Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mnoho ľudí sa pýta, či je kukurica zelenina alebo ovocie. Nie každý chápe, čo je to rastlina s veľkými žltými ušami. Toto však rozhodne nie je ovocie. Potom musíte zvážiť, čo je kukurica - zelenina alebo obilniny.

Kukurica je obilnina. Je známy ľuďom všetkých krajín, milovaným na všetkých kontinentoch, pretože má veľa užitočných vlastností.

Čo je kukurica?

Kukurica ako ryža, ovos, raž alebo pšenica je obilnina. Jedná sa o bylinkovú rastlinu, ktorá môže dorásť až do výšky 3 m. Na svojom dlhom stonku sa vyrábajú klasy so šťavnatými semenami, ktoré sa konzumujú. Iné časti rastliny sú však vhodné na spracovanie a použitie v rôznych oblastiach ľudského života.

História pôvodu

História vzniku kultúry siaha až do storočia. Archeológovia objavili najstaršie klasy kukurice na území moderného Peru. Vek nálezu je asi 10 tisíc rokov. A vek prvého objaveného peľového kukurice je 55 tisíc rokov. Kukurica ako pestovaná rastlina sa prvýkrát pestovala v Mexiku. Prvé uši sa trochu odlišovali od divého ovocia. Na dĺžku nepresiahli 5 cm a zrná boli malé.

Krmná kultúra sa zároveň šíri do ďalších krajín Strednej a Južnej Ameriky. Na americkom kontinente sa kukurica nazýva kukurica. Toto meno jej dostali staroveké mayské kmene. Títo ľudia pestovali niekoľko druhov kukurice - od dozrievania, ktoré sa volalo Pieseň kohúta, až po neskoršie, nazývali sa Mais starou ženou a dozreli do šiestich mesiacov.

Pre americké kmene bola kukurica špeciálna rastlina. V spojení so zaobleným tvarom a zlatou farbou boli zrná starých ľudí spájané so slnkom. Na počesť kukurice sa konali veľkolepé slávnosti, rastlina bola zobrazená vedľa figúr bohov. Chlieb pečený z kukuričnej múky bol umiestnený do chrámu boha slnka. Áno, a samotné chrámy pripomínali kukuričný klas.

Rodilá americká legenda hovorí, že kedysi sa krásne dievča rozhodlo zachrániť ľudí od hladu a zmenilo sa na klas kukurice, pričom jej krásne vlasy zostali. V niektorých kmeňoch bol Mais synom Slnka a Mesiaca.

Kukurica je viazaná aj na americký sviatok vďakyvzdania. Keď Európania pristáli na brehu nového kontinentu, domorodci s nimi zaobchádzali ako s kukuricou. Neskôr, s vďačnosťou, Európania priniesli dary svojim miestnym kmeňom zo svojho kontinentu.

V Európe sa kukurica objavila vďaka Christopherovi Columbusovi. Táto udalosť sa konala na konci 15. storočia v období veľkých geografických objavov. Európania mali radi kukuricu, najprv sa však pestovala ako okrasná rastlina. Až o niekoľko desaťročí neskôr sa ocenili chute a prospešné vlastnosti kukurice.

Kukurica prišla do Ruska počas rusko-tureckej vojny v rokoch 1768 - 1774. Turci už vysadili americký závod v Bessarabii. Prvými regiónmi v Rusku, ktoré začali pestovať „tureckú pšenicu“, ako sa prvýkrát volalo kukurica, boli Krym, Kaukaz a južná Ukrajina.

Biologický opis

Väčšina plodín patrí do botanickej rodiny obilnín. Patria sem kukuričná cereálie, ktorá je jediným zástupcom rodu kukurica.

Podľa botanického opisu sa však vlastnosti rastliny v mnohých ohľadoch líšia od ostatných predstaviteľov obilnín. Jeho koreňový systém a pozemná časť majú silnejší vývoj. Listy sú dlhé, kvetenstvo sú pančuchy a ucho. Samčie kvety majú tyčinky a samičie kvety majú iba pestíky. Zrná majú iný tvar, veľkosť a farbu ako ostatné obilniny.

Hoci vlasť kukurice je horúcimi krajinami južnej a strednej Ameriky, rastlina toleruje chladnejšie klimatické podmienky. Výhonky sú schopné vydržať krátkodobé mrazy a dozrievanie semien začína už pri teplote +10 ° C. Nenáročná kultúra vlhkosti a osvetlenia. Na dobrý rast a kvitnutie stačí denné svetlo a mierne zrážky.

Kukurica však miluje voľnú a úrodnú pôdu. Pestuje sa najlepšie na pôde chernozem, ílovitých, piesčitých alebo rašelinísk. Ak počas vegetačného obdobia kŕmite rastlinu, je takmer zaručený vysoký výnos.

typy

Kukurica sa nazýva „kráľovná polí“. Je široko používaný v potravinárskych a priemyselných odvetviach. Počas dlhej histórie sa druh divej, divokej poľnej kukurice zmenil na kultivary. Rozlišuje sa celkom 8 druhov rastlín. Odrody každého druhu sú však v stovkách. Z tohto hľadiska sú kukurica, strukoviny a orechy podobné.

Priemyselná dôležitosť týchto druhov kukurice:

  1. Cukor (sladký, mliečny). Tento druh je najbežnejší, pretože zrná kukurice cukrovej sú mäkké a chutné. Mladý klas má mliečnu farbu, ale po dozrievaní zožltne. Zrná mladých klasov sa najčastejšie konzumujú ako jedlo, pretože sú najsladšie. Tento druh má po celom svete veľa odrôd a hybridov.
  2. Dent. Charakteristickým znakom takejto kukurice je bohatá zlatožltá farba zŕn. Tento druh je známy svojou vysokou produktivitou a dobrou výdržou. Je to jeden. Z nej sa vyrába múka a škrob, krmivo pre zvieratá (siláž), alkohol.
  3. Kremičitý (indický). Tento druh sa vyznačuje skorou zrelosťou. Zrná sú okrúhle a hladké, rôznej farby. Na jednom uchu môžu byť zrná bielej, žltej, červenej a čiernej. Tento druh obsahuje veľké množstvo škrobu, produkuje však obilniny a obilniny.
  4. Hviezdna (mäkká, mäsitá). Tento druh sa vyznačuje tenkou hlavou s veľkými zrnami červenej a bielej. Druh dostal názov pre svoj vysoký obsah škrobu. Škrob je mäkký, takže je ľahké ho spracovať. Múka a melasa sa vyrábajú z škrobovej kukurice. Tento druh sa však pestuje iba v USA a krajinách Južnej Ameriky.
  5. Voskový. Ak sa spýtate, ktorý druh kukurice je najmenej životaschopný a dáva najhorší výnos, odpoveď bude - vosková. Tento druh dostal svoj názov pre funkciu poťahovania zŕn, ktorá pripomína vrstvu vosku. Samotné zrná sú biele alebo žlté, ale často sa riedia červenými zrnami.

Tento typ kukurice vznikol v dôsledku divokej mutácie a nie je vhodný na pestovanie v oblastiach s nevhodnými klimatickými podmienkami. Hlavným regiónom priemyselnej výroby voskovej kukurice je Čína. Tam produkujú škrob, ktorý sa považuje za najlepší kukuričný produkt. Niektoré odrody voskovej kukurice však majú dobrú chuť.

etymológia

Doma sa rastlina nazýva kukurica. Toto meno pochádza z jazyka Haiti. V rôznych regiónoch je však niekoľko dialektov. Keď sa v Európe objavila solárna rastlina z rodiny obilnín, obyvatelia starého sveta si zachovali mená, ktoré sa týkajú kultúry Indiánov.

Turci používali slovo „kokosový“ a rumunskí „kukurica“, čo sa prekladalo ako „jedľový kužeľ“. Nie je známe, čo sa týka premenovania, ale tento názov prijali obyvatelia krajín východnej Európy. Neskôr sa slovo „kokos“ premenilo na známe „kukurice“ rodu Corn.

Účinok na telo

Pozitívny účinok kukuričného ovocia na organizmus vás nebude čakať, ak budete jesť obilniny pravidelne. Stopové prvky v ňom obsiahnuté prispievajú k znižovaniu hladiny cholesterolu v krvi, vďaka čomu sa kardiovaskulárny systém vracia k normálu.

Vitamíny typu B priaznivo pôsobia na fungovanie nervového systému a pôsobia proti stresu na organizmus. Jesť kukuricu prispieva k pokojnému a zdravému spánku čo najskôr na prekonanie emočného preťaženia a depresívneho stavu.

Vitamín E v kategórii „Kráľovná polí“ pomáha chrániť mladistvú pokožku. Kukurica je tiež užitočná pri trávení, pretože normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, čistí telo toxínov a ničí látky, ktoré spôsobujú intoxikáciu. Zloženie kukurice zahŕňa karotenoidy, ktoré podporujú zdravie očí a zvyšujú zrakovú ostrosť.

Slnečné cereálie majú pozitívny vplyv na reprodukčný systém ženského tela, normalizujú menštruačný cyklus a znižujú negatívne prejavy menopauzy. Kukurica je dobrá aj pre mužov. Zlatá ovsená kaša pomáha obnoviť účinnosť.

Kukurica má pozitívny vplyv na ľudské telo, nielen pri konzumácii. Rôzne masky proti stárnutiu a vyživovaniu pre tvár, telo a vlasy sú vyrobené z obilnín. Kukurica pomáha čistiť pokožku od akné, od vekových škvŕn.

Je však potrebné si uvedomiť, že v niektorých prípadoch môže kukurica poškodiť organizmus. Hoci je kukurica považovaná za bezpečný produkt, niekedy sú ľudia alergickí na látky nachádzajúce sa v obilninách. Kukurica je tiež kontraindikovaná u tých, ktorí trpia žalúdočnými vredmi, dvanástnikovými vredmi alebo tromboflebitídou.

Ako si vybrať?

Kukurica sa môže pestovať samostatne, ako aj nakupovať v obchode alebo na trhu. Pri nákupe obilnín musíte byť opatrní. Predajcovia môžu ako potravinové plodiny uviesť lacnejšie odrody krmovín. Na poschodí sú také klasy hrubé a nevýrazné. Môžete ich rozlíšiť podľa farby. Krávy odrôd krmovín sú nasýtené žlté.

Niekedy dobrý ucho vyzerá dobre. Určenie kvality pomôže malému testu. Ak si nechtom prepichnete zrno, šťava vyteká z dobrého ucha.

Kukurica sa nazýva (názov, nazýva sa) užitočnou obilninou. Poškodené alebo staré ucho však neprinesie žiadne výhody. Pri výbere obilnín sa pokúste rozšíriť ucho. Mladá rastlina má mliečne alebo svetlo žlté zrná a antény sú biele a mäkké. Kombinácia jadier bielej a žltej kukurice v jednom kolese naznačuje, že cereálie sú stále nezrelé.

Suché listy naznačujú, že ucho bolo odrezané už dávno a už stratilo svoju šťavnatosť. Ak sú pod listami chyby a iný hmyz, je lepšie takéto výrobky nekupovať.

Kukurica v medicíne

Kultivačná kukurica - sklad stopových prvkov potrebných pre ľudský život. Stigmy kukurice sa používajú na výrobu liekov, ktoré pomáhajú predchádzať cholecystitíde a hepatitíde. V urológii sa táto surovina používa ako diuretikum.

Mnoho odrôd kukurice obsahuje veľké množstvo horčíka, vápnika, železa a dôležitých aminokyselín, ako je lyzín a tryptofán. Tieto látky sú súčasťou liekov pre ľudí s ochorením krvi.

Kukuričné krupice sú súčasťou liekov, ktoré čistia črevá a normalizujú hladinu glukózy v krvi, čo je dôležité pre ľudí s cukrovkou. Hrubá vláknina z obilnín vám umožní zbaviť sa toxických látok v tele.

Kukurica sa používa aj v ľudovom liečiteľstve. Stigmy a stĺpy sú najcennejšie, hoci užitočné sú aj iné časti rastliny. Diuretiká sa pripravujú zo stigiem a tinktúra na krvný tlak sa vyrába z kukuričnej múky. Pyré zo zŕn zlaté je užitočné pre ľudí s gastritídou alebo poškodením žalúdočnej sliznice.

Užitočné vlastnosti kultúry

Zloženie obilnín zahrnuje také liečivé látky, ako sú vláknina, pyridoxín, linoleová, askorbová a pantoténová kyselina, škrob, horčík, vápnik, železo, meď, draslík, fosfor, aminokyseliny a vitamíny C, D, K, PP, skupina B. B Stigmy kukurice obsahujú veľké množstvo éterických olejov a listy obsahujú fenolkarboxylové kyseliny.

Kukurica je tiež dobrá, pretože po zmrazení alebo konzervovaní si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

Skutočnosť, že kukurica je skladom užitočných látok, vedeli dokonca aj Indovia. Rastlinu úplne využívali. Rôzne jedlá sa pripravovali z obilia a používali sa na ochutenie, chlieb sa pečil z peľu a varili sa polievky, nápoje sa vyrábali zo stonky. Boli tu aj špeciálne jedlá a nápoje z kukurice, ktoré sa podávali pri cisárskom stole, používali sa počas obradov a pomáhali pri liečbe. Oblečenie bolo šité z listov a stoniek a použité na iné domáce potreby.

A dnes sa obilné plodiny bežne používajú v priemyselnej výrobe. Lídrom v pestovaní a využívaní obilia sú USA. Tam sa vyrába jedlo, nápoje, papier, zubná pasta, lieky. Väčšina kukurice ide na krmivo pre zvieratá, čo pomáha USA udržať si vedúce postavenie v odvetví chovu hospodárskych zvierat.

Zaujímavé fakty

Počas celej histórie existencie rastliny sa nazhromaždilo mnoho zaujímavých faktov týkajúcich sa slnečnej cereálie. Hoci kukurica najčastejšie nerastie nad 3 m, existujú odrody, ktoré môžu dosiahnuť výšku 7 m.

V súčasnosti sa kukurica vo voľnej prírode nenachádza. Ľudia pestujú túto rastlinu natoľko, že ju možno pestovať iba semenami. Zrná, ktoré padajú na zem, nedajú sadenice. Táto vlastnosť už dlho trápi ľudí, ktorí považujú kukuricu za dar od bohov alebo za dar od cudzincov. Vedci však dokázali, že diví predkovia kukurice vyzerali inak a boli opeľovaní vetrom.

Lahodný popcorn nie je vynález Američanov 20. storočia. Tento produkt vynašli ich predkovia pred 5 000 rokmi. Zakrývali zrná pieskom a robili blízko ohňa a potom chytili gule, ktoré vyleteli z ohňa.

Z kukurice sa vyrába veľa pochutín. Kukuričné tyčinky, obilniny a iné podobné výrobky však nie sú porovnateľné z hľadiska ich užitočnosti s celým klasom. Počas spracovania stráca občerstvenie väčšinu užitočných vlastností kukurice.

Kukurica sa síce objavila v Rusku v 18. storočí, ale v polovici 20. storočia ju oslávil N. S. Chruščov. Jeho sága o pestovaní obilnín vo všetkých regiónoch ZSSR nešťastne zlyhala. Kukurica, aj keď je odolná voči nízkym teplotám, stále uprednostňuje teplé a slnečné podnebie. Prvý tajomník však slovo „kukurica“ nechal na mladú generáciu, zloženú z jeho slávnej vety „Kukurica je kráľovná polí“.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina