Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kaviár zo solených húb je obľúbený pre svoju chuť pripomínajúcu teplé letné dni. Je vhodný na každodenné použitie alebo na slávnostný stôl. Najlepšia chuť v jedlách pripravených z lesných darov: biela, hríb, hríb, podopolisniki, liškami, maslom. Toto jedlo môžete variť aj z exotickejších a vzácnejších húb.

Príprava potrebných zložiek

Príprava prísad je dôležitým procesom. Pozostáva z dvoch fáz:

  1. Slaný produkt sa vleje do cedníka a premyje sa pod vodou. Potom nechajte mierne uschnúť.
  2. Zelenina je predpraná a olúpaná. Cibuľa sa nakrája na malé kocky. Mrkva sa naseká na strednom alebo veľkom strúhadle. Vyprážajte zeleninu do zlatohneda.

Recepty a proces výroby kaviáru zo solených húb

Všetky solené huby sú vhodné na varenie .

Zloženie misky obsahuje zeleninu a korenie.

Kroky varenia sú podobné pre všetky recepty:

  1. Solené huby sa umyjú a vypustia sa prebytočná tekutina.
  2. Kocková zelenina alebo rošt a opražte do zlatohneda.
  3. Zložky sa spoja a prechádzajú cez mlynček na mäso alebo sa rozdrvia v mixéri. V prípade hrubého zrna sa hmota rezá nožom.
  4. Do misky sa zavedie korenie a dusí sa v slnečnicovom oleji 10-15 minút.
  5. Ak je v recepte uvedený ocot, zavádza sa až na koniec a dôkladne sa premieša. Potom sa predjedlo podáva pri stole alebo sa balí do plechoviek.

Od nasledovníkov

Podzemní občania majú nezvyčajnú chuť a arómu.

zloženie:

  • 450 gramov sledovateľov;
  • 1 stredná mrkva;
  • 1 čajová lyžička cukru;
  • 2 cibule;
  • ½ čajovej lyžičky octu;
  • čerstvé bylinky, korenie.

Z kuriatka

Výrobky sú založené na 1 kg lišty.

zloženie:

  • 300 gramov mrkvy;
  • 300 gramov cibule;
  • 150 ml slnečnicového oleja;
  • ½ čajovej lyžičky sladkého hrášku;
  • 1 lyžica octu.

Z rusuly

Russula - jeden z najjednoduchších na prípravu.

zloženie:

  • 5 kilogramov rusula;
  • 1 mrkva;
  • 3 cibule;
  • slnečnicový olej;
  • soľ.

Od šafranového mliečneho uzáveru

Šafranové občerstvenie je definované dvoma slovami - jednoducho a chutné.

zloženie:

  • 1 kilogram húb;
  • 3 cibule;
  • 125 gramov slnečnicového oleja.

Z hríbov

Breza má nezvyčajnú chuť. Predjedlo vyrobené z neho nie je ako ostatné.

zloženie:

  • 5 kilogramov hríbov;
  • 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
  • 2 cibule;
  • 110 ml slnečnicového oleja;
  • korenia.

Z chrumkavých húb

Nezvyčajné, ale chutné.

zloženie:

  • 450 gruby;
  • 1 cibuľa;
  • 3 polievkové lyžice oleja;
  • greeny;
  • korenia.

Od šampiňónov

Pre kaviár sa používajú aj solené šampiňóny. Pred varením je dôležité vypustiť všetku tekutinu.

zloženie:

  • 5 kilogramov šampiňónov;
  • 3 mrkvy;
  • 3 cibule;
  • 3 papriky;
  • koreniny;
  • slnečnicový olej na vyprážanie;
  • 125 g paradajkovej pasty;
  • 125 ml vody.

Z masla

Kaviár zo soleného alebo nakladaného masla je veľmi jemný a aromatický.

zloženie:

  • 1 kilogram oleja;
  • 5 čajových lyžičiek soli;
  • 1 čajová lyžička cukru;
  • 800 gramov cibule;
  • 2 bobkové listy;
  • 2 strúčiky klinčeka;
  • 5 lyžičiek čierneho korenia;
  • 8 strúčikov cesnaku;
  • slnečnicový olej.

Z huby ošípaných

Biela je najchutnejším darom lesa. Predjedlo sa získava s jemnou vôňou a je vhodné pre slávnostný stôl.

zloženie:

  • 1 kilogram bielej;
  • 2 bobkové listy;
  • koreniny;
  • slnečnicový olej na vyprážanie;
  • 3 cibule;
  • čerstvé zelené.

Zo solených húb

Slaná hodnota chutí skvele. Robia vynikajúcu dovolenku jedlo.

zloženie:

  • 300 gramov hodnoty;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice vinného octu;
  • 2 bobkové listy;
  • 3 polievkové lyžice tuku na vyprážanie.

S cibuľou

Tento recept je vhodný pre milovníkov cibule. Množstvo cibule sa určuje podľa osobnej preferencie.

zloženie:

  • 2 kilogramy uhoriek;
  • cibuľa podľa chuti;
  • Slnečnicový olej na vyprážanie;
  • 1/3 čajovej lyžičky octu;
  • 2-3 bobkové listy.

Bez luku

Pôvodne získaný zo slaného húb kaviáru s kyslou smotanou bez cibule.

zloženie:

  • 5 kilogramov uhoriek;
  • 50 gramov kyslej smotany;
  • 120 mililitrov oleja;
  • korenia.

Pikantný kaviár z húb

Príprava horúceho kaviáru sa vyznačuje prítomnosťou feferónky v prísadách. Tento predjedlo osloví milovníkov pikantnej chuti.

zloženie:

  • 3 kilogramy uhoriek;
  • 3 struky korenia;
  • tuk na vyprážanie;
  • 1 hlava cesnaku;
  • pochutiny.

Kaviár zo sušených a solených húb

Sušené huby sú vopred namočené a varené. Nakladané ryby sú povolené, nie solené.

zloženie:

  • 200 gramov solených a 30 gramov sušených húb;
  • 2 cibule;
  • 2 polievkové lyžice tuku na vyprážanie;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 1 varené vajíčko;
  • stolový ocot;
  • soľ;
  • korenie;
  • nasekané greeny.

Pred podávaním posypte kaviárom nasekaným vajíčkom.

S červenou cibuľou

Pôvodná farba a sladká chuť je kaviár, varený s červenou cibuľou.

zloženie:

  • 0, 3 kilogramov uhoriek;
  • 2 hlavy červenej cibule;
  • banda čerstvých bylín;
  • slnečnicový olej na vyprážanie.

Zo zmesi húb s cibuľou

Ak nie je prítomný jeden druh huby v dostatočnom množstve, potom sa zo zmesi pripraví kaviár. Na misku sú vhodné biele, hnedé hríbiky, hríbiky alebo to, čo je k dispozícii.

zloženie:

  • 100 gramov bielej;
  • 50 gramov hríbov;
  • 50 gramov hríbov;
  • 2 stredne veľké cibule;
  • 2 polievkové lyžice oleja;
  • soľ, korenie.

S citrónom

Citrónová šťava dáva miske originálnu kyslosť a pôsobí ako konzervačný prostriedok. Takýto kaviár sa uchováva v chladničke o niečo dlhšie.

zloženie:

  • 1 kilogram húb;
  • 2 cibule;
  • 2 mrkvy;
  • 1 čajová lyžička octu;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 300 gramov paradajok;
  • 150 mililitrov oleja;
  • 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
  • greeny;
  • čierne korenie.

Recept na varenie

Varenie v pomalom hrnci sa nelíši od zvyčajného procesu. Môžete použiť ľubovoľný recept.

zloženie:

  • 2 kilogramy húb;
  • cibuľa, mrkva, paprika, paradajky, každá po 2 kusoch;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 100 ml octu;
  • slnečnicový olej;
  • pochutiny.

Rozdiel v príprave spočíva v tom, že zložky sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso v kombinácii s korením a vyprážajú sa v pomalom hrnci. Použite režim vyprážania. Čas varenia 15 minút. Potom pridajte nakrájaný cesnak a misku duste 5-10 minút. Režim „multicooker“ „dusený“. Na konci sa pridá ocot a dôkladne sa premieša.

S cesnakom a cibuľou

Cesnak robí korenie pikantnejším.

Jedlo je skvelé ako predjedlo v chladnom období.

zloženie:

  • 1 kilogram solených húb;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 2 cibule;
  • slnečnicový olej na vyprážanie;
  • 1/3 čajovej lyžičky octu;
  • 2-3 bobkové listy.

Pravidlá poskytovania

Hubový kaviár je nezávislé jedlo alebo zloženie komplexného vedľajšieho jedla. Aktívne sa používa na slávnostný a pôstový stôl. Podávame chladené.

Počas podávania sa posype nasekanými bylinkami. Dobrá kombinácia sa získa s koriandrom, petržlenom, kôprom, bazalkou.

Na slávnostnom stole je zaujímavé občerstvenie. Vytvorený kaviár na plátkoch bieleho chleba, toastov, solených sušienok, krutónov.

Predjedlo sa hodí na mäso, ryby, cestoviny, cereálie. Používa sa na výrobu koláčov, kastrólov, omeliet.

Trvanie a pravidlá skladovania

Skladovateľnosť priamo závisí od spôsobu prípravy a kapacity, v ktorej je kaviár skladovaný. Na dlhodobé skladovanie sa misa stočí do kovových nádobiek v sterilizovaných nádobách.

V otvorenej chladničke doba použiteľnosti nie je viac ako 7 dní .

V chladnom suteréne alebo pivnici sa produkt skladuje vo zvinutých plechovkách od šiestich mesiacov do roka. Najdlhšia doba skladovania je v mrazničke. Má 1 rok.

Hubový predjedlo je chutné a ľahko variteľné jedlo, ktoré je vhodné pre každodenné aj slávnostné stoly.

Rôzne spôsoby varenia umožňujú, aby bola jeho chuť jasná a bohatá.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty