Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pisum sativum - hrach je predstaviteľom najstarších pestovaných rastlín. Predpokladá sa, že východné krajiny boli jeho vlasťou. Holanďania ocenili ako prví z Európanov, ktorí ochutnali a ťažili z nového produktu. Rýchle šírenie kultúry bolo uľahčené: jednoduchou kultivačnou technológiou, dobrým vkusom a mnohými užitočnými vlastnosťami. Keď viete všetko o hrášku, môžete zlepšiť svoje zdravie a zvýšiť vitalitu.

pôvod

Cenná rastlina potravín a krmovín patrí medzi najstaršie pestované plodiny. Pravdepodobne bol známy ľudstvu v dobe bronzovej a kamennej. História vzniku rastliny nie je úplne objasnená. Od pradávna sa chovala v Indii. Predchodcom kultivarov je poľný hrach.

Človek začal pestovať drobnozrnné formy sejacieho hrachu dávno pred naším obdobím v rovnakom čase ako obilniny. V krajinách strednej a severnej Európy sa rastlina pestovala už v II. - III. Tisícročí pred Kristom. e. V Rusku sa pestuje od konca 17. storočia. Pred objavením sa zemiakov bola súčasťou hlavných produktov.

Druhy a odrody

Peas (lat. Písum) je rod trvalých a jednoročných bylinných rastlín strukoviny. Druhy rodu sú byliny so slabo stúpajúcou stopkou, listy cirru a vetvené úponky, ktoré sa držia na podložke. Najbežnejšou zo všetkých druhov je sejba, ktorá je rozdelená do troch kultivarských skupín: ostreľovanie, mozog a cukor.

Suché peelingové zrno sa používa na výrobu polievok, príloh a iných pokrmov. Hrachová múka sa vyrába z prezretých semien. Ľahké odrody mozgu sa používajú v konzervárenskom priemysle, tmavé na zmrazenie. Odrody cukru sa najčastejšie používajú vo forme sladkých nezrelých lopatiek z bôbov (struky sa vyskytujú iba u rastlín patriacich do krížovej rodiny).

Najlepšie odrody sú Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Najlepšie odrody mozgu sú Belladonna, Calvedon, Debut, Honey, Sweet Giant. V popise odrody Belladonna sa osobitne uvádza jej vysoká produktivita, odolnosť voči mrazu a vysoká chutnosť.

V letných chatách sa odporúča pestovať najplodnejšie odrody cukrového hrachu: nevyčerpateľné, Zhegalova 112, Rubchik, Firstborn a Sugar 2.

Turecký hrášok, cícer Uzbek

Hrachová cícer - najstarší predstaviteľ rodiny strukovín. Má veľa mien - turecká cícer, vlašský orech, uzbická cícer, mutton hrášok, nohat, cysticis, shish a ďalšie. Vlasťou rastlín je Blízky východ a Stredná Ázia, kde sa nazýva zlaté zrno. Pestuje sa tiež vo východnej Európe a stredomorských krajinách, v Afrike a Južnej Amerike.

V Grécku boli objavené semená cíceru siahajúce do 5. storočia pred naším letopočtom. e. Hrach z doby bronzovej nájdený v Iráne. Od čias Avicenny sa cícer nielen používal na výrobu potravín, ale používal sa aj na lekárske účely. Verilo sa, že čistí krv, lieči obličky a pečeň. Pomáha pri kožných ochoreniach (ekzém, furunkulosa, psoriáza), zvyšuje mužskú silu.

Uzbecká cícer je jednoročná rastlina s opuchnutými krátkymi fazuľami obsahujúcimi 1 až 3 hrušky v tvare hlavy barana. Rastie na 70 cm na výšku. Má dobrý výnos a odolnosť proti chorobám. Hrach je biely alebo hnedý. Indické odrody sú zelené.

Má výraznú orechovú príchuť. Je široko používaný pri príprave polievok, pilafov, mäsových guličiek, šalátov, homosu. Klíčiace cícer sa používa v dietetickej a terapeutickej výžive.

Morská trieda

Odroda mora, alebo japonská hodnosť (Lathyrus japonicus) je rastlina rodu Chin rodiny Legume. Rozsah tohto druhu je územie rozprestierané úzkym pásom pozdĺž severnej časti tichomorského pobrežia. Rastlina rastie na piesočnatých a skalnatých pobrežiach. Na rozdiel od vysiatych zeleného hrášku je to bylinkový trvalka. Dosahuje výšku 30 cm.

