- Jemnosti varenia jantárového džemu s plátkami na zimu
- Ako variť plátky jabĺk s plátkami?
- Ako uchovávať hotový produkt?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Takmer každá záhrada je zdobená jabloňami. Na jar kvitnú krásne a od leta do neskorej jesene sa tešia z ovocia. Môžu byť červené, žlté a zelené. Existujú jablká skorých a neskorých odrôd. Ovocie je možné uložiť v suteréne alebo z neho uviaznuť. Každá hostiteľka má svoj obľúbený recept na jablkový džem. Budeme hovoriť o varení jantárového jablkového džemu s plátkami.
Jemnosti varenia jantárového džemu s plátkami na zimu
Pri príprave dezertov sa musí dodržiavať niekoľko pravidiel, ako aj príprava nádob na varenie a skladovanie.
Výber a príprava hlavných zložiek
Aby bol džem chutný a voňavý, je dôležité zvoliť si správne jablká. Odrody sa môžu vyberať ľubovoľne. Veľmi dobrá domáca úloha. A tie, ktoré boli pestované v skleníkoch alebo dovezené zo zahraničia, nedajú vôňu a chuť džemu. Domáce jablká je možné konzumovať veľké i malé. Hlavná vec by nemala byť hniloba. Plody sú elastické a bez záhybov.
Na výrobu džemu sa odoberie určité množstvo jabĺk. Musia sa dobre umyť a vyčistiť. V závislosti od receptu sa ovocie nakrája na kocky alebo malé alebo stredné plátky.
Ako pripraviť nádobu?
Jam by sa mal variť vo vhodnej nádobe. Môže to byť misa alebo panvica z nehrdzavejúcej ocele. Je považovaný za bezpečný pre ľudské zdravie. A medené a hliníkové nádoby poškodzujú telo. Všetky nádoby na džem sa umyjú a vysušia.
Pripravený džem sa zloží do pohárov a zvinie sa vekom. Banky musia byť sterilizované.
Ak chcete sterilizovať plechovky parou, musíte si dať panvicu. Na to je nasadený špeciálny železný prsteň. Dá sa kúpiť v obchodoch alebo na trhu. Ak nie je k dispozícii žiadny prsteň, urobí sa čistý, antikorový gril. Dajte na to poháre a sterilizujte 7 minút.
Keď sú plechovky vyprážané v rúre, musia byť naskladané na plech. Odošlite ich do studenej rúry na 15 minút. V tomto prípade by sa teplota mala postupne zvyšovať na 140 stupňov.
Nezabudnite viečka variť 6 minút.
Banky by mali byť čisté a suché. Hotový výrobok sa do nich nahromadí vriaci. V tomto prípade je žiaduce, aby banky boli teplé alebo horúce.
Uistite sa, že ste odstránili fóliu, ktorá sa tvorí počas varenia. Ak sa neodstráni, zaseknutý papier nebude dlho uložený.
Koľko džemu by som mal variť?
Čas varenia závisí od receptu. Varí sa od piatich minút do niekoľkých dní.
Ako variť plátky jabĺk s plátkami?
Nájdete tu veľa spôsobov varenia. Ak chcete vybrať najlepší recept, musíte si preštudovať niekoľko možností.
Klasický recept krok za krokom
Považuje sa to za veľmi jednoduché. Bude to trvať asi 2 hodiny.
Na prípravu použite:
- jablká, akékoľvek triedy - 1 kg;
- cukor podľa chuti. Žiaduce je 850 gramov, potom bude džem sladký. A sladký zub odoberie z 0, 9 g. do 1, 5 kilogramu cukru;
- 200 gramov vody;
- škorica (nedá sa použiť).
priebeh:
- Ovocie umyte a vyčistite.
- Nakrájajte na plátky. Plátky by mali byť stredne veľké.
- Vezmite čistý suchý obal. Dali sme do toho nasekané ovocie. Nezabudnite úplne posypať cukrom. Cukor trvá polovicu. Ak užijete 850 gramov, musíte vziať 350 gramov. A ak kilogram, potom berieme 500 gramov.
- Všetko je naplnené vodou, studenou alebo horúcou, zapálené a privedené do varu.
- Varte 6 minút. Po znížení teploty. Potom by malo všetko variť 6 minút pri nízkej teplote. Jam sa nechá vychladnúť, mal by byť studený alebo sotva teplý.
- Džem vychladol, pridá sa k nej cukor a znova sa uvarí. Stanovte pripravenosť na sirup. Stáva sa homogénnym a transparentným. Kvapka z toho kvapká na tanierik. Ak sa nerozšíri, zaseknutý papier je hrubý a pripravený.
- Pripravený džem sa vloží do pohárov.
Po ochladení hotového výrobku sa produkt vyčistí v pivnici alebo chladničke.
Rýchly recept (päť minút) bez zošívania
Považuje sa to za ekonomické a rýchle.
Potreba:
- 2 kilogramy jabĺk (sladké odrody);
- 0, 6 gramu cukru.
Plody sa prípadne olúpajú a nakrájajú na kocky. Kusky sa ukladajú do nerezových nádob. Naplňujeme ich cukrom. Dôležité: všetky plátky musia byť pokryté cukrom, preto je potrebné všetko zmiešať drevenou špachtľou.
Potom sa panva pokryje vekom alebo lepiacou fóliou. Musí sa chladiť 8-12 hodín. Zvyčajne sa nechá stáť cez noc.
Potom musíte dostať povodie. Mal by tvoriť sirup. Všetko je opäť zmiešané a zapálené.
Džem by mal variť a variť 6 minút pri nízkej teplote.
S oranžovou farbou
Jam s pomarančom je veľmi nezvyčajný.
Pre neho musíte variť:
- sladké jablká - 2 kilogramy;
- pomaranče - 2 kusy;
- cukor - 1 kilogram.
priebeh:
- Ošúpajte ovocie. Z pomarančov získajte semená a všetky biele oddiely a filmy.
- Nakrájané na malé kúsky, obalené cukrom. Nechajte to uvariť a nechajte šťavu pretiecť.
- Keď ovocie uvoľní šťavu, dajte hrniec so sebou na pomalý oheň. Musia variť. Ovocie sa varí 10-12 minút. Potom odstráňte, aby sa hmota ochladila. Plody by mali byť nasýtené šťavou.
- Potom varte 40 minút. Všetko sa často musí miešať s drevenou špachtľou, aby sa džem nelepil.
- Keď je džem pripravený, vložte do pohárov a zatvorte viečka.
S citrónom
Chutné jedlo, ktoré vyžaduje:
- 1 kilogram sladkých jabĺk;
- 0, 6 kg cukru;
- citrón - 1 kus.
Čo urobíme ďalej:
- Pripravte sirup. Cukor v panvici sa naleje teplou vodou. Voda by mala cukor úplne pokrývať, ale nemala by byť vyššia ako jeho hladina. Potom musíte rozpustiť cukor na nízkej teplote.
- Jablká umyte, ošúpajte a nakrájajte na plátky, ponorte do sirupu.
- Lúpajte citrón. Jeho kôra sa natiera na strúhadle a samotný citrón sa nakrája na veľké plátky.
- Keď plody získajú zlatú farbu, musia pridať plátky citrónu a potom nastrúhať kôru. Všetko varíme 5 minút a potom ho dáme do pohárov. Môžete zakrútiť kryty.
So škoricou
Ak chcete urobiť taký dezert, vezmite:
- jablká - 1 - 2 kilogramy;
- voda - 1 liter;
- cukor - 0, 7 kg;
- škorica - 1 čajová lyžička.
priebeh:
- Ošúpajte a nakrájajte ovocie na stredné plátky. Pol hodiny spíme s cukrom, aby sme dostali šťavu.
- Po pol hodine je potrebné pridať vodu a variť 7 minút, odstrániť z tepla.
- Plátky jablka so sirupom vychladli. Teraz musia variť. Jemne premiešajte, pridajte škoricu. Nechajte variť a vypnite ho. Zaseknutý papier je teraz pripravený. To môže byť naskladané do pohárov.
S orechmi
výrobky:
- 1, 5 kilogramov jabĺk;
- 1 kilogram cukru;
- 0, 5 kg orechov.
Čo robíme:
- Ošúpeme a obalíme ovocie cukrom. Musia sa nechať cez noc.
- Nechajte variť 3 minúty.
- Nechajte vychladnúť, znova varte 3 minúty. Hmota by mala opäť ochladiť.
- Umyte a hnedé orechy. Vypálte ich bez oleja na horúcej panve 2 minúty.
- Nechajte to tretíkrát variť a pridajte orechy. Varte 5 minút.
S melónom
výrobky:
- sladký melón - 1, 5 kg;
- jablká - 0, 5 kg;
- cukor - 0, 5 kg;
- citrón - 1 ks.
priebeh:
- Vyrábame citrónovú kôru. Na tento účel nastrúhajte citrón.
- Melón sa musí umyť a vyčistiť. Drvite dužinu. Na tento účel sa používa mlynček na mäso alebo mixér.
- Položili sme nádobu na sporák. Vložte doň melón a cukor. To všetko by malo variť.
- Nechajte variť 1 minútu a opatrne vložte plátky jabĺk. Varte 5-6 minút.
- Pomocou lopatky dáme všetko do pohárov.
S banánmi
Budeme potrebovať:
- banány - 6 kusov;
- jablká - 2 kilogramy;
- cukor - 1 kilogram;
- voda - 1 liter.
Jablká by sa mali nakrájať na stredné plátky. Nalejte ovocie s polovičným cukrom. Nechajte stáť asi hodinu. Po pridaní všetkej vody sa hmota umiestni na sporák.
Keď sa jablká vrú, musíte banány olúpať a nakrájať na kruhy. Do schladených jabĺk pridajte banány a nechajte ich uvariť asi hodinu. Celú zmes môžete poraziť mixérom, môžete plátky nechať. Potom, čo potrebujete variť hotovú zmes ďalších 20 minút.
Pripravený džem sa ukladá do pohárov.
S marhuľou
Je potrebné pripraviť:
- marhule - 1 kg;
- jablká - 1 kg;
- cukor - 1, 5 kg;
- kyselina citrónová - 0, 5 čajovej lyžičky;
- 750 gramov vody.
Jablká sa musia najprv nakrájať a naliať horúcou vodou. Marhule olúpané. Vložte jablká a marhule do nádoby.
Pripravuje sa sirup - mieša sa cukor a voda. Cukor sa musí rozpustiť v teplej vode. Nemal by sa variť. Potom nalejte ovocie týmto sirupom. Musia sa nechať 6 hodín.
Potom zapálime, varíme 5 minút.
Na konci sa pridá kyselina citrónová. Všetko zasahuje a pridáva sa na ďalšiu minútu.
V pomalom sporáku
Za týmto účelom:
- jablká - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 3 litre.
Jablká sa umyjú a nakrájajú na plátky. Voda sa naleje do viacvrstvového a pridajú sa plátky jabĺk. Potom sa pridá cukor. Musíte zvoliť režim „Varenie“ alebo „Hasenie“. Keď jablká povaria, premiešavajú sa hmoty každých 6 minút. Musíte variť s otvoreným vekom asi pol hodiny. Potom, čo môže byť hotový produkt zjedený alebo vložený do pohárov.
Z jabĺk Biela náplň
Zloženie misky:
- jablká - 2 kg;
- cukor - 1 kg.
Čisté nasekané jablká posypte cukrom. Nechajte cez noc. Ráno začnú variť. Mali by variť asi 10 minút, potom ochladiť. Varia sa trikrát 10-12 minút. Jam by mal získať zlatú farbu a zahustiť.
V jasnom jantárovom sirupe s citrónom
Berieme:
- 1 kg jabĺk;
- 1 kg cukru;
- 1 citrón;
- 3 gramy vanilínu.
Polovica citróna by sa mala poraziť mixérom spusteným na dno nádoby. K tomu pridáme plátky jabĺk a cukru. Nechajte variť a varte 9-10 minút. Ovocie potom ochladzuje 12 hodín.
Varte znova 9-10 minút. Musíte to urobiť trikrát až štyrikrát. Na konci pridajte plátky zvyšnej polovice citróna a vanilky. Priveďte do varu a varte 3 minúty.
Pripravený džem bude mať zlatú farbu.
Ako uchovávať hotový produkt?
Uchovávajte džem na chladnom mieste. Najlepšie v pivnici alebo chladničke. Na uskladnenie je vhodná aj tmavá komora, ale teplota v nej by nemala prekročiť 20 stupňov.