Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zimné marinády sa zvyčajne vyrábajú z paradajok a uhoriek. Ale bude to chutné miešané s karfiolom na zimu. Toľko zeleniny je zložených do jednej nádoby, aby ozdobili zimné menu a jedlá z mäsa, rezance, ryže. V marináde si všetky výrobky zachovávajú svoje prospešné vlastnosti.

Vlastnosti varenia najrôznejších karfiolu na zimu

Odporúča sa používať karfiol, pretože obsahuje vitamíny, stopové prvky. Množstvo minerálnych solí a cukru je rôzne. V dávkach sú uhľohydráty, vláknina, ktorá má priaznivý vplyv na črevo. Karfiol je užitočný pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Varenie najrôznejších karfiolov na zimu je ľahké. Rozdeľte ho na malé kúsky s veľkosťou 3 až 5 centimetrov. Jediná vec je, že ich musíte najskôr naliať vriacou vodou alebo ich položiť na 3-4 minúty do horúcej vriacej vody. Nezabudnite do vody pridať soľ. Potom sa kvetenstvo zníži do studenej vody

Karfiol dobre kombinuje s paradajkami, paprikou, mrkvou.

Základné požiadavky na prísady

Vyberte si na morenie, ktoré potrebujete malé hlávky kapusty. Nemali by prerásť. Farba kvetov by mala byť belavá, nežná. Zarastené, s tmavým vrchom, nemusíte brať hlavy kapusty. V marináde budú tvrdé a chutné.

Zralé paradajky sa zbierajú na kapustu. Mrkva bude potrebovať strednú veľkosť. Marináda sa pripravuje klasicky, pričom 1, 5 gramu vody na 100 gramov cukru, 50 gramov soli, ocot v 9% potrebuje 1 - 2 polievkové lyžice.

Ako pripraviť nádobu

Pre zeleninový sortiment s karfiolom musíte vziať sklenené poháre. Najlepšie je 3 liter. Ale pre malú rodinu by mali byť nakladané v nádobách s obsahom 1 alebo 0, 7 litra.

Najprv nádobu umyte teplou vodou s jedlou sódou a horčicovým práškom. Potom plechovky sterilizujte. Vložia sa do pece, zohrejú sa na teplotu 150 - 180 stupňov. Ponechajte v skrini 15 až 30 minút. Pred položením zeleniny je nádoba mierne ochladená.

Metódy varenia

Marinovaný karfiol s inými plodmi záhrady podľa rôznych receptov. Každá pani má svoju vlastnú cestu. A chuť taniera závisí od toho, ktorá zelenina sa pridáva do kapusty.

Klasický miešaný karfiol v trojlitrovej nádobe

Je lepšie uvariť vo veľkej 3-litrovej nádobe dostatok zeleniny. Na hlavu karfiolu musíte vziať:

  • priemerná veľkosť plodov rajčiakov je 5 až 6 kusov;
  • 2 - 3 struky papriky;
  • 4 uhorky 7-10 centimetrov dlhé.

Na občerstvenie budete potrebovať cesnak, petržlen a kopr. Do pripravenej nádoby položte vetvy zelene celé alebo nasekané. Zeleninu dobre premiešajte v nádobe. Zelentsy a ovocie paradajok sú celé celé a struky korenia sú nakrájané na plátky alebo prúžky. Možno použiť aj strúčiky cesnaku a korenie, listy vavrínu. Na vyplnenie obsahu použite dobre uvarenú marinádu.

Konzervácia sa končí pasterizáciou rôznych konzerv. Tento postup sa uskutočňuje po dobu 25 až 30 minút, potom sa nakladaná zelenina zvinie s kovovými viečkami.

Rýchly recept bez sterilizácie

Ak nechcete tráviť veľa času, môžete použiť recept, ktorý nezabezpečuje sterilizáciu obrobku. Sortiment zeleniny s karfiolom sa pripravuje s rovnakou zeleninou ako v klasickom recepte.

Môžete pridať mrkvu nakrájanú na kruhy. Niektoré druhy zeleniny nemožno zaradiť do sortimentu a nahradiť ich inými.

Aby ste obrobok nesterilizovali, musíte najprv naplniť výrobky do nádoby jednoduchou vriacou vodou a zahriať ich 10-15 minút. Po vypustení vody už bude potrebná marináda. Pripravuje sa pridaním cukru, soli, octu, hrachu čiernej a korenia do vody.

Možnosť v paradajke

Súčasťou receptu je aj karfiol, uhorky a paprika. Odporúča sa užívať najrôznejší baklažán, nakrájaný na plátky alebo kruhy. Sú vopred posypané soľou, aby sa odstránila horkosť. Malé žiarovky môžete vložiť ich rozrezaním na polovicu.

Namiesto paradajok sa používa paradajková šťava, aj keď, ak si želáte, do pohára môžete vložiť niekoľko celých plodov. Je lepšie pripraviť si šťavu sami zo zrelých paradajok. Prechádzajú cez mlynček na mäso, odšťavovač. Uistite sa však, že vo vnútri nezostali žiadne semená ani šupky. S 1, 7 kilogramu paradajok sa získa liter šťavy. Musí sa uvariť lyžičkou soli, 2 - cukru. Nakoniec nalejte lyžicu octu do 9%.

Nalejte zeleninu s paradajkovou šťavou, povarenú niekoľko minút. Je nevyhnutná sterilizácia obrobku.

S cibuľou a paprikou

Na tento recept sa musia allsorci pripraviť:

  • karfiol rozdelený na časti - 1 kilogram;
  • slama zo strukov papriky - 300 - 400 gramov;
  • cibulové krúžky - 200 - 300 gramov;
  • korenia.

Nakrájaná zelenina sa mieša, nasolí a potom sa nechá stáť 6 hodín. Do čistých litrových pohárov vložte 1 - 2 kôpky kôpru, bobkové listy, 6 hrášok korenia, karfiol s cibuľou a korením. Zložky šalátu sa nalejú do varenej marinády. Nezabudnite na obrobok pasterizovať .

So paprikou a mrkvou

Okrem hlavných zložiek: hlavy karfiolu, plátky korenia a plátky mrkvy - potrebujete chren a jeho listy. Na spodok nádoby sa položia olúpané a umyté korene a korenené listy. K dispozícii je tiež dáždnik z kôpru, ríbezlí a čerešní. Hrach z čierneho a korenia, bobkový list a strúčiky cesnaku nebudú zasahovať. Potom sú tu hlavné komponenty sortimentu. Sú pevne naskladané na plecia plechovky. Prvý obaril vriacou vodou. Po 20 minútach sa voda vypustí a na jej miesto sa varí marináda.

S citrónom

Namiesto octu sa na konzerváciu používa kyselina citrónová. Zmäkčuje marinádu. Príprava sortimentu prebieha takto:

  1. Do pohárov ukladajú striedavo kruhy mrkvy, plátky korenia, kapusty rozdelenej na kvetenstvo a olúpané strúčiky cesnaku.
  2. Najprv ho musíte naplniť vriacou vodou.
  3. Po 15 až 20 minútach sa voda naleje do panvice a pridá sa cukor, soľ a nakoniec kyselina citrónová. Potrebuje lyžičku na liter.
  4. Po 5 minútach varu naplňte obsah sklenenej nádoby marinádou.

Potrebujete kotúč s kovovými krytmi.

S paradajkami a uhorkami

Ak v tomto recepte vezmete kilogram kapusty, uhorky a paradajky sú dvakrát menšie. Marináda sa pripravuje z:

  • liter vody;
  • polievková lyžica soli;
  • 2 - cukor;
  • 3 - ocot v 9%.

Papriky sa vyberajú z korenia. Marinádová línia prichádza po jednorazovom naliatí zeleniny vriacou vodou. Nakladaná zelenina sa používa ako príloha k mäsovým a zemiakovým jedlám.

Pravidlá skladovania polovýrobkov

Plechovky s rozmanitou karfiolovou kapustou sa vkladajú do pivnice alebo pivnice na zimu, kde je teplota skladovania 3 až 5 stupňov Celzia. Prípravok na zimu je potrebné používať šesť mesiacov. V priebehu času, pod vplyvom marinády, sa kapusta stáva tuhým, nevzhľadným vzhľadom.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty