Mnoho ľudí považuje morenú kapustu s repou za chutnú a ústnu vodu, ktorú je možné konzumovať ihneď po varení alebo konzervovať v zime. Ženy v domácnosti často varia taký predjedlo, pretože sa rýchlo varia. Predtým, ako sa začne takéto jedlo pripravovať, by sa mal každý oboznámiť s vlastnosťami jeho prípravy.
Zloženie a výhody kapusty a repy
Kapusta s červenou repou sa pripisuje zelenine, ktorá sa vyznačuje priaznivými vlastnosťami. Vďaka užitočným mikroelementom z kompozície sa repa a kapusta ovocie používajú aj v medicíne.
Výhody kapusty
Lekári odporúčajú, aby diabetici jedli túto zeleninu v akejkoľvek forme, pretože pomáha vyrovnať sa s príznakmi choroby. Pacienti by však mali byť pri používaní tohto produktu opatrní a dodržiavať správne dávkovanie. Denná dávka je asi 100 až 200 gramov.
Hlavy kapusty majú pozitívny vplyv na ľudské telo a prispievajú k tvorbe inzulínu. Pravidelné používanie produktu obnovuje tráviaci systém a pomáha zvyšovať imunitu.
Všetky užitočné vlastnosti zeleniny sú spôsobené stopovými prvkami, ktoré sú súčasťou jej zloženia:
- glykogén;
- voda;
- prolaktín;
- pektín;
- škrob.
Výhody repy
Odborníci na výživu odporúčajú jesť viac repy ľuďom, ktorí sa chcú zbaviť ďalších kilogramov. Mnoho z nich nazýva túto zeleninu najlepším produktom na chudnutie. Obsahuje veľa betaínu, ktorý urýchľuje vstrebávanie proteínov. Preto vďaka tejto zložke ľudia jedia oveľa rýchlejšie aj pri malých porciách jedla. Zelenina tiež pomáha čistiť telo nahromadených trosiek a odpadu v nej.
Zloženie výrobku zahŕňa:
- horčík - pomáha vyrovnať sa s príznakmi vysokého krvného tlaku a aterosklerózy;
- jód - odstraňuje príznaky ochorenia štítnej žľazy u starších ľudí;
- Vitamín C - zabraňuje rozvoju rakoviny pľúc a astmy;
- Vitamín A - posilňuje steny krvných ciev a posilňuje ich.
Pripravujeme hlavné ingrediencie
Proces varenia akejkoľvek misky sa začína prípravou hlavných zložiek, z ktorých bude pripravená.
Príprava kapusty
Po prvé, ľudia, ktorí plánujú nakladať kapustu, by si mali vybrať kvalitné ovocie. Za týmto účelom sú starostlivo kontrolované, aby odhalili známky hniloby alebo tmavých škvŕn na listoch. Všetky hlávky kapusty by mali vyzerať svieže a nemali by mať žlté listy.
Po vyšetrení sa všetky poškodené sušené letáky úplne odstránia, pretože nie sú vhodné na použitie. Hlavy kapusty sa potom nakrájajú na dve rovnaké časti, aby sa preskúmali zvnútra. Vo vnútri ovocia by nemali byť žiadne červy ani hmyz.
Príprava repy
Pri príprave cukrovej repy sa najskôr podieľajú na výbere chutnej a pevnej repy. Na marinovanie nepoužívajte poréznu a mäkkú repu, pretože je bez chuti. Ak chcete vybrať najčerstvejšie ovocie, venujte pozornosť listom. Mali by byť šťavnaté a natreté jasne zelenou farbou.
Vybrané čerstvé ovocie listy starostlivo orežú. Súčasne sa na vrchole zeleniny ponechá plátok s výškou 5 až 7 cm, aby sa dala vyrovnať. Potom sa odreže dlhá špička plodu, ktorá sa takmer nikdy nepoužíva pri príprave konzervovaného jedla a iných pokrmov.
Zimné recepty
Mnohé ženy v domácnosti používajú na ich konzerváciu ovocie z repy a kapusty. Pri príprave zimných rastlinných prípravkov sa často používa niekoľko bežných receptov.
Karfiol s červenou repou
Z farebných hláv kapusty sa pripravuje vynikajúci predjedlo, ktoré sa potom na zimu stočí do pohárov. Pripravené jedlo je vhodné na každodenné použitie a dokonca aj na slávnostný stôl.
Pred začiatkom varenia sa hlávková kapusta dôkladne umyje vodou, pretože medzi jej kvetenstvom môžu byť nečistoty a hmyz.
Premytá zelenina sa potom nakrája na malé kúsky a vloží na panvicu. Potom sa cvikla umyje, nastrúha a zmieša s kapustou. Do nádoby s hlavnými prísadami pridajte sto gramov soli, dve nakrájané hlávky cesnaku a pol litra vody. Potom každý varí, trvá na tom, 4 - 5 dní a valí sa do pohárov.
Kórejský štýl kusov
Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú nakladanie kórejských hláv kapusty v kórejčine.
Najskôr pripravte marinádu, na prípravu ktorej sa pripravujú tieto zložky:
- 300 ml vody;
- tri hlavy cesnaku;
- 20 g cukru;
- 50 g octu;
- 30 g soli.
Všetky predávkované prísady sa rozdrvia v mixéri alebo prechádzajú mlynčekom na mäso a dôkladne sa premiešajú. Potom sa jeden kúsok koreňovej repy a kapusta jemne nakrájajú, plátky nakrájané na plátky sa vložia do hrnca a nalejú sa marinádou. Zelenina by sa mala nakladať 2-3 dni a potom sa distribuovať do pohárov.
S mrkvou
Aby bolo občerstvenie chutnejšie, často pridáva prísadu, napríklad mrkvu.
Na prípravu marinády pridajte do malej nádoby pol litra vody, bobkový list, korenie, 45 ml octu, 20 g cukru a soli. Marináda sa varí najmenej pol hodiny, potom sa vyberie z plynového sporáka.
Po príprave marinády sa pripravia hlavné zložky. Dve mrkvy, jedna hlava kapusty a červená repa sa nakrája nožom a naleje sa do misy. Potom sa komponenty nalejú horúcou marinádou, zakryjú sa doskou na vrchu, nechajú sa vylúhovať týždeň a položia sa do pohárov.
v GURI
Medzi manželkami v domácnosti je populárny recept na guriánov na výrobu občerstvenia.
Na vytvorenie uhorky v gurianskom štýle sa dôkladne premiešajú dva strúčiky cesnaku, zväzok zeleru, dva litre vody, 35 g soli a cukru a potom sa varí. Potom sa trie kapusta s repou a naleje sa horúcou soľankou. Zmes sa nakladá asi týždeň, potom sa naleje do pohárov na ďalšie skladovanie.
S chrenom
Aby sa menila chuť moreného snacku, pridáva sa do neho chrén.
Príprava marinády sa začína vrením 1 - 2 litra vody. Potom pridajte 45 g soli s cukrom do vriacej vody. Aby soľanka bola voňavejšia, dali do nej bobkový list s čiernym korením.
Po príprave marinády pripravia hlavné zložky občerstvenia. Hlávková kapusta a repa sa nakrájajú na veľké kúsky, ktoré sa melú v mixéri. Potom očistite jeden koreň chrenu, ktorý je tiež nakrájaný na kúsky a prešiel mlynčekom na mäso. Rozdrvené ingrediencie sa nalejú do misky, nalejú sa horúcou soľankou a trvajú štyri dni.
S jablkami
Niektoré nakladané predjedlá s hlávkami kapusty, cviklou a čerstvými jablkami.
Na prípravu jedla sa jedna hlava kapusty, repa a dve jablká jemne nasekajú nožom a nalejú sa do hrnca. Potom sa pridajú dve nasekané mrkvy a hlava cesnaku. Potom sa pripraví soľanka, ktorá sa skladá z dvoch litrov vody, čierneho korenia, 20 gramov soli a 35 gramov cukru. Moriaca tekutina by mala vrieť asi 20-30 minút.
Pripravená soľanka sa naleje na panvicu s nasekanými ingredienciami.
S paradajkami
Jedlo z čerstvých paradajok a hláv kapusty sa považuje za dobré občerstvenie, ktoré mnohí ženy v domácnosti kladú na stôl.
Pri vytváraní takejto konzervácie sa na dno pohárov umiestnia tri zväzky kôpru, 2 až 4 malé kúsky repy, hlava cesnaku a korenia. Potom až na hornú časť nádob rozložte čerstvé kapustové listy s paradajkami. Zhora je všetko posypané kôprovými listami.
Naplnené nádoby sa nalejú prevarenou vodou a uzavrú sa plastovými viečkami.
S korením a cesnakom
Ak chcete zachovať akútnejšie, pridajte doňho papriku.
Varenie nakladanej kapusty s korením začína krájaním hlavných ingrediencií. Za týmto účelom sa kapustová hlava s dvoma bulharskými paprikami nakrája na niekoľko kusov a rozomelie sa v mixéri. Potom pripravte uhorky na morenie. Ak chcete solenú marinádu uvariť, pridajte 25 g soli s 80 ml octu a rastlinného oleja do 2 až 3 litrov vody. Potom sa kvapalina povarí 25 minút a naleje do nádoby so zeleninou.
Bez octu
Vynikajúcu desiatu si môžete uvariť aj bez použitia octu. Namiesto toho mnohí používajú čerstvú ríbezľovú šťavu, vďaka ktorej bude jedlo chutnejšie.
S rýchlou prípravou predjedla sa hlavy kapusty s cviklou nakrájajú na malé kúsky a rozložia do moriacich nádob.
Potom pripravte soľanku, ktorá bude naplnená zeleninou. Na jej vytvorenie pridajte do misky s vodou kúsok cesnaku, 100 ml čerstvo vylisovanej ríbezľovej šťavy, 30 gramov soli a tri nové korenie. Potom sa zelenina naleje soľankou a nakladá sa. Na konečnú prípravu občerstvenia stačí denné morenie.
S pridaním cesnaku do pohárov
Pri varení konzervovanej kapusty sa často používa cesnak, pretože dáva miske nezabudnuteľnú arómu.
Hlava kapusty sa nakrája nožom na malé slamky, ktoré sa potom položia do misy. Potom sa tria jedna červená repa, tri kórejské mrkvy a dve hlavy cesnaku, ktoré sa tiež nalejú do nádoby na kapustu.
Marináda sa pripravuje z bobkového listu, troch paprík korenia, 45 gramov soli a 70 ml octu. Všetky tieto prísady sa vylejú do vody a varia sa 35 minút.
Nakrájaná zelenina z misky sa rozdelí do pohárov a naleje sa do pripraveného soľanky.
Veľké kúsky v slanom náleve
Niektoré ženy v domácnosti varia kapustové občerstvenie spôsobom starej mamy.
Pri solení sa repa a kapusta nakrájajú na veľké kúsky a ihneď sa vložia do pohárov. Potom sa nalejú soľankou vyrobenou z čierneho korenia, 20 gramov soli, jedného olúpaného koreňa chrenu, 60 ml octu a 35 gramov cukru.
Šťavnaté nakladané kapusta
Šťavnatú kapustu v marináde budú môcť variť aj ľudia, ktorí ju nikdy predtým neuvarili.
Najskôr sa kapusta olúpa a naseká na malé kúsky. Potom pripravia papriku. Dva plody sa dôkladne umyjú vodou, nakrájajú sa na štyri rovnaké časti, očistia sa od vnútorných priečok a pridajú sa do misky s nasekanou kapustou.
Pred solením pripravenej zeleniny pripravte soľanku. Za týmto účelom v panvici prevarte zmes pripravenú z octu, rastlinného oleja, soli a vody.
Zozbieraná zelenina sa naleje do pohárov a naleje sa do horúcej marinády.
Tradičný recept z nakladanej skorej kapusty
Medzi ženy v domácnosti je obľúbený tradičný recept na prípravu predjedál z hláv kapusty. Aby sa takáto miska pripravila nezávisle, malé kúsky ovocia sa nasekajú na kúsky a vložia do pohárov. Potom sa mrkva rozdrví v kombajne a zmieša sa s kapustou. Potom sa všetky plechovky naplnia horúcou vodou. Po pol hodine sa tekutina vypustí, znova uvarí a znovu naleje do pohárov.
Pravidlá ukladania
Každý by sa mal oboznámiť s úložnými funkciami nakladanej kapusty, aby sa občerstvenie rýchlo nestalo. Ak je jedlo v hermeticky uzavretých nádobách, bude sa zvyčajne skladovať v miestnostiach s izbovou teplotou. Skúseným ženám v domácnosti sa však odporúča skladovať ich v pivniciach alebo iných miestnostiach s teplotou pod 15 stupňov Celzia.
Dózy sa nesmú umiestňovať do blízkosti vykurovacích telies alebo iných predmetov, ktoré emitujú teplo. V takýchto podmienkach sa ochrana bude zhoršovať rýchlejšie.
záver
Manželky často musia nakladať repu a kapustu. Predtým, ako si tento predjedlo nezávisle pripravíte, by sa mal človek podrobnejšie oboznámiť so základnými receptami na jeho prípravu.
