Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Fazuľa je chutná a zdravá v akejkoľvek podobe, preto sa oplatí vyrábať konzervy na zimu. Jarná fazuľa v paradajke v zime je vhodná na varenie dietetických, vegetariánskych a bežných jedál. Môže sa podávať na stôl ako predjedlo za studena, pridáva sa do polievok a používa sa ako príloha pre kotlety, mäso a hydinu. Populárne recepty zahŕňajú biele a červené, zelené fazule a fazuľa. Pri výbere strukov musíte uprednostniť tie, ktoré nie sú dlhšie ako 9 cm, a zrná by mali byť lesklé a bez plesní.
Podľa všetkých receptov na zimné prípravky sa fazuľa v rajčiaku môže konzervovať bez sterilizácie, ale najprv je potrebné dobre naparovať plechovky a viečka. Masu je potrebné dobre variť, a ak sa ukáže, že je príliš hustá, oplatí sa pridať trochu vody.
Recept so zeleninou
Konzervované fazuľa so sladkou paprikou - hotový druhý chod s vynikajúcou chuťou. Konzumuje sa studená alebo zohriata. Šalát je vhodný pre tých, ktorí majú diétu alebo nalačno, dobré ako doplnok k dusenému mäsu.
Pre 4-litrové plechovky musíte vziať:
- 600 g bielej cibule;
- pol kilogramu mrkvy a papriky;
- 450 ml rastlinného oleja;
- 2 kg červených paradajok;
- 2 lyžice. l. granulovaný cukor;
- 50 g soli;
- 5 lyžičiek kyselina octová;
- 1 kg fazule;
- 2 veľké hlavy cesnaku.
Podľa tohto receptu sa na zimu môžu pripravovať rajčiakové pasty: chuť nie je horšia ako u paradajok.
Cook by mal byť v určitom poradí. Deň predtým, ako zatvoríte fazuľa v paradajke so zeleninou, musíte fazuľu namočiť 10 - 11 hodín. Bezprostredne pred varením vypustite vodu a oheň varte na fazuli.
Papriky, mrkva, cibuľa a cesnak sa olúpajú a umyjú. Hrubá mrkva na hrubom strúhadle. Cibuľa sa nakrája na pekné krúžky, paprika sa nakrája na prúžky, ktoré nie sú širšie ako 5 mm. Cesnak je mletý v cesnakovom stláčači. Paradajky sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriacej vody, potom sa odstránia a zbavia pokožky.
Pomocou mixéra rozomieľajte na šťouchané zemiaky. Všetka zelenina, okrem fazule, sa umiestni do panvice, privarí sa do varu, zníži sa teplo a povarí sa vo vlastnej šťave 20 - 25 minút. Pridajú sa fazuľa, ktorá ich vopred pripravila, nasekaný cesnak, olej, esenciu, soľ, cukor a dusíme ďalších 15 minút.
Distribuujte tak, aby v pohári bola hustá hmota a tekutina, potom prikryte vekom a stočte sa.
Pikantné desiatu
Podľa tohto receptu sú biele, červené alebo viacfarebné fazule v paradajkovej omáčke uzavreté korením na zimu. Polotovar sa konzumuje v studenej alebo zahrievanej forme ako samostatná misa alebo ako príloha.
Zloženie produktu:
- Fazuľové zrná - 2 šálky;
- mrkva - 3 ks. veľký;
- sladká paprika - 3 ks;
- stredná cibuľa - 4 ks;
- paradajkový pretlak - 6 veľkých lyžičiek;
- mrazená kukurica - 800 g;
- koriandr a petržlen - každý zväzok 1;
- ocot - 100 g;
- cukor - 0, 5 fazetových pohárov;
- soľ - 3 lyžice. lyžice s malou podložkou;
- mletá paprika - 1 polievková lyžica. lyžica;
- mletá čierna paprika - 1 čajová lyžička;
- olejová hrdza. - 1 pohár.
Konzervovanie fazuľových strukov v paradajke postupne:
- Fazuľa sa naleje vodou a nechá sa cez noc, ráno sa vymení voda, zapáli sa a varí 40 minút.
- Kukurica sa roztopí.
- Papriky a mrkva sa nasekajú na prúžky.
- Cibuľa sa nakrája na krúžky (namiesto čerstvej cibule je vhodná pečená cibuľa).
- Zelení jemne nasekané.
- Paradajkové pyré, cibuľa, nasekané koriandr a petržlenová vňať, feferónka, cibuľa a cesnak sa umiestnia do nádoby mixéra, všetko nasekané na homogénnu konzistenciu.
- Fazuľa sa vloží do oceľovej misky, pridá sa ocot, cukor, soľ, privarí sa k varu.
- Dajú tam sladkú papriku a paradajkovú omáčku, od varu 5 minút (môžete trochu dlhšie) variť.
- Pridajte kukuricu, mrkvu, povarte ďalších 5 minút.
Hotový predjedlo sa rozloží do sklenených pohárov spolu s omáčkou. Predtým musí byť nádoba naparená v peci. Banky sú pokryté kovovými viečkami, sterilizované pol hodiny a zvinuté. Fóra reagujú na tento recept takto: „Zachovávame veľké množstvo fazuľového občerstvenia so zeleninou na zimu. Chuť - ako predtým v obchode, všetko sa konzumuje na jar. “
Klasickým spôsobom
V tomto recepte je hlavne treba sledovať proporcie, potom konzervovaný tovar na zimu, ako predtým, ktorý sa získal v obchode.
Na 3 porcie musíte vziať:
- 0, 6 l vody;
- 0, 5 lyžičky mleté červené korenie;
- 0, 5 lyžice. l. hrubá soľ;
- 1 polievková lyžica. l. cukor;
- 250 g paradajok;
- 800 g bielej fazule.
Proces varenia:
- Fazuľa sa môže konzervovať v paradajke tak, že sa pripraví fazuľa, vyleje sa do vody a nechá sa cez noc.
- Ráno sa voda vypustí, naleje sa nová, prevarená do polovice.
- Na výrobu náplne sa do rajčiakov pridáva voda v pomere 1: 3.
- Soľ, cukor a korenie sa pridávajú podľa chuti.
- Nalejte všetko do hrnca s fazuľou, nechajte variť a varte 2 hodiny.Ak sa zrná zmäknú, potom sa uvaria.
Vložte hmotu do pohárov a zatvorte viečka. Konzervácia, ktorá sa pripravuje podľa všetkých pravidiel, sa uchováva niekoľko mesiacov. Obdobne zavrieme fazuľa na zimu v paradajkovej paste: chut 'je vynikajúca.
Dusené paradajky a dusená zelenina
Existujú recepty, v ktorých je možné fazuľa paradajok v zime zavrieť bez sterilizácie. Toto je jeden z nich. Paradajky robia jedlo nielen chutným, ale tiež bohatým na vitamíny.
Sada produktov:
- červené paradajky - 3, 5 kg;
- sladká paprika - 1, 5 kg;
- zrná v zrnách - 0, 5 kg;
- soľ - 60 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- rastlinný olej - 200 g;
- ocot 9% - 200 g.
Príprava:
- Fazuľa umyte a namočte ju cez noc do vody.
- Ráno vymeňte vodu, fazuľu povarte, kým sa neuvarí.
- Na kožu každého paradajky urobte rez, ovocie ponorte na 1 minútu do vriacej vody, odstráňte, ošúpajte a pomelte v zemiakovej kaši.
- Zemiakové kaše povarte 10 minút.
- Pridajte premyté a nakrájané papriky, varte ďalších 15 minút.
- Pridajte olej, soľ, cukor a fazuľa, varte 10 minút.
Záverečná fáza: nalejte ocot, nakladajte na najnižšiu teplotu po dobu 5 minút. Ležíme na brehoch a korku. Konzervované fazule v rajčiakoch sa skladujú na chladnom mieste.