- Klasickým spôsobom
- Polovica recept
- Ovocie v slanom náleve
- Pre tých, ktorí majú radi ostrejšie
- Žltooranžové bobule v paradajkovej šťave
- Ovocné konzervy
- Kandizované ovocie a džem
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Chuť čerstvej zeleniny je mierne horká, preto sa často používa na výrobu konzerv. Marinovanie robí ovocie mäkším, zachováva ich niekoľko mesiacov a umožňuje vám vychutnať si charakteristickú chuť ananásu celú zimu.
Existuje niekoľko spôsobov, ako variť nakladané physalis na zimu. V každom z nich sa vyžaduje predbežná príprava ovocia: z nich sa odstránia čiapky, potom sa Physalis naleje vriacou vodou. Ďalej varte podľa receptu.
Klasickým spôsobom
Podľa tohto receptu sa zimné prípravy získavajú aj od neskúsených manželiek. zloženie:
- zrelé bobule - 2 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- záhradný chren - kúsok koreňa s hmotnosťou 15 - 25 g;
- čerstvý kôpor (listy) - 20 g;
- ríbezľový list - 3 ks;
- usadená voda - 1, 5 l;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
- korenie - 3 ks;
- Lavrushka - 2 ks;
- podzemok zeleru - 30 g
príprava
- Ovocie sa olúpajú, premyjú sa studenou vodou a na 3 minúty sa vložia do vriacej vody.
- Sklenené poháre sa premyjú, vylejú sa vriacou vodou a sušia sa.
- Korenie sa umiestni na spodok nádoby.
- Každá nádoba je naplnená na vrchol pomocou physalis.
- Najlepšie položte na vetvičku kôpru.
Okamžite nakladajte.
Príprava marinády
- Rozpustite soľ a cukor vo vode, dajte bobkový list a hrach.
- Riad je umiestnený na sporáku.
- Nechajte variť.
- Nalial do bánk.
- Ak je predlisok určený na dlhodobé skladovanie, do každej nádoby sa pridá 0, 5 rozdrvených tabliet kyseliny acetylsalicylovej.
Zbalte plechovky pomocou kľúča od plechovky. Položte hore nohami na stôl alebo na podlahu na 24 až 48 hodín a prikryte teplou prikrývkou. Nakladaná physalis je uložená v pivnici.
Dôležité! Kým sa plechovky ochladzujú, mala by sa udržiavať izbová teplota.
Polovica recept
Toto je jeden z najlepších receptov na prípravu physalis na zimu. Je to dobré, pretože nevyžaduje vypustenie kvapaliny z plechoviek a jej sterilizáciu. Hlavná vec je pripraviť všetko vopred, pozorovať proporcie a stočiť nádobu, kým sa marináda nezchladí.
zloženie:
- 1 kg zrelej zeleniny physalis.
- 1000 ml vody;
- 20 g soli;
- 60 g granulovaného cukru;
- 20 ml slnečnicového oleja (pokiaľ možno nerafinovaného);
- 60 ml 3% stolového octu;
- 6 ks Hrášok, korenie;
- 3-4 ks. bobkový list.
konzervovanie
- Premyté a olúpané Physalis sa umiestnia do cedníka, ktorý sa na 2 až 3 minúty spracuje do vriacej vody. Plody by mali byť úplne vo vode.
- Vyberú, každé ovocie sa nakrája na dve polovice.
- Physalis sa umiestni do pripravenej nádoby tak, aby sa priestor naplnil po krk.
- Do vody sa pridáva korenie, lavrushka, cukor, soľ, všetko je zmiešané.
- Riad položte na silný oheň, nechajte variť.
- Varte 5 minút na miernom ohni.
- Horúca tekutina sa naleje do plechoviek.
- Konzervy s plechovými viečkami dajte plechovky hore nohami, zabalte ich hrubou handrou alebo prikrývkou a udržiavajte pri izbovej teplote, kým sa konzervy nezchladnú.
