Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pokiaľ ide o čakanku, je potrebné okamžite pripomenúť, že ide o všeobecne známu náhradku kávy. Tráva má však vo veľkých množstvách užitočné zložky. Mnohí ani netušia, že táto rastlina je dosť bežná na púštnych lúkach alebo na nepriechodných cestách, ako obyčajná burina. Obyvatelia leta, ktorí poznajú prospešné vlastnosti tejto trávy, sa o ňu snažia postarať na svojich pozemkoch. O tom, ako správne zbierať, sušiť a zbierať čakanku na zimu, potom do materiálu.

Kedy a ako zbierať čakanku

Čakanka je v aktívnej fáze kvitnutia 3 mesiace, od júla do konca septembra. Zelená časť tejto rastliny sa zberá práve v tomto období. Odrežte vrch s kvetmi dlhými 30 centimetrov bez toho, aby ste sa dotkli tvrdých stoniek.

Pokiaľ ide o časť rastliny, ktorá rastie v podzemí, jej zber začína v období dažďov. V období vysokej pôdnej vlhkosti nie je ťažké odstrániť korene čakanky. Pre tento postup je vhodný samý začiatok jari alebo hlboký jeseň po uschnutí stoniek trávy.

Každý, kto chce z používania čakanky získať maximálny úžitok, zhromažďuje odnože presne v jesennom období.

Aby ste dôkladne dostali korene, musíte najprv vykopať zeminu okolo kmeňa a potom vytiahnuť koreň. Najužitočnejšia časť rastliny je hlboko v zemi, takže použitie lopaty nie je potrebné, pretože existuje riziko odrezania iba hornej časti trávy. Pestovanie trávy doma je ľahké sledovať fázy jej rastu a kvitnutia.

Zber čakanky na zimu

Aby sa čakanka udržala v zime dobre, horná a dolná časť rastliny sa sušia. Pred zberom trávy je potrebné ju pripraviť.

Po zozbieraní hornej časti rastliny sa musia suroviny roztriediť a odstrániť žltkasté, rozmaznané konáre, nečistoty a lístky poškodené škodcami. Zhromaždené stonky čakanky nie je potrebné umývať. Pobočky môžete sušiť celé alebo rozrezané na niekoľko častí. Mnoho trávy naseká trávu, aby sa uľahčilo skladovanie, na prúžky dlhé iba 3 centimetre.

Korene čakanky by sa mali zbaviť zvyškov v pôde a dôkladne sa umyť vodou. Malé vedľajšie korene sa odtrhávajú z hlavného podzemku, pretože nie sú vhodné na sušenie, väčšina užitočných vitamínov je obsiahnutá v hlavnom koreni.

Veľmi dlhé odnože môžu byť rozrezané na niekoľko častí naprieč, silné - pozdĺž.

Ako sušiť trávu

Vhodnými miestami na sušenie čakanky sú miesta na čerstvom vzduchu, veľa z nich si vyberie balkón, verandu alebo prístrešok. Hlavná vec je, že vzduch dobre cirkuluje a tráva je chránená pred priamym slnečným žiarením. Izba je vybraná s neprítomnosťou vysokej vlhkosti, pretože to prispieva k lepivosti surovín. Rezané konáre čakanky sa ukladajú na hrubý papier alebo látku.

Aby sa zabránilo spekaniu tráv, rastliny sa počas procesu sušenia pravidelne miešajú. Niektorí remeselníci sušia trávu v sušičke pri teplote do 45 stupňov Celzia. Po dvoch až troch týždňoch sa zelená časť rastliny vysuší.

Ako vysušiť podzemok

Korene zdravej trávy sa tiež sušia dvoma spôsobmi. To sa dá dosiahnuť jej nanesením na plátno alebo papier, a to na čerstvom vzduchu na tmavom mieste. Alebo pomocou sušičky alebo rúry predhriatej najviac na 40 stupňov.

Ak zvolíte prirodzený spôsob sušenia koreňov, čas pripravenosti čakanky nebude dlhší ako 2 týždne. Pred zákrokom sa podzemok očistí od nečistôt a malých poškodených vedľajších procesov. Ak je to potrebné, odrežte ich pozdĺž alebo naprieč.

Ako určiť pripravenosť produktu

Charakteristické znaky toho, že čakanka je dostatočne vyschnutá - počas stlačenia medzi prstami sa sušené listy premenia na prášok a stonky po zlomení vydávajú zreteľnú prasklinu. Ak sa vrchná časť rastliny vysuší v súlade so všetkými podmienkami, nezmení počas sušenia svoj prirodzený odtieň.

Po vysušení do požadovaného štádia korene získajú svetlo hnedú farbu a vo vnútri majú žltkastý odtieň.

Metódy skladovania

Husté papierové vrecká, textilné vrecká alebo kartónové krabice sú vynikajúce na skladovanie zelenej trávy. Vyberte suché miesto, kde nie je slnečné žiarenie. Zdravá bylina si zachováva svoje liečivé zložky 12 mesiacov.

Vysušené korene liečivých rastlín alebo mletý cyklický nápoj sa odporúča skladovať v sklenenej nádobe na tmavom a suchom mieste. Nádoby s prírezmi sa musia umiestňovať mimo výrobkov, ktoré majú štipľavú alebo špecifickú arómu. Vzhľadom na všetky vyššie uvedené odporúčania si čakanka, ako aj sušené korene rastlín zachovávajú svoju prospešnú kvalitu 24 mesiacov.

Používanie prírezov čakanky

Koreň čakanky je najobľúbenejšou náhradou kávy. Ako viete, prírodná káva obsahuje látku ako je kofeín. Táto zložka je kontraindikovaná u ľudí trpiacich určitými chorobami.

Pokiaľ ide o čakankový nápoj - kofeín v ňom úplne chýba, sú tu však obsiahnuté aj ďalšie užitočné látky.

Na výrobu kávy z koreňov čakanky je potrebné mletie čerstvých koreňov na niekoľko častí s hrúbkou nie väčšou ako 10 milimetrov. Potom sa podrobí tepelnému spracovaniu pri teplote asi 100 stupňov Celzia po dobu 12 hodín.

Už suché kúsky koreňov je potrebné vyprážať na panvici bez použitia oleja. Ak čakanka zmení farbu kávového nápoja, považuje sa tento produkt za hotový.

Esenciálny olej dáva špecifickú chuť čakankovej káve, ktorá sa uvoľňuje pri pražení koreňov. Vyprážané suroviny sa musia ochladiť a potom nasekať pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu.

Čakankový nápoj sa varí bez pridania zložiek zŕn as nimi. Ako prísada sa zvyčajne vyberajú sója, jačmeň, jaseň, ovos, sušená mrkva alebo pražené mandle. Podiel týchto zložiek sa vždy líši v závislosti od preferencií chuti.

Čaj sa tiež pripravuje z prášku tejto liečivej byliny. Jedna čajová lyžička práškovej zmesi by sa mala uvariť vo vode, ktorej množstvo je približne jedna pohárik vody. Potom nechajte nápoj uvariť. Po 10 minútach je nápoj pripravený. Po pridaní cukru, smotany alebo mlieka si môžete vychutnať aromatický horký čaj.

Nápoje vyrobené z mletej čakanky majú pozitívny vplyv na stav nervovej sústavy, majú upokojujúci účinok a navyše neobsahujú kofeín.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina