Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Z rastlinných rastlín je baklažán zaujímavý svojou neobvyklou chuťou. Korenie rastlinného produktu dáva pikantnosť horkosti buničiny. Mnoho ľudí má rád modré ovocie pre vysoký obsah vitamínov a mikroelementov. Jesť zeleninu na jedlo, často nemyslia na výhody a poškodenie baklažánu.

Koniec koncov, produkt má nielen užitočné vlastnosti. Niektorí absolútne nemôžu jesť ovocie, pre iných existujú obmedzenia týkajúce sa príjmu baklažánu.

Chemické zloženie

Jednoročná rastlina s ovocnými plodmi často fialovej farby je bohatá na svoje chemické zloženie:

  • Vitamíny B;
  • rutín;
  • kyselina nikotínová;
  • draslíka;
  • horčíka.

Okrem toho ovocie obsahuje vlákninu. Našli tiež malé percento železa, fosforu, vápnika a sodíka.

Použitie baklažánu je také, že dodáva srdcovému svalu draslík, ktorý je 1, 5-krát viac v modrých bobuľkách ako v kapuste, sladkej paprike, cibule.

Používajú zeleninu na chudnutie, pretože ich použitie pomáha odstraňovať toxíny a toxíny a obsah kalórií v produkte je nízky - v gramoch je obsiahnutých 34 gramov kalórií. Vo varenom ovocí je ich ešte menej, ale dusené ovocie obsahuje takmer 190 kalórií.

Užitočné vlastnosti baklažánu

Vitamíny a stopové prvky v zložení zeleniny prispievajú k výhodám baklažánu pre ľudské telo:

  • Draslík je potrebný na normalizáciu fungovania srdca, čo je dôležité pre starších ľudí. Slúži na zásobovanie mozgu kyslíkom, čím zvyšuje úroveň fyzickej a duševnej činnosti človeka.
  • Horčík pomáha upokojiť nervový systém.
  • Sodík a železo sa podieľajú na metabolických procesoch.

  • Na zníženie cholesterolu v krvi sú potrebné vitamíny skupiny B; posilnenie imunitného systému - kyselina askorbová.
  • Antioxidanty v šupke baklažánu regulujú obsah železa v krvi odstránením jeho prebytku.
  • Onkoprotektory vo forme fenolových zlúčenín vo baklažáne inhibujú patologickú mutáciu buniek.
  • Niacín v plodoch pomáha prestať fajčiť.

S toľkými vitamínmi, ako je baklažán, sa môžete vyrovnať s mnohými chorobami: ateroskleróza, dysfunkcia sleziny, zlyhanie obličiek.

Pre ženy

Baklažán je nevyhnutný pre zdravie žien. Zahrnutím fialovej bobule do ponuky sa dosiahne:

  • zníženie premenštruačného syndrómu;
  • znížiť frekvenciu výkyvov nálady, slzy;
  • odstránenie prebytočnej tekutiny počas tehotenstva;
  • normalizácia funkcie čriev;
  • zlepšenie stavu pokožky, štruktúra vlasov;
  • chudnutie.

Kyselina listová, obsiahnutá v dužine ovocia, pomáha predchádzať patológiám u ľudských embryí. Preto by ste mali venovať pozornosť zaradeniu lieku do stravy tehotnej ženy v 1. a 3. trimestri nosenia dieťaťa.

Pre deti

Rastlinný rastlinný produkt má pozitívny vplyv na telo dieťaťa. Je užitočné, keď má dieťa:

  • bolesť žalúdka;
  • hladina hemoglobínu je znížená;
  • v tele chýba kyselina listová a kyselina pantoténová, ktorá je nevyhnutná pre silný nervový systém, vývoj mozgu a metabolické procesy.

Baklažány sa používajú vo výžive detí, aby sa zabránilo rozvoju rakoviny.

Dieťaťu od 3 rokov však môžete dať modré bobule a sledovať reakciu tela dieťaťa na zeleninu.

Pre mužov

O užitočnosti modrého ovocia vo vzťahu k mužskému telu by sa malo povedať, že baklažán posilňuje nervový systém a srdce silnejšieho pohlavia. Koniec koncov, muži častejšie trpia infarktmi, aterosklerózou.

Bobule zabránia rozvoju rakoviny prostaty, ktorá je príčinou vysokej úmrtnosti v mužskej populácii.

Obsah kyseliny nikotínovej v ovocí pomáha v boji proti fajčeniu. Malý obsah nikotínu v ovocí dáva podnet na ukončenie závislosti.

Čo je dôležité vedieť o varení baklažánu

Ak chcete využívať baklažán, musíte ich riadne uvariť. V surovej forme nie produkt môže vziať každý. Svoje kvality si zachováva vo varenej, dusenej forme. Ovocie vyprážané v kruhoch sa však považujú za ťažké jedlo, preto sa musí od tejto metódy prípravy upustiť.

Pred varením ovocia je lepšie ich ošúpať a nakrájané plátky posypeme soľou. Šťava izolovaná z kúskov zeleniny má horkú chuť, pretože obsahuje solanín. Preto je vypustený a ovocie sa premyje studenou vodou. Je lepšie vysušiť kusy položením na papierovú utierku alebo servítku.

