Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Čili korenie je jedným z najpopulárnejších korenín. Používa sa v čerstvej, sušenej, varenej forme. Čili papričky sa často používajú pri varení, keď sú nakladané. Takýto produkt sa stáva vynikajúcim občerstvením vhodným na prvé a druhé chody vrátane mäsa. Okrem toho sa paprika skladuje po dlhú dobu a pri správnej príprave sa ničia takmer všetky škodlivé mikroorganizmy. Existuje veľa receptov pre každý vkus.

Funkcie morenia chilli papričky na zimu

Medzi základné prísady na morenie patria soľ a cukor, často sa tiež pridáva ocot, cesnak a rôzne zelené. Hlavnou úlohou je zabezpečiť vysokú kyslosť soľanky. Nezabudnite, že korenie sa môže užívať iba s rukavicami. Počas varenia sa nedotýkajte vašej tváre.

Príprava hlavných zložiek a nádob

Papriky musia spĺňať nasledujúce požiadavky:

  • jednotná červená farba;
  • bez červených škvŕn;
  • elastický;
  • bez trhlín;
  • chvosty nie sú suché.

Všetky papriky sa umyjú. Zvyčajne sa valia bez chvostov a semien, ale ak sa rozhodnete opustiť stopky, prepichnite ovocie zhora. Skontrolujte, či v plechovkách nie sú praskliny, opláchnite ich.

Povinná sterilizácia, napríklad para, v peci.

Ako nakladať chilli papričky na zimu?

Medzi moriace recepty sú rôzne recepty - jednoduché a dosť zložité. Okrem základných zložiek sa používa mnoho ďalších.

Jednoduchý a rýchly recept

Najjednoduchší spôsob je bez varenia zeleniny. Budete potrebovať:

  • paprika - 200 gramov;
  • 200 ml stolového octu;
  • 150 gramov cukru.

Používajte struky bez ohonov. Nalejte cukor do pohárov, dajte naň korenie a zvyšný cukor. Nalejte do octu, zakryte kovovým vekom. Opatrne pretrepte nádobu, aby sa cukor rozpustil v marináde.

Spice Option

Chilli papričky pre tento recept budú pikantné, ale zároveň mäkké, mnohým sa to bude páčiť. Potrebné prísady na liter nádoby:

  • 350 gramov papriky;
  • cesnak (1 kus);
  • koriandr, kôpor, mäta;
  • ocot;
  • soľ;
  • cukor;
  • koriander, mleté korenie, klinčeky, bobkový list.

Odstráňte stonky zo zelene. Stopka sa nemusí rezať. Nalejte vrúcu vodu na struky po dobu 5 minút, keď je studená, opakujte niekoľkokrát, kým paprika nebude mäkká. Počas tejto doby zostávajúce zvyšky povarte a nechajte 15 minút v ohni. Nalejte ocot, nechajte na tom trvať. Na dno plechoviek položte greeny a korenie, na ne položte korenie a na vrchol nalejte marinádu.

S maslom

Tento recept sa vyznačuje neprítomnosťou octu, ale olej vytvára dobré podmienky na konzerváciu a zjemňuje schopnosť horenia hlavnej zložky. Budete potrebovať:

  • kilogram papriky;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • mint;
  • 200 gramov soli;
  • pol litra rastlinného oleja.

Vložte nakrájanú papriku, cesnak a mätu na tanier. Plátky cesnaku by nemali byť príliš malé. Soľ, premiestniť na sitko alebo cedidlo, nechajte pôsobiť 24 hodín, aby ste odstránili nepotrebnú tekutinu. Potom preneste do pohára, stlačte, naplňte olejom, aby bola zmes zakrytá.

S octom z medu a jablčného muštu

Ďalší neobvyklý recept. Správne zložky:

  • kilogram korenia;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • pol litra stolového a jablčného octu;
  • 5 polievkových lyžíc medu.

Zmiešajte ocot, výsledný marinádový zriedený med. Vložte cesnak do pohára, potom celé korenie a potom nalejte zmes.

V gruzínčine

Tradične sa v recepte používajú zelené papriky, pretože majú žlté kôry, rovnako ako časti kukurice. Celý zoznam zložiek je nasledujúci:

  • 3 kilogramy papriky;
  • 3 litre vody;
  • 100 gramov soli;
  • 150 gramov kukuričných listov a stigiem;
  • 150 gramov vodky.

Odrežte chvosty strukov a urobte pozdĺžny rez. Potom nechajte tri dni spadnúť. Na solenie je lepšie zobrať valec pod vodou, odrezaný na pleciach. Položte korenie a kukuricu striedavo vo vrstvách. Nalejte prevarenú vodu so soľou. Pevne prikryte, stlačte dole, nechajte 2 týždne pri izbovej teplote. Potom preneste papriku do pohára a nalejte vodku.

Vo vínnom octe

Vďaka nemu získajú papriky nezvyčajnú arómu. zloženie:

  • pol litra vody;
  • pol lyžice soli a octu;
  • lyžica cukru;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • tymián, rozmarín, koriander, paprika;
  • nové korenie a hrášok čierneho korenia.

Varte vodu s paprikami, soľou, cukrom, cesnakom, čiernou a korením. Pridajte ocot a niekoľko minút podržte na vysokej teplote. Trvajte na tom, že budete mať štvrť hodiny, potom preneste papriku do pohára, pridajte zvyšné korenie a nalejte marinádu.

S medom a horčicou

Recept poskytuje zaujímavú kombináciu medu a horčice. zloženie:

  • chili;
  • prírodný med;
  • horčica, nové korenie, bobkový list;
  • ovocný ocot.

Zmiešajte med s octom, nechajte pôsobiť 20 minút. Dajte korenie do pohárov, potom korenie, nalejte marinádu. Triasť.

S mexickou cibuľou

Veľmi ostrá možnosť. Potrebné komponenty:

  • 15 strukov jalapeno a fresno papriky;
  • cesnak;
  • cibule;
  • bobkový list;
  • sušené oregano;
  • soľ;
  • cukor;
  • ocot;
  • pochutiny.

Do vriacej vody pridajte bobkový list, soľ, cukor. Po štvrťhodine nalejte ocot. Nalejte zmes cibule, cesnaku a chilli s marinádou. Nechajte týždeň.

V kórejčine

Ďalšia ostrá možnosť. komponenty:

  • 3-4 papriky;
  • cesnak;
  • rastlinný olej;
  • koreniny;
  • cukor;
  • soľ.

Skombinujte struky a korenie. Výsledná zmes sa naleje trením cesnaku, jednu minútu opečieme v oleji. Môžete okamžite slúžiť na stôl alebo zvinúť do plechoviek.

Celé marinované chilli

Veľmi rýchly a pohodlný recept. Budete potrebovať:

  • kilogram papriky v strukoch;
  • ocot;
  • soľ;
  • cukor;
  • bobkový list;
  • korenie podľa chuti.

Držte vodu s cukrom, soľou a korením na miernom ohni počas 5 minút, za občasného miešania. Pridajte bobkový list, o niečo neskôr - ocot. Nalejte zeleninu s horúcou marinádou.

Čili korenie

Rovnako ako väčšina kaukazských receptov je jedlo veľmi korenené. komponenty:

  • kilogram papriky;
  • hlava cesnaku;
  • 50 ml octu;
  • rastlinný olej;
  • 1 lyžica slnečnice a koriandra;
  • 120 gramov soli.

Nasekané struky skombinujte s cesnakom. Pridajte zvyšné prísady a preneste ich do pohárov. Doplňte olej.

Kaukazský recept

Tiež pikantný a zaujímavý recept. zloženie:

  • 8 paprík;
  • koriandr, kôpor, mäta, koriander, klinčeky, bobkový list;
  • cesnak - jedna vec;
  • soľ, cukor;
  • ocot;
  • korenie a čierne korenie.

Všetky ingrediencie je potrebné prevariť vo vode, potom naliať ocot. Dekantujte vodu, dajte do pohára zeleninu, korenie a korenie. Pour marináda.

Papriky plnené ochutenými ančovičkami

Tento recept pochádza z Talianska, kde sa často používajú rôzne morské plody. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 2 kilogramy papriky;
  • jeden a pol kilogramu solených sardel;
  • 50 g kapary;
  • jeden a pol litra vody, octu a rastlinného oleja.

Varte papriku s vodou a octom. Po 3 minútach vyberte, vysušte. Opláchnite sardely, odstráňte hlavy, vnútornosti, kosti. Plnené papriky s nimi. Vyplňte poháre, nalejte olej.

Zelená adjika

Trochu neobvyklý vzhľad a chuť verzie adjika. Budete potrebovať:

  • 7 paprík;
  • cesnak;
  • zeler;
  • petržlen, koriandr, kôpor, koriander;
  • soľ.

Papriky sušte niekoľko dní v novinách alebo uterákoch. Potom posuňte struky a zeleninu so soľou cez mlynček na mäso alebo mixér. Zamiešajte, nechajte variť.

Pravidlá skladovania hotového výrobku

Papriky by sa mali skladovať na chladnom mieste, v chladničke alebo v pivnici. Vyvarujte sa slnečnému žiareniu. Skladovať môžete veľmi dlho, až 3 roky. Uistite sa, že kryty nie sú zhrdzavené.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina