- Funkcie zachovania skorej kapusty
- Ako si vybrať a pripraviť zeleninu a nádoby
- Čo uvariť zo skorej kapusty na zimu
- Konzervačné skladovanie
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jednou z možností domácej prípravy na zimu je skorá kapusta v pohári pripravená podľa rôznych receptov. Pritom človek trávi minimálne čas a dostáva chutné jedlo bohaté na vitamíny. Kapusta sa nakladá soľankou, ktorá je založená na cukre, soli, korení a octe.
Funkcie zachovania skorej kapusty
Spravidla môžu ľudia uchovávať dozrievajúcu zeleninu. Štruktúra zeleniny je hustá a počas solenia sa zachováva. Neskoré dozrievanie zeleniny má presne rovnaké vlastnosti.
Zralá kapusta je obľúbená kvôli mäkkým a chrumkavým listom. Zozbierané prvé letné plodiny sú vhodné na morenie a morenie. Pridanie malého množstva octu do zeleniny prispieva k dlhodobému skladovaniu.
Skorá kapusta dozrieva rýchlo, hlavy kapusty sa dokážu vytvoriť za 120 - 125 dní. Odrody sa zberajú v druhom letnom mesiaci - júli. Ak je hlava pokrytá trhlinami, nepoužíva sa v obrobkoch.
Ako si vybrať a pripraviť zeleninu a nádoby
Dôležitú úlohu hrá kvalita kapusty:
- skoré dozrievanie, ako aj iné odrody, by nemali byť pokryté škvrnami a malými čiernymi bodkami;
- hlava by mala byť ťažká, ale pružná;
- farba listov by mala byť svetlozelená;
- čerstvá kapusta by mala pochádzať zo zeleniny.
Príprava zeleniny a nádob na morenie:
- Biela kapusta a ostatná zelenina sa dôkladne umyjú od prachu a nečistôt. Ak je to potrebné, olúpané, podľa toho, čo sa používa v recepte.
- Plechovky spolu s viečkami sa sterilizujú, pretože postup prispieva k dobrému skladovaniu zeleniny.
- Počas prípravy zeleniny sa uistite, že nespália.
Kvalita jedla závisí od kvality vybranej zeleniny a prípravy pred uzavretím. Ak zoberiete nesprávny kontajner alebo pripravíte nesprávny postup, banky explodujú. Výsledkom je, že všetko úsilie je zbytočné .
Čo uvariť zo skorej kapusty na zimu
V chladných zimných nociach sa chcete ochutnať na vynikajúcu večeru, ktorá vám pripomenie teplé dni. Rôzne kapusty sa môžu pripraviť zo skorej kapusty. Môže to byť šalát na základe jednej zložky alebo zmiešaná zelenina.
Zelný šalát s hubami
zloženie:
- kapusta - 1 kg;
- paradajky - 500 g;
- huby - 1 kg;
- cibuľa - 500 g;
- korenie podľa potreby.
Stupne varenia:
- Kapusta sa olúpa z horných listov a umyje sa. Drvené jemnými slamkami.
- Paradajky sa prevaria vriacou vodou a po olúpaní sa nakrájajú na kúsky.
- Huby sa varia 30 minút vo vriacej vode. Veľké vzorky sú rozdrvené.
- Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky a nasolí sa, aby šťavu rýchlo prepustil.
- Všetky polotovary sú vyprážané na panvici s prídavkom slnečnicového oleja.
Hmota sa rozloží na pripravené poháre, ktoré sú zvinuté. Nádoby sa balia do prikrývky, až kým nie sú úplne ochladené. Výborný šalát sa prepravuje do pivnice na zimné uskladnenie.
Možnosť bez sterilizácie
Šalátové komponenty:
- kapusta;
- cibule;
- mrkva;
- paprika;
- ocot;
- voda;
- hrášok čierneho korenia;
- bobkový list;
- soľ a rôzne korenie.
Ako sa pripraviť:
- Mrkva, cibuľa, paprika a kapusta sa nasekajú.
- Všetky prísady sú zmiešané vo veľkom množstve.
- Súčasti spolu s korením sa pridajú k panvici s vodou a hmota sa varí 10-15 minút.
- Po filtrácii sa kapusta rozloží v bankách.
- Nalejte soľanku hore, čo sa ukázalo v procese varenia.
Na konci sú plechovky stočené do viečok. Podľa tohto receptu sa kapusta varí rýchlo. Spracované ingrediencie robia vynikajúci šalát.
Šalát "Kapusta plnená do pohára"
Neobvyklá chuť solenia, ktorá sa pripravuje podľa ľahkého receptu, ohromí aj gurmánov. Vyzerá to ako obyčajná plnená kapusta so zeleninovou náplňou namiesto ryže. Papriky, kapusta, cibuľa a mrkva sa nasekajú. Zmes sa vypráža v oleji s korením a bylinkami.
Listy kapusty s opekanou zeleninou, ktoré tvoria kapustu. Dajte všetko do pohára. Zeleninu nalejte soľankou, octom a cukrom, ktorý po varení vychladol. Po 30 minútach sterilizácie sa plechovky zvinú s viečkami.
Recept s paprikou a mrkvou
Celá zelenina sa krája rôznymi spôsobmi. Mrkva v kruhoch bude vyčnievať z kapusty, vďaka ktorej bude jedlo krásne. Sladká paprika sa nakrája na plátky, je žiaduce, aby bola červená.
Uschovajte podľa klasického receptu. Pred konzervovaním sa zelenina dusí na miernom ohni. Obrobky sa skladujú na chladnom mieste.
S fazuľami
Z misky sa odoberú mladé fazule špargle. Polotovar môže byť použitý nielen ako šalát, ale môže sa tiež stať plnohodnotnou ozdobou. Uchováva sa v chladničke.
S čerstvou uhorkou
Pri výrobe čerstvej uhorky sa berie. Diverzifikuje chuť, robí jedlo čerstvým a nezvyčajným. Počas ukladania omše v bankách je opatrne vrazil.
So zeleninou
Konzervovaná miska sa zdá byť podobná rozmanitosti kvôli obsahu rôznych druhov zeleniny. Vezmite mrkvu, cibuľu, zeler, papriku. V prípade potreby sa používa koreň petržlenu.
S kari
Pridanie korenia osloví milovníkov korenia. Curry robí obrobok pikantným. Môžete tiež kombinovať korenie, ako je fenikel, koriander a kajenský korenie.
S červenou repou
Môžete tiež zavrieť repou. Kapusta sa nakrája na štvorce a repa sa naseká. Šťava, ktorá vynikne počas kalenia, zmení farbu zelených štvorcov na ružovú. Jedlo je nielen chutné, ale aj krásneho vzhľadu.
S paradajkami
Príprava šalátu je veľmi jednoduchá. Kapusta sa musí soliť celými paradajkami. Zelenina sa uzatvára v pohári a ukladá sa v chladnej miestnosti.
S jablkami
Pridaním ovocia do zmesi je chuť bohatá a skutočne vynikajúca. V súčasnosti nie sú ženy v domácnosti v žiadnom zhone, aby si mohli nakrájať kapustu s jablkami. Aj keď naše babičky stále varili také jedlo.
S octom
Roztok pridáva kyslosti do misky a pomáha udržiavať dlhšie. Zberané pomocou rôznych druhov zeleniny. Spolu s octom sa k hmote pridá rastlinný olej.
Konzervačné skladovanie
Kapusta sa počas zimy dokonale skladuje v bankách, vedrách alebo sudoch. Hlavná vec je, že miestnosť by mala byť chladná. Ak sa nachádza v suteréne, pre väčšie pohodlie sa malé množstvo zhromaždí do pohára a dá sa do chladničky. Tento prístup nedovolí opotrebovanie obrobku.
Na udržanie konzistencie je potrebné obal zabaliť pri nízkych teplotách. Zmrazená kapusta v mrazničke vám umožní používať ju na výrobu koláčov, príloh a mäsových jedál. Tkanina namočená v alkohole, ktorá zostane na vrchu veka, zabráni plesniam .