Paničky posielajú do mrazničky mnoho rôznych plodov, takmer v každej bunke sú jahody, maliny, čierne a červené ríbezle, čučoriedky. A čo robiť s kôstkovým ovocím? Ako zmraziť marhule, aby ste ušetrili viac výhod pre zimu?
Je potrebné zbierať marhule, zrelé ovocie obsahuje veľa karoténu, navyše je buničina bohatá:
- Vitamíny skupiny B, C, PP.
- Meď, mangán, draslík, železo, kobalt.
Zrelé ovocie sa používa nielen pri varení, kozmetológovia sú si vedomé priaznivých účinkov buničiny na pokožku.
Mrazené marhule
Už dlho je obvyklé zbierať ovocie a bobule do budúcnosti, preto naši predkovia robili na zimu švy. Teraz veľa ľudí stále robí džem, ale zmrazenie pomaly vytlačí všetko.
Marhule sa zbierali na zimu vo forme džemu a kompótu. Ovocie sa suší kameňom a bez neho sa nazýva sušené marhule.
Zmrazovanie je vhodnejšie ako všetky vyššie uvedené metódy konzervácie, takmer všetky vitamíny sa uchovávajú v mrazených bobúľach a keď sa spracujú, zmiznú. Na základe toho je potrebné poznamenať, že marhule môžu a mali by byť zmrazené.
Príprava marhúľ na spôsob
Pred mrazom sa musia plody pripraviť. Tento proces nezaberie veľa času, ale musí sa vykonať.
Ak chcete získať viac čistých vitamínov v zime, musíte:
- Zbierajte pevné, nepoškodené zrelé ovocie.
- Umývanie a triedenie je povinné, rozmaznané ovocie nemožno zmraziť.
- Pri akomkoľvek type zmrazenia sa musia vyberať kosti. Toto by sa malo robiť opatrne, ak je zmrazenie plánované na polovicu.
Je vhodné zobrať odrody bobúľ, kameň, ktorý sa dobre oddeľuje, šetrí to čas a nervy.
Tip! Po umytí ovocia nechajte vodu odtiecť. Je lepšie umiestniť umyté marhule na cedník alebo veľké sito. Sušenie papierovými utierkami je tiež povolené.
Domáce marhuľové recepty na zmrazenie
Po prípravných prácach idú priamo do samotného zmrazenia. Nemali by ste sa ponáhľať, môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi, z ktorých každý je dobrý svojím vlastným spôsobom.
celý
Táto metóda je vhodná v prípadoch, keď nie je absolútne čas na vytiahnutie semien. Malo by byť zrejmé, že v tejto forme zaberajú mrazené bobule veľa miesta.
Proces sa uskutočňuje nasledovne:
- Plastová vanička je potiahnutá lepiacou fóliou.
- Na pripravený podnos náležite položte umyté a sušené ovocie v jednej vrstve.
- Nádoba sa odošle do komory a nechá sa stuhnúť.
- Mrazené ovocie sa dá do vhodného obalu na ďalšie skladovanie.
Namiesto podnosu sa dajú použiť rezacie dosky, ale mali by byť čisté a suché. Po zmrazení čerstvých bobúľ je potrebné ich rýchlejšie pritlačiť filmom.
segment
Tento typ umožní produktu zaberať v chladničke menej miesta. Urobte správnu vec:
- Umyté a sušené bobule sa rozdelia na polovicu a vytiahne sa kosť.
- V pripravenom podnose rozotrite v jednej vrstve polovicu bobúľ a pošlite do mrazničky.
- Ak vzhľad nezáleží, potom je kapacita, v našom prípade tácka, úplne vyplnená polovicami bobúľ. V tejto forme sú bobule zmrazené a skladované.
S cukrom
Táto metóda spolu s plodmi v nádobe vytvorí malé množstvo mrazenej marhuľovej šťavy. Práce sa vykonávajú v tomto poradí:
- U umytého a sušeného ovocia sa vyťahujú kosti.
- Polovice plodov sa ukladajú do jednej vrstvy do nádoby vyrobenej z plastu pre potravinárske účely.
- Nalejte vrstvu cukru.
- Ďalej vrstvu zopakujte, vrchná časť by mala byť cukor.
- Nádoby sa nechajú pri izbovej teplote, aby šťava mohla pretekať.
- Potom sa do mrazničky umiestnia nádoby s plodmi a prírodnou náplňou.
Bobule so šťavou nezmenia svoje bydlisko, v kontajneroch budú čakať, kým prídu radšej k jedlu.
V sirupe
Pomerne rýchlo začali mraziť v sirupe. Myšlienka žien v domácnosti bola vyvolaná skutočnosťou, že niektoré odrody bobúľ strácajú po zmrazení svoju prirodzenú sladkosť. Sirup sa vyrába z cukru a vody, na pridanie kôrky do mrazených potravín môžete pridať pomarančovú alebo citrónovú kôru, bergamot, vetvičku mäty.
Prípravné práce zostávajú rovnaké, len obloženie nádoby lepiacou fóliou sa neoplatí.
Bobule roztriedené na polovice a už rozmiestnené, rozložené v jednej vrstve v nádobe. Súčasne sa pripravuje sirup, výrobky sa berú v pomere dvoch pohárov vody a pohárika cukru. V horúcom stave sa položené bobule nalejú do tretiny výšky nádoby a nechajú sa vychladnúť. Zakryte a odošlite do fotoaparátu.
Pre túto metódu sú vhodné nízke kapacity, takže produkty rýchlejšie zamrznú. Áno, a bude menej tekutín.
Zmraziť marhuľové pyré
Týmto spôsobom je možné prezreté bobule zmraziť, mäkké, ale bez hniloby. Nie je potrebné používať ovocie ideálnej formy, zvyčajne sa mäta berie do šťavy.
Prvá vec, ktorú treba urobiť, je pripraviť pyré samotné:
- Kosti sa vyberú z pripravených bobúľ a uložia sa do priestrannej nádoby.
- Pomocou mixéra rozdrvte zemiaky na polovicu. Mlynček na mäso alebo mletie môžete použiť v miske kuchynského robota.
- K výslednej hmotnosti sa pridá cukor.
Vrcholom bude oranžová kôra alebo mierne mletá škorica. Všetko dôkladne premiešané, až kým nevznikne homogénna hmota. Puree sa naleje do pripravených nádob, bez pridania jednej tretiny k okrajom. Zatvorte viečka a odošlite do mrazničky. Dajte trochu cukru, je lepšie pravidelne ochutnať šťouchané zemiaky. Marhule môžu byť sladké a cukor nemusí poskytovať požadovanú sladkosť.
Ďalšie skladovanie
Mrazené bobule sa skladujú v mrazničke až do príchodu na nich. Toto by nemalo trvať dlhšie ako rok, ak boli bobule umiestnené do bunky so semenami. Zemiaková kaša a dužina v sirupe sa môžu skladovať až jeden a pol roka.
Pri rozmrazovaní nevkladajte nádoby okamžite do miestnosti, je lepšie postupovať v chladničke.