Nie všetci majú radi uhorky, pretože majú príliš bohatú chuť. Nevýhodou je dlhá čakacia doba. V takom prípade je možné získať rýchle a slané občerstvenie. Bežnou receptúrou sú solené uhorky zbierané na minerálnej vode. Hneď nasledujúci deň po vložení do chladničky môžete ochutnať hotové jedlo.
Výhody moriacich uhoriek v minerálnej vode
Ak chcete drviť uhorky na minerálnej čistenej vode s plynom, mali by ste zistiť výhody tohto spôsobu rýchlej konzervácie:
- Plody uhoriek sú chrumkavé, elastické, s bohatou soľou.
- Vďaka možnosti rýchlejšieho a menej náročného spôsobu varenia je solenie vynikajúcou voľbou pre desiatu.
- Nie je potrebné používať vriacu vodu, pretože celý proces sa vykonáva pomocou studenej minerálnej vody.
- Na rozdiel od dlhodobého solenia si zložky zachovávajú konzistenciu, chuť a väčšinu výživných látok.
Príprava prísad
Ak chcete rýchlo soliť, budete potrebovať nasledujúce hlavné komponenty:
- nakladačky;
- minerálna voda so zvýšenou tvorbou plynu;
- soľ, výhodne more, s veľkými kryštálmi;
- strúčiky cesnakovej cibule;
- greeny - kôpr a petržlen.
Podľa chuti je možné pridať korenie, bylinky, čerešňové listy, ríbezle alebo iné prísady. Príprava by mala začať so zeleninou. Uhorky je lepšie brať malé. Ak sú plody veľké, musia sa nakrájať. Tipy môžu byť ponechané alebo odstránené. Opláchnite uhorky bez tŕnia.
Cesnak by mal byť olúpaný a nasekaný na klinček. Koprové dáždniky sa musia rozdeliť na hornú časť a stonky s bylinkami a petržlenovú vňať by sa malo umyť.
Pokyny na varenie krok za krokom
Jednoduchý recept na varenie soleného lososa krok za krokom obsahuje zoznam prísad:
- mierne nezrelé uhorky rovnakej veľkosti - 1 kilogram;
- dáždnikový kôpor - 5 ks;
- strúčiky cesnaku - 6 kusov;
- chrenový koreň - 1 kus;
- vavrínové listy - 3 kusy;
- veľké kryštály soli - polievkové lyžice;
- cukor - 1 malá lyžička;
- sýtená minerálna voda.
Solenie sa vykonáva podľa nasledujúceho algoritmu:
- Príprava komponentov - umyte uhorky, odrežte špičky; olúpeme cesnak, opláchnite kôpor.
- Na dno pripravených pokrmov položte zelené a nakrájané korene chrenu.
- Na vrchol kôpru vložte ovocie z uhoriek do hustej vrstvy a jemne ich rozdrvte.
- Posypeme nasekaným cesnakom, kôprom a nasekaným chrenom.
- Položte druhú vrstvu uhoriek a zakryte ju zvyšnými prvkami.
- Pripravte soľnú náplň - nalejte soľ a vylejte prevzdušnenú minerálnu vodu, pridajte bobkový list a granulovaný cukor, premiešajte.
- Vložte soľanku do riadu s položenými uhorkami, prikryte a dajte na chladné miesto na 12 hodín alebo deň.
Výsledné uhorky vás príjemne prekvapia svojou bohatou chuťou a vôňou a minerálna voda im dodá chrumkavosť.
Čo možno pridať do uhoriek
Ak chcete experimentovať, môžete diverzifikovať štandardný recept. K hlavným prísadám môžete pridať:
- letáky z chrenu, čerešní, ríbezlí alebo duba;
- zelené jablko s kyslou chuťou - nakrájané na tenké plátky jeden malý kúsok;
- Vengerka slivka - nasekajte niekoľko semien bez jadra na štyri kúsky;
- cuketa - nakrájané na polkruhy strednej hrúbky.
Zvážte recepty pre každú ďalšiu zložku.
Listy z dubu, ríbezle, chrenu
Na varenie chutných uhoriek osolených svetlom môžete pridať listy z dubu, chrenu alebo ríbezle. To dáva miske nezvyčajnú, živú chuť.
Recept na solený losos s listami ríbezlí:
- Malé uhorky opláchnite asi rovnakou dĺžkou a nechajte niekoľko hodín v studenej čistej vode.
