Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ak je cukor zakázaný, neznamená to, že nemôžete jesť ochranu. Existuje veľa receptov so sladidlami alebo vôbec žiadne sladké. A tí, ktorí trpia obezitou a jednoducho sledujú svoju váhu, môžu využiť zimné prípravky bez cukru pre diabetikov. Kto hovorí, že konzervácia by mala byť vždy sladká alebo sladená? Dnes existuje veľa spôsobov, ako konzervovať potraviny pomocou iných konzervačných látok.
Obsahuje zimné polotovary pre diabetikov
Domáce cukrovinky a cukor neobsahujúce cukor sú medzi diabetikmi obľúbené. Takáto ochrana určite nie je škodlivá a existuje niekoľko spôsobov, ako ju pripraviť. Diabetické polotovary majú svoje vlastné vlastnosti a rôzne metódy, ktoré nazývame tie hlavné:
- Zmrazenie. Zachováva maximálne vitamíny a je vhodný na pokládku zeleniny a ovocia prakticky bez obmedzenia.
- Sušenie. Zelenina a ovocie sa zvyčajne sušia, ale niektoré druhy zeleniny sa tiež sušia.
- Konzervovanie bez cukru vo vlastnej šťave. Jednoduchý spôsob prípravy ovocia a bobúľ s jednoduchou sterilizáciou.
- Varenie čisteného ovocia a bobúľ, zeleniny bez cukru s tepelným spracovaním.
- Použitie pri príprave sladidiel.
Ako nahradiť cukor?
Náhradky cukru v skutočnosti stačia na to, aby sa život diabetikov nestal trvalým jedlom s obmedzeniami. Najbežnejšie sladidlá - sorbitol, xylitol, je tiež zahusťovadlo pre diabetický džem "Sladis". Všetky vám umožňujú vyrábať chutné a sladké obrobky. S nimi môžete uvariť džemy, konzervy, kompóty.
Zvlášť dôležitá je prirodzená náhrada za stévie. Nazýva sa tiež medová tráva, hoci je nielen sladká a nahrádza zakázaný cukor, ale je tiež zdravá.
Odporúča sa používať v džeme aj pre zdravých ľudí a tých, ktorí chcú schudnúť, pretože stevia nemá kalórie vôbec, hoci je 300-krát sladšia ako cukor. Jedinou vecou, ktorú si treba pamätať pri používaní stevie, je to, že nemá schopnosť karamelizovať. Inými slovami, nedáva hustotu džemu, bude tekutejšia ako obvykle.
Recepty konzervovania bez cukru
Teraz existuje niekoľko receptov na prípravu chutných a neškodných prípravkov pre diabetikov s náhradkami aj bez nich. Všetky recepty vyžadujú kvalitnú manipuláciu s kontajnermi - sterilizáciu viečok a plechoviek.
Uhorky Stevia a paradajky
V jednej nádobe môžete súčasne pridávať paradajky a uhorky, je to chutné a pohodlné. Je tiež dôležité, aby tento prípravok neobsahoval kyselinu octovú.
Na konzerváciu môžete použiť extrakt Stevia, ale pre túto rastlinu je výhodnejšie používať hotové farmaceutické tablety.
zloženie:
- čerstvé uhorky;
- čerstvé paradajky;
- greeny - kôpor, petržlen, estragón, ďalšie greeny môžu byť pridané podľa želania;
- pár strúčikov cesnaku;
- listy ríbezlí;
- na prípravu marinády na 1 liter vody 1 polievková lyžica. l. soľ, rovnaké množstvo citrónovej šťavy a 3 tablety stévie.
priebeh:
- Spotreba zeleniny závisí od počtu plechoviek. Typicky sa 1, 5 kg zeleniny umiestni do 3-litrovej nádoby, hoci hustota balenia sa môže meniť.
- Do pohára vložte ríbezle, zeleninu, nezabudnite na bylinky a cesnak.
- Nalejte vriacu marinádu a nechajte obsah nádoby zohriať 10 minút.
- Vypustite marinádu a ihneď ju znova uvarte. Ihneď nalejte do pohára a okamžite zrolovať. Táto konzervácia sa uchováva v chladničke alebo pivnici.
Jahodový kompot
Jahodový kompot sa pripravuje na stévie. Tu je to, čo potrebujete na liter jar:
- jahody;
- Stevia sirup (pripravený vopred v množstve 50 g bylinnej infúzie na 0, 25 l vody).
Robíme to:
- Do litrovej nádoby dajte umyté a sušené bobule až po okraj.
- Sirup sa pripravuje kombináciou infúzie stévie s vodou. Nalejte ju do pohára a sterilizujte štvrť hodiny.
- Zaklopte veko a nechajte vychladnúť.
Rovnakým princípom môžete variť kompóty s inými plodmi a ovocím. Napríklad s marhuľami (Stevia infúzia sa užíva 30 g), s hruškami a višňami (15 g), s jablkami a slivkami (20 g).
Dezert "Ovocie vo vlastnej šťave"
Veľmi užitočný vitamínový produkt, ktorý sa pripravuje starou ľudovou metódou sterilizácie v pohári s prídavkom bobúľ. Jedinou nevýhodou takéhoto odstreďovania je to, že bobule, keď sú sterilizované, stratia svoj pôvodný vzhľad a farbu.
Budete potrebovať:
- jablká,
- marhule,
- čerešňa,
- maliny,
- slivka.
Podstata prípravku je nasledovná:
- Dajte do pohára nejaké bobule a plátky ovocia a nalejte trochu prevarenej vody. Dajte na panvicu s horúcou vodou a roztiahnite handričku pod pohár.
- Keď sa zahrieva, ovocie alebo bobule klesnú, musíte pridať nové, kým sa nádoba nenaplní až po okraj.
- Nádobu sterilizujte štvrťhodinu, potom ju opatrne vyberte bez otvorenia a stočte ju.
Džem a jablká čiernych ríbezlí
Obrobok je úplne bez cukru a pre tých, ktorým nie je kontraindikované, môžete ho pridať do už pripraveného džemu.
Vyžaduje sa:
- 0, 5 kg lúpaného rybízu;
- pár veľkých jabĺk;
- 1 šálka jablčnej alebo ríbezľovej šťavy;
- na ochutenie vetvičky mäty.
Všetko je pripravené jednoducho:
- Zlúpajte jablká zo semienok, môžete odstrániť šupku, ale je lepšie nechať ju - obsahuje pektín, ktorý prispieva k hustejšiemu produktu.
- Dajte jablká do panvice, nalejte šťavu a nechajte ju prevariť.
- Po 10 minútach varenia jabĺk dajte bobuľu a nechajte ju variť na miernom ohni ďalšiu štvrť hodiny.
- Dajte na panvici vetvičky mäty a držte tam päť minút. Vyberte mincovňu.
- Nalejte jam do pripravených pohárov a zakryte. Z dôvodu presnosti ich preneste do slabého vodného kúpeľa na päť minút. Utiahnite.
Ľudový recept s kalina
Najjednoduchší ľudový spôsob zberu kaliny bez cukru v zime je sterilizačná metóda. Toto sa vykonáva takto:
- V čistých sklenených nádobách položíme bobule uvoľnené z kefiek.
- Dobre pretrepte nádobu, aby ste narazili na kalinu.
- Sterilizujeme na malom ohni.
- Samotné bobule sú dostatočne šťavnaté, aby pri zahrievaní dali šťavu. Postupne sa v ňom usadia a potom je potrebné pridať nové. Plne naplnená nádoba sa musí uzavrieť vekom, ale nekrútiť sa a držať na vani po dobu jednej hodiny. Potom môžete korok skladovať v akejkoľvek chladnej miestnosti.
Džem bez pridaného cukru a sladidiel
Akýkoľvek džem je možné variť bez cukru. Je to len to, že zahusťovadlom nebude karamelizácia cukru, ale jednoduché odparenie kvapaliny, to znamená kondenzácia šťavy. A takto je to v praxi:
- Berieme akékoľvek bobule alebo ovocie. Nech sú to napríklad slivky.
- Na panvici s nelepivým povlakom dajte slivky nakrájané na polovice a ošúpané. Zakryte a zapnite minimálne teplo.
- Akonáhle šťava ide, otvorte veko a ovocie prevarte. Na zahustenie džemu bez cukru používame postup opakovaného varenia. Chladí sa - opäť v ohni, varí sa a znova sa vypne. Takže kým hmotnosť nezhustne a nezačne sa pohybovať od stien panvy.
- Ste hotoví? Potom ležal na brehoch a zrolovať sa.
Cherry jam
Pri príprave tohto džemu sa používa akákoľvek náhrada, v tomto prípade sa uvádza spotreba steviazidového sladidla. Vyžaduje sa:
- 600 g čerešní (je možné použiť aj mrazené, bez rozdielu);
- 15 g pektínu;
- 1-2 polievkové lyžice sladidla (pre tých, ktorí milujú sladkosti, vezmite dve, zvyčajne stačí jedna);
- trochu vody.
varenie:
- Vložte čerešne na panvicu a pridajte trochu, doslova štvrť pohára vody, aby nespálila okamžite, kým nedá šťavu.
- Keď sa objaví čerešňová šťava, vložte doň sladidlo a varte päť minút.
- Posypeme pektínom. Pektín je lepšie trochu zaspať a hmotu premiešať tak, aby sa nevytvárali hrudky.
- Len trochu povarte, inak pektín stratí svoje väzobné vlastnosti.
- Zatvoríme plechovky a uložíme v chladničke.
Marhuľový džem s jablkami a hruškami bez cukru
Aby bol obrobok chutný a sladký, berte veľmi sladké zrelé ovocie. Suma je ľubovoľná. Je potrebné zomlieť na kuchynskom robote a veľmi pomaly variť hmotu až do jej varenia za stáleho miešania, aby nedošlo k horeniu. Len vystríhajte nie viac ako 5 minút a potom ich vložte do pohárov a zrolovať.
Jahodový bez cukru s medom
varenie:
- 1 kg jahôd vylúpaných zo sepálov;
- 1 kg tekutého medu.
varenie:
- Jahody vložte do panvice, nalejte na ne med a dajte na miernu teplotu.
- Počas varenia ho vypnite a počkajte, kým vychladne.
- Znovu priveďte do varu a až potom vložte do pohárov a korku.
Mandarinkový džem
Varte mandarínkový džem na fruktóze. Berieme:
- 2 kg ovocia;
- 200 ml vody;
- 500 g fruktózy.
postup:
- Najdlhšia vec je vyčistiť plátky mandarínky zo žíl a spojivových vlákien. Vyčistenú dužinu nalejte do vody, varte 40 minút a miešajte, kým nebude hladká.
- Nalejte fruktózu.
- Varte, aby ste dosiahli požadovanú hustotu.
- Preneste do skladovacieho kontajnera, zatvorte.
Marhuľový džem bez cukru vo vlastnej šťave
- Lúpajte kilogram marhúľ, vyberte semená, rozdeľte na polovice.
- Dierujte mixérom, až kým nebude hladký.
- Zapálte najmenší oheň a varte päť minút.
- Dajte horúci džem do pohárov, zavrite, stočte.
Maliny vo vlastnej šťave
- Položte najčistejšie a najzrelé maliny do malých pohárov a vložte do hrnca vo vodnom kúpeli. Nezabudnite si dať spodnú časť servítky!
- Zapálte, počkajte na var.
- Počas vriacej vody pridajte maliny, ktoré sa počas procesu varenia usadia.
- Všetko varte spolu 10 minút vo vodnom kúpeli a po vybratí pohárov utiahnite.