možné nadhodnotiť stupeň prínosu. Nezabudnite však na kontraindikácie alebo poškodenie jedlom chrenu.
Pred použitím sa oplatí konzultovať s lekárom, najmä v prípade chronických ochorení obličiek, pečene a gastrointestinálneho traktu.
nevýhody:
- Negatívne účinky na sliznicu.
- Vo veľkých množstvách spôsobuje popálenie na mieste, na ktoré sa aplikuje, pri požití spôsobuje zvýšenie krvného tlaku a krvácanie.
- Neodporúča sa používať u ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu.
- Nepoužívať pre deti do 8 rokov, tehotné a dojčiace matky.
- Používajte opatrne u žien počas menštruácie.
Všetko je v moderovaní dobré, preto pri samoliečbe by ste mali byť veľmi opatrní, aby nespôsobovali zhoršenie, namiesto úžitku. Je lepšie poradiť sa s lekárom.
Pripravujeme hlavnú zložku
Ak chcete pripraviť chren, musíte správne pripraviť koreňovú plodinu na spracovanie.
Tipy:
- Je lepšie vykoreniť korene pred spracovaním. Inak korene zmäknú a stratia vlhkosť.
- Ak chren ležal a stratil svoju prezentáciu, namočí sa do ľadovej vody na 24 hodín.
- Mrazené koreňové plodiny sa ľahšie spracovávajú.
- Pri čistení chrenu sa na ruky položia rukavice, aby sa zabránilo popáleniu prstov.
- K marináde sa bezpečne pridáva korenie, čo diverzifikuje chuť a dodáva pikantnosť. Neboj sa experimentovať.
- Pri spracovaní veľkého počtu odnoží slz sa nedá vyhnúť. Ak sú korene skrútené v mlynčeku na mäso, stačí naň položiť plastový sáčok a do neho zhromaždiť skrútenú chrenu. Pri plnení nalejte do nádoby s vekom - predídete tak nepríjemným následkom.
Cvičia sa pri príprave rastlinných koreňov každý rok, ženy v domácnosti postupne objavujú svoje tajomstvá pri varení. A aplikujte ich neskôr z roka na rok.
Možnosti chrenových prípravkov na zimu
Úroda chrenu na zimu je skutočne zlatá, pretože význam tohto produktu nemožno preceňovať. Každá žena v domácnosti si vyberie metódu podľa vlastného uváženia. Musíte si len určiť, na aký účel je produkt obstaraný. Na ochutenie mäsa a iných pokrmov alebo na liečebné účely.
Klasický spôsob konzervovania
Najjednoduchší a najbezpečnejší spôsob, ako zachrániť chrenom počas zimných mesiacov, je klasika. Pre neho budete potrebovať:
- chren;
- voda;
- soľ;
- cukor;
- ocot.
Akékoľvek množstvo koreňa je dôkladne umyté, ošúpané a skrútené v mlynčeku na mäso, ktoré môžete trieť na strúhadle. Výber metódy závisí od dostupnosti určitých kuchynských asistentov.
Hmota sa zriedi vodou na hustú suspenziu, soľ, podľa chuti pridáme cukor. Nalejte malé množstvo octu na konzerváciu a položte do sterilných nádob.
Ak sa ocot nepoužíva, nahradí sa kyselinou citrónovou alebo citrónovou šťavou.
Sada na sterilizáciu závisí od objemu pohárov: čím je nádoba väčšia, tým viac času musíte sterilizovať. Odhadovaný čas - od 5 do 15 minút.
Na konci procesu sa stočia a vyčistia, až kým sa úplne nevychladia na teplom mieste pod koberčekom.
Žiadna sterilizácia v nádobe
Zber bez vitamínov pomôže ušetriť viac vitamínov. Jedinou negatívou pri tejto metóde je relatívne krátka doba použiteľnosti. Lepšie konzervované korenie v chladničke.
Na varenie budete potrebovať:
- chrenové korene;
- cesnak;
- paradajky.
Na tento spôsob zberu potrebujete 1 kilogram paradajok bez kože. Dá sa ľahko oddeliť vložením zeleniny do vriacej vody na niekoľko minút. Hotové paradajky potom otočte v mlynčeku na mäso a pridajte do nich 100 gramov cesnaku.
Pripravené korene, 300 gramov, nastrúhajte a zmiešajte s paradajkami, soľ, pridajte granulovaný cukor na konzerváciu. Dobre premiešajte a vložte do sterilných pohárov. Zatvorte plastovými krytkami. Vložte obrobok do chladničky.
Aby bol predjedlo ostrejšie, pridajte čierne korenie a zvýšte množstvo chrenu. Naopak, aby sa znížila závažnosť, zníži sa počet rozdrvených koreňov kultúry.
Červená repa recept
Krásna a užitočná príprava sa ukáže, keď pridáte repu do chrenu. Nič komplikované. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept.
komponenty:
- chrenové korene - 0, 3 kilogramu;
- repa - 0, 2 kilogramu;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- ocot 9% - 0, 5 šálky;
- voda - 2, 5 šálky.
Opláchnite korene studenou vodou. Aby boli lepšie vyčistené a menej dráždivé na sliznicu, sú nejaký čas namočené v studenej vode. Potom nastrúhajte. Po naliatí vriacej vody nechajte vychladnúť.
Repa sa varí do mäkka, olúpaná a mletá na strúhadle. Usadená a ochladená voda je vypustená z chrenu. Spojte výslednú zmes s nastrúhanou repou a osolte. K tomu sa pridáva cukor a ocot. Dobre premiešajte a položte do pohárov. Zatvorte veko a vložte ho do chladničky.
Zber vápna a morskej soli
Originálny spôsob uchovania chrenu. Toto ovocie nie je potrebné nahradiť vápnom citrónom. Chuť hotového predjedla ohromí predstavivosť najnáročnejších gurmánov.
komponenty:
- chren - 500 gramov;
- limetová kôra - 30 gramov;
- morská soľ - 30 gramov;
- čierne korenie - 30 gramov;
- cukor - 40 gramov;
- voda - 1 liter;
- ocot 9% - 0, 2 litra.
Korene sú skrútené v mlynčeku na mäso. Voda sa zmieša so všetkými prísadami okrem chrenu a octu. Zmes priveďte do varu, nalejte ocot. Potom sa rozdrvený chren dobre premieša a za horúca naleje do pohárov.
Dali do sterilizácie 1-litrové plechovky na 20 minút, nádoby boli menšie čo do veľkosti - na 15 minút. Hotové korenie sa zvinie a odstráni, aby sa ochladilo pod kockou.
Konzervovanie s cesnakom a paradajkami
Tento recept je ľahko vykonateľný. Príprava bude trvať trochu času. V zime je toto korenie vhodné na mäso a ryby.
komponenty:
- chren a cesnak v rovnakých množstvách podľa uváženia domácnosti;
- paradajky - 3 kilogramy;
- soľ, cukor a korenie podľa chuti.
Paradajky, koreňová zelenina a cesnak sa krúti v mlynčeku na mäso, pridávajú korenie, soľ a ukladajú do pohárov. Čistite v chladničke. Takýto prípravok je trochu uložený, musíte tento atribút zohľadniť pri príprave veľkého množstva občerstvenia.
S octom
Jednoduchý spôsob, ako predĺžiť skladovateľnosť produktu. Na jeho prípravu potrebujete minimum času a prísad.
komponenty:
- chrenové korene - 0, 3 kilogramu;
- ocot 6% - 0, 25 litra;
- voda - 0, 75 litra;
- cukor a soľ - 2 čajové lyžičky;
Korene sa nastrúhajú, vylejú sa vriacou vodou a zakryjú sa vekom, až kým sa úplne nevychladnú.
Voda je odvedená, obrobok je nasolený a je pridaný cukor. Dobre premiešajte, potom nalejte ocot. Zložky znova premiešajte. Balené do pohárov a čistené v chlade. Varenie je ľahké, hlavná vec je dodržiavať všetky pokyny.
Predjedlo s mrkvou a jablkami
Pomer výrobkov je stanovený ženami v domácnosti, na základe individuálnych preferencií. Takéto občerstvenie sa môže pripraviť v akomkoľvek objeme.
komponenty:
- chrenové korene;
- mrkva;
- jablká;
- voda;
- soľ;
- cukor.
Zelenina sa naseká a mieša, rozloží do pohárov. Medzitým sa pripravuje marináda. Na 1 liter tekutiny, 1 lyžičku soli, 1 lyžičku s kopcom granulovaného cukru. Nechajte variť a nalejte pripravené nádoby. Potom sa sterilizujú 30 minút. Ak sa takto zachová chren, zachová si väčšinu vitamínov.
S majonézou
Rýchla príprava chrenu na skladovanie. Na jeho prípravu potrebujete iba chrenom a majonézou v pomere 1: 2. Korene sú triturované a dôkladne premiešané s majonézou. Výsledná omáčka sa vyčistí v chladničke.
Výhodou tejto metódy je, že si môžete trochu uvariť. Koreň by sa mal pred použitím uchovávať v mrazničke a rozmraziť.
marinovaný
Chutný a rýchly spôsob zberu chrenu v zime. Marinovanie týmto spôsobom je veľmi jednoduché.
komponenty:
- chrenové korene - 2, 3 kilogramu;
- 10 gramov soli;
- 25 gramov cukru;
- 75 mililitrov stolového octu.
Korene sa vhodne rozdrvia na 2/3 sterilnej nádoby. Z praktických dôvodov je vhodné používať 3-litrové plechovky. Nalejte do nej, na odnože, 1, 7 litra vriacej vody. K tomu pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a cukru a octu. Dobre pretrepte a nechajte vychladnúť. Potom dajte do menších pohárov a dať do chladu.
Nakladaný chren a zachovanie užitočných vlastností nie je ťažké, stačí si vybrať správny recept.
Root freeze
Ak chcete korene uložiť, mali by byť zmrazené. Za týmto účelom sa dôkladne premyté korene olúpajú a nakrájajú na kúsky, ktoré sú vhodné na spracovanie. Potom vložte vrecká a vložte do mrazničky. Tam sa chren môže dlhodobo skladovať pri zachovaní užitočných vlastností.
Len ich nemusíte neustále vystavovať rozmrazovaniu a opätovnému zmrazovaniu - plod stráca úžitok.
sušenie
Pre tých, ktorí nemajú možnosť zbierať koreňovú zeleninu iným spôsobom, sa odporúča letným obyvateľom jednoducho kořen vysušiť.
Odporúča sa dôkladne vyčistiť koreň zvyškov zeme, potom sa pokožka dôkladne zbaví a umyť koreňové plodiny. Utrite ich uterákom, nastrúhajte alebo mletím iným spôsobom a vložte do rúry.
Teplota sa nastaví na 40 - 45 ° C. Nasekané korene udržiavajte pri tejto teplote 2-3 hodiny. Vysušená kompozícia sa uloží do čistej nádoby. Úložný priestor je vybraný ako suchý a tmavý.
Sušia sa nielen korene, ale aj listy z chrenu. Nie sú o nič menej užitočné pre ľudí. Urobte to na dobre vetranom mieste, ale nie na slnku. Vysušený materiál sa rozdrví a uloží do sklenenej misky. Skladujte, kým nie je vhodný na použitie, ale nie dlhšie ako 2 roky.
Ako ušetriť chren
Udržať korene rastliny nie je ľahké. Ak sa však všetko urobí správne, je možné ho uložiť do konca zimy a dlhšie, v závislosti od zvoleného spôsobu ochrany.
Existujú nasledujúce spôsoby, ako chrániť korene v zime:
- čerstvé v pivnici;
- sušenie;
- mráz;
- morenie;
- konzerváciu;
- sterilizácie.
Pri použití určitého spôsobu konzervovania produktu sa doba použiteľnosti zmení. Aby sa udržal čerstvý koreň, musia sa dodržiavať určité pravidlá.
- Koreňové plodiny - 2 až 3 roky. Mladší nemajú potrebné chuťové vlastnosti. Staré korene sú drsné.
- Vrcholy nemôžete úplne orezať, musíte nechať 2 až 3 centimetre.
- Vykopávajú odnože koncom jesene, keď sú vrcholy úplne zvädnuté.
- Čerstvé korene sa vyberajú bez poškodenia a bez viditeľných príznakov choroby.
- Chren sa bez osobitného ošetrenia uchováva 3 týždne bez straty prezentácie.
- Každý koreň uložený v chladničke potrebuje individuálne balenie.
Riečne piesky pomôžu udržať koreň v pivnici. Take nie je príliš malý, nalejte na dno zásobníka, výška 7-10 centimetrov. Korene sú na ňom uložené. Každý jednotlivo, zhora, sa plní vrstvou piesku a tak ďalej, až kým sa nádrž nenaplní.
Chren má priaznivý vplyv na ľudské telo, preto sa odporúča uchovávať ho v zime v akejkoľvek vhodnej forme.
