Čo by mohlo byť príjemnejšie, keď domáce voňavé a veľké paradajky dozreli vo vlastnej záhrade? Hostesky s radosťou najprv pripravia šaláty, omáčku a ďalšie dobroty. Neskôr však táto myšlienka prekonala polovicu paradajok na zimu. Napokon sa ukázalo, že sú šťavnaté, nežné a ako by sa topili v ústach. Takže potešenie z ovocia trvá takmer celý rok. Teší sa na tradičnej rodinnej večeri, ako aj na slávnostnom stole.

Jemnosti varenia

Paradajky majú krehkú pokožku a mäsitú štruktúru. Preto, aby sa konzervácia nezmenila na zemiakovú kašu pred zimou, je potrebné pri varení zohľadniť niektoré jemnosti:

  1. Aby sa lepšie zachoval tvar a estetická príťažlivosť, odporúča sa používať tuhé odrody zeleniny.
  2. Marináda úrody obsahuje viac prísad, ako by sa mohlo zdať. Nezanedbávajte voňavé bylinky a rôzne druhy korenia - od korenia po horúce.
  3. Chuť soľanky je tiež vysoko závislá od octu. Ak zmeníte zvyčajnú kyselinu na víno alebo jablčný ocot, môžete ľahko nájsť nové „korenové jedlo“.

Užitočné vlastnosti paradajok

Ovocie zahŕňa sklad vlastností užitočných pre ľudí:

  1. Zvýšte imunitu.
  2. Priaznivý vplyv na stav pokožky.
  3. Užitočné pri srdcových ochoreniach.
  4. Pomoc s depresiou.
  5. A tiež zbaviť sa nadváhy.

Úžasné! Až do polovice minulého roka sa paradajka považovala za jedovaté bobule a snažili sa ju v Európe nejesť.

Výber a príprava výrobku na morenie

Existuje niekoľko tipov na prípravu šťavnatých a krásnych konzerv na zimu z polovíc paradajok:

  1. Paradajky sa musia krájať. Takže telo zostáva na reze, ale nie kosti. Ak to nebude fungovať, odporúča sa zbaviť semien na povrchu, aby sa zachoval vzhľad. Najmä ak sú rajčiaky ružové.
  2. Stohovanie paradajok sa odporúča krájať a na plod by ste nemali vyvíjať veľký tlak.
  3. Aby bolo možné umiestniť viac paradajok, je dovolené ich opatrne poklepať ľahkým poklepaním na spodnú časť plechovky na uterák stanovený na stole.
  4. Po odstreďovaní nie je potrebné baliť paradajky v teplom stave, môžu zjemniť. Jednoducho otočte nádobu, aby úplne vychladla.
  5. Najdôležitejšou vecou v točení je marináda. Je to on, kto musí venovať maximálnu pozornosť.

Ako pripraviť polovicu paradajok na zimu

Existuje niekoľko obzvlášť populárnych spôsobov prípravy ovocia na skladovanie až do zimy. Každý z nich je jedinečný, ale zároveň jednoduchý. Ak chcete zistiť, ktorý z nich je najlepší, musíte vyskúšať všetkých aspoň raz.

Klasický zimný recept „Lízaj si prsty“

Najobľúbenejším paradajkovým receptom je nepochybne morená polovica „líznete si prsty“. Názov je úplne opodstatnený: paradajky sú veľmi chutné a soľanka je osviežujúca. Na varenie budete potrebovať:

  1. Vriaca voda - 3 litre.
  2. Cukor - 8 polievkových lyžíc.
  3. Soľ - 3 polievkové lyžice.
  4. Paradajky (krieda).
  5. Cesnak - 1 strúčik.
  6. Cibuľa - 1 malá.
  7. Lavrushka, kôpr.
  8. Ocot 9% - 1 lyžica.

Na riešenie sú potrebné prvé tri produkty. Potrebujete iba uvariť tekutinu a rozpustiť soľ a cukor. Ďalej by sa všetky ostatné výrobky mali ukladať do plechoviek, položiť na krk s paradajkami, naliať do lyžice octu a naplniť po okraj výslednou soľankou. Nechajte sterilizovať po dobu 5 až 7 minút a zaklopte veko.

Žiadna sterilizácia

Konzervácia je možná bez sterilizácie. A keďže paradajky spočiatku obsahujú veľa kyseliny, nie je to vôbec potrebné. Ak je ovocie sladké a pani má pochybnosti, môžete pridať viac kyseliny.

S cibuľou a maslom

Jednoduchý recept na spojenie šťavnatých paradajok a chrumkavej nakrájanej cibule. Klasický recept na 1 liter nádoby vyžaduje:

  • paradajky až po okraj;
  • žiarovka 1-2;
  • strúčiky cesnaku - 3;
  • olej - 2 polievkové lyžice;
  • soľ, cukor, ocot;
  • greeny, nové korenie, klinčeky.

Najprv musíte pripraviť solenie, rozpustenie vo vriacej vode 2 polievkové lyžice cukru, 3 - soľ a 2 - ocot, s pridaním niekoľkých korenín. Ďalej vložte zvyšné korenie do pohára. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na plátky a pomiešame vo vrstvách s paradajkami. Keď je nádoba plná až po krk, je potrebné naliať 2 polievkové lyžice oleja a naplniť soľankou až po okraj. Nechajte stáť 5-7 minút a uchovajte.

