- Zahŕňa zber zelenej cibule na zimu
- Výber a príprava zelene
- Ako si udržať perie cibule na dlhú dobu?
- Ako uchovávať medzery?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Nakladané zelené cibule pripravené na zimu pomôžu manželkám domácnosti pri príprave jedál v čase, keď nie je ľahké získať čerstvé bylinky. Obrobok sa získava nielen chutný, ale tiež bohatý na vitamíny obsiahnuté v čerstvom periu. Mnoho kulinárskych špecialistov, ktorí urobili raz také prázdne miesto, má problémy s predstavením zimného menu bez originálnej pochúťky.
Zahŕňa zber zelenej cibule na zimu
Na zimu môžete perie zbierať aj pomocou malých hláv, napríklad sevocs. Je známe, že zozbierané greeny rýchlo strácajú svoje vlastnosti a atraktívny vzhľad, preto sa musia rezať bezprostredne pred zberom. Zvyšky zeme sa odstránia z peria, premyjú sa a nechajú sa uschnúť. Pór sa zozbiera spolu s bielou časťou a rozreže sa na malé kúsky. Šallot, ktorý si medzi záhradkármi získava popularitu, dáva malú zeleň, pretože na morenie sa používa takmer jedna hlava. Konzerváciu môžete doplniť ľubovoľnou zeleňou podľa chuti.
Výber a príprava zelene
Perie určené na marinádu by malo byť čerstvé, nasýtené, farebné a bez poškodenia, znaky vadnutia alebo žltnutia. Zelení sa dôkladne umyjú a musia sa nechať uschnúť, potom sa nakrájajú na kúsky požadovanej veľkosti.
Ako si udržať perie cibule na dlhú dobu?
Existuje veľa metód na dlhodobé uloženie obrobkov. Každá hostiteľka môže podľa potreby vylepšiť odporúčané recepty a pridať korenené bylinky.
Dill recept
Chrumkavá nakladaná cibuľa sa získa zberom kôpru. Podľa potreby pridajte petržlen. Vyžadujú sa tieto zložky:
- perie - 1000 g;
- zelený kôpor - 250 g;
- semená kôpru - 1 lyžička;
- nové korenie - 12 hrachu;
- ocot 6% - 0, 8 l;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ - 3, 5 - 4 lyžice. l. na 1 liter vody.
Pripravené cibuľové zelene sa nakrájajú na malé kúsky. Pripravia solanku zo soli a vody, nalejú na ne cibuľu a nechajú ich 2 dni. Potom sa soľanka vypustí. Kôpor sa jemne naseká a blanšíruje, potom sa pridá do cibule. Všetky greeny sa dôkladne premiešajú a položia na pripravené nádoby. Z octu, kôpru, korenia a cukru uvarte marinádu a nalejte do pohárov bylín. Konzervácia je sterilizovaná a zvinutá.
Citrónová voľba
Cibuľu môžete marinovať bez pridania octu a nahradiť ju citrónovou šťavou. Na obstaranie budete potrebovať:
- zelené perie - 0, 5 kg;
- citrón - 1 ks;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
- cukor - 1, 5 lyžičky;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- voda - 50 ml;
- mleté biele korenie - podľa chuti.
Perie sa krája a dochucuje mletým bielym korením, dôkladne premiešané. Zvyšné ingrediencie, šťava a citrónová kôra sa pridajú do teplej vody. Cibuľa sa položí do pohára a naleje sa marinádou, ktorá sa uloží do chladničky.
S kyselinou citrónovou
Ak nie je možné vyrábať prípravky v citrónovej šťave, môžete použiť kyselinu citrónovú. Vynikajúce podľa tohto receptu sú šalotky získané spolu s malými hlavami. Na prípravu budete potrebovať:
- hlavy s mladým perím - 0, 5 kg;
- kyselina citrónová - 6 g;
- voda - 100 ml;
- soľ - 1 - 2 lyžičky;
- klinčeky - 1 púčik;
- bobkový list - 1 ks;
- paprika, škorica, hrášok čierneho korenia - podľa chuti.
Priveďte vodu s korením a kyselinou citrónovou do varu. Na spodnú časť nádoby položte bobkový list, potom položte zelenú hmotu a nalejte marinádu. Konzervácia sa uchováva v chladničke.
So soľou
Existuje jednoduchý spôsob, ako pripraviť jarnú cibuľu so soľou. Ak to chcete urobiť, musíte vziať:
- perie - 1000 g;
- soľ - 250 g;
- rafinovaný slnečnicový olej - 4 lyžice. l.
Pripravené perie sa melie. Soľ sa naleje do misy, nakrájaná cibuľka sa vyleje a dôkladne premieša, mierne pokrčená. Utesnite greeny v sterilnej nádobe, nalejte olej a uzavrite.
V kórejčine
Marinovanie podľa tohto receptu vám umožňuje pripraviť univerzálnu prípravu kombinovanú s prvými chodmi as prílohami, mäsom. Vyžadujú sa tieto komponenty:
- perie - 2 veľké strapce;
- voda - 1 l;
- soľ - 3-3, 5 lyžice. l.;
- ocot 6% - 3-4 lyžice. l.;
- ryžový ocot - 2 lyžice. l.;
- sójová omáčka - 2, 5 lyžice. l.;
- sezamový olej - 1 lyžica. l.;
- slnečnicový alebo olivový olej - 3 lyžice. l.;
- mletá paprika - 1, 5 lyžice. l.;
- vyprážané sezamové semienka - 1, 5 lyžice. l.
Perie nakrájajte na veľké kúsky, nalejte do misky a nalejte vodu so soľou a octom, trvajte 4, 5 hodiny. Potom vypusťte vodu a dôkladne premiešajte všetky ostatné zložky. Výsledná zmes sa nechala vylúhovať 24 hodín na chladnom mieste, potom sa umiestnila do sklenenej nádoby a uložila sa v chladničke.
S medom
Užitočný a zdravý prípravok sa pripravuje z týchto zložiek:
- perie - 1500 g;
- suché biele víno - 300 ml;
- voda - 300 ml;
- med - 50 g;
- soľ - 1 - 2 lyžičky;
- čerstvý tymián - 5 vetiev.
Na panvici sa premieša med, soľ, ocot a voda, pár minút varené. Nakrájanú cibuľu a tymiánové vetvičky umiestnime do sklenenej nádoby, nalejeme do vriacej marinády a sterilizujeme 10 minút.
S rastlinným olejom
Zelení pripravení podľa tohto receptu si zachovávajú nielen svoju vôňu, ale aj šťavnatosť. Vyžadujú sa tieto komponenty:
- perie - 0, 5 kg;
- soľ - 1, 5 lyžičky;
- slnečnicový olej - 4-5 lyžice. l.;
- stolný ocot - 1, 5 lyžice. l.
Pripravené perie sa nakrája na malé kúsky. Na spodok plechovky sa naleje tretina čajovej lyžičky soli, potom sa vrstva vrazil do zelenej vrstvy s hrúbkou 2 cm, potom sa opäť soľ a cibuľa znova. Robí sa to až do zaplnenia banky. Slnečnicový olej sa povarí, ocot sa tam naleje a potom sa naleje do zelene. Môžete zhrnúť ochranu.
Konzervovaná pažítka
Na prípravu chutného obrobku budete potrebovať:
- mladé perie - 1000 g;
- kôpr a petržlen - nepovinné;
- voda - 1 l;
- ocot - 275 ml;
- cukor - 60 g;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
Pripravenú zeleninu nakrájajte na malé kúsky. V slanej vode, vylejte soľ, cukor, nalejte ocot. Zatlačte greeny do nádob a nalejte vriacu marinádu, sterilizujte 25 minút.
Ako zmraziť zelenú cibuľu na zimu?
Aby sa zamrzlo perie cibule na zimu, musíte ich starostlivo pripraviť a nakrájať na malé kúsky. Usporiadajte greeny vo varených vreckách (pravidelné alebo špeciálne navrhnuté na mrazenie) a snažte sa vytlačiť vzduch čo najviac. Je vhodné sploštiť vrecia, aby ste ušetrili miesto v mrazničke. Polovýrobok odošlite do mrazničky, kde si zachová svoju kvalitu až šesť mesiacov.
Sušenie cibule
Jednoduchý, cenovo dostupný a spoľahlivý spôsob zberu zelene počas zimy je sušenie. Je potrebné si uvedomiť, že perie cibule vyschne a zníži sa jeho objem asi 6-krát, preto pri zbere musíte pre budúce použitie vziať viac zelenej hmoty. Najjednoduchší spôsob je vysušiť zeleň vonku. Aby ste to dosiahli, musíte jemne nasekané a vysušené perie nasekať a rozložiť na noviny v jednej vrstve.
Použite na sušenie a na sito, ktorého dno je pokryté gázou. Ak je v dome vzduchový gril, grény sa sušia za pol hodiny na hornom grile pri teplote neprevyšujúcej 70 ° C. V mestskom byte sa cibuľa suší 2 až 3 hodiny v peci pri teplote 40 - 50 ° C. Podľa všetkých odporúčaní sa 80% všetkých užitočných látok zachová v zeleni.
Ako nakladaná zelená cibuľa nakladaná
Pre jednoduchú a chutnú prípravu budete potrebovať:
- cibuľa zelená - 1000 g;
- hrubá soľ - 0, 2 kg.
Nasekané pripravené greeny naaranžujte na sklenenú nádobu a nalejte soľ. Nakoniec sa naleje vrstva soli a potlačí sa. Po niekoľkých dňoch sa objaví uhorka. Ak sa tak nestane, váha útlaku sa zvyšuje. Fermentácia trvá 3 týždne.
Cibuľa s divokým cesnakom
Originálne a zdravé desiatu sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- cibuľa a divoký cesnak - 2 kg;
- voda - 1 l;
- stolný ocot - 200 ml;
- korenie - 20 g;
- soľ a cukor - 2 lyžice. l.
Správne pripravené zelené kúsky sa nakrájajú na veľké kúsky, nalejú sa na panvicu a pridá sa korenie. Cukor a soľ sa vrhajú do vody, varia sa a nalejú sa ocot. Nalejte greeny s hotovou marinádou, nechajte vychladnúť, položte na nádobu a uložte do chladničky.
Recept na cestoviny zo zelenej cibule
Zber zelenej cibuľovej pasty v zime sa vykonáva z týchto zložiek:
- voda - 350 ml;
- stolný ocot - 2, 5 lyžice. l.;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- slnečnicový olej - 60 g;
- perie - 1 kg;
- ďalšie zelené - podľa výberu.
Pripravené greeny sa rozdrvia pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso na pastu, pridajú soľ, ocot, dôkladne premiešajú a položia na sklenenú nádobu. Rastlinný olej sa naleje na vrch, pretrepáva, naleje sa viac oleja a uloží sa do chladničky.
Ako uchovávať medzery?
Skladovateľnosť a podmienky skladovania zelených prírezov priamo závisia od spôsobu ich výroby a použitého receptu. Konzervácia sa spravidla uchováva v chladnej tmavej miestnosti (napríklad v suteréne) alebo v chladničke niekoľko mesiacov. Sušené cibuľové perie nestráca svoje vlastnosti 2 roky, ak sa skladujú v suchej a tmavej miestnosti. Mrazené greeny sa dokonale skladujú v mrazničke až 6 mesiacov.