- Prečo uhorka v bankách s paradajkami rastie zakalená
- Ako sa vyhnúť zahmlievaniu blokády?
- Čo robiť, ak sú poháre s paradajkami zakalené?
- Je možné jesť nakladané paradajky v zakalenej soľanke?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Väčšina žien v domácnosti zberá paradajky v zime na jar. Konzervované občerstvenie sa podľa technológie varenia skladuje až do jari alebo ešte viac. Sú chvíle, keď boli počas varenia dodržané všetky pravidlá, ale paradajky v pohári sú stále zakalené. Je veľmi nepríjemné vidieť taký obrázok. Zvážte, prečo sa paradajky v bankách zakalia a čo mám robiť?
Prečo uhorka v bankách s paradajkami rastie zakalená
Pri používaní overených receptov si nemožno byť úplne istí, že konzervované paradajky nebudú zakalené. Kulinárski špecialisti upozorňujú na niekoľko hlavných dôvodov, prečo marináda alebo morská panna strácajú transparentnosť:
- použitie zhnitej rozmaznanej zeleniny;
- zle umytá zelenina;
- nedostatok spracovateľských plechoviek, viek;
- netesné uzavreté plechovky. Výsledkom je, že do takýchto polotovarov sa dostane vzduch a začína sa proces fermentácie;
- nesprávne podiely soli, granulovaného cukru alebo octu.
Je potrebné pripomenúť, že v každom recepte množstvo cukru, soli a sústo znamená výlučne určité množstvo paradajok. Preto sa musí postupovať podľa formulácie .
Ako sa vyhnúť zahmlievaniu blokády?
V každom prípade je lepšie zabrániť vzniku zakalenej soľanky, ako ju napraviť neskôr. Ešte smutnejšie je, keď je potrebné obrobok vyhodiť. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré zabránia zakaleniu soľanky alebo marinády:
- Pred konzervovaním starostlivo skontrolujte všetky paradajky. Ak existujú znaky poškodenia, je potrebné ich odstrániť na stranu. Takéto ovocie nie je vhodné na konzervovanie.
- Paradajky dôkladne opláchnite teplou vodou a položte na uterák tak, aby zostala všetka zvyšková vlhkosť.
- Nádoby a viečka na konzerváciu sa musia dôkladne umyť mydlovým roztokom a sterilizovať. Existuje niekoľko spôsobov zaobchádzania s kontajnermi: nad vodnou parou, v peci, v mikrovlnnej rúre. Viečka sú prevarené.
- Po konzervovaní sa uistite, že nádoba obsahujúca obsah je pevne utiahnutá. Za týmto účelom otočte nádrž hore nohami a sledujte ju. Ak soľanka začne odkvapkávať spod veka, v tomto prípade je potrebné ju pevnejšie uzavrieť. Potom sa nádoba s obsahom zabalí do teplej prikrývky, čo zabezpečí pomalú sterilizáciu.
Pomery soli, octu a cukru je potrebné dodržiavať na lekársky predpis. Nedostatok kyseliny vyvoláva výskyt fermentačného procesu.
Čo robiť, ak sú poháre s paradajkami zakalené?
Po ochladení plechoviek paradajkami sa ich odporúča držať 10 dní na tmavom, chladnom, ale viditeľnom mieste.
Po stanovenom období sa dajú bezpečne umiestniť do pivnice. Keď sa objaví bahnitá soľanka, hosteska môže včas reagovať a šetriť zeleninu.
Ak je priehľadnosť soľanky odstránená, konzervačný proces sa musí opakovať znova. Kľúčové akcie:
- Získajte paradajky s korením z plechovky. Opláchnite pod tečúcou vodou a potom vložte do soľanky. Príprava je jednoduchá a jednoduchá. Do prevarenej vody (1 liter) pridajte 1 polievkovú lyžicu. Stolová soľ.
- Špinavá bahenná soľanka. Opláchnite a sterilizujte nádobu. Vezmite nové veko a predtým ho prevarte.
- Pripravte si novú marinádu, soľanku podľa predtým prijatého receptu. Konzervujte konzervaciu a preexponujte znova.
Pri opakovaní nepríjemnej situácie sú paradajky už vyhodené. Pred ich umytím sa odporúča dôkladne ich skontrolovať. Ak existuje podozrenie na znehodnotenie, zelenina sa zahodí.
Je možné jesť nakladané paradajky v zakalenej soľanke?
Väčšina žien v domácnosti sa pýta: „Je možné jesť paradajky v bahnitom roztoku?“ Veko na obrobku nepučalo - čo znamená, že môže. Zakalenie soľanky alebo marinády naznačuje, že v nádobách s obsahom sa vytvorila kyselina mliečna. Odborníci odporúčajú takýto obrobok vybrať v chladničke na 7 dní. Počas stanoveného časového obdobia sa sediment ponorí na dno a zelenina je ideálna na prípravu rôznych pokrmov.
Veko napučané zablatenou soľankou - prísne je zakázané používať obrobok v potravinách. Pri konzervácii dochádza k reprodukcii patogénnej mikroflóry, ktorá môže spôsobiť vážne otravy alebo smrť.
Je dôležité pristupovať k procesu konzervovania opatrne. Potom nemusíte robiť výber: výrobky vyhoďte alebo ich vráťte späť do normálu.
Hlavnou vecou je sledovať recept na varenie, pridávať do marinády 2 druhy papriky, chilli, listy z chrenu alebo z koreňa chrenu, horčičné semienka. Sú to tieto zložky, ktoré zabránia množeniu patogénnej mikroflóry.