- Čo dať nechtík pri konzervovaní paradajok?
- Základné zložky
- Metóda varenia
- Koľko a koľko zásob je uložené?
- Dodatočné informácie
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Obdobie dozrievania zeleniny je pre ženy v domácnosti horúcim obdobím, keď sa začína konzervácia. Dom je neznesiteľne horúci z konštantnej vriacej vody. Recept na paradajky s nechtíkmi na zimu sa už do mnohých zamiloval. Voňavé kvety nájdete bez problémov. Ak sú to vaše obľúbené paradajky, môžete si každý rok vysadiť niekoľko kríkov na osobnom pozemku. Potešia nielen oko, ale aj vystrašia niektoré druhy hmyzu z plantáže. Na jeseň sú užitočné pri vytváraní medzier.
Čo dať nechtík pri konzervovaní paradajok?
Existuje viac ako 30 druhov nechtíka lekárskeho, ktoré rastú a kvitnú po celé leto. Sú to nenáročné kvety, takže ich často vidíme v mestských kvetinových záhonoch.
Listy a kvetenstvo majú zvláštnu štipľavú vôňu, majú fytocidálne vlastnosti. Obsahujú éterický olej, vitamíny C, P, E. Málokto vie, že kvety sa môžu jesť. Používajú sa pri konzervovaní zeleniny. Je potrebné vybrať iba tie kvety, ktoré majú zlatožltú farbu.
Konzervované nechtíky dodávajú paradajkam mimoriadnu arómu a chuť. Pozitívne pôsobia na organizmus: zvyšujú imunitu, upokojujú, znižujú krvný tlak.
Základné zložky
Na prípravu paradajok s nechtíkmi budete potrebovať tieto zložky:
- Paradajky - 1, 5 kg.
- Marigolds - 5 ks.
- Soľ - 2, 5 lyžice. l.
- Cukor - 10 lyžíc. l.
- Cesnak - 1 hlava.
- Korenie - 6 množstvo
- Ocot.
Metóda varenia
Na varenie potrebujete malé a elastické paradajky. Nechtíky musia byť odtrhané čerstvé a mladé.
Etapy prípravy obrobku:
- Roztriediť paradajky, vyhodiť poškodené vzorky. Opláchnite veľkým množstvom vody a položte na uterák. Počkajte, kým nebude zelenina úplne suchá.
- Pripravte konzervy na konzerváciu. Najvýhodnejšie je použitie nádob s obsahom 1 liter. Nádoby dobre umyte vodou a sódou. Sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Najbežnejšie je starnutie pary. Na to nalejte studenú vodu do malej panvice, zakryte špeciálnym diskom s otvorom na vrchu a dajte nádobu hore nohami. Po prevarení vodou nechajte nádobu stáť 3 minúty. Tým sa odstránia mikroorganizmy, baktérie, plesňové spóry. Ak tento krok preskočíte, existuje vysoká pravdepodobnosť, že sa obrobok zhorší.
- Každé paradajka sa dôkladne prepichne špáradlom. To umožní, aby vzduch jemne vystúpil a zelenina sa nepraskla. Polovicu položte na paradajky. Dajte 1-2 kvety nechtíka, trochu korenia, nakrájaného cesnaku. Na liter sa použije asi 10 paradajok.
- Vo veľkej nádobe prevarte vodu a každú nádobu naplňte hore. Nechajte stáť 20 minút.
- Po uplynutí stanoveného času prikryte nádobu vekom s otvormi a obsah nalejte do panvice. Odstráňte vodu zo všetkých plechoviek.
- Opakujte postup znova.
- Choďte do soľanky. Pridajte 2 polievkové lyžice cukru a jednu soľ na liter tekutiny.
- Nechajte soľanku zohriať a počkajte, kým sa kryštály úplne rozpustia.
- Do pohára nalejte jednu lyžicu octu alebo jednu čajovú lyžičku esencie.
- Nalejte soľanku na vrchol a prikryte predvarenými viečkami.
- Hermeticky uzavreté.
- Nechajte pomaly vychladnúť pod teplou prikrývkou. Prefabrikáty postavené hore nohami.
Koľko a koľko zásob je uložené?
Ak boli nakladané paradajky uzavreté v plnom súlade so všetkými pravidlami ochrany a pevne uzavreté, doba použiteľnosti je 2 roky. Pod nylonovými poťahmi sa paradajky môžu skladovať 6 mesiacov v chlade. Je lepšie umiestniť ich do chladničky alebo pivnice.
Hermeticky uzavreté paradajky sa môžu skladovať pri izbovej teplote. Hlavnou podmienkou je, že by nemali byť od zariadení, ktoré emitujú teplo. Niektoré ženy v domácnosti sa prispôsobujú ochrane na balkóne. Jedinou podmienkou je, že balkón je izolovaný a obrobky nie sú zamrznuté v silných mrazoch.
Dodatočné informácie
Môžete jesť nielen paradajky, ale aj samotné kvety.
Pri otváraní nádoby by mal byť určitý zvuk, ktorý naznačuje prítomnosť vákua. To znamená, že paradajky sa zbierajú a skladujú v súlade so všetkými pravidlami.
Ak je veko na nádobe vypuklé a nafúknuté, naznačuje to možný začiatok fermentácie v nádobe. Úroda je zakázaná.
Tento originálny predjedlo diverzifikuje neformálny a slávnostný stôl.