Varené baklažány je potrebné variť nasledujúcim spôsobom: celé ovocie vložte do horúcej vody. Po 10 - 15 minútach varenia sa vytiahnu a opatrne olúpajú z pokožky. Zostanú kašu uvaríme vidličkou, posypeme soľou podľa chuti a pridáme trochu citrónovej šťavy a rastlinného oleja.

Pokúste sa dusiť oválne ovocie nakrájané na plátky s minimálnym množstvom tuku alebo oleja. Hodia sa dobre s paradajkami, paprikou, mrkvou, zemiakmi, šampiňónmi. Ovocie môžete dusiť v mlieku s pridaním petržlenu.

Je užitočné konzumovať kaviár zo zeleniny, ktorá dokonale uspokojuje hlad a je užitočná pre zrýchlený metabolizmus v tele. Konzumuje sa okamžite alebo sa uchováva na zimu. Okrem týchto prípravkov sa vyrábajú aj šaláty na zimu, výrobok sa nakladá spolu s inou zeleninou.

Na kulinárske spracovanie sa vyberajú mladé čerstvé baklažány s hladkou pokožkou a malým množstvom semien.

Liečivé použitie

Tradiční liečitelia odporúčajú pripraviť modré bobule, aby sa znížila opuchy. Na tento účel sa ovocie pečené v peci rozdrví, potom sa naleje mliekom a dusí sa. Ak chcete ochutnať, posypte masu nasekanou petržlenovou vňaťou. Každý večer jedia diétne jedlo 3 týždne.

Užitočné je sušené a práškové fialové kôry zeleniny. Pitie čajovej lyžičky prášku pred jedlom pomáha normalizovať krvný tlak.

Zápal ústnej dutiny, ďasná eliminujú oplachovanie. Prášok sa zriedi teplou vodou, pričom sa 1 čajová lyžička vezme do pohára vody a ústa sa trikrát denne prepláchnu. Do roztoku môžete pridať čajovú lyžičku soli.

Na aktiváciu sekrécie žlče je potrebné pripraviť infúziu modrých. Ošúpané ovocie sa nakrája na kocky a umiestni sa do nádoby. Nalejte vriacu vodu a nechajte ju vo vodnom kúpeli pol hodiny. Zostáva vychladnúť a namiešať roztok. Pohárik lieku sa rozdelí na 3 porcie a vypije sa 30 minút pred jedlom.

Baklažán v procese chudnutia

Pečený varený baklažán je ideálny produkt na zníženie nadváhy. Odborníci na výživu odporúčajú jesť baklažánovú stravu 2 týždne. Počas tejto doby bude telo vyčistené od prebytočnej vody, odpadu, nahromadených v tele. Výsledok bude úžasný - môžete schudnúť o 6 až 8 kilogramov.

Počas diéty patrí ovocie v šalátoch, polievkach, zeleninovom guláši. Iba pestrá ponuka vám umožní vydržať posedenie pri zeleninovej strave. Tu je niekoľko receptov na stravu:

  • 2 kusy baklažánu, paradajky, cibule sa nakrájajú na kruhy, navrstvia sa na plech pečený tukom s rastlinným olejom, posypaný nasekaným cesnakom, posypaný soľou a korením. Zakryte vrchnú časť fóliou a vložte do rúry.

  • Na obed je vhodná polievka v kuracích vývaroch. Kockové ovocie z modrej zeleniny, červených paradajok, nalejte vývar, pridajte mrkvu a cibuľu. Hrubú hmotu priveďte do varu, pridajte cesnak a papriku. Mixér robí polievku homogénnou. Zostáva pridávať soľ podľa chuti, hodiť polievkové pyré až do varenia.
  • Vo večerných hodinách si môžete pripraviť šťavu z fialového ovocia. Ošúpaná dužina je vylisovaná, vylisovaná šťava. Potrebujete vypiť 50 ml nápoja 1krát.

Vyprážaný výrobok sa však lepšie nepoužíva. Ale ak naozaj chcete, potom pred varením musíte krúžky baklažánu namočiť do studenej vody. Potom sa tuk počas spracovania neabsorbuje do buničiny zeleniny.

Škody a kontraindikácie

Keď už hovoríme o prospešných vlastnostiach baklažánu, nemali by sme zabúdať, že pre niektorých ľudí je zelenina úplne kontraindikovaná. Škodlivé účinky konzumácie bobúľ sa vyskytujú u tých, ktorí trpia:

  • gastritídu;
  • peptický vred žalúdka;
  • kamene v mechúre a obličkách;
  • anémia z nedostatku železa;
  • zlyhanie pečene.

Ženy počas tehotenstva a laktácie môžu jesť baklažán, ale v minimálnom množstve. A deťom sa neodporúča dať ich do 3 rokov.

Pri výbere modrých na varenie sa dôraz kladie na zrelé ovocie so zeleným stopkou. Ak je dozreté ovocie, môže dôjsť k otrave v dôsledku nahromadenia horkosti v nich.

Otrava je sprevádzaná zvracaním, nevoľnosťou, závratmi. Možno výskyt bolesti v bruchu. Aby sa stav vrátil do normálu, je potrebné vyprázdniť žalúdok, dať pacientovi niekoľko tabliet aktívneho uhlia.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina