Pre tých, ktorí majú radi slané jedlá, je ťažké nájsť dobrý recept. Existujúca odroda sa niekedy stáva úplným zlyhaním a ukázalo sa, že je to škoda za čas strávený na jej príprave. Výroba papriky v zime v arménčine nie je náročná. A chuť hotového obrobku nezanechá ľahostajného milenca.
Hot peppers. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Mnoho ľudí vie o kultúre, ale nie každý, kto používa pálivú papriku na jedlo, bude premýšľať o výhodách a škodách.
Výhody konzumácie zeleniny:
- zvýšiť imunitu;
- zrýchlenie rastu vlasov;
- prekážka vo vývoji aterosklerózy;
- tlmiaca bolesť;
- zlepšený metabolizmus;
- účasť na termoregulácii;
- použitie malého množstva stimuluje chuť do jedla;
- potlačenie chuti do jedla s neobmedzeným použitím;
- šťava znižuje krvný tlak;
- Šťava odstraňuje depresie a zlepšuje náladu.
- používa sa pri prevencii a liečbe rakoviny;
- pomáha pri radikalizme;
- má laxatívny účinok.
Okrem pozitívneho účinku na organizmus má paprika tiež negatívny vplyv.
Kontraindikácie použitia horkého korenia:
- nemôžu byť použité v prítomnosti alergií;
- deti a dospievajúci by nemali konzumovať;
- negatívne ovplyvňuje telo osoby trpiacej kardiovaskulárnymi chorobami;
- používať opatrne v potrave pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu;
Nezabudnite na bezpečnostné opatrenia. Produkt nemôžete používať bezdôvodne. Je lepšie sa najskôr poradiť s lekárom. Až potom s ňou začnite používať zeleninu a riad.
Pripravujeme hlavné ingrediencie
Dôležitým bodom v každom podnikaní je príprava. Všetky prísady, ktoré sa používajú pri varení, si vyžadujú starostlivé triedenie. Zrelé plody sa používajú bez známok hniloby, chorôb alebo deformácie.
Všetky zložky obsiahnuté v kompozícii sa premyjú a sušia alebo utierajú utierkou. Zvyšok prípravkov závisí od vlastností formulácie.
Semená korenia sa odstraňujú alebo nie - záleží na tom, koľko predjedál sa konzumuje v rodine.
Metódy zberu papriky v zime
Fantázia hostesky sa môže odraziť. Recepty sú poskytované pre každý vkus a želania. Starostlivo postupujte podľa krokov a postupne obstarávajte komponenty. A chutné občerstvenie poteší domácnosť uprostred zimy.
Arménsky recept na solenie
Výroba občerstvenia je jednoduchá. Minimálne ingrediencie, chuť je úžasná. Zvládne to aj začiatočník v kulinárskych záležitostiach. Pečené papriky sú vynikajúcim doplnkom k mäsovým jedlám.
komponenty:
- 1 kilogram papriky;
- 1 šálka oleja;
- 2 polievkové lyžice octu;
- 4 polievkové lyžice cukru;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- greeny.
Počas zahrievania oleja musí byť zelenina prerezaná po celej svojej dĺžke, aby nedošlo k jej prasknutiu. Fry na oboch stranách, kým sa nevytvorí kôra. Pripravené struky sa odložia bokom. Zvyšný olej sa zmieša s cukrom.
Cesnak jemne nasekaný a zmiešaný s nasekanými bylinkami, pridajte maslo a cukor. Všetko dôkladne premiešajte a do hotovej zmesi nalejte korenie. Nechajte vylúhovať jeden deň. Potom ležal v plechovkách a zvinutý. Tento recept nie je slaný, ale je uložený na dlhú dobu.
Nakladané kukuričné listy
Na solenie týmto spôsobom budete potrebovať kukuričné listy a stigmy. Varenie nemá žiadne ďalšie funkcie.
komponenty:
- 1 kilogram korenia;
- 5 - 6 strúčikov cesnaku;
- listy a stigmy kukurice;
- kôpor s dáždnikmi;
- zeler zeler;
- bobkový list;
- 1 liter studenej vody;
- 70 gramov soli.
Soľ je týmto spôsobom ľahká. Postupujte podľa pokynov a získajte vynikajúci výsledok.
Všetky potrebné prísady sa premyjú studenou vodou. Vezmite malý kontajner a zarovnajte dno kôprom, listami a stigmami kukurice. Potom sa položia korenie, striedajúce plátky cesnaku a listy zeleru. Horný kryt druhou vrstvou kukuričných listov a kôpru.
Soľ sa rozpustí v studenej vode a výsledná tekutina sa naleje do predlisku. Nainštalujte útlak. Bude to stáť asi 7 dní. Počkajte, kým sa tekutina nevyčistí.
Papriky sú vytiahnuté zo slanej vody a umiestnené do pohárov. Zvyšná tekutina sa varí a používa namiesto marinády. Banky sú zrolované a uskladnené.
Konzervovaná paprika
Nie vždy hosteska chce nakladať zeleninu - konzervovanie je tiež populárne medzi letnými obyvateľmi.
komponenty:
- 3, 5 kilogramu korenia;
- 4-5 strúčiky cesnaku;
- 0, 5 litra vody a rastlinného oleja;
- 90 mililitrov 9% octu;
- 100 gramov granulovaného cukru;
- 4 polievkové lyžice soli.
Korenie sa triedi, premyje a na nejaký čas umiestni do vriacej vody, potom sa odlúpne. Medzitým skombinujte zvyšné ingrediencie bez korenia a cesnaku a zapálte.
Korenie sa natiera do pohárov, pravidelne sa pridáva cesnak, nakrájané na plátky, naleje sa do vriacej tekutiny a zvinie sa.
Nakladané horké
Morenie papriky nie je také veľké. Sochor sa ukáže ako vynikajúci a v zime dobre funguje ako doplnok k hlavnému jedlu.
komponenty:
- 2 kilogramy feferónky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 šálka oleja;
- 1 pohár vody;
- 2 polievkové lyžice soli;
- 50 gramov granulovaného cukru;
- 50 mililitrov 9% octu.
Pri príprave občerstvenia týmto spôsobom dochádza k tepelnému spracovaniu. Umyté pred horké korenie sa musí odstrániť z pokožky. Vykonajte to niekoľkými spôsobmi. Zelenina vyprážaná v oleji sa ľahko oddelí od pokožky; Existuje aj iný spôsob: dajte korenie do vriacej vody alebo vložte do rúry na 4-5 minút.
Potom pripravujú marinádu. V nádobe na vriacu vodu sa kombinuje s olejom. Umiestnite na mierne teplo, soľ, nalejte ocot a nalejte cukor. Počas varenia marinády pripravte cesnak. Je náhodne rozdrvená.
Medzitým sa papriky spustia do vriacej zmesi po dobu 2-3 minút. Po vybratí a položení do pripravených pohárov pravidelne nalievajte zeleninu cesnakom.
Nakoniec nalejte marinádu a pošlite ju na sterilizáciu. Približný čas je 15 - 25 minút, záleží na veľkosti nádob.
Po uplynutí stanoveného času sa banky vystavia a zrolovať. Malo by sa odstraňovať, kým sa úplne nevychladí pod prikrývkou alebo za tepla. Výsledná solená paprika sa podáva v zime ako desiata.
Metóda bez sterilizácie
Ženy v domácnosti niekedy hľadajú jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje dlhú prípravu zeleniny. Nesterilizovaný spôsob zberu skracuje čas potrebný na varenie.
komponenty:
- 0, 3 kilogramu korenia;
- 0, 6 litra vody;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- 1 čajová lyžička soli;
- 50 ml 9% octu;
- listy ríbezlí, čerešní a chrenu;
- cesnak - 2 - 3 strúčiky;
- korenie podľa chuti.
Umyte a vysušte zeleninu pomocou uteráka. Pripravte marinádu z vody, soli a granulovaného cukru. Po varení nalejte ocot.
Pri príprave nalievania položte nádobu: dno zarovnajte s listami, potom položte struky papriky a posuňte ju cesnakom. Nalejte vriacu vodu, nechajte pôsobiť 10-15 minút. Vypustite vodu, nalejte vriacu vodu. Banky sa upchávajú.
V gruzínčine
Varenie nakladanej horkej papriky podľa receptov rôznych národov pomáha spoznať rozmanitosť chutí.
komponenty:
- feferónka - 2, 5 kilogramu;
- 150 gramov cesnaku;
- 1 šálka oleja;
- 3 polievkové lyžice soli a cukru;
- ocot 9% - 1 šálka;
- greeny;
- bobkový list.
V umytej paprike sa robia rezy, aby prenikli do marinády. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem bylín, cesnaku a korenia. Zapálte, dajte príležitosť variť. Namočte korenie do panvice a za stáleho miešania varte 6-8 minút.
Na konci času sa dostanú z vody a položia ich do sita. Soľanka sa znova zapne. Pridáva sa doň cesnak a byliny. Po varení sa naleje do nádoby s vekom, v ktorej sú papriky vopred zložené. Marinujte pod tlakom v chladničke počas 24 hodín. Po vybratí papriky zo slaného nálevu ju vložte do pohárov a uložte na chladné miesto na uskladnenie.
Pikantná paprika s bylinkami
Prítomnosť zeleniny počas morenia dáva zelenine nezvyčajnú chuť.
komponenty:
- 3 kilogramy korenia;
- 6 strúčikov cesnaku;
- banda kôpru a rehan;
- 5 litrov vody;
- 250 gramov soli.
Umyté korenie sa prepichne vidličkou. Pripravte soľanku zmiešaním soli s vodou. Položte greeny na spodok a potom korenené struky zmiešané s strúčikmi cesnaku. Nalejte soľanku, potlačte. Nechajte pôsobiť niekoľko dní.
Pripravenosť je určená farbou zeleniny. Je to jasnejšie. Aby sa paprika udržala v zime, je stlačená do pohárov spolu s bylinkami a sterilizovaná 10-15 minút. Zrolovať a odoslať na uskladnenie.
V medovej marináde a v paradajkovej náplni
Korenie uvarené podľa tohto receptu sa ukázalo byť nezvyčajné, ale stále veľmi chutné.
komponenty:
- feferónka - 3 kilogramy.
- med - 2 polievkové lyžice.
- paradajky - 2, 5 kilogramu;
- soľ - 3 polievkové lyžice;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- ocot 9% - 1 šálka.
Dôkladne premyté papriky konzervované pomocou medu a octu. Zber trvá niekoľko dní pri izbovej teplote.
Potom sa šťava pripraví z rajčiakov pomocou odšťavovača. Dajte ho do ohňa, pridajte soľ a cukor. V prípade potreby pridajte korenie, bobkový list a cesnak. Vo vriacej hmote namočte papriku, varte 2-3 minúty.
Papriky sa vyberú a uložia do varených pohárov, nalejú sa marinádou a zvinú. Nechajte pri izbovej teplote, kým sa úplne nevychladí. Chuť predjedla sa zdá byť trochu sladká, ale kontrast s horkosťou korenia dodáva obrobku pikantnosť.
kyslý
Zber papriky týmto spôsobom nie je zložitý ani pre začiatočníkov v kulinárskom priemysle. Nemusíte robiť nič zvláštne, len pripravujte potrebné ingrediencie a vynikajúca príprava poteší domácnosť uprostred zimy.
komponenty:
- Struky horkého korenia - 5, 5 kg;
- Soľ - 450 gramov;
- Cesnak - 4 hlavy;
- Banda zelených.
Nakrájajte cesnak a bylinky akýmkoľvek spôsobom. Umyte a osušte korenie. Ďalej urobte punkcie pre lepšie solenie.
Hotová zelenina sa zmieša s cesnakom a bylinkami. Potom nalejte soľ a dobre premiešajte. Vložili ho do nádoby a obnovili útlak zhora. Čistite niekoľko dní na teplom mieste.
Nemá sa čoho báť, ak je trochu u konca. Stupeň pripravenosti sa posudzuje podľa vzhľadu korenia.
Po premiestnení do malej nádoby alebo priamo umiestnenej do pivnice alebo pivnice. Takýto polotovar sa môže zvinúť až po sterilizácii. Potom dajte papriku do pohárov a sterilizujte 10-15 minút.
Korenie v paradajke
Ak chcete ušetriť ovocie kultúry na zimu pomocou paradajok, nie každá žena v domácnosti sa rozhodne. Ale stojí za to vyskúšať - v priebehu krokov receptu by nemali byť žiadne problémy.
komponenty:
- 1 kilogram papriky;
- 2, 5 litra paradajkovej šťavy;
- 30 gramov soli;
- 3 polievkové lyžice cukru;
- cesnak - 2 - 3 strúčiky;
- 1, 5 šálky slnečnicového oleja;
- 1 lyžica octu.
Pripravte papriku, urobte rezy. Dali paradajkovú šťavu do ohňa, soľ a nalial do nej granulovaný cukor. Nechajte vrieť 10-15 minút, potom nalejte olej; po uvarení nastrúhajte nasekaný cesnak a ocot.
Hotová marináda sa naleje horkou paprikou zloženou do sterilných pohárov a stočená. Čistené na skladovanie.
Metódy skladovania polovýrobkov korením
Nestačí len nasledovať recept. Je potrebné sledovať sterilitu pracoviska. Pri varení by sa do skladovacích nádob nemalo dostať nič. Poháre a viečka sterilizujte.
Okrem toho musíte správne skladovať obrobky, ktoré nie sú sterilizované, ale sú naplnené studenou soľankou. Chladnička je lepšia. Počet kontajnerov však niekedy neumožňuje ich umiestnenie.
V tomto prípade sa obrobky skladujú v suteréne alebo pivnici, čím sa vytvárajú optimálne skladovacie podmienky. Teplota by nemala prekročiť +15 ⁰С, ale nemala by byť nižšia ako 0 .С.
Relatívna vlhkosť vzduchu je 80%.
Ak je hotový výrobok uložený vo veľkej nádobe, mal by sa po výbere požadovaného množstva zeleniny pridať soľanka.
Zber papriky v arménskom štýle osloví milovníkov slaných potravín. Mnohí budú radi jedlo pre jeho jednoduchosť a chuť.
