Paradajky nakladané s aspirínom sa stanú obojstranne výhodným občerstvením, najmä v chladnom jesennom alebo zimnom období, keď chcete potešiť príbuzných a priateľov s chutnými uhorkami. Osvedčené recepty pomôžu začiatočníkom pripraviť chutné paradajky a skúsené ženy v domácnosti si nájdu niekoľko nových možností pre rôzne ponuky.

Všeobecné zásady varenia

Cenné rady odborníkov na výživu pomôžu urobiť z rajčiakov vynikajúci nielen chutný, ale aj zdravý. Najprv musíte zistiť, čo je nebezpečný aspirín a ako sa vyhnúť škodlivým účinkom na organizmus pomocou uhoriek, ktoré sú s ním varené.

  1. Ak sa malá časť tohto lieku pridá do soľanky, jeho chuť sa necíti.
  2. Závislosti od kyseliny acetylsalicylovej je možné sa vyhnúť - len sa snažte nezneužívať uhorky a nepiť soľanku s pridaním tejto prísady.
  3. Aspirín sa dobre vyrovnáva s deštrukciou baktérií, vďaka čomu tesnenia zostávajú dlho a nezhoršujú sa ani pri izbovej teplote.

Ako si vybrať a pripraviť paradajky

Pre úspešnú konzerváciu je dôležité zvoliť si vhodné paradajky, ktoré musia spĺňať množstvo požiadaviek:

  • nemali by byť veľké, plod by sa mal bez námahy vložiť do pohára;
  • mali by mať hustú pokožku a dužinu;
  • vysoký obsah cukru v rajčiakoch je vítaný;
  • samotná odroda musí byť odolná voči patogénnym baktériám.

Za zmienku stojí: nielen solené červené paradajky, ale aj zelené.

Najúspešnejšie odrody na solenie:

  • Apple Ruska - okrúhle červené ovocie s hmotnosťou do 90 gramov;
  • Kibits - slivka, váha - do 60 gramov;
  • Zlaté prsty - žlté valcovité ovocie, hmotnosť - do 30 gramov;
  • Čokoládová guľka - žltohnedé oválne paradajky s hmotnosťou do 50 gramov;
  • Laped - predĺžená červená - do 80 gramov;
  • Sanka - okrúhle červené ovocie - do 150 gramov.

Vhodné sú aj väčšie odrody, ako napríklad: moskovská pochúťka, Zabava, Rio Grande, malá čiapočka, Volgogradsky 595.

Metódy konzervovania rajčiaka s aspirínom doma

Niekoľko možností pre klasické i mimoriadne recepty prinesie pestrosť do ponuky uhoriek. Všetky tieto spôsoby varenia nakladaných paradajok 100% si užijú aj nároční gurmáni.

Klasický zimný recept v trojlitrových nádobách

Odrody paradajok si musíte zvoliť iba so silnou pokožkou, napríklad pochúťka z Moskvy alebo Červená čiapočka. Cesnak je potrebný pikantný, môžete čínsky (1 hlava).

Sušené dáždniky s kôprom, bobkové listy, 3 tablety aspirínu sú hlavnými ingredienciami pre spájanie. Marináda sa pripravuje z 2, 5 litra vody, 200 gramov cukru a 100 gramov soli.

Krok za krokom recept:

  1. Pripravte si všetky produkty: umývajte paradajky, cesnak a dáždniky. Položte ich na suchú papierovú utierku.
  2. Do sterilných pohárov sa odosiela: list vavrínu, strúčiky cesnaku, kôpr, potom paradajky.
  3. Rozdrvte aspirín na prášok a pridajte do pohárov.
  4. Varte vodu v panvici, do nej nalejte cukor a soľ. Nalejte zeleninu s horúcou soľankou.
  5. Zavrite nádoby, otočte ich vekom a zabalte ich do prikrývky. Na ochladenie slaných paradajok stačí 24 hodín.

Rýchla cesta k 1 litru plechovky

Takéto chutné paradajky sa dajú pripraviť jednoduchým spôsobom, ktorý nezaberie veľa času. Na jeden liter potrebujete iba jednu rozdrvenú tabletu aspirínu. Pre malú nádobu je lepšie zvoliť stredne veľké ovocie, môžete pestovať rôzne odrody alebo čerešne. Podľa receptu potrebujete jednu hlavu cesnaku, bobkový list, bylinky, 2 polievkové lyžice soli a granulovaný cukor.

Príprava:

  1. Umyté zelené rastliny položte na spodnú časť plechovky, pridajte doň cesnak a bobkový list a paradajky.
  2. Voda na soľný roztok by mala prevariť a potom v nej rozpustiť všetky prísady, okrem aspirínu. Tabletu jemne rozdrvte do pohára.
  3. Nalejte poháre zeleniny s horúcou marinádou.
  4. Nakladané uhorky prevlečte, otočte hore nohami a zabalte do prikrývky. Pred premiestnením na miesto skladovania by sa plechovky mali úplne ochladiť.

Metóda chladenia bez sterilizácie na 2-litrovej nádobe

Solenie paradajok je zábavné zimné občerstvenie, ktoré bude vždy žiadané na dovolenkovom stole. Spôsob morenia studenou vodou alebo destilovanou vodou netrvá príliš dlho a čo je najdôležitejšie - je veľmi jednoduchý a testovaný. Na dvojlitrovú nádobu potrebujete dve práškové tablety aspirínu.

Paradajky by sa mali zbierať do hmotnosti 90 gramov, guľaté alebo oválne, s hrubou kožou. Soľ bude potrebovať 300 gramov, rovnaké množstvo cukru. Voda potrebuje 1, 5 litra. Cesnak je potrebný ako korenie - 1-2 hlavy. K soleniu môžete pridať sušený kôpor - dáždnik, 4 listy vavrínu, 10 guličiek z korenia.

recept:

  1. Podľa štandardnej metódy sa korenie a korenie rozloží najskôr na spodnej časti a na vrchole sa nachádzajú paradajky striedané strúčikmi cesnaku a nasekaného aspirínu.
  2. Pre studenú soľanku sa musí voda brať výlučne čisto - dobre alebo v obchode. Cukor a soľ rozpustite vo vode a nalejte každú nádobu soľankou.
  3. Nádoby uzavrite viečkami a vložte ich do chladničky alebo pivnice. Takéto paradajky by sa mali podávať infúziou asi 14 dní.

V octe jablčného muštu

Tajomstvo lahodnej marinády je jednoduché - stačí pridať trochu jablčného octu, aby bola sladká a kyslá. Paradajky sa môžu soliť súčasne s aspirínom a kyselinou octovou. Na dvojlitrovú nádobu sa marináda pripravuje z 1, 5 litra vody, 40 mililitrov octu jablčného muštu, 2 polievkových lyžíc soli, 4 polievkových lyžíc cukru, nové korenie. Hlavné prísady: tvrdé sladké paradajky, sušená petržlenová vňať, 5 strúčikov cesnaku, 1 strúčik hviezdy, aspirín 2 kusy. Podľa potreby môžete použiť aj čerešňové listy.

Príprava:

  1. Korenie a zelenina sú rozložené v pohári.
  2. Marináda je horúca. Do vriacej vody nalejte soľ, cukor a korenie, dôkladne premiešajte. Pridajte ocot.
  3. Do pohárov vložte drvený aspirín a nalejte paradajky so soľankou. Zrolovať sa.

Zelené paradajky vo vodke

Každý, kto skúsi tieto zelené paradajky, je týmto receptom potešený. Vodka pôsobí ako ďalší konzervačný prostriedok v tajomstve varenia nakladaných zelených paradajok. Na trojlitrovú nádobu stačí pridať 2 dáždniky s kôprom, 3 kusy chrenu, 2 bobkové listy a jednu feferónku. Pre soľanku potrebujete vodu, 5 polievkových lyžíc cukru, kamennú soľ - 150 gramov, vodku - 2 - 3 polievkové lyžice. Budete tiež potrebovať aspirín a zelené paradajky.

recept:

