Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Vodnice je zdravá zelenina, ktorá sa pestuje v celom Rusku. Predtým bola hlavným jedlom tuhá voda, z ktorej sa varilo takmer všetko. Ale postupom času popularita tejto zeleniny klesla. A je to škoda, pretože rastlina je bohatá na živiny. Na zimu môžu byť tiež uložené vodnice.

Kedy žatva repy?

Zbierajte koreňové plodiny určené na uskladnenie v zime, potrebujete jednu z posledných. Najprijateľnejšie dátumy úrody sú koncom septembra alebo koncom októbra. Rastlina má dlhé vegetačné obdobie, takže koreňové plodiny dozrievajú dlhú dobu. Plná zrelosť zeleniny trvá najmenej tri mesiace.

Výber vhodných koreňových plodín na skladovanie

Na zimné skladovanie sú vhodné iba zrelé a zdravé koreňové plodiny. Kôra by nemala vykazovať známky poškodenia hmyzom alebo hlodavcami. Zberom v zime môže byť akékoľvek ovocie v tvare. Hlavná vec je, že sú celé. Ak sú na šupke čierne škvrny alebo akékoľvek iné poškodenie, nie sú vhodné na zimné skladovanie.

Podmienky skladovania tunice

Ak chcete zachovať koreňové plodiny celú zimu, musíte si vopred premyslieť podmienky skladovania. Vodnice neabsorbuje pachy, takže sa môže skladovať s inou zeleninou. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, musíte kropiť ovocie kriedou.

Je vhodné uskladniť plodinu v chladnej miestnosti (chladnička alebo pivnica). Odrezanie všetkých vrchov je nežiaduce. Musíte nechať 2-3 cm. Pred zberom ovocia na zimu sa neodporúča umývať ho.

Metódy ukladania tunice

S cieľom zachovať koreňové plodiny pre zimu existuje veľa spôsobov. Každá z nich má svoje vlastné charakteristiky. Zelenina sa skladuje čerstvá aj varená.

Ako udržať vodnice čerstvé?

Udržiavanie repy čerstvej je trochu komplikovanejšie ako pri varení. Ale udržať chuť zeleniny je celkom reálne. Na tento účel dodržiavajte podmienky skladovania koreňových plodín.

V pivnici

Najjednoduchší spôsob, ako udržať repu v pivnici v zime. Na to nie sú potrebné žiadne špeciálne prípravky. Pred uložením do pivnice je potrebné vložiť drevenú škatuľu a naplniť ju pieskom. Potom posuňte korene tam a jemne posypte pieskom.

Tieto opatrenia sú dostatočné na záchranu ovocia. Mrkva a repa sa skladujú spolu s vodnicami.

Doma

Nie je ťažké skladovať zeleninu v mestskom byte. Pred skladovaním sa listy odrežú z ovocia a ručne sa z pôdy vyčistia. Potom sa plodina vloží do plastového vrecka. Zviazať obal sa neodporúča. Alebo v ňom musíte urobiť malé diery, aby sa voda nehromadila. Ak sa tak nestane, plody sa pokryjú plesňou.

Ale za týchto podmienok sa plodina skladuje najviac dva týždne. Okrem toho môžete plodinu uložiť v drevených škatuliach naplnených pieskom a slamou. Je dôležité zabezpečiť vysokú vlhkosť v miestnosti. V opačnom prípade sa začne odlupovať repa.

V zeleninovej jame

Nezvyčajný spôsob skladovania zeleniny je v zeleninovej jame. Táto metóda sa považuje za účinnú ako skladovanie v suteréne.

Na uskladnenie zeleniny v jame potrebujete:

  • Vykopať dieru 800 hlboko? M.
  • Na dne jamy ležala hrubá vrstva suchej slamy.
  • Rozotrite zeleninu tak, aby sa navzájom nedotýkala.
  • Najvyššia vrstva hrubej koreňovej zeleniny sa naplní vlhkým pieskom.
  • Potom otvor úplne zahrabajte do pôdy, zakryte ho smrekovými konármi alebo listami zo záhrady.
  • Drážky sa vykopávajú na každej strane jamy, pozdĺž ktorej bude voda stekať a nebude zaplavovať zeleninovú jamu.

Táto metóda, aj keď nie je komplikovaná, ale nie najobľúbenejšia. Je jednoduchšie skladovať zeleninu v pivnici a nezaoberať sa výstavbou. Táto metóda je vhodná iba pre tých, ktorí nemajú pivnicu a v dome nie je veľa úložného priestoru.

Zber a spracovanie koreňových plodín

Nie je potrebné udržiavať vodnice čerstvé. Existujú aj iné spôsoby, ako uchovať chutnú zeleninu na zimu. Plody sú konzervované, sušené a mrazené.

sušenie

Ďalším spôsobom, ako konzervovať zeleninu na zimu, je ich sušenie. Môžete sušiť na slnku, v elektrickej sušičke alebo v rúre. Najjednoduchší spôsob sušenia zeleniny v elektrickej sušičke. Ale ak nie je k dispozícii elektrická sušička, rúra to urobí.

Spôsob varenia sušených vodnice v peci:

  • Vodnice je potrebné umyť, nakrájať na kruhy.
  • Potom vložte na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
  • Nakloňte cedník a nechajte všetku vodu odtiecť.
  • Potom sa obrobok premiestni do uteráka, aby sa zašpinilo.
  • Potom sa kruhy položia v jednej vrstve na drôtený stojan a vložia sa do rúry.
  • Teplota v rúre je nastavená na 70 stupňov.
  • Ovocie sa suší desať hodín, pravidelne sa kontroluje a podľa potreby sa posúva alebo prevracia.

Nevýhodou tejto metódy je jej trvanie. Na sušenie ovocia musíte byť celý deň doma a rúru neustále monitorovať.

mrazivý

Najjednoduchší spôsob, ako udržať úrodu na zimu, zatiaľ čo koreňové plodiny zostanú čerstvé, je zmraziť ich v mrazničke. V domácich mestských prostrediach je táto metóda najvýhodnejšia. Vodná fréza sa premyje a nakrája na kocky. Potom sa musia koreňové plodiny vysušiť. Polovýrobok sa položí na uterák v jednej vrstve. Je potrebné počkať, kým sa všetka voda z povrchu šupky neodparí. Potom sa preniesol do plastových vreciek. V tejto forme sa odosielajú do mrazničky.

Zmrazený obrobok môžete uložiť na dlhú dobu. Napriek tomu sa odporúča používať ovocie rýchlejšie. Ak budú klamať po dlhú dobu, stratia všetku chuť a arómu.

konzervácia

Niektorí letní obyvatelia uprednostňujú konzerváciu zeleniny na zimu. Existuje veľa receptov na konzervy. Môže konzervovať jednu alebo inú zeleninu. Napríklad môžete marinovať vodnice s jablkami.

zloženie:

  • 2 kg vodnice.
  • Niekoľko stredných jabĺk.
  • 2 litre vody.
  • 200 ml octu jablčného muštu.
  • 1, 5 lyžice. l. plytká soľ.
  • 200 ml cukru.
  • Korenie podľa chuti.

Umyte vodnice a jablká. Kocky a pevne vložte do pohára. Na prípravu marinády prevarte vodu, pridajte soľ, korenie a cukor. Miešaním rozpustite kryštály. Keď voda vychladne a zahreje, pridajte ocot. Nalejte zeleninu so studenou soľankou. Naložili bremeno tak, aby sa plody nevyskočili.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina