Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pestovanie raže je jednou z oblastí poľnohospodárskych podnikov, ktoré sa zaoberajú pestovaním obilnín. Zvážte, čo je rastlina raže, popis jej vzhľadu, pôvodu, kde sa plodina pestuje. Aké je jeho chemické zloženie, liečivé vlastnosti, ako pestovať plodinu pomocou technológie. Ako využiť ražné zrno v ľudovom liečiteľstve a varení, kontraindikácie.

Čo je raž a ako vyzerá

Toto je jednoročná alebo viacročná obilná rastlina. Koreňový systém siatej raže je mohutný, vláknitý, dlhý, zasahuje do pôdy až do hĺbky 2 m.Stonka je dutá, rovná, s 5-6 alebo 3 alebo 7 internódiami. Stonka je hladká, pri uchu pokrytá chĺpkami. Raž dorastá do 80-100 cm.

Ražné listy do šírky 2,5 cm, dĺžky do 30 cm.Farba rastliny je sivá. Povrch listu je vo všeobecnosti hladký, ale pokrytý riedkymi klkmi. Súkvetie kultúry je podlhovastý klas umiestnený na silnej osi s dĺžkou až 15 cm.Štruktúra súkvetia je zložitá - tvoria ju 2-kveté klásky umiestnené na štvorstennej stonke. Vonkajšie lemy majú rovné hrubé obrúsky dlhé 2-5 cm.

Zrnové plody sú oválne alebo predĺžené zrná s pozdĺžnou drážkou. Dĺžka plodu - 5-10 mm, hrúbka a šírka - do 3,5 mm. Farba zŕn je rôzna - biela, šedá, žltá, zelenkastá, hnedá. Hmotnosť tisíc semien je 50-55 g.

Raž rýchlo pučí a začína rásť zelená hmota. Rastliny tvoria husté stonky 18-20 dní po vyklíčení, klas za 40-50 dní a po ďalších 7-12 dňoch začnú kvitnúť.Kvety opeľuje vietor. Po 2 týždňoch sa zrná dostanú do štádia mliečnej zrelosti, ktorá trvá 10 dní. Zrná dozrievajú 2 mesiace po fáze hlavičky.

Pôvod

Raž siata pravdepodobne pochádza z divokej obilniny rastúcej v južnej Európe, strednej a juhozápadnej Ázii. Existujú verzie, že rodiskom rastliny sú okrem iného jej južné oblasti.

Dnes sa všeobecne uznáva, že kultúra pochádza z Anatólie, ktorá sa nachádza v Turecku. Najprv to bola burina vyskytujúca sa na poliach, ale postupne nadobudla význam potravinárskej plodiny a začala sa pestovať pre jej nenáročnosť a odolnosť voči chladu. Raž ročná je v kultúre obľúbená, hoci pochádza z viacročného druhu.

Tam kde to rastie

Najviac kultúry sa pestuje v Nemecku, Poľsku, Číne, Bielorusku, škandinávskych krajinách, na Ukrajine. V prvých troch popredných krajinách sa zozbiera 60 – 68 % celkovej úrody obilia. Raž sa pestuje v oblastiach lesnej zóny.

Odborný názor

Raž siata je jediným pestovaným druhom rodu, ktorý sa vo svete a na celom svete pestuje ako dôležitá potravinová a kŕmna plodina. V pestovaných viac ako 40 odrôd, väčšinou v polovici sezóny. Všetky odrody sú var Vulgate Körn.

Chemické zloženie

100 g ražného zrna obsahuje 10,3 g bielkovín, 1,6 g tukov, 60,8 g sacharidov, 15,1 g vlákniny Kalorický obsah výrobku je 338 kcal. Zrno obsahuje vitamíny B1, B2, B4, B5, B6 a B9, je tu celý súbor stopových prvkov: draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo, mangán, meď, selén, zinok.

Liečivé vlastnosti

Zrná, zelené výhonky a otruby sa používajú na liečebné účely. Obilná bielkovina obsahuje lyzín a treonín, látky ovplyvňujúce rast tkanív a ich obnovu, podieľajú sa na syntéze hormonálnych látok a protilátok.

Raž pomáha telu odolávať chorobám, je prospešný pri cukrovke typu cukrovky ako súčasť stravy a má expektoračný účinok. Ražný chlieb funguje ako mierne preháňadlo, otruby, naopak, ako spojivo. Kvas z chrumiek upravuje trávenie, zlepšuje metabolizmus, priaznivo pôsobí na srdce a cievy.

Rastúca technológia

Pestuje sa kultúra jarných a zimných odrôd. Jar sa pestuje v severných oblastiach strednej Sibíri, Transbaikalii a Jakutsku, kde zimné odrody vymŕzajú kvôli nízkym teplotám v zime. Z úrody niektorých odrôd sa tvoria poistné zásoby na siatie v európskej časti krajiny pre prípad vymrznutia ozimín.

Odborný názor

Pokiaľ ide o produktivitu, medzi sibírskymi odrodami vedie odroda Onkhoiskaya s priemerným výnosom 18-27 centov na hektár. Rastliny dokonale odolávajú mrazom, jarno-letnému suchu, vegetácia trvá 76-100 dní.Raž sa kvôli odolnosti voči chladu vysieva skoro, pri teplote pôdy 1-2 °C, dostatočnej na klíčenie zŕn.

Vďaka vyššej úrode ozimnej raže v porovnaní s jarnou sa stala pestovanejšou odrodou. Technológia pestovania je v mnohom podobná pestovaniu ozimnej pšenice.

Pre zvýšenie úrody sa plodina vysieva na čistý úhor, s dobrou vlhkosťou - na plochy osiate zeleným hnojením. Raž sama o sebe čistí pôdu od buriny a považuje sa za dobrého predchodcu obilnín a zeleniny. Pri ukladaní úhoru sa vykonáva jesenná orba, po predchodcoch postačuje plytké obrábanie pôdy.

Typ výživy plodín zahŕňa zavádzanie organických aj minerálnych hnojív v rovnakej miere. Pre plodiny sa organický maštaľný hnoj a rašelinovo-hnojové zmesi aplikujú v množstve 30-40 ton na hektár na sodno-podzolových pôdach s dobrou vlhkosťou.Pre černozeme a suché oblasti je organická norma 15-20 ton na hektár. Používajú sa minerálne, dusíkaté, fosforečné a potašové hnojivá, aplikačné množstvo závisí od predpokladanej úrody, maximálne však 60 kg na hektár.

Vysiate semená s týmito vlastnosťami: čistota - 99%, hmotnosť tisíc semien - najmenej 35 g, klíčivosť - 95%. Pred sejbou sa zrno upravuje, aby sa zabránilo rozvoju veľkých hubových chorôb. Raž vysievame minimálne 50 dní pred očakávaným príchodom chladného počasia, kedy teplota vzduchu klesne pod 5 °C.

Ozimná raž seje tradičným riadkovým, úzkym a krížovým spôsobom. Výsevná dávka je stanovená na základe výnosu na meter štvorcový. m.plocha 5-6 stoviek produktívnych stoniek. V rôznych regiónoch toto množstvo vyprodukuje 3-6 miliónov semien na hektár.

Vzhľadom na citlivosť plodiny na hĺbku sejby je potrebné tento parameter dodržať. Na vlhkej pôde sú semená zakopané nie viac ako 5 cm, v suchej pôde je potrebné prehĺbiť ďalších 1-2 cm.

Po zasiatí, valcovaní a bránení, ošetrenie herbicídmi z klíčiacich burín. Valcovanie zhutňuje pôdu a vyrovnáva povrch, zvyšuje klíčivosť zŕn. Liečia hnilobu koreňov, pleseň snežnú, múčnatku a niektoré ďalšie choroby.

Zretá raž sa zbiera v 1 alebo 2 fázach. V prvom prípade sa rastliny zbierajú ihneď z poľa kombajnmi, keď zrno dosiahne plnú zrelosť, jeho vlhkosť nepresiahne 20 %. Dvojfázový zber začína, keď raž dosiahne voskovú zrelosť a jej vlhkosť je 35 – 40 %. Kosí sa hlavičkami a ukladá sa do riadkov, keď obilie a steblá vyschnú, čo sa stane o niekoľko dní.Rastliny sa vyberú a vymlátia. Všetky fázy zberu musia prebehnúť v krátkom čase, aby sa zrno nezačalo drobiť z klasov.

Použitie raže

Ražné zrno sa používa ako potrava pre ľudí a zvieratá. Zvieratá sú tiež kŕmené zelenými plodinami. Obilie a výrobky z neho majú nielen výživovú, ale aj liečivú hodnotu. Raž je vynikajúce zelené hnojenie, predchodca pre akúkoľvek plodinu. Rastliny čistia pôdu od zanášania burinou, posilňujú a akumulujú živiny.

Tradičná medicína

Jesť raž tonizuje, zlepšuje náladu. Produkty z neho normalizujú metabolizmus a majú regeneračný účinok. Na reguláciu činnosti čriev je užitočné jesť chlieb pri zápche a pri poruchách - odvar z otrúb. Odvar má ďalšie vlastnosti - zjemňujúci kašeľ a expektorans.

Užitočné a vonkajšie použitie ražného chleba. Namočí sa do mlieka a aplikuje sa na abscesy. Na zmiernenie bolesti sa na chrbát s ischiasom aplikujú obklady z cesta.

Otruby a zelenina budú užitočné pri dysfunkcii štítnej žľazy a cukrovke, ateroskleróze, anémii, tuberkulóze, hypertenzii, ako prostriedok na zlepšenie funkcie srdca.

Varenie

Z zrelých semien vyrábajú rastliny rôzne produkty: múku, pečie sa z nej chlieb, vyrába sa kvas, z obilia sa získavajú obilniny a škrob, etylalkohol.

Naklíčené zrná sú užitočné pre zvýšenie výkonnosti, vytrvalosti, aktivity. Užívajú sa pri chorobách žlčníka, na posilnenie zubov, zlepšenie stavu vlasov a pokožky, obnovenie zraku a zníženie cholesterolu. Vďaka vitamínom, ktorých je viac v klíčkoch ako v múke či obilninách, je naklíčené zrno užitočné pre fungovanie obehového a nervového systému, normalizuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém.

Kontraindikácie

Vzhľadom na kyslosť produktu nie je možné používať ražný chlieb s vredom, najmä počas exacerbácií, s chronickou hyperacidovou gastritídou. Nemôžete jesť výrobky s neznášanlivosťou látok v kompozícii; vyrobené z nekvalitných surovín.

Žito je v Rusku tradičnou kultúrou, nestratilo svoju popularitu ani dnes, napriek tomu, že je v oblasti pestovania horšie ako pšenica. Robí lahodný a zdravý chlieb; obilniny, odvary otrúb majú liečivé vlastnosti. Raž sa používa v poľnohospodárstve a ako dobrá kŕmna plodina.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Obilniny