Fazuľa špargľa je obyčajná fazuľa, ktorá sa vyznačuje jemnou dužinou a neprítomnosťou tvrdých vlákien na strukoch. Tvar strukov je dlhší ako tvar ostatných odrôd a pevné chmeľové klapky samotné chránia fazuľu pred škodcami a vonkajším poškodením. Jednoročná rastlina si vďaka svojim vlastnostiam získala veľkú obľubu a aktívne sa pestuje na predmestských a domácich pozemkoch.
Prínos a ujma
Medzi mnohými odrodami fazule vyniká špargľa radom cenných vlastností a výživovej hodnoty. Všetci prívrženci zdravej výživy vedia s istotou, ktoré špargľové bôby majú výhody a poškodzujú. Produkt obsahuje uhľohydráty, vlákninu a vitamínový komplex, ktorý priaznivo pôsobí na organizmus. Pravidelná konzumácia fazule:
- pomáha aktívne bojovať proti črevným infekciám;
- plní bunky kyslíkom;
- stabilizuje hormonálne pozadie;
- kontroluje fungovanie gastrointestinálneho traktu;
- znižuje hladinu cukru v krvi.
Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do stravy fazuľa, pretože vám umožňuje diverzifikovať obvyklú stravu a nezískať nadváhu.
Pri miernom používaní špargľa haricot nepoškodzuje telo, pretože nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Aby ste z produktu získali mimoriadne užitočné vlastnosti, nemali by ste ho zneužívať, ale v prípade ochorení žalúdka a gastritídy sa najskôr poraďte s odborníkom. Dietológ podrobne vysvetlí, čo je použitie fazule špargle a aké množstvo je povolené používať v závislosti od zdravotného stavu.
Rastúce vlastnosti
Načasovanie výsadby fazule na mieste priamo závisí od poveternostných podmienok. V južných oblastiach sa siatie môže začať začiatkom mája. V chladnejších oblastiach je lepšie počkať, kým námraza úplne neskončí. Pre správny a aktívny rast rastlín je dôležité, aby bola pôda dobre zahriata. Kríky sa vyvíjajú pri priemernej teplote viac ako 15 stupňov. V prípade neočakávaných mrazov by sa mal použiť krycí materiál, ktorý s pomocou umelo vytvorí skleníkové podmienky.
Pred výsadbou musíte pripraviť posteľ. Najskôr by sa pôda mala dôkladne vykopať, zbaviť zvyškov predchádzajúcich plodín a vykonať minerálne alebo organické hnojenie. Semená fazule sa kladú do hĺbky asi 5 cm, pričom medzi kríkmi a vzdialenosťou 30 až 50 cm medzi radmi je vzdialenosť 10 - 20 cm.
V rozpore s týmto pravidlom budú koreňové systémy niekoľkých kríkov vzájomne prepojené, čo môže viesť k smrti rastlín a kvantitatívnemu zníženiu výťažku. Aby kríky v prípade teplotných rozdielov nezamŕzali a listy a kvety neklesli, môžete sadenice prikryť fóliovým materiálom, ktorý pomáha udržať vlhkosť a teplo.
Medzi hlavné pravidlá, ktoré by sa mali dodržiavať pri pestovaní plodín, patrí pravidelné zavlažovanie, pestovanie, vizuálna kontrola buriny a kontrola škodcov. V prípade ochorenia rastlín alebo poškodenia nebezpečným hmyzom sa oplatí ošetriť pôdu insekticídnymi hnojivami a zničiť poškodené časti kríkov. Aby sa predišlo výskytu škodcov, stojí za to urobiť vhodný vrchný dresing dokonca aj v štádiu výsevu semien.
úrodu
Zbierajte struky skôr, ako stvrdnú. Keďže strukoviny dozrievajú nerovnomerne, mali by ste vizuálne skontrolovať kríky a pravidelne dozrievať zrelé plody. Niektoré odrody fazule sa môžu zbierať v ranom štádiu vývoja, keď sú listy strukov stále zelené.
Ovocie sa odporúča zbierať v prvej polovici dňa, keď sú struky mierne nasýtené vlhkosťou a pri krájaní sa nerozpadnú.
Ak neskôr zbierate úrodu, ovocie bude mať čas dobre zaschnúť a časť fazule môže ľahko padnúť na záhradu. Ak vyzreté struky nezhromažďujete včas, existuje šanca, že začnú praskať a výška výnosu sa výrazne zníži. Keď zrná vstupujú do zeme, rýchlo hnijú a vedú k vzniku nebezpečných škodcov, v dôsledku čoho môže dôjsť k poškodeniu nezrelej časti rastlín.
Klasifikácia stupňa
Existuje veľké množstvo odrôd špargľových bôbov, ktoré sa líšia chuťou, vzhľadom a osobitosťou pestovania. Podľa tvaru kríka je kultúra rozdelená na krík a lezenie. Fazuľové struky sú nízko rastúce rastliny až do výšky 60 cm, ktoré prinášajú ovocie aj pri nízkych teplotách a dozrievajú v skorom štádiu. Kučeravé druhy vyzerajú ako tkané popínavé rastliny do 5 m dlhé.
Hlavným rozdielom lezeckých odrôd je dlhá vegetačná sezóna, takže tieto odrody fazule nie sú vhodné na otvorené priestranstvá v regiónoch s chladnou klímou (napríklad pre oblasť Moskvy).
Na pestovanie v letných chatkách sú vhodné skoré odrody strukovín bez vlákniny a mäkkých strukov. Spomedzi týchto odrôd sú žiaduce kenské, fialové a zelené fazule. Kenské bôby majú tmavo zelené struky so sladkými fazuľami. Odrody zelenej a fialovej sa vyznačujú predĺženými strukami a sú vhodné na zmrazenie alebo konzerváciu.
Odrody fazuľových strukov
Chovatelia neustále zavádzajú nové druhy fazule, ktorá vám umožňuje zvoliť najlepšiu možnosť, berúc do úvahy atmosférické podmienky, pôdne podmienky a ďalšie rastové kritériá. Po oboznámení sa s charakteristikami populárnych odrôd bude možné na siatie zvoliť najlepšie a vysoko výnosné odrody špargľových bôbov. Pri výbere je dôležité venovať pozornosť takým charakteristikám, ako je vegetačná sezóna, veľkosť, požiadavky na starostlivosť, schopnosť dlhodobého skladovania a metódy prípravy.
Blau Hilde
Odroda Blau Hilde je známa vysokým a stabilným výnosom. Výška kríkov rastlín dosahuje 5 m, dĺžka toboliek je až 25 cm. Rôzne fazuľa vyžaduje hojné zalievanie a vrchný dresing pre aktívny rast. Hlavnými znakmi odrody sú lila-ružovkastý odtieň zŕn, aróma húb a kompatibilita s inými rastlinnými plodinami. Fazuľa Blau Hilde nasýti pôdu dusíkom, zabraňuje poškodeniu koreňov drôtovými červami a lúkovými moľami. Odroda je schopná odolať bežným chorobám, čo výrazne zjednodušuje proces pestovania plodín.
Berlotto
Rané dozrievanie, nenáročné na rozmanitosť starostlivosti, ktoré sa rozšírilo z Talianska. Fazuľa Berlotto je oceňovaná pre svoje užitočné vlastnosti. Obsahuje vysoký obsah bielkovín a je vhodný pre výživu stravy. Zrelé fazule sú veľké a široké, na povrchu sú vínové škvrny. V počiatočnej fáze dozrievania majú letáky strukov tmavozelenú farbu bez tvrdých vlákien a priečok. Fazuľa Berlotto chutí sladkasto. Fazuľa sa považuje za najviac voňavú a nasýtenú v štádiu neúplného dozrievania.
Olejový kráľ
Druh ropného kráľa z špargle patrí k skorému dozrievaniu, pretože dozrieva do 50 dní po výsadbe. Struky žltej farby neobsahujú vlákna a líšia sa svetlou žltou farbou. Fazuľa olejnatých odrôd získala veľkú popularitu v kulinárskej oblasti a používa sa na prípravu čerstvých aj konzervovaných pokrmov. Odroda sa vyznačuje vysokou odolnosťou voči škodcom a chorobám, schopnosťou aktívneho rastu bez pravidelného zalievania.
Sax 615
Obľúbená odroda mnohých záhradníkov, ktorá vám umožní zozbierať prvú plodinu do 45 až 50 dní po výsadbe. Kríky na otvorenom priestranstve dorastajú až do 40 cm, napriek kompaktnosti kríkov vykazuje odroda vysoký výnos. Struky zelenej farby bez vlákien sa líšia hustou štruktúrou. Tvar krídel je zakrivený. Fazuľa Saxa má chuť cukru, ktorá umožňuje jej použitie pri príprave rôznych pokrmov. Golden Sachs obsahuje bohatý vitamínový komplex, ktorý má pozitívny vplyv na organizmus.
Purpurová kráľovná
Rastlina kríkov s priemernou dobou zrenia. Hlavným vonkajším rozdielom je tmavofialový odtieň, ktorý sa v dôsledku tepelného spracovania stáva sýteným zeleným. Maximálna výška kríkov dosahuje 60 cm, ktorá je známa vysokým výnosom, odolnosťou voči chorobám a príjemnou chuťou. Priemerná dĺžka strukov s fazuľou je 20 cm. Na zachovanie je ideálna varianta Purple Queen.
Sladká odvaha
Odroda je kompaktná a pestuje ju kríky do výšky 40 cm. Sweet Courage je zrelý typ. Od začiatku klíčenia semien po čas zberu prvých plodov uplynie 40 až 50 dní. Struky majú mierne zakrivený valcový tvar. Farba fazule je bohatá na žltú. Plody môžu dorásť až do dĺžky 16 cm. Väčšina strukov dozrieva súčasne, čo vám umožňuje zbierať väčšinu plodiny naraz.
Zlatý nektár
Patrí k typu lezenia, dozrieva do 70 dní. Žlté struky obsahujú úzke valcovité fazule, ktoré dorastajú do dĺžky 25 cm. Kvôli vysokej hmotnosti plodu potrebuje rastlina podväzok a podporu. Golden Nectar sa často používa na konzerváciu alebo čerstvý na varenie rôznych pokrmov. Vhodný pre pestovanie ako okrasná rastlina vďaka dlhým zakriveným strukom.
žeriav
Haricot Zhuravushka - skorá trieda zeleniny. Prvé plody dozrievajú 50 dní po objavení sa prvých sadeníc. Bushovitá rastlina má malú výšku až 50 cm, maximálna dĺžka strukov je 13 cm, šírka až 1 cm. Fazuľa má zakrivený tvar, má tmavo zelený odtieň, chutí ako špargľa. Odroda je vhodná na dlhodobé skladovanie konzervovaním alebo mrazením.
panter
Jedna z najbežnejších odrôd zelenej fazule v krajine. Kríky rastliny sú nízke - až do výšky 40 cm. Doba úplného zrenia je 65 dní. Fazuľa Panther sa pestuje vo vzdialenosti 12 cm medzi kríkmi a asi 40 cm medzi radmi. Táto odroda strukovín vyžaduje pre dobrý rast teplú pôdu. Struky dozrievajú rovnomerne, čo zjednodušuje zber. Žlté fazule neobsahujú tvrdé vlákna a pergamenovú vrstvu. Dĺžka predĺžených čiar dosahuje 15 cm. Medzi hlavné výhody patrí vysoký a stabilný výnos, odolnosť voči škodcom a chorobám vrátane bakteriózy a antracózy.
Bergold
Stredne skorá odroda kríkov vyznačujúca sa vysokou produktivitou a kompaktnosťou rastlín. Doba dozrievania od prvých výhonkov do zberu je 60 dní. Farba strukov je zlatožltá, tvar zakrivený, dĺžka do 14 cm, vnútorné semená sú oválneho tvaru, bez pergamenovej vrstvy. Hlavným účelom Bergoldu je zmrazenie a sterilná konzervácia pre dlhodobé skladovanie. Odporúča sa zasiať túto odrodu po zohriatí pôdy na teplotu vyššiu ako 15 stupňov, aby nedošlo k úmrtiu semien.
Vigna grófka
Špeciálna odroda rodiny strukovín, ktorá patrí do kategórie lezenia. Kríky dorastajú do výšky niekoľkých metrov, šírka toboliek dosahuje 1, 5 cm, dĺžka toboliek môže dosahovať až 1 m. Rastliny Vigna Grafina sa vyznačujú množstvom zvláštností. Vzhľadom na termofilitu je lepšie zasiať v skleníkových podmienkach a nie na otvorenom priestranstve. Pri výsadbe sadeníc je možné sadenice preniesť do pôdy až po zahriatí zeme nad 20 stupňov. Rastliny vyžadujú podporu, pretože ťažké plody môžu nakloniť stonky. Na pestovanie druhov grófstva Vigna sa odporúča vybrať oblasti dobre osvetlené slnkom.
Modré jazero
Skorý zrelý druh fazule špargle s popínavými rastlinami. Priemerná výška kríkov je 1, 5 m. Plody dozrievajú po 50 dňoch od okamihu výsadby na otvorenom priestranstve. Struky dorastajú do dĺžky 16 cm, majú bohatú zelenú farbu, rovný a hladký povrch.
Rastlina je rezistentná na bežné choroby, extrémne teploty a nepriaznivé klimatické podmienky. Odroda vykazuje vysoký výnos pri výbere výsadby slnečných miest chránených pred prievanom a ľahkej a dobre odvodnenej pôdy. Blue Lake Beans sú vhodné na skladovanie mrazením a varením pri príprave polievok a jedál z mäsa.
Neringa
Raná odroda v dopyte po záhradníkoch, ktorá prináša ovocie 55 dní po zasiatí do zeme. Dlhé struky kruhového prierezu majú malý priemer a dorastajú do veľkosti 16 cm. Chlopne majú mäsitú štruktúru, nemajú pergamenovú vrstvu, priečky a tvrdé vlákna. Plodenie Neringa sa vyskytuje naraz, preto je možné súčasne zbierať bohatú úrodu. Odroda je vhodná na kultiváciu v ktorejkoľvek oblasti kvôli jej dobrej tolerancii voči teplotným rozdielom a odolnosti voči chorobám.
Vosk na ceruzku pod chrbtom
Odroda špargle vyšľachtená talianskymi chovateľmi, ktorá dozrieva 60 - 65 dní po zasiatí. Kompaktné kríky až do výšky 40 cm ocenia obyvatelia leta pre svoju vysokú produktivitu a odolnosť voči nebezpečným škodcom. Zrelé struky majú svetlo žltú farbu a vyznačujú sa neobvyklou chuťou, vhodnosťou na dlhodobé skladovanie a prepravu v dôsledku hustých stien. Plody zostávajú šťavnaté a nestrácajú svoju prezentáciu dlho ani po zmrazení a tepelnom spracovaní. Fazuľa sa vyznačuje lesklým povrchom a bohatým čiernym odtieňom.
Mascotte
Mascotte, rozšírený z Francúzska, sa pestuje v kompaktných kríkoch. Prvé plody dozrievajú 50 dní po zasiatí do zeme. Odroda sa cení najmä pre bohatosť a krehkosť strukov, neprítomnosť tvrdých vlákien a chuť pergamenu. Malé kríky sa môžu vysádzať nielen na otvorenej pôde, ale aj v samostatnej nádobe na pestovanie doma. Pestovanie fazule doma vám umožní mať po celý rok čerstvé ovocie. Medzi výhody fazule Mascotte patrí vysoký výnos, dlhé struky a nenáročná starostlivosť.
Kentucky Blue Pole
Americká odroda špargľových bôbov, ktorá má šťavnatú a sladkú chuť. Ovocie dozrievajú za 60 - 65 dní a rastú vo veľkých množstvách podľa základných techník poľnohospodárskej technológie. Kríky rastliny sú vysoké, pretože tkané viničové rastliny dorastajú do 2, 5 m. Vzhľadom na vysokú výšku sa odporúča sadenice priviazať, aby sa zabránilo ich zlomeniu. Dĺžka zelených strukov je 20 cm Medzi hlavné vlastnosti patrí odolnosť voči nepriaznivým klimatickým podmienkam, ľahká kultivácia, vysoká produktivita.
Zlatá baňa
Špargľa Bush so sladkým ovocím. Rastlina sa považuje za zrelú, pretože vegetačná sezóna netrvá dlhšie ako 55 dní. Rastúce kríky sa vyznačujú bohatým listím, struky sa viažu v zhlukoch, čo výrazne zvyšuje množstvo úrody. Z jedného kríka rastliny sa dá získať asi 800 g fazule. Vďaka sladkej chuti sa zlatá baňa stala obľúbenou v kulinárskej oblasti. Použitie fazule dáva rozmanitosť mnohých jedál.
fakír
Fazule špargle v polovici sezóny s dĺžkou strukov nad 50 cm a priemerom asi 1 cm. Buničina z fazule je šťavnatá a jemná. Variety Fakir patrí do kategórie horolezectva. Dĺžka viniča dosahuje 3 m. Na pestovanie rastlín je potrebné používať podpery, pretože silné plody môžu zlomiť stonky. Ruskí chovatelia chovali rozmanité fakírové bôby a mali všetky potrebné vlastnosti na pestovanie v severných oblastiach. Fazuľa sa oceňuje vysokou odolnosťou voči chorobám a stabilným výnosom.
špagety
Odroda s mimoriadnym názvom Spaghetti je poddruh skupiny Vigna a patrí k skorému dozrievaniu. Plody dozrievajú 2 mesiace po výsadbe semien. Z každého kríka kučeravej fazule sa môže zozbierať asi 5 kg plodiny, pričom sa dodržiavajú základné pravidlá starostlivosti. Dĺžka strukov dosahuje 55 cm, priemer je až 1 cm. Hlavnou rozlišovacou charakteristikou sú šťavnaté struky bez odlupovacích a pevných vnútorných priečok medzi fazuľami. Ovocie nemá charakteristickú chuť fazule, ktorá im umožňuje ich použitie pri príprave rôznych pokrmov.
Fortex
Vyvinutý francúzskymi chovateľmi má výraznú vôňu, príjemnú chuť, jemnú dužinu a predĺžené struky. V ovocí nie sú žiadne priečky a chlopne sú veľmi mäkké a nemačkajú fazuľa. Medzi hlavné pozitívne vlastnosti patrí rýchle varenie a bohaté zloženie živín. Dĺžka strukov je 20 - 30 cm, vegetačné obdobie s náležitou starostlivosťou trvá asi 80 dní, takže Fortex patrí do kategórie neskorého dozrievania. Skúseným záhradníkom sa odporúča pestovať túto odrodu v skleníkových podmienkach alebo na otvorenom priestranstve na južných územiach.
Špargľa s červeným zipsom
На мощных вьющихся кустах сорта Red Podded Asparagus с обильной листвой вырастает множество длинных стручков пурпурного цвета. Благодаря необычному оттенку фасоль часто используется дачниками в декоративных целях. Длина плодов достигает 80 см. Бобы обладают высокими вкусовыми характеристиками и активно применяются в кулинарной области для разнообразия множества блюд.
Asparagus Yardlong
Классическая разновидность, выращиваемая многими огородниками на дачных участках. Плетистые кусты вырастают в высоту до 4 м, поэтому им требуется подвязка на надежные опоры. Предельная длина стручков спаржевой фасоли достигает 80 см. Культура ценится за неприхотливость в уходе, стабильно высокий урожай, защищенность от вредителей и заболеваний. Срок активного созревания составляет около 80 дней, что позволяет отнести сорт к позднеспелым. Высаживать Asparagus Yardlong лучше в парниках, поскольку в условиях короткого и прохладного лета плоды не успеют полностью созреть.
Бона
Теплолюбивый среднеспелый сорт с периодом вегетации 75-80 суток. Кусты растения отличаются прочными стеблями и компактностью (высота до 40 см). Стручки светло-зеленого оттенка прямые и мясистые, не содержат жестких волокон, располагаются в верхней части культуры. Сорт подходит для длительно хранения путем консервации.
Не рекомендуется замораживать фасоль Бона, так как есть риск потери вкусовых характеристик. Выращивать данную разновидность лучше на хорошо освещенных и прогреваемых участках. Оптимальные температурные условия для быстрого и правильного роста – +20…+25 градусов.
Фасоль Мелодия
Вьющаяся культура Мелодия приносит большой урожай на ранних этапах созревания. Срок от появления первых всходов до сбора первых плодов составляет 45-50 дней. Длина бобов 24-25 см, форма - мечевидная, цвет - темно-зеленый, структура - без пергаментного слоя и внутренних волокон. Для роста кустов необходимо обеспечить прочную опору.
К числу основных достоинств относится легкая переносимость засухи и пониженных температур, что позволяет выращивать спаржевую фасоль в регионах с преобладанием прохладного климата. Высокие вкусовые характеристики дают возможность применять в готовке и вносить разнообразие во вкус привычных блюд.
Карамель
Обладатель насыщенного и сладкого вкуса сорт Карамель получил большую востребованность у современных огородников. Помимо необычных вкусовых свойств, к преимуществам относятся раннее созревание (55 суток от прорастания первых всходов до сбора урожая), крупные размеры кустов (45-60 см), устойчивость к заболеваниям. Выращивать данную разновидность можно с мая по июль, чтобы плоды успели полностью созреть. Для высадки подойдут грядки, расположенные на постоянно освещенной территории, защищенные от сквозняков и сильных ветров, с легким плодородным грунтом.
Ад Рем
Высокоурожайная вьющаяся спаржевая фасоль, отличающаяся среди большого разнообразия видов продукта необычным грибным ароматом. Зерна обладают розоватым цветом. Плоды вырастают сочными и нежными. Блюда с добавлением сорта Ад Рем создают впечатление использования настоящих грибов.
Данный сорт полюбился многим дачникам не только за вкусовые характеристики, но и за неприхотливость в уходе и стойкость к различным температурам. Регулярно поливая кусты и обеспечив хорошее освещение, удастся получить большой урожай через 50-60 дней после высадки.
Фламинго
Раннеспелый кустовой сорт, дающий первые плоды после 55-60 дней с момента появления первых ростков. На каждом растении содержится около 10 стручков длиной 15 см, ярко-красного цвета, без внутренних волокон и пергаментного слоя. Семена светлые с розовыми разводами. Разновидность отличается хорошей урожайностью при выращивании в любых климатических условиях. Созревшие плоды подходят для замораживания, консервации и употребления в свежем виде. Допускается рассадный способ выращивания культуры (посев в отдельные емкости осуществляется в начале мая, а пересадка в открытый грунт - спустя месяц).
laura
Ранний сорт спаржевой фасоли с высокими показателями урожайности и насыщенными вкусовыми характеристиками. Выращивая данную разновидность семейства Бобовых, удается получить нежные и сахарные бобы, которые подлежат длительному хранению без утраты изначальных свойств. Плоды Лауры созревают масштабно, что позволяет удобно собирать урожай.
На практике продолжительность сбора длится не более двух недель. Стручки вырастают в длину до 12 см, имеют цилиндрическую форму и желтоватый оттенок. Внутри плодов отсутствуют перегородки и явные волокна.
Чародейка
Сроки созревания фасоли Чародейка составляют 45-50 дней. Вырастить культуру можно в начале сезона, чтобы освободить грядки под следующие посадки. Показатель урожайности достигает 3, 2 кг на квадрат земли. Ценность разновидности заключается в хорошей переносимости засухи и пониженной температуры, устойчивости к опасным вредителям, сохранении вкусовых характеристик после термической обработки или заморозки. Чародейка используется в приготовлении различных блюд, поскольку придает им необычный аромат и насыщает их витаминным комплексом.
víťaz
Классическая безволокнистая разновидность с зелеными плоскими бобами. Культура долго созревает, и первые плоды можно собрать только через 3 месяца после высадки. Выращивать фасоль Победитель лучше в тепличных условиях, чтобы из-за низкой температуры растения не погибли. При желании посадить кусты в открытый грунт следует прибегнуть к рассадной методике.
Для активного и правильного роста требуется температура около 23 градусов, постоянное освещение территории, очистка грядок от сорной травы и регулярный полив. Особенность бобовых Победитель заключается в том, что культура имеет не только пищевое, но и декоративное предназначение.
Пурпурная Леди
Эффектный внешний вид - главная характеристика сорта Пурпурная Леди. Растение украшено крупными насыщенно-фиолетовыми соцветиями. Вьющиеся кусты имеют высоту до 1, 5 м и часто используются в качестве декораций. Стручки длиной 15 см по форме напоминают вытянутые трубки. Разновидность считается раннеспелой, так как созревает через 55-60 дней после прорастания первых всходов. Бобы белого цвета отличаются высокими вкусовыми характеристиками и применяются в качестве ингредиента многих блюд.
Гармония
Среднеспелый сорт Гармония созревает за 65-85 дней после высадки. Первые всходы можно заметить уже через неделю. Средняя высота растения составляет 3-3, 5 м, поэтому для сохранности стеблей необходима надежная опора и подвязывание. Бобы имеют округлую слабоизогнутую форму и желтый оттенок. Внутри стручков отсутствуют перегородки и пергаментный слой.
Семена начинают активно прорастать и давать первые всходы при условии окружающей температуры в пределах 10-12 градусов. Фасоль Гармония требовательна к умеренной влажности грунта, но тяжело переносит переизбыток воды.
Испанская белая
Гигантскую разновидность семейства Бобовых с белыми плодами называют Испанской белой фасолью. Несмотря на название, сорт получил большую популярность во Франции и Италии. Среди множества преимуществ стоит отметить не только крупные размеры, но и неприхотливость культуры к окружающим условиям, способность выносить непродолжительную засуху, устойчивость к часто встречающимся в почве вредителям. Испанская белая спаржевая фасоль наполнена клетчаткой, поэтому ее частое употребление в пищу оказывает благоприятное воздействие на человеческий организм.
Лопатка
Фасоль Лопатка приносит сочные плоды с ярко выраженным вкусом. В составе данного вида присутствует высокое содержание белков, углеводов, клетчатки, минералов и витаминов. Все компоненты положительно влияют на здоровье при частом употреблении продукта. Культура не утрачивает свои полезные характеристики и вкусовые качества после тепловой обработки, замораживания и консервирования. Свойства продукта позволяют оставить его на продолжительное хранение.
Золотое Ожерелье
Неприхотливый в уходе вьющийся сорт, демонстрирующий высокий показатель урожайности. Срок от высадки семян до сбора урожая составляет 65-70 суток. Высота кустов достигает 1, 5-2 м, поэтому при выращивании необходима опора. Семена Золотого Ожерелья ценятся за питательные характеристики и витаминный состав. В пищу можно употреблять даже недозрелые бобы в качестве гарниров для блюд. Также культура подходит для заморозки и маринования.
Желтая Шейка
Распространенный во многих регионах сорт Желтая Шейка представляет собой компактные кусты высотой 30-40 см. Срок вегетации с момента посева составляет не более 65 дней при условии правильного ухода. Плоды располагаются в верхней части кустов. Светло-желтые бобы вырастают в длину до 12 см и располагаются в стручках без внутренних перегородок. Культура славится питательными качествами и отменным вкусом.
Особенности приготовления спаржевой фасоли
Чтобы извлечь максимум пользы от употребления фасоли, важно соблюдать несколько правил при использовании ее в готовке. Зеленостручковая туршевая фасоль обязательно должна быть очищена от боковых волокон, поскольку они могут дать неприятный привкус. Очистка плодов начинается с центральной части, защитные волокна удаляют по всей протяженности стручка.
Перед непосредственным приготовлением следует обработать продукт кипяченой водой, чтобы уничтожить грязь, токсичные вещества и всех бактерий, скапливающихся на поверхности. Если обжарить плоды на сковороде или долгое время продержать в горячей воде, удастся полностью избавиться от вредного компонента - феназина. Спаржевую фасоль можно сварить, замариновать, запечь или употреблять в свежем виде после термической обработки. Некоторые разновидности культуры не рекомендуется подвергать маринованию и консервированию по причине риска утраты пищевой ценности и полезных свойств.
Бобы можно использовать в качестве ингредиента для супов, вторых блюд или овощных салатов. Сорта со сладковатым привкусом часто применяются в качестве начинки при готовке пирогов. Отваренные стручки культуры можно заправить сметаной или острым чесночным соусом и подавать в качестве самостоятельного блюда. Максимальная польза от семейства Бобовых будет при выпаривании плодов на решетке под воздействием водяной бани.
Чтобы всегда иметь возможность приготовить спаржевую фасоль, после сбора урожая следует подвергнуть его заморозке. Под воздействием холода продукт не утрачивает свои природные свойства и витаминно-минеральный состав.
Кроме того, для использования в кулинарных целях не потребуется предварительная разморозка. Достав из холодильника бобы, достаточно поместить их в кипящую жидкость и подождать до полной готовности около 5 минут. Если передержать плоды в кипящей воде, то фасоль начнет активно вырабатывать канцерогены, которые могут негативно повлиять на здоровье. В случае приготовления в мультиварке нужно на 2-3 часа замочить бобы в холодной воде, чтобы устранить с поверхности токсичные вещества.
