Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Maliny s cukrom na zimu bez varenia podľa jednoduchého receptu poteší každú domácnosť s ľahkosťou prípravy. Hlavnou vecou je prísne dodržiavanie receptu, výber kvalitných ingrediencií a opatrná sterilizácia nádoby. Iba v tomto prípade môžete získať lahodný džem, poháre, ktoré nie sú po niekoľkých dňoch opuchnuté.
Funkcie prípravy malín, šťouchané z cukru
Aby maliny s cukrom potešili chuť a zachovali maximum živín, je dôležité dodržiavať určité pravidlá. Ak sa bobule zbierajú ručne, je najlepšie zvoliť si čas počas slnečného počasia počas dňa. Predpokladá sa, že maliny zozbierané počas tohto obdobia sú najsladšie a najlepšie chutia. Mali by ste však tiež venovať pozornosť tomu, aby:
- urobiť džem bez varu ihneď po zbere, pretože maliny sa rýchlo kazia a kyslé;
- proporcie sa musia starostlivo dodržiavať - iba týmto spôsobom sa dosiahne dobrá konzistencia;
- aby sa odstránili chyby a iný hmyz, ktorý môže byť v malinách, sú bobule vopred naplnené slanou vodou po dobu 15 minút;
- Pred konzervovaním musia byť maliny úplne vysušené - voda môže spôsobiť opuch pohárov.
Hotovú kompozíciu nie je možné skladovať dlho. Okamžite to prevrátia cez banky.
Varenie surovín
Maliny podľa receptu by mali byť dobre dozreté, mäkké, ale husté. Ak sa rozpadne, to znamená, že je prezretá, hrozí nebezpečenstvo, že bude príliš nasýtená a banky sa môžu zväčšiť. Úroda by mala byť v slnečnom počasí.
Pred konzervovaním sa bobule dôkladne umyjú. Ak sa vyskytuje hmyz, potom sa produkt naleje mierne slanou vodou (stačí jedna lyžica soli na jeden liter vody). Kompozícia sa plní bobuľami po dobu 15 minút. Chyby a ďalšie stredné plaváky plávajú nezávisle na povrchu a môžu sa zbierať jednoduchou lyžičkou.
Po umytí sa musia maliny sušiť. Môžete ho položiť na slnečnú stranu, ale nenechajte bobule kysnúť.
Nádoby na varenie
Vykoná sa akýkoľvek spôsob sterilizácie. Banky zaberajú jeden liter - vo veľkých plodoch sa skladujú horšie. Hotová zmes sa umiestni do úplne čistých a sterilizovaných nádob. Okrem toho, ak sa v poťahoch používa radšej polyetylén ako kov, je potrebné ich vopred 5 až 7 minút variť vo vode.
Metódy varenia
Použite jeden z osvedčených receptov.
Klasický recept na maliny, strúhaný cukrom
Aby ste rýchlo zladili maliny na zimu, budete potrebovať:
- 1 kilogram hlavnej zložky;
- 1, 5 kilogramu granulovaného cukru;
- 100 gramov práškového cukru.
Pripravené bobule sa umiestnia do smaltovanej nádoby. Pridá sa cukor a miesi sa drevenou drvinou. Nastrúhané čerstvé maliny sa ukážu ako chutné a pri použití kvalitného mixéra.
Najprv však musíte zistiť, či zariadenie dokáže pracovať so semenami, ktoré sa nachádzajú v plodoch.
Ponechajte výrobky spolu niekoľko hodín. V tomto okamihu vykonajte dôkladnú sterilizáciu. Po 3 hodinách sa zmes položí do čistých pohárov. Zároveň ponechávajú priestor na vytvorenie tzv. Cukrového korku. Džem je posypaný práškovým cukrom a stočený.
Mrazené maliny
Ak skladujete maliny v mrazničke a potom pokračujete v konzervácii, potom sa džem ukáže byť veľmi jemný, ľahký a tekutý. Bobule sú mierne zamrznuté, nie je im však umožnené úplne stuhnúť a zmeniť ich na ľadovú kôru. Budete potrebovať:
- 1 kilogram malín;
- 1 kilogram cukru.
Rozmrazuje sa, pridáva sa cukor. Po zmiešaní šťavy a úplnom rozpustení cukru sa kompozícia ponorí do gázy. Sklenená šťava sa uzatvára do pohárov.
Žiadna sterilizácia
Bohužiaľ, nie je možné zavrieť maliny na zimu bez sterilizácie. Nádoby jednoducho napučiavajú a džem sa kazí. Ak však v lete chcete potešiť seba i domácnosť chutnou a sladkou pochúťkou, môžete si urobiť čerstvý dezert. Vyžaduje sa:
- 1 kg hlavnej zložky;
- 300 gramov cukru;
- 300 gramov práškového cukru.
Bobule sa nechajú niekoľko hodín potom, čo zaspia cukrom. Ako všetky odtoky šťavy, sú mleté spolu s blchou rozdrviť. Pre chuť môžete pridať rôzne korenie. S klinčekom to ide dobre, vanillin.
S čiernym rybízom
Čierne ríbezle pre tento recept sú zrelé, čo naj šťavnatejšie. Najprv ho musíte utrieť cukrom a potom ho pridávať do malín, až kým sa neobjaví šťava. Nechajte pôsobiť 2-3 hodiny, v tomto okamihu sa zaoberajú sterilizáciou nádob.
Cukor je potrebný viac (2, 5 kg sa používa na 2 kg bobúľ), v tomto prípade sa liečba ukáže, že nie je vôbec kyslá, ale poteší iba sladkú chuť a správnu konzistenciu.
S jahodami
Príprava strúhaného produktu s jahodami je pomerne jednoduchá. Budete potrebovať:
- 1 kg malín;
- 1 kg jahôd;
- 1, 8 kg cukru.
Zložky sa dôkladne pripravia a po sušení sa umiestnia do smaltovanej nádoby. Spánok s cukrom. Po 2 hodinách, keď sa objaví šťava, musíte ich pomelieť cez sito. Aby ste jahody ľahšie treli, môžete ich nakrájať na malé kúsky.
S celým ovocím
Ak chcete uzavrieť celý, musíte preukázať podiel zručnosti. Pretože bude málo kvapaliny, pridá sa voda. potrebné:
- 1, 5 kg cukru;
- 1 kg malín;
- 800 ml vody.
Cukor a voda sa zmiešajú v nádobe a čakajú na úplné rozpustenie. Umyté bobule sa nalejú sirupom, nechajú sa pôsobiť 4 hodiny a potom sa stočia do pohárov.
Malinová "päťminútová"
Krútené bobule vo vlastnej šťave podľa tohto receptu si budú vyžadovať minimálne úsilie hostesky. Štandardné množstvo prísad podľa hmotnosti sa jednoducho premieša a nechá sa 5 hodín. Po uplynutí času sa šťava vypustí a privedie sa do varu na päť minút. Bobule sa naskladajú do pohára a nalejú sa sirupom.
Vo vlastnej šťave
Receptúra je štandardná, ale ak chcete drviť a získať veľa dokonalého stavu, musíte používať iba dobre vyzreté výrobky. Drevený blší trh urobí.
V mixéri
Chutná bobuľka v mixéri osloví deti vďaka svojej jemnej chuti a mierne viskóznej konzistencii. Receptúra je štandardná, ale aby sa kandizovaná zmes udržala dlhšie, musíte vziať nie kilo cukru, ale 1, 2 kg.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Nádoby džemu bude správne skladovať až 6 mesiacov v tmavej a chladnej miestnosti. Čím viac cukru, tým dlhšia doba použiteľnosti.