S feferónkou

Pikantné a voňavé paradajky s plátkami môžete na zimu osoliť paprikou. Ak to chcete urobiť, s očakávaním 3-litrovej nádoby:

  1. Plody polovice - po okraj.
  2. Capsicum - 4 stredné.
  3. Strúčiky cesnaku -
  4. Biela cibuľa - ½ hlavy.
  5. Mrkva - ½.
  6. Paprika -
  7. Zelení, vavrín, nové korenie, klinčeky - množstvo na jedného fanúšika.

Pre marinádu:

  • cukor - 150 gramov;
  • soľ - trikrát menej;
  • ocot je neúplné sklo.

Všetky ďalšie prísady sa musia zložiť na spodok, horné s paradajkami. Naplňte vriacou vodou a po 5 minútach nalejte vodu do umývadla. Zopakujte postup a nalejte roztok do panvice, pridajte komponenty pre marinádu, všetko rozpustite a naplňte nádobu výsledným roztokom. Potom počkajte 7 minút a stočte sa. Otočte sa a nechajte vychladnúť.

S horčicou

Na morenie, paradajky a horčicu v klasickom recepte stačí „vylízať si prsty“, aby ste nahradili časť cukru (4 polievkové lyžice) 2 polievkovými lyžicami horčice. Inak zatvorte bez zmeny. Horčica sa neodporúča pridávať do soľanky, ale priamo do spodnej časti plechovky. Chuť bude jasnejšia a nasýtenejšia.

S bazalkou

Čím voňavejšie bylinky sú v konzervovaných potravinách, tým aromatickejšie sa ukáže výsledná miska. Basil je kráľom prírodných zápachov.

Pri konzervovaní nezabudnite, že skutočná tráva preruší zápach ostatných. Ak chcete pripraviť paradajku s bazalkou, musíte:

  1. Ovocie - až po okraj.
  2. Biela cibuľa - 1 malá.
  3. Strúčiky cesnaku - 2-3.
  4. Olej - 1 lyžica.
  5. Soľ, cukor, ocot.
  6. Zelení, nové korenie.
  7. Bazalka je zelená a fialová.

Tekutinu je potrebné uvariť rozpustením 2 polievkových lyžíc cukru, 3 - soli a 2 - kyseliny. Potom vložte všetky komponenty do nádoby, nalejte olej navrch, zakryte soľankou, počkajte 7 minút a utiahnite. Solené paradajky s bazalkou sú pripravené.

S cibuľou a cesnakom v 1 litrových nádobách

Na správne nakladanie paradajok s cibuľou a cesnakom musíte vziať:

  1. Ovocie - až po krk.
  2. Cibuľa -
  3. Strúčiky cesnaku -
  4. Nové korenie - 7 hrachu.
  5. Kopr - 1 vetva.
  6. Olej - 1 lyžica.
  7. Chrenový list - 0, 5.
  8. Laurel - 1 list.
  9. Petržlen.
  • Soľ - 2 polievkové lyžice.
  • Cukor - 6 polievkových lyžíc.
  • Ocot - 1 čajová lyžička.

Je potrebné vyrobiť klasickú marinádu z vody, cukru, soli s korením. Nechajte vychladnúť. Jemne položte komponenty, prelejte paradajkami, nalejte kyselinu olejom a naplňte roztokom. Zakryte 5 minút a potom zviňte.

Uistite sa, že viečka vria.

Sladké paradajky na polovicu

Ak sú plody sladké, je to vynikajúci dôvod na ich morenie podľa nového receptu. Aby ste to dosiahli, najprv si položte:

  1. Cesnak - 1 strúčik.
  2. Sladká paprika - 1.
  3. Capsicum - 0, 25.
  4. A paradajky položte na krk.
  5. Nalejte ocot - 25 gramov.

Ďalej nalejte všetku marinádu z:

  • 25 gramov soli;
  • 50 gramov cukru;
  • 1 vavrínový list;
  • a 2 litre vody.

Obsah nádoby prikryte solením, zaklopte veko a nechajte vychladnúť.

Žiadny ocot

Polovicu paradajok možno soliť aj v zime a bez octu. Na to budete potrebovať:

  1. Ovocie sa balí do jamov.
  2. Cesnakové plátky -
  3. Celý korenie - 5 hrachu.
  4. Kopr - 1 vetva.
  5. Olej - 1 lyžica.
  6. Chrenový list - 0, 5.
  7. Bobkový list -
  8. Čerešňový alebo ríbezľový list.
  9. Petržlen je vetvička.
  • Soľ - 2 polievkové lyžice.
  • Cukor - 6 polievkových lyžíc.
  • Ascorbic - 1 tableta na 0, 75 litra.

Na prípravu tohto receptu nepotrebujete solenie. Stačí vložiť všetky ingrediencie do pohára, zakryť všetko paradajkami a kôpr položiť iba na vrchol. Dajte soľ, cukor, kyselinu a naplňte vriacou vodou. Nechajte uvariť asi 7 minút a jar môžete bezpečne zvinúť.

Ako a koľko uchovávania je uložené

Potraviny v konzervách sa zvyčajne skladujú v chladnej a tmavej miestnosti nie dlhšie ako rok.

Prvý mesiac sa odporúča skontrolovať opuch bánk.

Kategórie:

Recepty