Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Cuketa je ľahko stráviteľná zelenina nasýtená minerálmi a vitamínmi. Má veľa fosforu, vápnika a železa. Cuketa je bohatá na vlákninu, jemne čistí telo jedov a toxínov a pomáha pri zápche. Zelenina nevyžaduje pri pestovaní osobitnú starostlivosť, dáva dobrú úrodu. Cuketa je užitočná v potrave av konzervovanej forme. Sú skvelé ako predjedlo a šalátový doplnok. S cuketou môžete experimentovať tak, že na zimu zatvoríte kyselinu citrónovú. Veď všetka zelenina na stole v zime dodáva celý rad jedál.

Princíp zberu cukety s kyselinou citrónovou bez octu na zimu

Recept na konzervované cukety a cukety s citrónovou šťavou neobsahuje ocot, poháre sa po naplnení zeleninou nesterilizujú.

Pri spracovaní zeleniny pomocou konzerv v konzervách sa zvyčajne používa ocot. Toto obdobie je zodpovedné za trvanie skladovania produktu. Ocot v marinádach dodáva výplni špecifickú chuť, korenie vo forme kyseliny citrónovej dáva rovnakú chuť.

Cuketa a cuketa spracovaná citrónom bez sterilizácie sa budú dlhodobo skladovať v chladničke, ako aj na chladnom a tmavom mieste v podzemí a nezhoršia sa.

Základné zložky

Je potrebné zásoby:

  • pár stredných cukiet alebo cukiet,
  • pol lyžičky kyseliny citrónovej,
  • 2 strúčiky cesnaku,
  • 1 polievková lyžica. l. cukor a soľ
  • 1 polievková lyžica. l. soľ,
  • 4 hrachové lusky.

Môžete si vziať lístky bazalky alebo vetvičku zelenej petržlenovej vaty. Ak nie je kôpor zelený, je tiež vhodný suchý.

Je to dôležité. Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť šťavu z citrónovej kôry.

Požiadavky na zeleninu

Môžete si uchovať čerstvú zeleninu akejkoľvek veľkosti. Ak je cuketa mladá, malo by to byť 8 až 12 dní vaječníkov, mať dĺžku 10 až 11 cm a priemer 4, 5 cm. Odlupujúca sa šupka zo cukety nie je potrebná, sú vhodné pollitrové a litrové poháre. Ale veľká zrelá zelenina by sa mala nakrájať podľa vášho želania: najskôr v kruhoch, potom v kockách alebo kockách. Nezrelé cukety by mali byť konzervované bez kože.

Príprava kontajnerov

Nádrže: valce, smaltované a keramické panvice, poháre na spracovanú zeleninu by sa mali používať sterilizované. Ak sa používajú sklenené nádoby, je potrebné vziať nádobu, bezfarebnú alebo s modrastým odtieňom (nazelenalý odtieň), bez trhlín a defektov. Príliš znečistené plechovky alebo fľaše by sa mali namočiť do 1% roztoku uhličitanu sodného, potom sa umyť jedlou sódou, dobre opláchnuť tečúcou vodou a potom znova prevarenou vodou. Cínové a plastové kryty, svorky, svorky k krytom by sa mali variť.

Ak chcete sterilizovať sklenenú nádobu, môžete použiť paru z kanvice umiestnením nádoby s krkom nad varnú kanvicu. Postavte sa 15-20 minút. Môže sa sterilizovať v rúre umiestnením hrdla na plech na pečenie.

Sklenené a kovové kryty, korky, gumy sa sterilizujú bezprostredne pred procesom spájania.

Proces varenia

Čerstvé cukety je potrebné očistiť od chvostov (stopky), dôkladne sa umyť, podľa potreby nakrájať na kruhy alebo plátky. Kôpor sa tiež nakrája na kúsky 3-5 cm dlhé.

Voňavé korenie sa ukladá na dno misky: nasekané strúčiky cesnaku, hrášok z korenia, nasekané zelené vetvičky petržlenu, kôpor.

Rada. Pre pôvodnú chuť nakladaných cukiet si môžete vziať zelenú koriandr.

Potom plátky cukety zapadajú do nádoby. Pri pokladaní zeleniny sa musia zhutniť tak, aby výplň úplne pokryla zeleninu.

Na prípravu náplne sa odoberie 80 až 90 g soli, 70 až 75 ml 9% octu na liter vody. Po príprave sa soľanka naleje do pohára s cuketou, zakryje sa vekom a nechá sa asi 20 minút pôsobiť v marináde.

V ďalšej fáze sa naleje z plechovky do inej nádoby, musí sa znova prevariť, naliať do plechovky s cuketou a uchovávať v slanom náleve 15 minút.

Pred tretím nalievaním náplne pridajte potrebné množstvo soli a cukru do vriacej vody a privarte.

Pohár konzervovanej zeleniny možno sterilizovať a nechať na zimné skladovanie.

Možnosť bez sterilizácie

K naplnenej nádobe sa pridá kyselina citrónová. Po varení sa naleje do plechoviek s cuketou a okamžite sa uzavrie. Potom, rovnako ako akékoľvek konzervy, aj poháre vložte pod hrubú prikrývku s vekom dole, opatrne prikryte a nechajte vychladnúť.

Podmienky skladovania

Plechovky s konzervovanými cukinami v uzavretých obaloch by sa mali odosielať na tmavé a chladné miesto. Na takomto mieste nie sú ničené vitamíny zeleniny. Je potrebné ich skladovať pri teplote plus 4 - 8 stupňov. Ak teplota klesne na mínus, sklenené nádoby môžu prasknúť. Čas použiteľnosti všetkých konzerv je 12 mesiacov. Počas skladovania plechovky pravidelne kontrolujte.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty