Rôznorodosť kultúr sťažuje výber letného obyvateľa. Má prirodzenú otázku, aký druh fazule je zdravší. Niektorí si vyberajú pokus a omyl, pestujú rôzne odrody a vyberajú to najlepšie. A niektorí sa obracajú na stránky na internete.

Aký je rozdiel?

Existuje viac ako 250 odrôd. Aký je rozdiel medzi jednotlivými druhmi? Pochopenie tohto nie je také ťažké. Charakteristickým znakom všetkých odrôd od seba je množstvo živín, ktoré tvoria zloženie, spôsob ich skladovania počas tepelného spracovania.

Rozdiel v odrodách začína výskytom rastlín, fazule a fazule samotnej. Končí sa chemickým zložením.

druh

Rozmanitosť odrôd je rozdelená do kategórií, je ťažké ich pokryť. Pri hodnotení rozmanitosti je lepšie odkazovať na klasifikácie.

Rozdeľujú sa na 2 hlavné typy:

  • Ázijské dlhé fazule, malé semená.
  • Krátke fazuľky veľké americké.

Podľa štruktúry puzdra:

  • sprej;
  • kučeravý;
  • plazivej.

Použitie ovocia znamená túto klasifikáciu:

  • lúpanie;
  • cukor.

Časom zrenia:

  • zavčas;
  • médium;
  • neskôr.

Podľa veľkosti semien:

  • malí;
  • médium;
  • veľký.

Ďalšia klasifikácia je založená na farbe. rozlišovať:

  • biela;
  • red;
  • čierna;
  • farba a mnoho ďalších.

biela

Zloženie bielej kultúry má menej bielkovín ako červené fazule. Odporúča sa pre ľudí s nadváhou a starších ľudí. Použitie takého produktu zlepšuje fungovanie srdca a čistí krvné cievy.

Populárne odrody:

  • Nevi.
  • Chali.
  • Čierne oko.

Biele semená sú žiadané medzi letnými obyvateľmi, takže chovatelia chovali veľa odrôd. Medzi nimi je najrozmanitejšie vrátane krovia, horolezectva a mnohých ďalších typov.

červená

Medzi prospešné vlastnosti patrí ochrana pred predčasným starnutím. Pretože obsahuje antioxidanty, ktoré odstraňujú škodlivé látky z tela.

Odrody populárne medzi letnými obyvateľmi:

  • Paradajka.
  • Taškent.
  • Ponáhľaj sa.

čierna

Zriedkavá odroda s malým stupňom distribúcie medzi letnými obyvateľmi. Ale o nič menej užitočné. Vďaka vysokému obsahu bielkovín môže nahradiť mäso. Normalizuje funkciu čriev.

Existuje len málo takýchto odrôd, ale odrody sú veľmi rozšírené:

  • Obličky.
  • Preto.

Zvláštnosťou čiernych fazúľ je to, že sa používa na prípravu akéhokoľvek jedla bez obmedzení.

špargľa

Fazuľa, ktorá patrí k tomuto druhu, je pestovaná letnými obyvateľmi kvôli bohatému chemickému zloženiu živín. Jesť špargľu má priaznivý vplyv na pokožku a vlasy.

Bežné odrody:

  • Potápanie.
  • Purpurová kráľovná.
  • Karamel.
  • Olejový kráľ.
  • Druhé a ďalšie.

Kultivary sú diétne, takže ľudia, ktorí sú na strave, ich aktívne používajú.

fazuľa

Živiny, ktoré tvoria jej zloženie, sú veľmi rozmanité. Pravidelné používanie pomáha zlepšovať funkciu tela.

Populárne odrody:

  • Sax 615.
  • Sladká odvaha.
  • Zlatý nektár a ďalšie.

V akej forme je užitočnejšia

Fazuľa sa skladuje dlhú dobu, avšak za predpokladu, že sa dodržia potrebné opatrenia. Obyvatelia leta sa pýtajú, v akej forme je výhodnejšie používať kultúru. Jednoznačne odpovedzte, že to nefunguje, mali by ste zvážiť všetky možné možnosti.

čerstvý

V tejto forme sa fazuľa nepoužíva, pretože obsahuje toxické látky, ktoré môžu spôsobiť otravu.

zmrazený

Tento typ produktu stráca značné množstvo živín. Napriek tomu z toho má veľa výhod.

konzervovaný

Pri marinovaní sa zachová 70% prospešných látok. Táto metóda je preto najziskovejšia zo všetkých.

Ako si vybrať právo

Pri výbere by ste sa mali pozorne pozrieť na vzhľad. Chudobné fazule zničia chuť a navyše môžu poškodiť organizmus.

Znaky vysokej kvality:

  • Tekutosť.
  • Žiadny plak.
  • Neprítomnosť nečistôt.
  • Hladký povrch.
  • Semená majú rovnakú veľkosť.

Paraziti najčastejšie infikujú biele fazule, takže osobitná pozornosť sa venuje kontrole jeho vzhľadu.

Užitočné vlastnosti

Odborníci na výživu zaraďujú fazuľa do zoznamu 10 najzdravších potravín pre ľudí. Vlastnosti tejto kultúry sú známe už dlho a každý vie, že je to užitočné.

  1. Použitie produktu pomôže zotaviť sa po zranení.
  2. Kultúra saturuje telo sírou.
  3. Pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi.
  4. Zabraňuje výskytu nádoru.
  5. Stimuluje činnosť žalúdka a oveľa viac.

Pravidelné používanie pomôže vyhodnotiť účinky na organizmus.

Zloženie a obsah kalórií

O 100 g. surové strukoviny obsahujú 289 kcal a vrú iba 110 kcal. Chemické zloženie sa líši v malých odchýlkach, ale vo všeobecnosti je takmer rovnaké.

  • proteíny - 21, 05 g;
  • uhľohydráty - 54, 03 g;
  • tuk - 2, 02 g;
  • pektín - 3, 71 g;
  • vlákno - 3, 83 g;
  • voda - 14, 04 g;
  • monosacharidy a disacharidy - 3, 11 g;
  • škrob - 44, 21 g;
  • popol - 3, 53 g.

Mikro a makro prvky, ktoré tvoria kultúru: zinok, fluór, železo, jód, fosfor, vápnik, draslík a ďalšie. Okrem toho obsahuje vitamíny PP 1, 2, 6, 9. a E.

Prínos a ujma

Veľa hovoria o pozitívnom účinku kultúry stravovania, ale existujú aj škodlivé vlastnosti, ktoré môžu spôsobiť nenapraviteľné škody na zdraví.

Červené fazule nemôžete jesť v surovej forme.

Ľudia trpiaci dnou sú kontraindikovaní pri konzumácii fazule. Obmedzte používanie chorých:

  • jade;
  • zápal pankreasu;
  • kolitída;
  • žalúdočný vred;
  • cholecystitída;
  • ochorenia pečene.

Metódy skladovania

Podľa všetkých pravidiel sa strukoviny skladujú niekoľko rokov. Najdôležitejšie je najskôr ich dobre vysušiť. Fazuľa je zmrazená a konzervovaná. To všetko sa robí s cieľom zachovať užitočné vlastnosti produktu.

Odporúčania na prípravu rôznych typov

Fazuľové struky sa ľahko zahrievajú. Ale veľa iných druhov je najlepšie namočených na niekoľko hodín chladením.

Ďalšie tip, ktorý vydávajú ženy v domácnosti, naleje bôby vodou, potom privedie k varu, pár minút varí, potom sa vyberie z tepla a zabalí sa. Po uplynutí 2 hodín vypustite vodu, vypláchnite a varte, kým nie je krehká.

Po varení vypustite vodu a nalejte novú. Produkt si teda zachová väčšinu výživných látok.

Stupeň užitočnosti fazule sa nedá jednoznačne posúdiť, každý druh je hodnotný svojím vlastným spôsobom.

Kategórie:

Zelenina