- Orežte konce ovocia, dáždniky s kôprom rozdeľte na niekoľko častí a opláchnite rybízovými listami, ošúpajte cesnak.
- Vložte do pripravenej panvice zelenú a pár klinčekov cesnaku, pridajte pár hrášku čierneho korenia.
- Namáčajte polovicu uhoriek.
- Dajte zvyšné greeny, cesnak a korenie.
- Pridajte druhú časť ovocia z uhoriek a všetko premiešajte.
- Príprava soľanky - nalejte soľ do minerálnej vody, kým sa nerozpustí, nalejte obsah panvice.
- Zakryte doskou a nechajte ju v chlade.
Ráno dostanete chrumkavé, elastické uhorky s príjemnou chuťou a vôňou.
Tvrdé kyslé jablko
Fanúšikom nových pocitov sa odporúča nakladať uhorky pevným zeleným jablkom. Na to budete potrebovať štandardné prísady a dve malé ovocie.
recept:
- na varenie si vezmite riad zo skla, keramiky alebo dreva, dôkladne opláchnite;
- umyte jedno jablko a nakrájajte na plátky, druhé - jemne nastrúhajte šťavu;
- na dno misky dajte ovocné taniere, dáždniky, nakrájaný cesnak, hrášok a chren alebo listy čerešní (voliteľné);
- ponorte uhorky na greeny a koreniny, zakryte všetko strúhanými jablkami zhora;
- pripraviť slanú tekutinu - zmiešať minerálnu vodu s plynom a soľou;
- nalejte obsah nádoby, prikryte a vložte do chladničky.
Solené uhorky podľa tohto receptu vás príjemne prekvapia jemnou kyslou sladkou chuťou.
Slivka maďarská
Solenie zeleniny so slivkami je originálny recept, ktorý sa nebude páčiť každému:
- Opláchnite uhorky rovnakej veľkosti, odstráňte semená z ovocia a každé ovocie nakrájajte na štyri časti;
- nádobu očistite pomocou sódy; dobre ju opláchnite;
- na dno dajte polovicu sliviek, čerešňových listov, kôprovníkov a nasekaných strúčikov cesnaku;
- pridajte uhorky a ostatné prísady na vrch;
- Nalejte obsah soľným roztokom na minerálnu vodu, zakryte nádobu gázou, nechajte v miestnosti na deň a pol a potom vložte do chladničky na niekoľko dní.
Použitím sliviek maďarčina dodá hotovému jedlu sladkú chuť. Recept bude vyhovovať skutočným znalcom nezvyčajných kombinácií.
tekvica
Pre veľvyslanca budete potrebovať:
- čerstvé uhorky;
- stredne veľké cukety;
- vysoko sýtená minerálna voda;
- hrubá kryštalická soľ;
- lyžica granulovaného cukru;
- listy čerešní a ríbezlí;
- stonky a dáždniky z kôpru;
- pár strúčikov cesnaku;
- lusok;
- plátok citróna (podľa chuti).
recept:
- Uhorky uhorky umyte, nechajte niekoľko hodín v studenej vode a konce orežte o 2 až 3 centimetre.
- Opláchnite cukinu, nakrájanú na kruhy hrubé asi 1, 5 cm.
- Opláchnite riad, oparte ho vriacou vodou.
- Na dne dajte listy, kôpr a cesnak.
- Zelenina pevne ponorte na vrchol, nalejte papriku do hrachu a pridajte plátku citróna.
- Minerálnu vodu zmiešajte so soľou a cukrom a do zmesi pridajte pripravené prísady.
- Prikryte platňou alebo vekom a uložte na chladné miesto.
Solené uhorky so cuketou sa dajú skladovať niekoľko mesiacov.
výhoda
Krátkodobé solenie vám umožní ušetriť až 90% živín v zelenine. Tieto prvky zahŕňajú vlákninu, vápnik, draslík, sodík, železo, jód, vitamíny C, A, skupinu B.
Solené uhorky môžu jesť na diéte. Na 100 gramov produktu je iba 12 kcal.
Ak zo zdravotných dôvodov nemôžete konzumovať veľa soli, napríklad pri hypertenzii, rýchle varenie bude vynikajúcou alternatívou k dlhodobým uhorkám. Počas tehotenstva sú v takmer neobmedzenom množstve povolené mierne solené uhorky. Pomôžu vyrovnať sa s nevoľnosťou a toxikózou.