Marhuľový džem je voňavý a chutný, môže sa nanášať na čerstvý chlieb alebo na pečenie. Mnoho dospelých a detí miluje jesť takú sladkosť s čajom. Existuje veľa receptov na marhuľový džem, líšia sa zložením a časom, ktorý je potrebný na varenie. Mnoho žien v domácnosti si cení svoj podpisový recept, ktorý sa prenáša z generácie na generáciu.
Všeobecné zásady varenia
Ak chcete pripraviť vynikajúcu marhuľovú liečbu, musíte postupovať podľa týchto odporúčaní:
- Dezert je vyrobený z dobre vyzretého ovocia. Nezrelé marhule nedávajú bohatú chuť a arómu.
- Počas varenia by mal byť výrobok neustále miešaný, pretože rýchlo horí.
- Na zabalenie hotového výrobku sa pripravujú pollitrové poháre. Predumývajú sa sódou a sušia sa v peci.
- Na varenie použite hlbokú hliníkovú misku alebo panvicu. Môžete si vziať nerezovú panvicu.
Okrem toho je potrebné pripraviť viečka, švový stroj, veľkú drevenú lyžicu a doštičku na odstránenie peny.
Na presné odmeranie prísad musíte použiť kuchynskú váhu. Ak beriete výrobky očami, chuť konečného výrobku nemusí byť taká, ako by mala.
Príprava hlavnej zložky
Marhule sa triedia, premyjú tečúcou vodou a rozložia sa do sucha na uteráku. Potom sa plody rozdelia na polovicu a kosti sa vytiahnu. Je potrebné dávať pozor, aby sa zhnité ovocie nezachytilo, inak bude všetko zničené.
Metódy výroby marhuľového džemu doma
Meruňkový džem si môžete uvariť podľa rôznych receptov. Sladkosti si môžete pripraviť na sporáku, v rúre alebo v pomalom sporáku.
Jednoduchý recept na zimu
Najjednoduchší je recept, v ktorom sa džem varí iba z ovocia a cukru.
- Marhule ošúpané zo semien sa nalejú do misky a pokryjú cukrom, pri výpočte 1: 1.
- Ovocie nechajte v cukre 3-4 hodiny, aby začali šťavu.
- Dajte misku na miernom ohni a varte, za stáleho miešania. Je dôležité pravidelne odstraňovať penu, potom bude konečný produkt priehľadný.
Džem sa uvedie do varu, varí sa 15 minút a vyberie sa z tepla. Po 3 až 4 hodinách znova varte a potom sa vlejte do vopred pripravených plechoviek.
Nádoba sa najskôr položí na suchú platňu a až potom sa do nej naleje horúci džem!
V pomalom sporáku
Varenie marhuľového džemu v pomalom hrnci je jednoduché, mali by ste sa podľa tohto receptu riadiť.
- Rozdrvené ovocie sa skrúti v mlynčeku na mäso alebo sa naseká mixérom.
- Nalejte marhuľové pyré do misky viacvrstvového oleja a naplňte ju cukrom pri výpočte 1: 1. Ak je marhuľa sladká, množstvo cukru sa môže mierne znížiť.
- Nastavte režim „Jam“ a varte do mäkka.
Hotové marhuľové dobroty sa nalejú do suchých pohárov a skrútia sa viečkami. Potom sú banky dobre zabalené v prikrývke a nechajú sa deň.
V rúre
V rúre môžete variť nezvyčajne chutné a silné džemy. Je pozoruhodné, že pri tejto metóde prípravy cukru je potrebné, aby bola veľkosť rádu menšia ako pri tradičnej metóde. Na prípravu aromatického marhuľového džemu musíte variť:
- olúpané marhule - 3 kg;
- cukor - 1 kg;
- ½ šálky vínneho octu.
Ovocie sa umyje, diera a naleje do horúcej panvice alebo do pekáča. Zaspať s cukrom a nechať 10-12 hodín pri izbovej teplote.
Potom sa vínny ocot naleje do marhúľ a dobre sa premieša. V konečnom produkte nedochádza k dochuti octu.
Vložte nádobu s marhuľovou hmotou do rúry a varte na miernom ohni 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby sa panvica vytiahne a sladká hmota sa naleje do sterilných pohárov.
Sladká hmota by sa mala neustále miešať, pretože rýchlo horí a je pokrytá karamelovou kôrou.
Prostredníctvom mixéra
Pripravte marhule pomletím v mixéri. Výsledné zemiakové kaše nalejte do misky a nalejte do nej cukor v pomere 1: 1. Nádobu položíme na pomalý oheň a varíme 40 minút. Nezabudnite neustále premiešať.
Niektoré ženy v domácnosti vložili do takého džemu želatínu v množstve 40 gramov suchého prášku na 1 kg cukru. Pridanie však nie je potrebné, pretože sladkosť tak dobre stvrdne.
Cez mlynček na mäso
Krok za krokom musíte uvariť marhuľový džem v mlynčeku na mäso. Receptúra je:
- Pripravené ovocie sa skrúti v mlynčeku na mäso.
- Výsledný pyré sa odváži a pridá sa cukor 1: 1.
- Rozdrvené zemiaky dobre premiešajte a pomaly zapaľujte, kde povarte, kým sa neuvaria.
Ak potrebujete veľmi hustý výrobok, najskôr pridajte do cukru lyžicu želatíny. Po stuhnutí sa tento produkt podobá marmeláde.
Jantárovo priehľadný džem
Varenie takého jedla je trochu komplikovanejšie ako v prípade ostatných receptov. Na varenie potrebujete tieto výrobky:
- marhule - musíte si vziať zrelé a husté ovocie;
- cukor;
- kyselina citrónová alebo citrónová šťava.
Marhule sa rozložia vo vrstvách v miske a každú vrstvu sa naleje cukrom. V tomto stave sa produkt ponechá 12 hodín. Počas tejto doby ovocie nechá šťavu.
Dajte misku na mierny ohrev a privarte ju do varu, povarte ju 5 minút a vypnite ju. Nabudúce budú variť po 12 hodinách a opäť iba po 5 minútach. Po treťom varení sa sladká hmota naleje do pohárov a zabalí do prikrývky.
S pomarančmi
Tento džem má úžasnú chuť a vôňu, ktorú je ťažké vyjadriť slovami. Na varenie potrebujete tieto výrobky:
- 2 kg olúpaných marhúľ;
- 1 kg pomarančov;
- 3 kg granulovaného cukru;
- pohár vody;
- 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
Ak chcete uvariť lahodný dezert, musíte dodržať nasledujúci recept. Pomaranče sa premyjú, olúpajú a rozdelia na plátky. Kosti sa odstránia z marhúľ. Výrobky sa kombinujú, potiahnu cukrom a pridá sa voda. Varte na miernom ohni, až kým ovocie nie je pripravené, potom sa rozdrví na konzistenciu pyré a pridá sa kyselina citrónová. Varte ďalších 10 minút, za stáleho miešania a vložte do pohárov.
S mrkvou
Ak potrebujete chutnú a hustú náplň do koláčov, môžete marhule variť s mrkvou. Vyžaduje sa:
- bezsemenné ovocie - 1 kg;
- olúpaná mrkva - 0, 5 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda je neúplné sklo;
- kyselina citrónová - 1 neúplná čajová lyžička.
Mrkvu nakrájajte na plátky, naplňte vodou a duste pod vekom, kým nebude mäkká. Do mrkvy pridajte marhule, cukor a citrón a potom ich varte, až kým nie sú mäkké na miernom ohni.
Sladká hmota je mierne ochladená a pomocou miešača rozomletá na pyré. Potom povarte 10 minút a stočte do plechoviek.
bez semien
Džem z marhúľ sa takmer vždy varí bez kameňa, takže môžete použiť jeden z vyššie uvedených receptov. Ovocie a cukor sa berú v pomere 1: 1, ak je to potrebné, môžete pridať lyžicu želatíny na 1 kg marhúľ.
Čokoládový džem
Rozmazleným sladkým zubom môžete ponúknuť marhule varené s kakaom. Táto pochúťka má vynikajúcu chuť a vôňu. Na prípravu musíte variť:
- marhule - 1, 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 1 šálka;
- Kakao - 3 polievkové lyžice.
Do misky nalejte marhule, pridajte vodu, 1 kg cukru a varte na miernom ohni. Mletú sladkú hmotu rozdrvte.
Oddelene zmiešajte pohár cukru s kakaom a pridajte do marhuľového pyré. Varte 10 minút, potom nalejte do banky a zabalte prikrývkou.
Ako variť marhuľový džem na koláče
Na koláče a koláče potrebujete silné kúsky džemu. Na jej prípravu si zoberte 3 kg marhúľ, nalejte 4 kg cukru a nechajte ho cez noc. Marhule sa ráno varia na miernom ohni 10 minút a potom sa nechajú až do večera. Celkovo by sa mal džem variť trikrát, potom sa uloží do banky.
Ako uchovávať marhuľový džem
Správne uvarená marhuľová marmeláda je dobre uložená v pivnici. Ak nie je k dispozícii pivnica, možno ju uložiť v komore alebo v kuchyni, mimo vykurovacích zariadení a kachlí.
Čas použiteľnosti lieku je 2 roky. Po uplynutí tejto doby môže džem mierne zmeniť farbu a chuť.
