Na konci letnej sezóny ženy v domácnosti zbierajú veľa kompotov. Slivkový nápoj, ktorý poteší v zimných dňoch svojou chuťou a jedinečnou vôňou, sa neignoruje. Ovocie má tiež mnoho užitočných vlastností, ktoré pomáhajú pri komplexnej liečbe rôznych chorôb. Vysoká produktivita vám umožňuje zbierať kompot zo sliviek na zimu vo veľkých množstvách.

Zložitosti varenia kompot doma

Dôležité pravidlá o tom, ako správne pripraviť kompot:

  1. Slivky sa musia triediť podľa veľkosti a potom sa umyť v studenej vode. Aby ste ich nepoškodili, nalejte vodu do umývadla a vložte ovocie. Jemne prať.
  2. Aby bola aróma sýtejšia a chuť bola korenistá, pridajte červené víno a rôzne korenie.
  3. Objem cukru sa vyberá v závislosti od odrody. Čím sladšie je ovocie, tým menej cukru sa pridáva. V prípade kyslej odrody sa na liter vody použije maximálne 400 g cukru. Niektoré recepty odporúčajú nahradiť cukor medom.

Kontajner je pripravený vopred:

  • premyté roztokom sódy;
  • opláchnuť;
  • vykonávať sterilizáciu parou;
  • pripravené nádoby sa obrátia hore nohami a položia sa na uterák, ktorý by mal byť čistý a bez zápachu;
  • varte viečka.

Výber a príprava sliviek

Aby kompot vyšiel nasýtený, aromatický, priehľadný, musíte si správne vybrať hlavný produkt:

  • ovocie bude potrebné silné a koža hustá;
  • na povrchu by nemali byť miesta a rôzne poškodenia;
  • ak ovocie trochu nedozrelo, do kompotu sa bude musieť pridať viac cukru;
  • nemali by byť žiadne červí diery;
  • semená sa odstránia z veľkej slivky, celok sa použije ako malý.

príprava:

  1. Každé ovocie prepichnite špáradlom až po samotnú kosť.
  2. Pridajte malú lyžičku sódy do litra vody. Varte to.
  3. Vložte prepichnuté ovocie a držte ho dve minúty. Tento postup pomôže pripraviť ovocie na tepelné ošetrenie a zabráni prasknutiu sliviek.
  4. Odstráňte z kvapaliny a okamžite vložte do ľadovej vody. Pomôže to udržať ich farbu.

Ako vyrobiť slivkový kompot

Nápoj sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Ponúkame najlepšie recepty.

Jednoduchý recept na zimu

Kompost sa varí z celých hustých sliviek.

zloženie:

  • granulovaný cukor - 400 g;
  • voda - 4 l;
  • slivka - 600 g.

Príprava:

  1. Vyberte uvedený počet silných plodov. Opláchnite.
  2. Slivky rozdeľte do dvoch 3-litrových plechoviek.
  3. Varte vodu a nalejte slivky. Počkajte štvrť hodiny. Vypustite tekutinu do hrnca a varte. Slivky by mali zostať v banke.
  4. Nalejte granulovaný cukor do prebublávajúcej kvapaliny. Varte 5 minút. Nalejte slivkový sirup. Zrolovať sa.

Žiadna sterilizácia

Nápoj sa môže skladovať, pokiaľ je sterilizovaný. Hlavná vec je dodržať presné proporcie.

zloženie:

  • voda - 3 l;
  • slivka - 1000 g;
  • citrón - 2/3 lyžičky;
  • granulovaný cukor - 180 g.

Príprava:

  1. Do misy vložte umyté ovocie s jamami. Musia vyplniť tretinu bánk.
  2. Pripravte sirup. Na tento účel prevarte vodu a zmiešajte s granulovaným cukrom. Pridajte citrón. Zamiešame. Nalejte ovocie. Kvapalina by mala naplniť nádobu až k jej okrajom, aby nezostal absolútne žiaden vzduch.
  3. Uchovávať bez sterilizácie. Jednoducho priskrutkujte kryt. Obaly prevráťte a prikryte prikrývkou.

s kosťami

zloženie:

  • slivka - akékoľvek množstvo;
  • sirup: na 1 liter vody sa pridá 300 g cukru.

Príprava:

  1. Plody sa používajú iba silné as kosťou, ktorú je potrebné umyť a vložiť do pohárov. Naplňte nádoby takmer na vrchol.
  2. Nalejte cukor do vody. Varte 7 minút. Nalejte ovocie. Zakryte vekom.
  3. Nádoby sa umiestnia do veľkej nádrže s teplou vodou a sterilizujú sa pri minimálnom ohni na štvrtinu hodiny. Zrolovať sa.

bez semien

Ľahko sa pripravuje nápoj, ktorý dokáže aj nováčik v domácnosti.

zloženie:

  • slivky - 15 ks;
  • cukor - 120 g;
  • voda - 700 ml.

Príprava:

  1. Aby nápoj zostal priehľadný a bohatý na chuť, vyberajú sa na prípravu husté ovocie so silnou pokožkou.
  2. Rezané na polovicu. Vyberte kosť. Vložte pripravenú nádobu.
  3. Varte vodu a nalejte ovocie. Zatvorte veko a nechajte ho ponechať štvrť hodiny stranou.
  4. Nalejte tekutinu do hrnca. Pridajte cukor. Varte tri minúty. Pripravený sirup nalejte hlavný produkt. Zrolovať sa.
  5. Otočte banku. Dajte na uterák a prikryte prikrývkou.

Vyrobené z bielych sliviek

Pre zimnú sezónu si môžete uvariť lahodný kompot z bielych sliviek. Nápoj bude mierne sladký, bohatý a veľmi aromatický.

zloženie:

  • biele slivky - 1 kg;
  • čistená voda - 3 l;
  • granulovaný cukor - 300 g.

Príprava:

  1. Plody by sa nemali poškodiť ani zafarbiť. Mäkké a zhnité vzorky nie sú vhodné.
  2. Zložte cedník a opláchnite. Použite teplú vodu. Odstráňte ohony. Vložte do sterilizovaných nádob.
  3. Varte vodu a opatrne, postupne nalejte do nádoby so slivkami. Zakryte vekom. Odložte na pol hodiny.
  4. Teraz musíte pripraviť sirup. Nalejte tekutinu do duseného mäsa. Aby ste zabránili vypadnutiu plodov, môžete krk zakryť gázou alebo použiť špeciálny kryt s otvormi. Osladiť. Varte to. Nalejte do banky.
  5. Zaskrutkujte kryty. Prevráťte plechovky prikrývkou. Po dni prejdite na tmavšie chladné miesto.

Koncentrovaný slivkový kompot

Konzervovanie trvá trochu času a nápoj je nasýtený. V zime ju možno riediť vodou.

zloženie:

  • slivka - 600 g;
  • voda - 2 l;
  • granulovaný cukor - 650 g.

Príprava:

  1. Ovocie opláchnite. Slivky sa prepichujú, aby sa zabránilo praskaniu.
  2. Pre bohatú chuť naplňte nádoby ovocím hore. Nalejte cukor rovnomerne.
  3. Varte vodu a nalejte ovocie. Kvapalina by mala úplne naplniť nádobu po okraj. Vzduch by nemal zostať. Zakryte a trvajte tri hodiny.
  4. Vypusťte sirup do duseného mäsa. Varte sedem minút. Nalejte do nádob a okamžite stočte. Chutné a zdravé dusené ovocie sa môže podľa proporcií skladovať až do nasledujúcej sezóny.

Výroba takého nápoja je výhodná, ak sa veľké plechovky nemajú skladovať. Kvôli silnej koncentrácii v zime sa kompot zriedi veľkým množstvom tekutiny. Vďaka čomu je možné objem zväčšiť trikrát.

Modrastý odtieň niektorých odrôd nezkazí chuť nápoja, takže sa nemusíte snažiť umývať.

S kyselinou citrónovou

zloženie:

  • slivka - 800 g;
  • voda - 2, 5 l;
  • cukor - 250 g;
  • kyselina citrónová - 0, 5 lyžičky.

Príprava:

  1. Počet výrobkov sa počíta na trojlitrovú nádobu. Roztriedte ovocie. Ponechajte iba silné a nepoškodené.
  2. Opláchnite a preneste do pripravenej nádoby. Varte vodu a nalejte do nádoby. Trvajte na tom, že ste pod vekom štvrť hodiny. Počas tejto doby voda zmení červenkastý odtieň.
  3. Nalejte slivkovú tekutinu do panvice a zakryte cukrom. Pridajte kyselinu citrónovú. Varte to.
  4. Citrón je konzervačný prostriedok, ktorý pomáha konzervovať kompot pripravený bez sterilizácie.
  5. Nalejte slivky. Zrolovať sa. Pohár prevráťte a prikryte prikrývkou.

Z červených sliviek

zloženie:

  • voda - 3 litre;
  • červená slivka - 900 g;
  • citrón - 1 čajová lyžička;
  • cukor - 350 g.

Príprava:

  1. Z hlavného produktu odstráňte stonky a semená. Naplňte stred nádoby, ktorá bola vopred umytá, sterilizovaná.
  2. Nalijeme vriacu vodu a necháme stáť štvrť hodiny. Nalejte tekutinu do hrnca. Nalejte cukor a varte tri minúty. Ovocie nalejte znova.
  3. Po štvrťhodine nalejte sirup na panvicu, pridajte citrón. Akonáhle sa objavia prvé bubliny, vyberte ich z tepla a nalejte do pohára. Zrolovať sa.

S vínom

zloženie:

  • voda - 250 ml;
  • vanilín;
  • klinčeky - 2 púčiky;
  • škorica - 10 g;
  • cukor - 300 g;
  • slivka - 1 kg;
  • červené víno - 250 ml.

Príprava:

  1. Premyté slivky nakrájajte, odstráňte semená a vložte ich do pohárov.
  2. Spojte vodu s vínom. Osladiť. Nalejte korenie. Variť. Nalejte do tenkého plátna.
  3. Nalejte ovocie. Zrolovať sa. Sterilizovať.

S medom

zloženie:

  • slivka - 3 kg;
  • med - 1 kg;
  • filtrovaná voda - 1, 5 litra.

Príprava:

  1. Nalejte med s vodou. Variť.
  2. Umyté slivky vložte do nádob. Nalejte sirup. Vyňatie pôdy z produkcie na jeden deň.
  3. Vypustite sirup a povarte. Nalejte ovocie.
  4. Zrolovať a sterilizovať.

Bez cukru

zloženie:

  • voda - 1 l;
  • slivky - 750 g.

Príprava:

  1. Na nápoj sa môžu používať iba zrelé, mäkké vzorky. Varené s kosťami a bez kostí.
  2. Nalejte do vody. Varte štvrť hodiny.
  3. Nápoj nalejte do nádoby. Zatvorte viečka. Sterilizovať.

Pravidlá skladovania kompotov

Polotovary uchovávajte na chladnom mieste. Za týmto účelom:

  • pivnica;
  • Sklad.

Ak z ovocia neboli odstránené žiadne semená, nápoj sa uchováva najviac jeden rok. Po uplynutí tejto doby kosti začnú vylučovať jedy, výsledkom čoho bude mať použitie tohto produktu veľké poškodenie tela. Bez kameňov sa výrobok môže skladovať najviac dva roky.

Kategórie:

Recepty