Japonská hodnosť kvitne v júli a prináša plody v auguste. Obdĺžnikové oválne bôby morskej odrody dosahujú dĺžku 5 cm. Rastlina sa pestuje na miestach prirodzenej distribúcie. Čína Japonec sa široko používa na dekoratívne účely, najbežnejšie pri navrhovaní kamenitých záhrad.

Odroda mora je tradičným jedlom obyvateľov severu. Aljašský eskimos používa listy a klíčiace semená na výrobu potravín, pripravuje múku a dusené mäso z fazuľového ovocia, pripraví horúci nápoj, ktorý nahradí kávu. Čerstvé stonky a listy rastliny sa používajú v ľudovom liečiteľstve ako liek na reumatizmus.

Myšia známka

Myš hrášok (Vícia crácca) je trávnatá trvalka z rodu Pea of the Legume. Myš hrášok má mnoho populárnych mien - žeriavový hrášok, ženilka, vrabčie struky, vika myš, passerine kvet atď. Má širokú škálu rastu. Nachádza sa na lúkach, poliach, svahoch, okrajoch lesov a cestách.

Zelená hmota obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínu C, karoténu, fosforu. Chemické zloženie rastliny nie je úplne známe.

Rozvetvené priliehavé stonky dorastajú do 120 cm, listy sú paranovité so 6 - 10 pármi letákov, v hrachu myši v spodnej časti stopiek sú 2 stipule. Kvitnutie pokračuje počas letného obdobia. Plody sú zrná, dlhé približne 20 mm. Používa sa ako hodnotná kŕmna, liečivá a medová rastlina.

Hrachová kaša

Mash (Latin: Vigna radiata) je jednoročná bylinná rastlina rodu Vigna z čeľade strukovín. Rodiskom tejto strukoviny je India. Ostatné názvy: fazuľové struky, fazule zlaté, ázijský hrášok, sálavé fazule. Krásna a elegantná rastlina vyzerá skôr ako fazuľa. Tenké listy hrachu mungového konca so silne vetvenou úponkou. Malé zelené semená sú oválne.

Mash sa široko používa v národných kuchyniach Číny, Japonska, Kórey, Indie, krajín strednej a juhovýchodnej Ázie. Konzumuje sa v lúpanej a vyklíčenej forme. Klíčky Masha - klasická súčasť ázijskej kuchyne. Plody tejto kultúry obsahujú kyselinu listovú, vitamíny A, C, E, skupinu B, draslík, fosfor, mangán, horčík, železo, kremík, selén a ďalšie užitočné prvky.

V ľudovom liečiteľstve sa fazuľové struky používajú na liečbu alergií, astmy, artritídy. Pravidelná konzumácia fazule mungovej má pozitívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému, normalizuje krvný tlak, posilňuje kostné tkanivo a pomáha udržiavať flexibilitu kĺbov.

Obsah kalórií a zloženie

Výhrevná výhrevnosť a chemické zloženie výrobku sa líši v závislosti od toho, do akej odrody je hrachový rod. Väčšina kalórií sa nachádza v sušených hrachoch odrôd lastúry - 348 kcal / 100 g. Obsah kalórií v čerstvých zelených hráškoch mozgu a odrôd cukru nepresahuje 80 kcal / 100 g. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a veľkému zoznamu vitamínov a minerálov je výrobok klasifikovaný ako potravinový.

Hrášok obsahuje 2-3 krát viac bielkovín ako chlieb. Tento účinok je spôsobený symbiózou všetkých strukovín s uzlovými baktériami. Vysoký obsah kompletných bielkovín v kombinácii s vitamínmi a minerálmi z neho robí dobrú alternatívu k mäsu a nevyhnutný produkt pre vegetariánsku stravu.

Rastlina obsahuje vitamíny A, C, E, P a celú skupinu B, bielkoviny, tuky, aminokyseliny, vlákninu, minerály - selén, fosfor, horčík, draslík, meď, zinok, chróm, mangán, bór, vanád, kobalt, kremík, molybdén, jód, stroncium, zirkón a ďalšie.

Vlastnosti a zdravé recepty

Chutné a zdravé hrachové ovocie slúži ako základ pre prípravu mnohých starých a nových jedál. Existuje viac ako sto receptov na zdravé jedlo pripravené z rôznych druhov. Výnimočné vlastnosti a vlastnosti rastliny našli uplatnenie v dietetickej a terapeutickej výžive.

Pre zdravie

Hrášok možno rozumne nazývať liečivou rastlinou. Všetky jeho odrody sa bežne používajú v ľudovom liečiteľstve. Používa sa na liečbu ochorení obličiek, pečene a gastrointestinálneho traktu. Používa sa ako antikonvulzívum, sedatívum, výplň, diuretikum. Navonok - ako hojenie rán a hemostatikum.

Jeho pravidelné používanie zlepšuje zrak a pamäť, zvyšuje imunitu. Hráškové plody sa často nazývajú lopatky, jedia čerstvé, aby posilnili srdcový sval a normalizovali trávenie. Iba jedna hrsť mladých hrachu poskytne dennú dávku kyseliny nikotínovej, ktorá normalizuje cholesterol a slúži na prevenciu aterosklerózy.

Pre krásu

Účinným prostriedkom proti starnutiu sú výživné hrachové masky s kyslou smotanou, tvarohom, žĺtkom a ďalšími prísadami. Zahrnutie hrachu do stravy prispeje k čistej a hladkej pokožke, posilní zuby a nechty a rast vlasov. Odvar zo skartovaných kvetov a hrachovej trávy pomôže proti opuchu tváre.

Pre deti

Jesť hrášok je obzvlášť užitočné pre deti. Baví ich jesť zelený hrášok cukru a odrôd mozgu. V detskej potrave sa hrášok a hrášok musia používať na varenie polievok a príloh.

kontraindikácie

Napriek priaznivým vlastnostiam hrachu je jeho použitie obmedzené. Je kontraindikovaný pri akútnej nefritíde, progresívnej dny, tromboflebititíde, zvýšenej koagulácii krvi počas období exacerbácie gastrointestinálnych ochorení. Zároveň je užitočné jesť 3 až 4 kusy čerstvého alebo máčaného hrachu vo vode. s pálením záhy. Kontraindikácia pri použití je Crohnova choroba, patológia močového mechúra, cholecystitída.

pestovanie

Pristátie sa začína skoro na jar, keď sa zem trochu zahreje. Malé mrazy nie sú pre rastliny desivé. Aby sa v jarno-letnom období mala vždy čerstvá úroda zelených lopatiek, je potrebné opakovať výsev každých 7-10 dní. Hrášok sa odporúča pestovať striedaním zemiakov a kapusty. Je dobrým predchodcom pre všetky plodiny (okrem strukovín).

Hrach dáva prednosť ľahkej úrodnej pôde s nízkou hladinou podzemnej vody. Na bažinatých a nízko položených miestach je chorý z nadmernej vlhkosti. Zrieva najlepšie v dobre osvetlených a dobre vetraných priestoroch. Používanie čerstvého hnoja ako hnojiva je neprijateľné, pretože to stimuluje zvýšený rast zelenej hmoty na úkor ovocia.

Pred výsadbou je vhodné pridať popol - nahradí potašové hnojivá. Hrášok sa vzťahuje na rastliny siderat, ktoré sú účinným prírodným hnojivom. Slúžia nielen ako zdroj živín, ktoré zvyšujú úrodnosť pôdy, ale tiež zlepšujú štruktúru hornej vrstvy a liečia Zem. Po zbere sa korene a stonky neodstránia z lokality, ale počas jesennej ťažby sa do pôdy uložia, aby sa obohatili dusíkom.

Pred výsadbou sa poľný hrášok namočí do vody pri izbovej teplote počas 10-12 hodín, aby sa zabezpečilo rýchle a priateľské sadeniec. Kvalitné osivo si môžete vybrať umiestnením semien do slanej vody. Vhodný na sadenie hrášku sa usadí na dne, potom sa má umyť čistou vodou.

Semená sa vysádzajú do hĺbky 4 až 6 cm, vzdialenosť medzi hrachom v radoch je približne 10 až 15 cm, interval medzi radmi je 35 až 40 cm a po zasiatí sa zemina v radoch zhutní, aby sa zachovala vlhkosť. Ak bolo semeno vysokej kvality, potom sa sadenice objavia o týždeň. Starostlivosť je jednoduchá a zahŕňa uvoľnenie a mierne zalievanie. V chmúrnom a suchom období by malo byť napájanie dostatočné.

skladovanie

Zber fazule pokračuje po celé leto. V závislosti od rozmanitosti kultúry sa používajú rôzne spôsoby skladovania. Hrášok zozbieraný na čerstvú spotrebu sa uchováva v chladničke v plastových vreckách alebo vedrách. Na dlhodobé skladovanie je konzervovaný, sušený alebo mrazený. Suchý hrášok sa skladuje na tmavom a suchom mieste.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina