Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Baklažán "Twinkle" sa bude môcť zrolovať podľa rôznych receptov. Charakteristickým znakom misky je pikantná štipľavá chuť. Okrem baklažánu a horúcej papriky sa pridávajú ďalšie produkty. Ak chcete dosiahnuť harmonickú chuť, musíte dodržať presný podiel zložiek. Pripravte si kontajnery a vyberte si zeleninu podľa určitých požiadaviek.
Funkcie varenie baklažánu "Spark" na zimu
Hlavným produktom hotovej misky je baklažán. Aby predjedlo bolo nezvyčajnej chuti, pridávajú sa ďalšie produkty, ktoré sa umyjú, očistia od semien a šupky a potom sa rozdrvia pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Štipľavá chuť sa získa pridaním horúcej papriky. Ak chcete pripraviť korenené jedlo, semená a oddiely vnútri koreninových strukov sa neodstránia. Ak vyčistíte vnútro, chuť bude menej ostrá.
Aby malé modré nedali horkému jedlu a absorbovali menej oleja počas procesu vyprážania, zelenina sa nakrája na kúsky a ponorí sa do studenej vody so soľou.
Roztok sa pripraví jednoducho. V litri vody musíte rozpustiť 45 g soli. Lúpanie je voliteľné.
Požiadavky na zeleninu
Z dôvodov ochrany je lepšie zvoliť mladé baklažány s pružnou dužinou a tenkou pokožkou. Povrch zeleniny by mal byť hladký, jednotnej farby, bez poškodenia a prasklín. Vo vnútri by nemali byť žiadne medzery a známky kazu.
Príprava nádoby
Na zachovanie konzervácie na dlhú dobu je potrebné nádobu náležite pripraviť:
- sklenené nádoby sú starostlivo kontrolované, na povrchu by nemali byť triesky alebo praskliny;
- potom by sa mali poháre umyť roztokom sódy;
- sterilizácia nakoniec zbaví patogénne mikróby.
Recepty obrobkov
Existuje mnoho receptov na baklažány "Twinkle", ktoré sú určené na dlhodobé skladovanie. To najlepšie z nich sú overené časom a sú stále populárne dnes.
Klasický recept na baklažán "Spark"
Misky v klasickej verzii prípravku sa získavajú s príjemnou chuťou ostrova. Komponenty, ktoré sa majú pripraviť pred začiatkom práce:
- modrá zelenina - 2, 9 kg;
- cesnak - 140 g;
- Bulharský korenie - 900 g;
- feferónka - 2 kusy;
- ocot - 140 ml;
- rastlinný olej - 160 g;
- trochu soli.
Varenie nie je ťažké:
- varený baklažán nakrájaný na krúžky;
- nakrájanú zvyšnú zeleninu nakrájajte na panvicu;
- po varení sa omáčka povarí 6 minút;
- pridajte ocot a vyberte z tepla;
- malé modré krúžky sú vyprážané v oleji;
- baklažány začínajú ležať v pripravených nádobách, zalejeme omáčkou.
Žiadna sterilizácia
Tento spôsob prípravy trochu modrej znižuje stupeň vyprážania. Baklažán nie je potrebné namočiť do slanej vody. Stačí ich posypať soľou a po 18 minútach vytlačiť prebytočnú šťavu a opláchnuť.
Požadované produkty:
- baklažán - 1, 8 kg;
- paprika - 1, 3 kg;
- pálivý korenie - 3 veci;
- cesnak - 190 g;
- rastlinný olej - 180 ml;
- cukor - 90 g;
- ocot - 45 ml;
- soľ - 90 g.
Počas varenia je potrebné dodržať postupnosť:
- malé modré krúžky;
- nakrájajte zvyšnú zeleninu;
- pridajte do zmesi korenie, olej a zapaľujte;
- ponorte krúžky baklažánu a varte ďalších 16 minút;
- hotové desiatu v pripravených pohári.
S paradajkami
Metóda varenia nezahŕňa sterilizačný krok. Bude potrebné pripraviť tieto výrobky:
- modré - 1, 8 kg;
- paprika - 220 g;
- paradajky - 850 g;
- cesnak - 90 g;
- mletý koriander - 10 g;
- cukor - 120 g;
- ocot - 180 ml.
priebeh:
- malé modré krúžky sú vyprážané;
- nakrájajte všetku zeleninu, uvarte a pridajte korenie;
- po 12 minútach pridajte ocot;
- Zostane trochu modrej vložiť do nádoby a nalejte omáčku.
S cesnakom
Po pridaní cesnaku sa získa slané občerstvenie. Používajú sa tieto komponenty:
- modrá zelenina - 1, 7 kg;
- cesnak - 180 g;
- rastlinný olej - 220 ml;
- ocot - 110 ml;
- mletá červená a čierna paprika - každá po 20 g;
- greeny;
- cukor - 120 g.
Proces varenia chvíľu trvá:
- vybraná partia zelenín sa jemne naseká;
- krúžky baklažánu;
- nakrájajte cesnak, pridajte korenie a ocot;
- začnite baliť výrobky do nádob: každý krúžok sa najprv namočí do cesnakovej omáčky;
- v stohu kontajnerov striedavo zelenina s bylinkami.
S cibuľou a mrkvou
Pomocou zmesi cibule a mrkvy bude možné dať obrobku neobvyklú chuť. Pripravte pokrm z nasledujúcich produktov:
- modrá zelenina - 1, 8 kg;
- mrkva, cibuľa a paprika - každá 350 g;
- chilli - 2 kusy;
- cesnak - 85 g;
- ocot - 90 ml;
- soľ - 60 g;
- cukor - 55 g;
- mletý koriander - 10 g;
- greeny.
Varenie je rýchle a ľahké:
- nakrájajte mrkvu na strúhadlo, nakrájajte papriku na prúžky, nakrájajte cibuľu na pol krúžky;
- jemne nakrájanú papriku, cesnak a bylinky;
- všetky zložky sú zmiešané a dochucovadlá sa pridávajú s octom;
- zvyšok cibule sa jemne naseká, vypráža a pridá k zvyšnej zelenine;
- krúžky baklažánu;
- v poslednej fáze sa malé modré krúžky zmiešajú so šalátom a rozdelia sa do nádob.
S vlašskými orechmi
Zaujímavý spôsob, ako pripraviť zeleninu s modrým plameňom s vlašskými orechmi. Vyžadujú sa tieto zložky:
- modrá - 1, 9 kg;
- vlašské orechy - 310 g;
- cesnak - 190 g;
- feferónka - 3 kusy;
- banda zelene;
- rastlinný olej - 160 ml;
- ocot - 60 ml;
- Suneli chmeľ - 10 g;
- soľ - 35 g;
- cukor - 55 g.
Etapy varenia občerstvenia:
- modré plátky a vyprážané v oleji;
- zostávajúce zložky sa rozdrvia a pridá sa do nich korenie, ocot a olej;
- zmes sa privedie do varu a varí sa ďalších 16 minút;
- malé modré krúžky sa umiestnia do nádoby, ktorá sa predtým namočí do výslednej omáčky.
S medom
Lahodná zelenina sa získava spolu s medom. Na výrobu modrých v pikantnej medovej omáčke budete potrebovať:
- modré - 1, 2 kg;
- rastlinný olej - 110 ml;
- cesnak - 90 g;
- paprika - 550 g;
- med - 120 g;
- soľ - 15 g;
- chilli - 1 kus.
Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:
- modré krúžky a poter na panvici;
- zvyšná zelenina sa rozdrví a zmieša s medom, pridá sa korenie, ocot a olej;
- V poslednej fáze ostáva ponoriť každý krúžok baklažánu do výslednej omáčky a vložiť do pohárov.
S paradajkovou šťavou
Recept predpokladá použitie paradajkovej šťavy, ale existujú aj ďalšie zložky:
- samotný baklažán - 2, 4 kg;
- paradajková šťava - 500 ml;
- paprika - 900 g;
- cesnak - 60 g;
- feferónka - 2 kusy;
- ocot - 110 ml;
- soľ;
- rastlinný olej - 190 ml.
Varenie nezaberie veľa času:
- nakrájaná zelenina sa pridá do paradajkovej pasty a nechá sa prevariť;
- plátky baklažánu sú vyprážané;
- potom plátky ponorte do omáčky, pridajte ocot a pokračujte vo varení ďalších 12 minút;
- hotové občerstvenie zostáva distribuovať do kontajnerov.
Lenivý „iskra“ baklažánu na zimu
Pri tejto možnosti varenia nie je potrebná sterilizácia a praženie výrobkov. Takéto výrobky sú užitočné:
- modrá zelenina - 4, 6 kg;
- chili - 7 toboliek;
- paprika - 900 g;
- ocot - 190 ml;
- cesnak - 280 g;
- rastlinný olej - 480 ml.
Práca obsahuje nasledujúce kroky:
- K zmesi nasekanej papriky a cesnaku sa pridá olej, ocot a ďalšie korenie.
- Zmes sa privedie do varu.
- Potom sa vopred narezané modré krúžky ponoria a varia sa ďalších 17 minút.
- Nakoniec sa zelenina umiestni do pohárov.
So paprikou
Príjemná chuť sa získa kombináciou modrej zeleniny a papriky. Vyžaduje si to prípravu týchto výrobkov:
- baklažán - 1, 9 kg;
- paprika - 900 g;
- cesnak - 70 g;
- feferónka - 2 kusy;
- paradajky - 800 g;
- greeny;
- slnečnicový olej - 190 ml;
- ocot - 90 ml.
Etapy činnosti:
- baklažán nakrájaný na krúžky a poter;
- nakrájajte zvyšnú zeleninu, pridajte korenie;
- vyprážané krúžky sa umiestnia do nádob a zalejú sa výslednou omáčkou.
Ako variť baklažán "Twinkle" na zimu v pomalom sporáku
Predjedlo bude možné rýchlo a ľahko pripraviť pomocou pomalého hrnca:
- Modré z nich sa nakrájajú na krúžky a spracúvajú sa v pomalom hrnci, na pár sa zapne program.
- Zvyšnú zeleninu rozdrvte oddelene, pridajte ocot a korenie.
- Do viacvrstvovej misky ponorte modrú a hotovú omáčku.
- Nastavte hasiaci program.
- Po 35 minútach bude občerstvenie pripravené na distribúciu bankám.
Podmienky skladovania ostrého baklažánu
Uchovávanie za správnych podmienok sa uchováva až dva roky. Na uskladnenie vyberte chladné tmavé miesto s dobrým vetraním.