V zime sú najvyhľadávanejšie uhorky. Sú vhodné ako desiata a ako doplnok k radu príloh. Aký sviatočný stôl bez uhoriek? Uhorky Volgograd nie sú novým receptom, ale v priebehu rokov sa osvedčili. Ľahko sa vykonáva, dokonca aj teenager to zvládne. Uhorky sú vždy vynikajúce. Recept má svoje vlastné charakteristiky a varenie. Skladovateľnosť obalu závisí od pravidiel uchovávania a predbežnej prípravy kontajnera.

Funkcie moriacich uhoriek vo Volgograde

Hlavným znakom morenia týmto spôsobom je, že uhorky dozrievajú vo vriacej vode, až kým nie sú umiestnené do pohára . Roztrhané uhorky sa musia naliať vriacou vodou a prikryť. Na vrch môžete položiť deku a nechať pomaly vychladnúť. Po priamom varení. To umožňuje nakladať uhorky rýchlejšie.

Prísady do receptu

Na prípravu obrobku budete potrebovať hlavný produkt v neobmedzenom množstve.

Korenie na trojlitrovej nádobe:

  • cesnak - 2 strúčiky;
  • paprika - ½ ks;
  • čierne korenie - 7 hrachu;
  • mleté korenie - ½ lyžičky;
  • bobkový list - 2 ks;
  • obľúbené zelené na varenie soľanky, nepridávajte ich do pohára.

Soľanka na 1 liter vody:

  • soľ - 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom;
  • cukor - 1 lyžica. l. so sklíčkom;
  • ocotová esencia - 1 polievková lyžica.

Príprava nádoby

Kvalita obrobku a trvanlivosť závisia od správnej prípravy nádob. Napokon baktérie, mikróby a spóry húb, ktoré zostanú na stenách, spôsobia poškodenie obrobku. Nezabudnite na botulizmus.

Nádrže by sa mali dobre umyť sódou. Opláchnite niekoľkokrát a nezabudnite dezinfikovať.

Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:

  1. Použitie pary. Na sterilizáciu je potrebné prevariť vodu, zakryť osobitným kruhom a do nej vložiť nádobu. Procedúra trvá 3 - 5 minút.
  2. Zahrejte sa v rúre.
  3. Varte úplne ponorený do vriacej vody.
  4. Využite výhody mikrovlnnej rúry. Moderný spôsob dezinfekcie.

Metóda varenia

Etapy prípravy konzervovaných uhoriek:

  1. Po zbere by mala zelenina trochu ľahnúť a mierne zchladnúť.
  2. Uhorky dôkladne opláchnite vo viacerých vodách. Konce odrežte na oboch stranách a zložte ich do veľkej nádoby.
  3. Nalejte vriacu vodu a nechajte chvíľu vylúhovať.
  4. Keď teplota vody klesne na 40 stupňov, môžete nakladať uhorky.
  5. Kým sa uhorky ochladzujú, je potrebné pripraviť tekutinu na nalievanie.
  6. V samostatnej nádobe vytiahnite vodu z filtra. Množstvo vody sa musí vypočítať z počtu a objemu plechoviek. Trojlitrová nádoba naplnená zeleninou obsahuje asi 1, 5 litra vody.
  7. Pridajte soľ a cukor a vložte svoje obľúbené zelené. Tekutinu prevarte a potom greeny chytte.
  8. Na dno plechoviek položte cesnak, korenie, bobkový list, môžete pridať papriku alebo suchú horčicu.
  9. Kompaktne vložte uhorky do pohára.
  10. Pridajte do varu marinádu octovú esenciu. Toto by sa malo robiť po malých častiach, pretože tekutina začína peniť a môže stekať.
  11. Naplňte plechovky soľankou úplne hore a zakryte viečkami.
  12. Korkové poháre rýchlo a pevne.
  13. Nasaďte kryty a dobre ich zabalte teplou prikrývkou.

V tejto polohe musí byť obrobok úplne ochladený. Ďalej môžete vybrať uhorky na zimné skladovanie.

Tento recept je univerzálny. Ak sa uhorky musia konzumovať po 3 dňoch, obrobok sa uzavrie nylonovým krytom.

Recept je vhodný aj na varenie uhoriek vo vrecku. Sú rýchlo nakladané a za deň ich môžu jesť.

Na varenie potrebujete:

  1. Opláchnite uhorky a odstráňte špičky. Namočte do vriacej vody.
  2. Zložte vrece a pridajte korenie, obľúbené bylinky. Nezabudnite pridať cesnak, ktorý prešiel cez tlač.
  3. Soľ a pridajte malé množstvo cukru.
  4. Vrece pevne zviažte a obrobok pretrepte, aby sa distribuovalo korenie rovnomerne.
  5. Nie je potrebné pridávať vodu. Zelenina dodá požadované množstvo šťavy a dobre marinuje.
  6. Vložte ďalšiu tašku alebo dosku.
  7. Prvý deň nechajte pri izbovej teplote. Potom uchovávajte v chladničke.

Dátum exspirácie

Ak boli dodržané všetky pravidlá, hermeticky uzavreté medzery sa skladujú až dva roky. Pod nylonovým poťahom môžete skladovať šesť mesiacov. Pri dlhšom skladovaní sú kyslé a mäkké.

Pravidlá ukladania

Na zachovanie sa vyžadujú osobitné podmienky. Najprv - je potrebné zvoliť správne miesto na skladovanie.

Pivnica a suterén spĺňajú ideálne podmienky. Je suchý a chladný. Niektoré ženy v domácnosti sa prispôsobujú na skladovanie potravín na balkónoch a lodžiách. Hlavnou podmienkou je, že teplota by nemala klesnúť ani na 0, ani pri silnom mraze. Ak k tomu dôjde, nádoby prasknú a opracovávaný kus sa zhorší. Skladovací balkón by mal byť izolovaný a zasklený. Ďalej stavajte špeciálne škatule, vnútri opláštené penou.

Pred odoslaním na veko musíte označiť rok značkou. To vám umožní rýchlo navigovať a zabrániť dlhodobému ukladaniu.

Ak na otvore nebol žiadny charakteristický zvuk, ktorý by naznačoval prítomnosť vákua, obrobok zlikvidujte.

Skladujte hermeticky uzavreté plechovky doma. Položte obrobky na miesta ďaleko od zdrojov tepla. Spíž je dokonalá.

Kategórie:

Recepty