Jablká sú jedným z najobľúbenejších a najpočetnejších druhov ovocia na svete. Sú veľmi populárne medzi manželkami v domácnosti. Tieto plody sú dobré nielen čerstvé, ale aj konzervované na zimu, najmä nakladané. Pikantnú chuť takýchto plodov milujú mnohí. V zime je to skvelý doplnok k stolu. Dokonale dopĺňajú chuť hydiny, mäsa. Aromatické ovocie je samo o sebe dobré.
Aké sú vlastnosti pri výrobe nakladaných jabĺk?
Funkcie moriacich jabĺk na zimu
Toto ovocie má napriek svojej zjavnej jednoduchosti stále niekoľko funkcií, o ktorých musíte vedieť:
- musíte si vybrať jablká malej veľkosti, aby sa ľahko dostali do hrdla sklenenej nádoby;
- nakladané malé ovocie v celých pohári;
- pri tomto spôsobe zberu musia byť celé plody vybrané bez poškodenia. Nemali by mať červie diery alebo škvrny. Veľké jablká sa môžu krájať krájaním;
- plody musia byť odolné.
Vyzreté plody nie sú vhodné na morenie.
Výber a príprava produktu pred začiatkom procesu
Ovocie dôkladne umyte, nechajte ho zaschnúť alebo utrite utierkou.
Ponytails je možné odstrániť alebo nechať ľubovoľne.
Ak plánujete moriť plody kyslých odrôd, potom sa do marinády pridáva väčšie množstvo cukru ako do sladkých.
Domáce nakladané recepty Apple
Existuje veľa spôsobov nakladania. Ďalej hovorte o najobľúbenejších.
Jednoduchý recept
Ošúpané a nakrájané ovocie sa naleje vriacou vodou, umiestni sa do sterilizovaného skla a naleje sa horúcou jednoduchou marinádou. Je pripravená veľmi jednoducho: na 2 litre vody by sa mali vziať dva kilogramy tohto ovocia a libra cukru. Banky okamžite korok.
Úplne v bankách
Berú malé ovocie, dobré sú aj takzvané rajské jablká.
Krok za krokom recept je nasledujúci:
- Pripravené ovocie sa pichne ostrým špízom alebo nožom.
- Spracované ovocie, ak je nakrájané na plátky, je vhodné ponoriť do vody, v ktorej sú rozpustené 2 až 3 gramy kyseliny citrónovej alebo v slabom slanom roztoku.
- Potom sa celé ovocie ponorí do vriacej vody po dobu 5 minút.
- Potom ju vytiahnu a vložia do pripravených pohárov.
- Voda, v ktorej bolo ovocie sterilizované, sa používa na prípravu marinády. Na jej prípravu si z každého litra vody vezmú neúplnú pohárik cukru, 50 gramov soli, 150 g octu a korenie podľa chuti (rasca, klinčeky, škorica). Všetky tieto produkty sa vylejú do horúcej vody a miešajú sa, až kým sa nerozpustia.
- Výsledný roztok sa naleje do ovocia, nádoby sa uzavrú sterilizovanými uzávermi a sterilizujú sa. Liter plechovky - 15 minút, 3-liter 35-40 minút, po ktorom sa zhroutia.
S octom
V tomto prípade sa do marinády pridáva viac octu ako do tradičného receptu, približne 200 - 250 gramov. Chuť týchto jabĺk bude ostrejšia ako obvykle.
V bulharčine
Mnohí si pamätajú chuť zeleniny a ovocia nakladaného v bulharčine. Pripomínalo sa im ich veľa chutí „ako predtým“. Takto nakladané ovocie má neuveriteľne príjemnú chuť.
Pri tomto spôsobe uchovávania musíte urobiť nasledujúce kroky:
Najskôr sa jablká rozdrvia vo vriacej vode počas 4-5 minút, potom sa prenesú do pripravených sterilizovaných misiek.
Sochory sa nalievajú vriacou marinádou. Na jeho prípravu je potrebné:
- 2 kg ovocia;
- cukor 1 kg;
- citróny 200 g;
- jablková šťava 1 l;
- Pridá sa 50 gramov vlašských orechov.
Citróny sa nakrájajú na plátky, jablká na veľké plátky. Potom sa ovocie naleje šťavou. Zmes sa zahrieva v piecke a varí sa 4-5 minút, potom sa pridá cukor.
Výsledný sirup sa varí ďalších 10 minút, potom sa pridá kyselina citrónová a vlašské orechy. Banky sú uzavreté prevarenými viečkami a stočené.
Banky by sa mali zabaliť do teplej prikrývky alebo prikrývky a nechať sa takto ochladiť najmenej 24 hodín.
Ďalšou výhodou tohto spôsobu je to, že sa uskutočňuje bez ďalšej sterilizácie.
So škoricou
Jablká nakladané so škoricou majú veľmi nezvyčajnú chuť. V takom prípade musíte plody nakladať podľa tradičného receptu a korenie sa pridáva spolu s ostatnými priamo do čistých pohárov.
V šťave z ríbezlí
Takéto morenie je menej známe ako iné metódy, ale chuť takýchto jabĺk je neuveriteľná a aromatická.
Ďalším konzervačným prostriedkom je ríbezle. Okrem toho obsahuje veľké množstvo vitamínu C.
- Jablká sa nakrájajú hrubo (môžu sa nakrájať na 4 časti).
- Bobule červeného alebo čierneho ríbezle sa premyjú a naplnia sa malým množstvom horúcej vody na naparovanie.
- Po 20 minútach utrite sito a vytvorte hustú šťavu. Nalieva sa do bánk na pol cesty.
- Potom ponorte pripravené ovocie do nádoby tak, aby bolo ovocie úplne ponorené do šťavy. Nádoby sa uzavrú viečkami, potom sa sterilizujú (0, 5 l plechovky - 25 minút, 1 l - 35 - 40 minút).
Žiadna sterilizácia cesnakom
Tento predjedlo sa hodí na silné nápoje. Pri príprave takýchto jabĺk sa postupuje takto:
- Do pohárov, do ktorých sa ukladajú jablká, sa pridávajú šúpané a dobre nasekané strúčiky cesnaku (v priemere sa spotrebuje 4 až 5 strúčikov na 2 kg).
- Pridá sa 1 bobkový list, 3-4 hrachové korenie.
- Cukor (5 polievkových lyžíc na liter), soľ (2 polievkové lyžice), ocot (7 ml) sa umiestňujú do studenej vody. Všetko dobre premiešajte a nalejte do misky s jablkami.
- V tejto forme by mali stáť pri izbovej teplote 24 hodín. Nasledujúci deň banky vychladli. Po 48 hodinách môžete jesť jablká.
So paprikou
Jablká dobre dopadajú nielen na iné ovocie, ale aj na zeleninu. Ich kombinácia so paprikou je nezvyčajná, ale veľmi chutná.
Korenie sa ukladá priamo do pohára alebo do nádoby s marinádou. Môže to byť korenie, rasca.
Papriky rôznych farieb sú vhodné pre tento spôsob morenia. V takom prípade získa občerstvenie dodatočne veľmi krásny vzhľad.
Je lepšie nakladať jablká, ktoré nemajú jasnú farbu s korením.
Na 1 kg ovocia by ste mali vziať:
- 1 kg papriky;
- 3 polievkové lyžice cukru a jedna soľ;
- 1 čajová lyžička octu;
- hrachový lusok (4-5 kusov);
- klinčeky (2-3 púčiky).
Jablká a paprika sa nakrájajú na veľké plátky.
Soľ a cukor sa nalejú do vriacej vody, na konci sa pridá ocot.
Na spodnej časti nádoby rozložte korenie, potom pripravte zeleninu a jablká. Nalejte vriacu vodu, prikryte vekom a v tejto forme nechajte stáť 20-25 minút. Potom sa voda vypustí a sochory sa nalejú horúcou marinádou.
Banky sú zakryté sterilizovanými viečkami a stočené. Dodatočná sterilizácia sa nevyžaduje.
S citrónom a nechtami
V tomto prípade sa pripravené ovocie umiestni do čistej suchej nádoby, ktorá strieda jablká s plátkami citrónu a kvetmi nechtíka. Potom sa pripraví sirup z vody a cukru, ochladí sa a prípravok sa naleje. Potom uzavrite gázou a potlačte. Nakladané jablká by mali byť v chlade.
Malo by sa pamätať na to, že trvanlivosť takéhoto predlisku je oveľa kratšia ako v prípade tých, ktoré sú uzavreté v plechovkách. Malo by sa použiť ako prvé.
S brusnicami a brusnicami
Na túto metódu potrebujete 1 kg bobúľ brusníc, 0, 5 kg hrušiek a jabĺk. Pre marinádu by mali mať nasledujúce produkty:
- Soľ je pol čajovej lyžičky.
- Cukor - 8 polievkových lyžíc.
- Ocot - 250 g.
- Voda - 600 ml.
- Korenie podľa chuti.
Ovocie sa zloží do pripravených pohárov, ktoré sa prepletú s brusnicami. Potom sa nalejú vriacou marinádou, uzavrú sa sterilnými viečkami a skrútia sa.
Ďalšie skladovanie
Aby jablká priniesli v zime radosť, je potrebné dodržiavať nielen podmienky morenia, ale aj správne uchovávať konzervy.
Konzervované jablká by sa mali uchovávať na chladnom mieste. Ak ste nakládali rýchlo a boli ste vystavení útlaku, musíte sa ubezpečiť, že na gáze sa neobjaví pleseň. Aby sa to dosiahlo, musí byť pravidelne, rovnako ako doska pod tlakom, pravidelne odstraňovaná a umývaná.
