Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V Európe objavili po veľmi dlhú dobu korenistú bylinu s liečivými vlastnosťami - estragón, ktorý sa tiež nazýva estragón alebo pílk. Odvtedy botanici identifikovali mnoho druhov estragónu, ktoré sa používajú pri varení a medicíne. Tráva je bohatá na éterické oleje, ktoré majú protizápalové, antibakteriálne, upokojujúce a antihelmintické účinky. Estragón možno rozdeliť do dvoch hlavných odrôd - zapáchajúcich a nezapáchajúcich.
Opis zariadenia
Tarragon patrí do čeľade Asteraceae, druhu paliny. Dajú sa ľahko rozpoznať vysokými stonkami, na ktorých rastú úzke zelené listy. Rastlina kvitne v poslednom letnom mesiaci a jej lístkové kvetenstvo je biele alebo svetlo žlté. Tarragón dobre toleruje zimu, pretože jeho letecká časť zomiera a koreňový systém je v zemi a vydrží aj silným mrazom.
Tarragón je huňatá vytrvalá rastlina, ktorá rastie na takmer akejkoľvek pôde. Nachádza sa tak v Severnej Amerike, ako aj v Európe v Ázii. Rastlina je nenáročná, nevyžaduje špeciálne hnojenie pôdy. Zber zelených listov na ochutenie sa uskutočňuje od začiatku leta do jesene. Tarragón sa suší v tieni slnka, aby sa nedostal vietor.
Druhy a odrody estragónu
Existuje mnoho druhov huňatého zapáchajúceho estragónu chovaných domácimi aj zahraničnými chovateľmi. Pretože táto rastlina je dosť vyberavá, existujú semená, ktoré môžu rásť v akýchkoľvek oblastiach. Zelené lístky estragónu majú špecifickú arómu a obsahujú dosť vitamínu C, aktívne sa používajú v medicíne, morení, omáčkach na prípravu rýb a mäsa. Všetky odrody sú vhodné na varenie aj na lekárske účely.
Neodporúča sa používať estragón na ochorenia gastrointestinálneho traktu, počas gravidity, laktácie, ani na individuálnu intoleranciu.
Goodwin
Najparfantickejšia odroda estragónu, dorastá do výšky 1 metra a má silnú korenistú chuť s nádychom horkosti. Z nej môžete zbierať zelenú už v druhom roku vegetácie a používať ju na varenie, pridávanie do náleiev a medicíny. Z kefy estragónu zhromažďuje Goodwin až 0, 5 - 0, 6 kilogramov pikantnej zelene. Rastie v zemi aj v kvetináči na parapete.
monarcha
Odroda odolná voči mrazu so stonkou do 1, 5 metra. Úzke smaragdové listy majú príjemnú osviežujúcu chuť a korenistú vôňu, ktorá sa zachováva aj v sušenej forme. Preto sa táto odroda estragónu často pridáva do šalátov, uhoriek, nápojov a používa sa tiež na zlepšenie funkcie žalúdka. Prvá plodina sa zozbiera 25. - 30. deň po začiatku aktívneho výhonku, v druhom roku rastu.
Gribovsky
Najobľúbenejšia odroda estragónu, pretože je odolná voči mrazu, rôznym chorobám a môže rásť na jednom vhodnom mieste, a to až do 15 rokov. Tráva s tmavozelenými ostrými listami dorastá do výšky 1 metra. Používa sa na varenie a medicínu. Listy môžete rezať mesiac po výskyte sadeníc, v druhom roku po výsadbe.
francúzsky
Tráva s tmavozelenými listami v kombinácii s malými bielymi kvetmi, ktoré sú vysoké približne 0, 5 metra, dobre zapadá do krajinnej úpravy.
Jeho zelenina sa používa ako prísada do syrov, mäsa, nakladaných potravín. Estragón tejto odrody je odolný proti chladu a chorobám. Poskytuje dobrú úrodu - až 0, 6 kilogramu zelene z kríka.
Mexická aztécka
Mexický Aztec alebo jednoducho Aztec je huňatá rastlina vysoká asi 1, 5 metra. Jeho tráva má silnú korenistú arómu s jemnými anízovými tónmi. Na jednom stálom mieste môže rásť až do 7 rokov a prvá plodina sa o mesiac neskôr po vyklíčení v druhom roku rastu oreže. Používa sa ako korenie do jedál a prísad do nápojov.
Kráľ bylín
Najviac zápach je aníz. Prežije krátke sucho a chlad. Táto odroda sa používa v potravinárskom priemysle aj v medicíne. Používa sa v čerstvých a suchých podmienkach. Prvá plodina sa oreže po 30 dňoch, ďalšia - po 90.
Nie je ťažké získať voňavé korenisté korenie z estragónu, ak zasadíte semená rastliny na mieste alebo doma na parapet skoro na jar. Za jediný rok si môžete užiť prvú úrodu z kríkov.
Ak je to potrebné, môžete pestovať odrodu rastlín, ktorá bude rásť mnoho rokov v jednej oblasti a nevyžaduje transplantáciu. Niektoré odrody však dávajú čerstvé chutné lístky iba 3 roky a potom starnú a získavajú horkú chuť.
