- Jemnosti varenia čučoriedkového kompotu
- Ako si vybrať a pripraviť čučoriedky
- Metódy výroby kompotu doma
- Pravidlá ukladania
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Čučoriedky obsahujú veľa vitamínov a sú veľmi prospešné pre ľudí s poruchami zraku. Rastie hlavne v lesoch. Ovocie dozrieva v polovici leta, v mesiaci júl.
Existuje veľa spôsobov, ako konzervovať ovocie na zimu. Sušia sa, z nich sa vyrába džem a pripravujú sa kompoty. Komor z čučoriedok na zimu sa pripravuje tradičným spôsobom a s prídavkom rôznych prísad, ktoré zvyšujú chuť.
Jemnosti varenia čučoriedkového kompotu
Hlavnou črtou prípravku je rýchle tepelné ošetrenie. Bobule si zachovávajú svoj pôvodný vzhľad, maximálne množstvo vitamínov a minerálov.
Technológia varenia je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj nováčiková hosteska. Nevyžaduje si značné finančné náklady.
Medzi kontraindikáciami je možné zaznamenať osobnú neznášanlivosť na zložky lieku.
Ako si vybrať a pripraviť čučoriedky
Od pradávna boli čučoriedky roztrhané rukami. Je to zdĺhavý a namáhavý proces, ale stojí za to.
Dnes je možné uľahčiť proces zberu čučoriedok pomocou špeciálneho zariadenia vo forme vedra so zubami. Proces zberu je uľahčený, ale do koša vstupuje viac odpadu.
Ak sa zber vykonáva osobne, čučoriedky sa môžu použiť okamžite.
Pri nákupe z trhu sa musí triediť, odstraňovať listy, vetvičky, drvené ovocie. Ak sa tak nestane, kvalita kompotu môže utrpieť, bude to bahnité.
Pred zberom a spracovaním bobúľ musíte nosiť gumené lekárske rukavice. Chráni tak vaše ruky pred tmavou šťavou, ktorú je ťažké umyť.
Potom sa ovocie musí dôkladne umyť pomocou cedníka a sušiť a tenkou vrstvou natrieť na uterák.
Metódy výroby kompotu doma
Existuje veľa receptov. Môžete si ich zvoliť individuálne, podľa osobných preferencií vkusu.
Jednoduchý recept na zimu
Základné zložky:
- bobule - 2 kg;
- cukor - 100 g;
- voda - 2 l.
Spôsob varenia:
- Plody vopred pripravte. Opláchnite niekoľkokrát pod tečúcou vodou, rozotrite na uterák a nechajte prebytočnú tekutinu absorbovať.
- Poháre a viečka sterilizujte.
- V hrnci uvarte vodu s cukrom a pripravte sirup. Čučoriedky sú višne, takže musíte vyskúšať sirup, aby bol sladký.
- Polovicu naplňte ovocím.
- Nalejte vriaci sirup na krk. Prikryte a nechajte stáť.
- Potom pokračujte sterilizáciou. Jemne ponorte plechovky do vriacej vody a varte 20 minút.
- Vyberte z panvice a rolujte kľúčom.
- Položte ju hore nohami na posteľnú prikrývku a dobre ju zabalte prikrývkou, aby ste tak uchovali teplo.
- Po úplnom ochladení obrobku vložte do tmavej a chladnej miestnosti.
- Compote získava tmavú nasýtenú vínovú farbu.
S oranžovou farbou
výrobky:
- čučoriedky - 2 kg;
- oranžová - 3 ks;
- cukor - 1 kg.
Príprava:
- Plody vopred pripravte.
- Pomerajte pomaranče vriacou vodou a spolu s kôrou nakrájajte na kruhy.
- Naplňte čisté, dusené plechovky ⅓ bobuľami.
- Pridajte pomaranče v pomere jedného priemerného ovocia na 3 liter nádoby.
- Varte vodu na panvici a nalejte každú nádobu na vrchol.
- Nechajte stáť 20 minút.
- Pomocou špeciálneho veka s otvormi vypusťte vodu do panvice.
- Pridajte cukor a varte sirup.
- Naplňte plechovky na vrch a kryt.
- Utesnite a pevne zabaľte.
S jablkami
Kompot môže byť vyrobený z akéhokoľvek druhu jablka. Ak si chcete dať drink s kyslosťou, je lepšie použiť Antonovku. Pre sladší kompót je vhodné zbierať jablká sladkých odrôd.
výrobky:
- bobule - 2 kg;
- jablká - 2 kg;
- cukor - 1 kg.
Spôsob varenia:
- Opláchnite bobule pod tečúcou vodou pomocou cedníka. Nechajte uschnúť.
- Jablká nakrájajte na plátky a jadro odstráňte. Kôra sa nedá vyčistiť.
- Do sterilizovaných pohárov nalejte jablká a čučoriedky v pomere 1: 1.
- Nalejte vriacu vodu a nechajte chvíľu stáť.
- Nalejte tekutinu späť do panvice a znova povarte.
- Pridajte cukor. Sirup by mal byť sladkej chuti, trochu sladkého. Čučoriedky s jablkami dodávajú kyslosť, kompot bude vynikajúci.
- Nádoby nalejte na vrch a zakryte pripravenými viečkami.
- Hermeticky zapečatené pomocou ochranného kľúča.
- Zabaľte ho dnom.
- Odošlite na ďalšie uloženie do pivnice.
S citrónom
výrobky:
- jahody;
- citrón;
- cukor;
- voda.
Kompot sa pripravuje podobne ako predchádzajúci recept, ale namiesto jabĺk musíte vložiť niekoľko plátkov citróna. Pred konečným naplnením ochutnajte sirup. Aby sa predĺžila doba použiteľnosti, odporúča sa sterilizovať plechovky.
S červeným rybízom
- bobule: čučoriedky a ríbezle;
- cukor.
Príprava:
Plody vopred pripravte. Jemne oddeľte červený rybíz od vetiev. Usporiadajte v bankách rovnaké časti. Nalejte sirup a sterilizujte. Potom pevne zrolovať a poslať na uskladnenie.
Žiadna sterilizácia
Príprava kompótu bez sterilizácie zahŕňa dvojité naliatie sirupom.
výrobky:
- čučoriedky;
- cukor.
Príprava:
Nalejte bobule do pripravenej nádoby a naplňte ju objemom ⅓. Nalejte vriacu vodu vriacou vodou a nechajte chvíľu pôsobiť. Bobule začnú šťavu. Nalejte tekutinu a znova povarte, iba tentokrát pridajte cukor. Plňte nádobu úplne. Zrolujte a nezabudnite zabaliť, aby sa udržalo teplo.
S brusnicami
Z týchto lesných plodov je kompot veľmi chutný a aromatický.
Na prípravu budete potrebovať:
- čučoriedky;
- brusnice;
- cukor;
- voda.
Príprava:
Plody položte do sterilizovaných pohárov. Vyberte najvhodnejšiu metódu konzervácie so sterilizáciou alebo bez nej. Po manipulácii je kompot hermeticky uzavretý a uložený v suteréne.
S černice
zloženie:
- čučoriedky;
- černice;
- cukor;
- voda.
Spôsob varenia:
Compote sa pripravuje rovnakým spôsobom. Obidve bobule majú bohatú farbu, takže kompót je veľmi krásny.
V pomalom sporáku
Proces varenia vo viacvrstvovom prostredí sa uskutočňuje s minimálnym zapojením človeka. Stačí pridať všetky ingrediencie a čakať určitý čas pred signálom.
zloženie:
- čučoriedky - 1 kg;
- cukor - 0, 5 kg.
Príprava:
- Dajte bobule do misy a zakryte cukrom. Dobre premiešajte.
- Nalejte vodu do určitého bodu a zapnite režim „Varenie“ alebo „Polievka“. Funkcie sa môžu líšiť v závislosti od modelu.
- Počkajte na pípnutie.
- Výsledný kompot napučte a nalejte do sterilizovaných pohárov.
- Pred rolovaním sterilizujte.
Pravidlá ukladania
Ak kompot zatvoríte a dodržujete všetky pravidlá konzervácie, môžete ho uložiť všade, dokonca aj pri izbovej teplote.
Ideálne podmienky: suché a dobre vetrané oblasti mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Môže to byť pivnica alebo pivnica. Maximálna doba použiteľnosti sú 2 roky.
