Sladká paprika je svojím zložením jedinečná zelenina. Jedná sa o sklad stopových prvkov: vápnik, draslík, fosfor, vitamíny železa, medi a B, A C E, PP, K, ktoré majú priaznivý vplyv na fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému v ľudskom tele. Mäsitá zelenina žltej, červenej, zelenej farby je chutná nielen v šalátoch, ale aj v marinádach. Hostesky majú veľa receptov na jedlá so sladkým bulharským korením. Medzi nimi patrí paprika s cesnakom na zimu najmä vďaka svojej pikantnej chuti.
Obsahuje zimné marinovacie korenie s cesnakom
Pri nakladaní červenej papriky sa zachovajú užitočné vlastnosti. Zelenina by mala byť nakrájaná na plátky a blanšírovaná, aby sa vytvorila jemnosť hustej buničiny zeleniny. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie.
Keď sa konzervuje celá sladká zelenina, nie je krájaná, po umytí, sušená a vyprážaná na horúcej panvici, kým nie je mäkká.
Výber a príprava zeleniny
Proces konzervovania sa začína prípravou zeleniny. Kvalita surovín sa musí kontrolovať z hľadiska kvality, vyberajú sa iba čerstvé a zrelé. Cesnak je rozdelený na klinček, olúpaný. Petržlen a zeler by sa mali očistiť od buriny, umyť pod tečúcou vodou. Vybraná zelenina sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou.
Červená paprika by mala odstrániť stonku a semená a potom pozdĺžne nakrájať na dve časti. Aby sa buničina stala elastickou, blanchujte ju 1-2 hodiny vo vriacej vode a potom ju vychladnite. Vyrovnávanie pomáha chrániť rovnomerné a husté balenie v nádobách. Veľké vzorky na morenie sa nakrájajú na kocky a pozdĺžne kusy.
Ako pripraviť kontajnery na začiatok procesu obstarávania?
Sklenené nádoby sú najvhodnejšie na domáce konzervovanie, poskytujú tesnosť a pri opatrnom zaobchádzaní ich možno opakovane používať. Sklenené nádoby sú k dispozícii v troch typoch: plechovky rôznych objemov, fľaše a fľaše. Pred morením sa celá nádoba najskôr umyje roztokom sódy, sterilizuje sa pod parou cez kanvicu počas 15 minút. Poháre a fľaše môžete variť vo veľkých nádobách, sterilizovať v peci a drdol umiestniť hore dnom na plech.
Na utesnenie plechoviek použite rôzne viečka: závitové, so zvieracím zariadením. Všetky kryty sú tiež sterilizované.
Najchutnejšie recepty
Paprika sa hodí na rôzne druhy zeleniny. Fanúšikovia tejto sladkej voňavej zeleniny môžu bezpečne experimentovať v kuchyni s pridaním korenia a korenia počas konzervovania.
Celé nakladané papriky s cesnakom a bylinkami
V tomto recepte sa používa celá bulharská sladká zelenina.
Pred procesom konzervovania musíte zásoby:
- 1 kg papriky.
- hlava stredne cesnaku.
- pol lusku korenia.
- lyžica soli
- 3 lyžice. l. rastlinný olej
- 100 ml octu.
Ukázalo sa, že je voňavé desiatu, môžete ho použiť ako prílohu k prílohám.
Premyté papriky sa sušia uterákom a vyprážajú sa v rastlinnom oleji, až kým sa neobjaví zlatavý odtieň. Aby zelenina počas vyprážania nepraskla, je potrebné prepichnúť špáradlo na niekoľkých miestach. Po vyprážaní by sa mali premiestniť na tanier a ponoriť do zmesi octovej soli. Po spracovaní týmto spôsobom sa papriky vložia do sklenenej nádoby a starostlivo ich stlačia. V takom prípade je potrebné posypať jemne nasekaným cesnakom, pridať slnečnicový olej, prevrátiť viečka a sterilizovať.
Zeler Option
Papriky s zelerom pri morení sa získavajú s originálnou zvláštnou chuťou.
zloženie:
- 1 kg korenia;
- banda zeleného zeleru a petržlenu;
- hlava cesnaku;
- 1-2 bobkové listy;
- 100 ml slnečnicového oleja a octu jablčného muštu;
- pohár vody;
- 1 polievková lyžica. 1 soli;
- 4-5 hrášok z korenia.
Papriky očistené od semien a stoniek by sa mali rozdeliť na polovice. Strúhajte strúčiky cesnaku, nahrubo nakrájajte zeler a petržlen s dĺžkou 4 - 5 cm.
Ďalším krokom je príprava výplne. Do riadu nalejte vodu, ocot s olejom, cukor so soľou a bobkový list. Po privedení zmesi do varu mierne znížte teplo a papriku ponorte a varte, kým nebude pokožka mäkká.
Na dno nádoby sa položí jemne nasekaný cesnak, petržlen a stonka zeleru. Pred naplnením pohárov sa varené papriky položia vo vrstvách navrch.
Zvyšná soľanka z panvice sa naleje do pohára zeleniny a cesnaku. Nádoba sa sterilizuje 15 minút.
Rýchly spôsob varenia papriky s cesnakom a petržlenovou vňaťou
Rýchlo uvarená bulharská zelenina sa vďaka koreniu a bylinkám ukáže ako pikantná. Obrobok je možné spotrebovať za niekoľko hodín.
Na kilogram sladkej zeleniny budete potrebovať:
- 1-2 vetvičky zelenej petržlenovej vázy;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 1-2 ks. bobkový list;
- 1 rozmarínová ratolesť;
- 4 lyžice ocot;
- 2 lyžice cukor;
- 5-7 hrášok z korenia;
- 2 lyžice slnečnicový olej.
Nalejte vodu do panvice, dajte papriku, petržlen, cesnak, hrášok, ocot a slnečnicový olej. Potom pridajte soľ a cukor. To všetko povarte asi 10 minút, aby ste dostali marinádu.
Na spodok plechovky položte rozmarín a petržlenové listy, vyberte papriku z panvice a položte ich, jemne ich vrazil.
Ak chcete, môžete nádobu sterilizovať, aby ste mohli obrobok skladovať až do zimy.
Tip! Spolu s bylinkami, petržlenovou vňaťou a rozmarínom je možné pridať horčičné ovocie.
Ako správne ukladať polotovary a koľko?
Sochory sa musia skladovať na chladnom mieste: v podzemí alebo v pivnici. Čas použiteľnosti pre plechovky s plechovkami je 12 mesiacov. Nádoba sa môže uchovávať v chladničke.