Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Kvôli rozmanitosti bobúľ, zeleniny a ovocia v lete kuchári neprestávajú experimentovať a pripravujú nezvyčajné prípravky. Z ríbezlí sú tradične pripravené džemy, kompóty alebo konzervy. Existujú však aj iné spôsoby varenia červeného ovocia. Dokonca aj skúsených gurmánov prekvapia recepty adjika z červeného ríbezle - pikantná pikantná omáčka s kyslými tónmi.
Jemnosti varenia adjika z ríbezlí na zimu
Na prípravu adjiky z červeného ríbezle sa odoberajú iba zrelé a krásne bobule. Ak sa omáčka pripravuje na konzerváciu, do receptu by sa mal zaradiť ocot, cukor, soľ a citrónová šťava. Na varenie nebude fungovať hliníkový riad. Okrem toho sa na mletie používa mixér alebo mlynček na mäso. Dlhodobé tepelné spracovanie predĺži trvanlivosť adjika.
Príprava hlavných zložiek a nádob
Čerstvé bobule by sa mali triediť a kaziť ovocie. Taktiež musíte odstrániť vetvičky, listy a ďalšie nepotrebné detaily. Potom sa bobule umyjú a hodia sa na sito. Po odtoku všetkých tekutín musia byť plody rozdrvené v mixéri na hustú hmotu. Kosti a kože sa odstránia pomocou jemného sita. Adjika sa spravidla varí v smaltovaných jedlách. Na konzerváciu vezmite sterilizované sklenené poháre.
Recepty na varenie
Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako pripraviť pikantnú hustú omáčku na konzerváciu na zimu.
Pikantná adjika z bobúľ čiernych a červených ríbezlí
Červené bobule dodávajú jedlu vynikajúcu vôňu a jedinečnú pikantnosť. Zoznam prísad:
- čierne ríbezle - 500 gramov;
- červený rybíz - 300 gramov;
- ocot - 50 mililitrov;
- štipka škorice;
- štipka čiernej zeme a korenia;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- soľ - 30 gramov;
Príprava:
- Umyte bobule a výslednú hmotu zmiešajte so šťavou.
- Plody uveďte do varu a znížte teplo.
- Pridajte cukor a korenie. Posledný naliaty ocot.
Záverom zostáva, že výrobok umiestnite iba do pohárov.
Čierne ríbezle adjika s cesnakom
Adjika uvarená podľa tohto receptu sa podáva s akýmkoľvek mäsovým pokrmom - ostré tóny dokonale dopĺňajú chuť. Čo musíte pripraviť:
- čierne ríbezle - 400 gramov;
- cesnak - 5 strúčikov;
- chilli papričky - 4 tobolky;
- paprika - 1 kus;
- soľ - 0, 5 šálky;
- cukor - 1 šálka.
Príprava:
- Nakrájajte korenie na kúsky, odstráňte semená.
- Opláchnite bobule ríbezle, pripravte cesnak.
- V nádobe kombinujte korenie, cesnak, červené bobule. Mletím všetkých komponentov miešačom.
- Do zmesi pridajte korenie, soľ a cukor. Nechajte cez noc.
Ráno sa musí ostrá hmota premiestniť do sterilných pohárov.
S chrenom
Taká pálivá a pikantná omáčka môže ozdobiť chuť dokonca uvareného alebo duseného mäsa. komponenty:
- chren - 2 kusy;
- červený rybíz - 200 gramov;
- chilli paprička - 1 kus;
- cesnak - 100 gramov;
- soľ a paprika podľa chuti.
Príprava:
- Opláchnite prísady, kôra šupky.
- Potraviny porazte do hladka, dochutíme korením, paprikou a soľou.
- Presuňte sa do kontajnera.
Adjika sa uchováva najviac jeden týždeň.
S citrusom
Pôvodná chuť sa získa pridaním citrusovej kôry. Pre ľahšie mletie je potrebné najskôr zmraziť. Čo robiť:
- bobule - 1 kilogram;
- pomarančová kôra - 4 kusy;
- soľ, cukor a korenie podľa chuti.
Bobule a chuť musia byť rozdrvené mixérom. Potom sa v prípade potreby pridajú koreniny. Výsledná hmota sa uchováva v chladničke najviac sedem dní.
S mätou
Listy mäty dodávajú adjike osviežujúcu vôňu a jedinečnú chuť. Na jeden kilogram bobúľ je potrebných najmenej 15 listov. Najskôr sa bobule umyjú a rozdrvia. Potom sa v rozdrvenej forme pridá mäta spolu s ďalšími chuťovými prísadami. Omáčka je uložená v chladničke.
S koncentrovanou paradajkovou pastou
Adjika sa podľa tohto receptu pripravuje bez akéhokoľvek tepelného spracovania. Čo sa vyžaduje:
- červené bobule ríbezlí - 300 gramov;
- paradajková pasta - 150 gramov;
- štipka korenia;
- cesnak - 3 strúčiky;
- čerstvé greeny;
- soľ a cukor podľa chuti.
Ovocie z ríbezlí sa musí zomlieť v mixéri, potom pridať všetky potrebné koreniny, bylinky, cesnak a prešli cez mixér. Potom sa pridá paradajková pasta a misa sa odošle do chladničky.
Uchováva sa nie viac ako tri týždne.
Pravidlá skladovania hotového výrobku
Bez ohľadu na použitý recept je výsledný obrobok konzervovaný a odoslaný na uskladnenie v chladničke alebo pivnici. Predpokladom je chladné miesto.
Koľko je povolené uchovávať?
Pretože adjika obsahuje prírodné konzervačné látky (cesnak, feferónka), môže sa tento prípravok skladovať dostatočne dlho. Ak je to ochrana na zimu, potom bude stáť po celý rok. Prírodné omáčky bez pridania týchto zložiek by sa však mali konzumovať do jedného týždňa.