- Choďte do suterénu alebo vložte do chladničky.
Ovocie v slanom náleve
V receptúrach na prípravu zeleniny physalis na zimu v náleve, bobule by sa mali brať v rovnakej veľkosti, bez chýb.
prísady;
- 1 kg zrelého ovocia;
- 3 strúčiky cesnaku;
- malý kúsok chrenu;
- 30 g dozretých kôprovníkov;
- malá stručka korenia;
- estragón - 50 g;
- mäta - 1 zväzok;
- soľ - 60 g;
- čerstvé listy čiernych ríbezlí - 50 ks.
Bobule sú uvoľnené z prikrývok a blanšírované vo vriacej vode po dobu 3-4 minút. Soľ sa rozpustí vo vode a zohreje sa, ale neprivedie sa k varu. Korenie sa umiestni do spodnej časti plechoviek, zostávajúci priestor sa pokryje bobuľami hore a vyleje sa soľanka. Zhora je každý obal pokrytý kusom gázy. Áno, nie je to najjednoduchšia možnosť zberu physalis na zimu, ale výsledok stojí za čas a úsilie.
Physalis sa ponechá v slanom náleve 7 alebo 10 dní na fermentáciu. Počas tejto doby sa objavená pleseň niekoľkokrát odstráni a kvapalina sa ochutná.
Keď sa naleje do kyslosti, naleje sa na panvicu, varí sa a vyleje späť do nádob. Korkové konzervy s plastovým alebo kovovým vekom a uložené v suteréne. Bobule v slanom náleve sa skladujú celú zimu.
Pre tých, ktorí majú radi ostrejšie
Na varenie nakladaného Physalis s cesnakom je potrebné uvariť také výrobky a koreniny:
- 1 kg zrelých bobúľ;
- 10 ks hrášok čierneho korenia;
- 10 ks nové korenie;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 1000 ml vody;
- 4 čerešňové listy;
- 4 lístky ríbezlí;
- 1 veľký list chrenu;
- 4 lavrushki;
- 15 ks. Voňavé klinčeky;
- kôprové semienka s dáždnikmi - 30 g;
- 2 lyžice. l. soľ;
- 4 lyžice. l. cukor so sklíčkom.
príprava
Je potrebné pripraviť 2 plechovky s obsahom 1 liter alebo 4 s objemom 0, 5 litra a požadovaný počet viečok. Nádrže sa premyjú, prepláchnu vriacou vodou a vysušia. Kovové viečka sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriacej vody. Bez tohto postupu je nepravdepodobné, že by sa konzervovaná zelenina z Physalis zhoršovala, ale je lepšie ju hrať bezpečne.
Physalis sa čistí z prikrývok, umyje sa v tečúcej vode a všetky listy, kôpor, klinčeky a korenie sa ponoria do vriacej vody. List chrenu je vopred narezaný na 4 časti. Plátky cesnaku sa nakrájajú na niekoľko kusov a tiež sa ukladajú do nádob. Posiela sa tam Physalis, rozloží sa soľ a cukor. 4 lyžičky sa nalejú do 1-litrovej nádoby. cukor a 2 lyžičky soľ v nádobe s objemom 0, 5 l - polovica.
Do nádoby sa naleje vriaca voda, po 25 minútach sa ochladená voda naleje do nádoby, privedie späť do varu a naleje do pohárov. Toto sa vykonáva dvakrát. Naposledy sa tekutina naleje do riadu a zapáli sa, zatiaľ sa do pohárov pridá stolový ocot rýchlosťou 1 lyžička. o 0, 5 litra nalejte bobule vriacou tekutinou a zaklopte viečka.
Banky sa vložia hore nohami, zabalia sa do mikiny alebo kožuchu a nechajú sa deň alebo dva vychladnúť a potom sa uložia na uskladnenie.
Žltooranžové bobule v paradajkovej šťave
Týmto spôsobom rolujte zeleninové a jahodové odrody. Tento prípravok z rastlín physalis na zimu sa môže používať ako nezávislé jedlo alebo ako doplnok k druhému.
Postup pri príprave ovocia
- Bobule sa ošúpajú, umyjú a blanšírujú ako zvyčajne.
- Paradajky sa nakrájajú na kúsky, varia sa 20-23 minút a preosejú sa cez sito. Predtým si môžete paradajky olúpať, ale je to voliteľné.
Príprava marinády
- Na 3 litre šťavy budete potrebovať 4 lyžice. l. granulovaný cukor a soľ, 4 listy vavrínu a 6-8 korenie.
- Všetko premiešajte, položte na sporák, nechajte variť a povarte niekoľko 8-10 minút.
Existujú aj iné recepty marinády, ale tento je najjednoduchší.
Proces konzervovania
Na spodnej časti každej misky sú umiestnené sekané cesnakové, zelerové a kôprové vetvy, lístky ríbezlí, koreň chrenu, nakrájané na krúžky. Poháre naplňte bobuľami a nalejte horúcu marinádu. Bude to veľmi chutné, ak dáte rovnaké korenie na spodok ako na spodok a všetko ozdobíte vetvičkami zelene.
Banky sa okamžite stočia, prevrátia a umiestnia do radov, potom sa zakryjú silnou prikrývkou a nechajú sa deň alebo dva, potom sa prenesú do pivnice. Vďaka sladkej chuti ovocia sa dá použiť ako dezert.
Ovocné konzervy
Táto ochrana je známa ako physalis caviar. Vyzerá omnoho krajšie ako cuketa alebo baklažán a chutí jemnejšie.
Budete potrebovať tieto produkty:
- physalis - 600 g;
- kyselina citrónová - 15 g;
- veľký bobkový list - 6 ks;
- korenie - 10 hrachu;
- stolová soľ a granulovaný cukor - každá po 25 g;
- petržlen - 1 zväzok;
- cesnak - 1 veľká hlava;
- veľká cibuľa z repy - 1 ks;
- mrkva - 1 ks. (Large);
- nerafinovaný olej - 120 ml.
Lúpané, premyté physalis sa nakrájajú na kúsky, vyprážajú sa na panvici v oleji. Tam sú roztrúsené cibule a mrkva. Pridajte nasekaný cesnak, bylinky, soľ, cukor. Keď je Physalis mäkký, položte do polovice pripravený list vavrínu a korenia.
Duste, kým sa neuvarí na miernom ohni. To je približne 30 - 40 minút. Nakoniec sa pridá kyselina citrónová, mieša sa a niekoľko minút sa udržuje v ohni, potom sa položí do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.
Ak je kaviár určený na súčasné použitie, môžete ho jednoducho uzavrieť plastovými viečkami a ponechať ho v chladničke.
Kandizované ovocie a džem
Sladké Physalis sochory nechutia horšie ako najlepšie ovocné dezerty. Najjednoduchší spôsob, ako ošetriť svoje domáce sladké a vysoko kalorické jedlo, je urobiť džem. Jeho príprava sa scvrkáva na skutočnosť, že 1 kg vybraných bobúľ spotrebuje 1, 2 kg granulovaného cukru a 500 ml vody. Polovica normy cukru sa rozpustí vo vode a varí sa 6-7 minút. Bobule nalejte sirupom, nechajte pôsobiť 4 hodiny, potom nalejte kôru cukru, varte, kým sa nerozpustí, a ďalších 10 minút.
Nechajte pôsobiť 6 hodín, pridajte zvyšný cukor, povarte 20-23 minút. Skontrolujte tento spôsob: ak džem nevyteká z okraja taniera, je pripravený. Sú rozmiestnené na brehoch, zvinuté, otvorené v zime alebo vtedy, keď chcú.