  1. Dajte korenie na spodok každej nádoby, na vrch sú paradajky a nasekaný aspirín.
  2. Do vriacej vody pridajte cukor, soľ a povarte 5 minút. Z ohňa odstráňte soľanku a do nej pridajte vodku.
  3. Nalejte marinádu cez banky. Zrolovať ich s viečkami. Odporúča sa ich prevrátiť a zabaliť do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Sladké paradajky s medom

Pôvodná verzia solenia vám pomôže rozriediť zimné menu, keď chcete predovšetkým chutné sladké paradajky. Aby ste mohli takéto rajčiaky vyhrnúť, musíte si vyrobiť medovú marinádu. Pre dvojlitrový obal musíte pripraviť 1, 5 litra vody, 2 polievkové lyžice hrubej soli, 5 polievkových lyžíc granulovaného cukru, pravý kvetinový med - 1 polievkovú lyžicu. Potrebujete tiež dve tablety aspirínu, stredne tvrdé paradajky. Korenie: bobkový list, hlava cesnaku, sušené dáždniky.

Krok za krokom varenie:

  1. Zelenina s korením a bylinkami sa rovnomerne ukladá do pohára. Na vrch nalejte rozdrvenú tabletu aspirínu.
  2. Cukor a soľ rozpustite vo vriacej vode. Marinádu vyberte z tepla. Pridajte hrášok a lyžicu medu. Zamiešajte a nalejte cez banky.
  3. Rozvaľkajte paradajky s medovými marinádovými viečkami.

So sladkou paprikou

Je potešením moriť tieto paradajky a jedia ich za pár minút pri sviatku. Paradajky sa najlepšie vyberajú okrúhle alebo pretiahnuté, s hmotnosťou do 100 gramov. Cibuľa sa hodí - 1 - 2 hlavy, 2 sladké bulharské papriky, 1 veľa čerstvých bylín, strúčiky cesnaku. V prípade soľanky potrebujete vodu - asi 2, 5 litra, 2 polievkové lyžice soli, 5 polievkových lyžíc granulovaného cukru, 3 tablety aspirínu.

Príprava:

  1. Korenie s bylinkami sa umiestni najprv do pohára, po ktorom nasledujú celé paradajky, ktoré by sa mali striedať s korením. Pepř sa výhodne nakrája na plátky alebo hrubé kruhy.
  2. Pripravte si marinádu a naplňte ju pohármi zeleniny. Prebaľte prikrývky a nechajte vychladnúť na podlahe, najskôr ich zabalte do prikrývky.

S mrkvou

Na zatváranie voňavých paradajok s mrkvou v 1-litrových nádobách budete potrebovať tieto produkty: 700 gramov čerešní alebo iných malých odrôd paradajok, 2 mladé mrkvy, 6 strúčikov cesnaku, 1, 5 lyžice slnečnicového oleja, 100 gramov soli, 2 polievkové lyžice granulovaného cukru, 1 tableta „acetyl“.

recept:

  1. Najprv musíte položiť korenie s bylinkami na spodnú časť plechoviek a na vrchole striedajte paradajky s mrkvou. Mrkva môže byť nakrájaná na veľké kruhy široké 1 cm.
  2. Varte vodu na sporáku a varte marinádu.
  3. Do pohárov nalejte jednu tabletu aspirínu, 2 polievkové lyžice oleja a zeleninu nalejte horúcou soľankou. Zrolovať sa.
  4. Obráťte plechovky a prikryte ich deku. Keď sa ochladia, môžu sa presunúť do pivnice alebo špajze.

S horčicou

Na objem troch litrov budete potrebovať rovnaké množstvo prísad ako klasický recept. Toto zatočenie je obzvlášť aromatické, ak doň pridáte horčičný prášok. Horčica dodáva paradajkam sladkú korenistú arómu. Na 2 litre vody potrebujete iba 1 polievkovú lyžicu horčičného prášku. Pridajte ju na marinádu.

Kyslé paradajky s kyselinou acetylsalicylovou

Paradajky sú podľa tohto jednoduchého receptu veľmi aromatické a chutné, ktoré si budú vyžadovať: paradajky (môžete si vybrať červené alebo žlté), veľa zelených (petržlen, kôpor), cesnakové hlávky - 2 kusy, 3 cibule, trochu chrenu, červená feferónka. Ak je to žiaduce, môžu sa na spodok plechovky umiestniť aj ríbezle alebo čerešňové listy. Na konzerváciu je potrebný aspirín (3 tablety na 3 liter objemu). Na soľanky potrebujete soľ - 300 gramov, cukor - 5 polievkových lyžíc, hrášok a hrach - 10 kusov.

Kroky varenia sú štandardné, ako v klasickom recepte uvedenom vyššie. Najdôležitejšie je, aby ste nezabudli rozdrviť aspirín na prášok pred jeho odoslaním do pohára.

Nevyžaduje sa valcovanie „ako barel“

Spin z rajčiakov na zimnú sezónu podľa starého, osvedčeného receptu. Paradajky potrebujú okrúhle, stredne veľké až 80 gramov. Vyžadujú sa aj lístky ríbezlí. Marináda sa pripravuje z vody (asi 10 litrov), 400 gramov granulovaného cukru, 250 gramov kamennej soli, 3 listov vavrínu, 10 hráškov zo všetkých korenín a horčičného prášku, 4 aspirínu.

recept:

  1. Hrachová kaša sa valí s valčekom. Listy ríbezlí sa kladú na dno vedra alebo panvice. Paradajky, nasekaný aspirín a ďalšia vrstva listov sa umiestnia na vrch.
  2. Z vyššie uvedených zložiek sa pripraví soľanka, ktorá sa varí na miernom ohni. Nalejte horčičný prášok do vody - 2 polievkové lyžice. Marináda musí byť ochladená.
  3. Keď soľanka zožltne, môžu sa naliať s paradajkami.
  4. Paradajky sa varia 2 týždne pri izbovej teplote a potom idú do pivnice.

Zelené "Plnené paradajky" s acetylom

Originálny recept, ktorý bude vyzerať výhodne medzi predjedlami na slávnostnom stole. Tento predjedlo osloví mnoho hostí, najmä korenených milovníkov. Na liter je potrebné pripraviť 800 gramov zelených paradajok, 1 tabletu acetyl, jalapeno pod, jeden veľký cesnak. Je vhodné pridať veľa čerstvej petržlenovej vňate, nové korenie - asi 10 - 12 guličiek a bobkový list. Pre soľanku, soľ a cukor je potrebné - každá 1, 5 lyžice.

Podrobné vykonávanie:

  1. Prvá vec, ktorú treba pripraviť, je náplň: nastrúhajte cesnak, nakrájanú papriku nakrájajte na malé kúsky, premiešajte.
  2. Paradajky nakrájajte na polovicu, ale nie úplne, lyžičkou, do každého ovocia prehlbujte a dajte náplň.
  3. Dajte bylinky a korenie na spodok pohárov, potom plnené paradajky a nasekané aspirín.
  4. Uvarte soľanku a na to nalejte paradajky. Nakladajte uhorky s vekom a zabaľujte, kým nevychladnú.

Ako a koľko uchovávania je uložené

Otvorená nádoba sa môže uchovávať až 1 mesiac, ak sa uchováva v chladničke. Pri izbovej teplote môžu paradajky rýchlo zmiznúť (za 5 až 6 dní). Dlhá trvanlivosť závisí tiež od kvality ovocia - musia byť celé, bez trhlín.

Domáce konzervované paradajky v uzavretých nádobách vydržia až 3 roky, a to aj pri izbovej teplote. Vďaka aspirínu je vývoj baktérií v náleve takmer nemožný.

záver

Konzervované potraviny zaujímajú v ľudskej strave špeciálne miesto - radi ich používajú ako občerstvenie pri skromnej večeri a pri slávnostnej hostine. Uložená nádoba solených paradajok na zimu môže pomôcť akejkoľvek domácnosti v domácnosti, ak sú hostia už „pri dverách“.

Kategórie:

Recepty